Coulant de Chocolate

Hoy os traigo una receta de Postre fácil -Coulant de Chocolate-. Es un postre delicioso, fácil y que además podrás prepararlo como para diario, como para una ocasión especial, por que su aspecto es espectacular.

El couland es un bizcochito horneado con corazón de bombón de chocolate, que al hornearlo se fundirá en el centro, dejando un aspecto de volcán de chocolate y que se puede acompañar de lo que más te guste, como frutas, nata montada o una bola de helado de vainilla.

Este postre lo puedes tener preparado con mucha antelación ya que se hornea congelado y lo puedes mantener en el congelador hasta 2 semanas e ir sacando tal y como los vayas necesitando.

Con las cantidades de ingredientes de esta receta me salieron 6 unidades, usé los moldes de aluminio de flan desechables que vende en cualquier supermercado, pero podéis usar cualquier molde, eso sí que no sea muy grande ya que hay que tener en cuenta que el couland es de chocolate y dentro lleva un bombón, por lo que hincha bastante.

Bueno y ahora apuntar los ingredientes que comenzamos con la receta.

Ingredientes para hacer Postre fácil – Coulant de Chocolate-

  • 3 Huevos L
  • 150gr chocolate para postres
  • 60gr de mantequilla
  • 65gr de azúcar
  • 20gr harina de trigo
  • 6 bombones ( del que más os guste, los míos son praliné)
  • Una pizca de sal

Para encamisar los moldes:

  • Margarina
  • Cacao en polvo (nesquik, colacao, chocolate..)

Preparación del Coulant de Chocolate

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Encamisar los moldes

    Lo primero de todo forraremos los moldes de aluminio para que la masa no se peque, para ello, untaremos los moldes con un poco de margarina, nos podemos ayudar con un pincel y directamente con las manos y después de esto espolvoreamos el cacao por todo el vasito para que se peque bien con la margarina. Una vez realizado este paso los ponemos sobre un taper o fuente.

  2. Derretir el chocolate

    En un bol introducimos el chocolate para postres troceado y la mantequilla y lo derretimos en el microondas a intervalos de 30 segundos, asegurándonos de que no se nos quema. Removemos bien y reservamos y así que pierda temperatura.

  3. Separamos las yemas de las claras

    Separamos las yemas de las claras y reservamos la claras para más tarde. a las yemas le añadimos el azúcar y mezclamos bien con unas varillas manuales hasta que las yemas blanqueen y ya no notemos los granos de azúcar.

  4. Añadir ingredientes

    A la mezcla de las yemas, le añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien con las varillas, luego le añadimos la harina y mezclamos hasta que nos quede una mezcla homogénea. Reservamos un momento.

  5. Batir las claras

    Cogemos el bol de las claras y le añadimos una pizca de sal y batimos las claras unos segundos con las varillas hasta que espumen. Le añadimos las claras en el bol de la mezcla de las yemas en un par de veces, mezclando bien con las varillas manuales.

  6. Rellenar las flaneras

    Con la ayuda de una cuchara, rellenamos las flaneras hasta la mitad de su capacidad. Como las hemos puesto sobre un taper o bandeja, cerramos. Yo los he puesto sobre una bandeja de cristal, así que los he cubierto con papel film. Reservamos en el congelador unos 30 minutos, que se quede la masa durita.

  7. Terminar de rellenar

    Una vez pasada la media hora, sacamos del congelador, destapamos y ponemos los bombones en el centro de cada vasito, si no se hunde el bombón, está ideal, si veis que se hunde, tendréis que dejarlos un poco más en el congelador. Después de poner los bombones, los tapamos con el resto de la masa, no rellenar hasta el borde, dejar como 1/2-1 centímetro. Volvemos a tapar y dejamos en el congelador otra vez, como mínimo 4 horas antes de hornear.

  8. Hornear

    Yo hornearé 2, los demás los dejaré en el congelador para otra vez, como os dije antes podéis tenerlos congelados hasta 2 semanas. Los meteré en el horno previamente precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, entre 12-15 minutos dependiendo del horno. Sabréis que están hecho cuando suban bastante y luego bajen un poquito.

Este postre se sirve tibio, así que simplemente dejaremos enfriar un par de minutos, desmoldamos y al plato! espero que os haya gustado esta receta de Coulant o volcán de chocolate. Yo la verdad es que quedé muy contenta con el resultado por que además de fáciles, estaban deliciosos!! Que aproveche!!

Que se hayan acabado las vacaciones navideñas no significa que ya no podamos disfrutar preparando ricos postres y dulces, así que hoy os traigo estas ricas Perrunillas Extremeñas.

Las Perrunillas Extremeñas son un dulce tradicional que se prepara desde el día de Todos los Santos hasta Semana Santa, y es un dulce que por fuera parece una galleta casera y crujiente, pero su textura interior es parecida a la de un mantecado. Están riquísimas y además son súper fáciles de hacer.

Veréis que en las fotos de esta receta yo he puesto el doble de ingredientes, ya que iba ha hacer bastantes para regalar, pero con la receta que os dejo escrita os salen unas 20 perrunillas.

¡¡ Nos ponemos a ello!!

Ingredientes para hacer Perrunillas Extremeñas:

  • 250 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
  • 500 gr de harina de trigo común
  • 130 gr de azúcar ( más un poco a parte para rebozar)
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Una cucharadita de levadura química
  • 1 cucharada de esencia de anís ( o de licor de anís)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de esencia de limón ( o la ralladura de un limón pequeño)
  • Una cucharada de leche

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 30 minutos.

  1. Mezclar ingredientes

    Primero mezclaremos la manteca de cerdo que tiene que estar a temperatura ambiente con el azúcar y mezclaremos bien con la ayuda de unas varillas hasta que se disuelva el azúcar y quede una textura suave y cremosa.

  2. Añadir ingredientes

    Separamos las yemas de las claras y reservamos las claras para después. Las yemas se las añadimos al bol de la manteca, junto con la esencia o ralladura de limón, la esencia o licor de anís y la cucharada de leche y lo mezclamos todo bien con las varillas, hasta que veamos que nos queda una textura como la de la crema.

  3. Añadir los ingredientes secos

    Tamizamos la harina junto con la canela y la levadura y lo vertemos directamente a la mezcla, y mezclamos con la ayuda de una espátula. Notaréis que queda como una masa arenosa que parece que le falte líquidos, pero no os preocupéis, si veis que cuesta seguir mezclando en el bol, volcáis la masa sobre la encimera y la vais apretando con las manos y entre los dedos, con la ayuda del calor de nuestras manos la manteca cogerá temperatura y nos ayudará a ligar la masa.

  4. Amasar hasta que ligue

    Yo amasé unos 10 minutos y ya puede hacer un par de bolas con la masa. Recordar que yo puse el doble de ingredientes, así que me costó un poquito más. Dejamos reposar encima de la encimera mientras vamos preparando el rebozado.

  5. Precalentar el horno

    Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En un bol ponemos las claras que habíamos reservado y las batimos hasta que blanqueen y en otro bol ponemos un poco de azúcar.

  6. Moldear las perrunillas

    Cogemos una porción de masa al gusto, yo las hice del tamaño de una nuez más o menos. Le damos forma de bola, y luego la alargamos un poco con las manos dando forma cilíndrica, como de croqueta, y con un par de dedos la aplastamos, como en la imagen.

  7. Rebozado

    Una vez que le hemos dado forma, rebozamos solo una cara de la perrunilla, primero por las claras y luego la posamos sobre el azúcar, le damos la vuelta y la colocamos en la bandeja del horno, recordar con la cara del rebozado hacia arriba. Ver imagen

  8. Al horno!

    Ahora introducimos la bandeja en el horno que ya estará precalentado. Hornearemos a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 15-20 minutos, o cuando veáis que en vuestro horno están doraditas. Cuando estén doradas las sacamos y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja antes de manipularlas, ya que estarán muy blanditas y las podemos romper. Pasados unos minutos las colocamos encima de una rejilla para que se terminen de enfriar.

Y ya las tenemos!! Ha sido realmente fácil y en media hora tenemos un delicioso dulce para la hora del café o para desayunar por las mañanas con nuestro vaso de leche. Están buenísimas! Y además se conservan perfectamente hasta 15 días, asegúrate que las guardas en una caja de lata o un taper con una buena tapa que cierre bien, y a disfrutar!! Que aproveche!!

Hoy os traigo un dulce típico Navideño, Roscón de Reyes Exprés en Panificadora, nos ayudaremos de este gran invento para poder tener nuestro Roscón la misma mañana. Es un Roscón sin masa madre y sin complicaciones… dejaremos que la panificadora lo amase y le haga el primer levado, luego lo único que tendremos que hacer es darle la forma del Roscón y volver a levar. La parte del segundo levado podéis hacer dos cosas: O en el mismo día darle la forma del Roscón y dejarlo levar a temperatura ambiente un par de horas o hasta que doble su volumen y hornearlo, o hacerle la forma dejarlo en una bandeja taparlo bien y dejarlo en el frigorífico hasta la mañana siguiente, si usáis el segundo método tendréis que esperar una hora para que pierda el frío antes de meterlo al horno.

En mi casa como somos poquitos voy hacer con la misma masa dos roscones y los haré de las dos formas que os he dicho antes y así podréis comparar resultados de cual os gusta más, lo único es que subiré la foto del que he hecho hoy y mañana os subiré la foto del otro en cuanto lo tenga horneado.

Ingredientes para el Roscón de Reyes Exprés en Panificadora:

  • 400 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de azúcar
  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • Un huevo
  • 170 gr de leche tibia ( entre 35º y 37ºC)
  • Ralladura de un limón y una naranja pequeños
  • Una pizca de sal
  • 9 Gr de levadura seca de panadería ( o 25 gr de levadura fresca)
  • Una cucharada bien colmada de agua de azahar
  • 1 cucharada de miel (opcional)

Tiempo necesario: 3 horas y 20 minutos.

  1. Activar la levadura

    Calentamos la leche, que esté entre 35º y 37º grados y le añadimos la levadura, removemos bien y cuando esté disuelta le añadimos una cucharada bien colmada de la harina y una del azúcar, removemos bien, tapamos con film o una bolsa de plástico y lo dejamos reposar unos 15-20 minutos para que se active la levadura, que lo notaréis enseguida porque se le hará como una espuma en la superficie de la leche.

  2. Añadir ingredientes líquidos en la cubeta

    Cuando la levadura se os haya activado incorporamos los ingredientes en la cubeta empezando por los líquidos, el huevo previamente batido, la cucharada de azahar, la miel y la leche con la levadura activada.

  3. Añadir ingredientes secos

    Una vez estén los ingredientes líquidos dentro de la cubeta, empezamos con los secos, primero la harina, cubriendo bien toda la cubeta, en una esquina la ralladura de los cítricos, en otra esquina el azúcar y en otra esquina la pizca de sal.

  4. Programamos la panificadora

    Ponemos la panificadora en el programa 10 MASA y dejamos amasando unos 4-5 minutos, en ese momento la abrimos y le incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, cerramos la tapa y dejamos que termine su ciclo.

  5. El fermentado

    Os dejo las fotos de cuando comienza el fermentado y cuando acaba

  6. Gasificar la masa

    Cuando pite la panificadora, sacamos la masa, yo voy a coger un trozo de masa para hacer un pequeño roscón, y el resto lo prepararé para mañana en la nevera. Hacemos una bola e introducimos dos dedos en el centro, haciendo un agujero y vamos agrandando la apertura, si veis que se os pega un poco la masa, untaros las manos con un poco de aceite. Untáis un molde apto para el horno con aceite e introducís el roscón por el, para evitar que se cierre el agujero con el segundo fermentado. Tapáis con un papel film o trapo y lo metéis dentro del horno apagado hasta que duplique su volumen. Un par de horas más o menos dependiendo del calor que haga en vuestras casas.

  7. Fotos del Roscón que dejo para mañana

    El Roscón que dejo para mañana, hago lo mismo que con este pero lo dejo en la nevera

  8. Al horno con el mini roscón!

    Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, pintamos el roscón con huevo y decoramos al gusto, yo le he puesto guindas, perlas de azúcar y almendras laminadas. Horneamos el roscón, este como es pequeño le ha costado 15 minutos.

Bueno y esto no termina aquí!! mañana os subo la foto del Roscón que dejo en la nevera, mañana lo hornearé y a parte veré si el que he hecho hoy aguanta blandito para mañana. Que aproveche!!

Roscón de Reyes fermentado en la nevera

Bueno como os comenté os dejo el Roscón de Reyes fermentado en la nevera de un día para otro, lo saqué de la nevera y lo dejé una hora en un sitio cálido de la casa, en mi caso dentro del horno, con el horno apagado, cuando duplicó su tamaño lo decoré y lo horneé a 180ºC con calor arriba y abajo, durante 20 minutos. Quedó estupendo!

El otro que hice, el chiquitín debo decir que al día siguiente ya estaba algo seco la verdad, se podía comer pero no estaba como recién hecho, así que , merece la pena dejar preparada la masa el día de antes y dejarla en la nevera y hornearlo el mismo día. Yo a partir de este año lo haré así. Os dejo fotos.

Polvorones Caseros

Hola amig@s!! Ho os traigo una Receta de Polvorones Caseros fáciles y riquísimos!! Quería sorprender a mi familia con un surtido de pastas para estas navidades y la verdad es que con estos polvorones he dado en el clavo.

No es lo mismo, de verdad que no, comerte un polvorón comprado, que hecho en casa. Primero por la satisfacción que conlleva comértelo hecho por ti mismo, y segundo que el sabor varía mucho… Estos quedan suaves, y con algo de humedad, con una textura que al partirlo se desmiga, y al comerlo notas perfectamente la almendra.

La verdad es que quedé realmente contenta y mi familia también! Espero que los hagáis, por que son realmente fáciles de hacer y cunde bastante por que con muy poquitos ingredientes me salieron 30 polvorones, también es verdad que eso depende mucho de cada uno, yo los míos los hice con un cortador circular de 4 cm de diámetro.

Vamos a apuntar los ingredientes y comenzamos:

Ingredientes para Receta de Polvorones Caseros fáciles:

  • 300 gr de harina de trigo común
  • 175 gr de almendra cruda molida
  • 150 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
  • 125 gr de azúcar glass
  • Ralladura de 1 limón o unas gotas de esencia de limón
  • Unas gotas de esencia de anís (opcional)

Preparación de Receta de Polvorones Caseros fáciles:

Tiempo necesario: 1 hora y 30 minutos.

  1. Tostar la harina y la almendra

    Lo primero que haremos es moler la almendra cruda si no la hemos comprado ya molida. Tiene que quedar bien molida con textura como la harina. Una vez molida, mezclamos con la harina y lo introducimos todo en el horno para tostarlas. En la bandeja del horno con papel de horno o en una bandeja apta para horno. A 180ºC calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Cada 5 minutos abrimos el horno y con un cucharon o espátula, removemos la harina para que se tueste homogéneamente. Pasados los 15 minutos dejamos enfriar.

  2. Mezclar ingredientes

    Cuando se haya enfriado la harina, la ponemos en un bol y añadimos el azúcar glass, la ralladura o esencia de limón y el anís ( que es opcional), y mezclamos bien con una espátula. Una vez todo mezclado incorporamos la manteca de cerdo, que tiene que estar con textura pomada, como mínimo un par de horas fuera de la nevera, incorporamos y empezamos a mezclar con una espátula hasta que no podamos seguir, así que mezclamos con la mano, aplastando la mezcla entre los dedos para que la manteca se funda bien con el calor de nuestras manos. Mezclaremos hasta que no se vea ninguna motita de harina seca.

  3. Enfriar en la nevera

    Una vez tengamos una masa compacta envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera 1 hora. Esto servirá para que la manteca de cerdo se endurezca y nos sea más sencillo manejar la masa.

  4. Precalentamos el horno

    Ponemos el horno a precalentar a 200ºC con calor arriba y abajo si tenéis la opción. Sacamos la masa de la nevera retiramos el film y amasamos con la ayuda de un rodillo con cuidado. Tendréis que dejarla algo gordita, como de un dedo de grosor. Con el cortapastas vamos cortando y poniendo nuestros polvorones en una bandeja de horno con papel de horno, con mucho cuidado para que no se deformen. Si algunos polvorones se quedan pegados sobre la encimera, despegarlos con una rasqueta o espátula con cuidado. Repetir la operación hasta que acabemos con la masa. Si vemos que la masa está muy deformada o blanda, podemos volver ha meterla unos minutos en el refrigerador. Horneamos a 200ºC durante 10 minutos.

  5. Dejar enfriar

    Una vez horneados, dejaremos enfriar los polvorones en su totalidad. No los tocaremos para nada, por que se nos romperán, es como la masa de las galletas que salen muy blanditos y se endurecen cuando se enfrían. Una vez fríos ya los podéis trasladar a la bandeja de servir o los podemos decorar con azúcar glass por encima. Luego hay unos papeles especiales para envolverlos para darle una mayor presentación. Os dejo el enlace abajo.

Como podéis ver yo los dejé tal cual, porque también están muy bonitos así. Los puse en una bandeja tartera de cristal y quedaron súper bien!

Espero que los hagáis, y solo me queda deciros, Que aproveche! y Felices Fiestas!!!

Hoy os traigo otra receta de Galletas de Navidad… Las Galletas de Jengibre de la semana pasada estaban muy buenas de sabor, pero no me convenció la receta de galletas para luego dibujarlas ya que la masa creció y no quedaron planas y el dibujo era mucho más difícil hacerlo. A parte el tema de hacer el Royal Icing con clara de huevo, pues tampoco me convencía mucho, sé que era pasteurizada y todo eso, pero no me terminaba de convencer. Así que os traigo Nueva receta de galletas y nueva receta de Royal Icing o Glasa Real sin clara de huevo, así tenéis donde elegir.

Como veis en la foto, aún me queda mucho por aprender a la hora de dibujar y eso😂, pero bueno para eso estamos aquí para aprender todos juntos e ir corrigiendo los errores hasta que nos salga bien.

Os tengo que decir que el sabor de estas galletas es buenísimo, es que saben y huelen a Navidad!!

Vamos a tomar nota de los ingredientes y comenzamos!!

Ingredientes para Receta de Galletas de Navidad:

  • 375 gr de harina de trigo
  • 165 gr de miel
  • 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente (textura en pomada)
  • 1 Huevo M
  • 4 gr de jengibre en polvo
  • 5 gr de canela molida
  • 150 gr de azúcar moreno
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 gr de sal

Preparación de las Galletas para Navidad paso a paso:

Tiempo necesario: 35 minutos.

  1. Tamizar

    Primero tamizaremos la harina y la reservamos en un bol

  2. Mezclar ingredientes

    Primero mezclaremos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede un mezcla homogénea. La mantequilla tiene que estar en punto pomada para poder mezclarla bien, la mezclamos o con una espátula o con una varillas de mano. Cuando quede una textura homogénea, le añadimos el huevo y lo mezclamos hasta que queda bien integrado a la mezcla, y por último añadimos la miel y la incorporamos también.

  3. Añadir la harina a la mezcla

    Ahora añadimos la harina a la mezcla anterior, y también le incorporamos el jengibre, la canela, la sal y la nuez moscada y mezclamos bien con la ayuda de una espátula. Cuando ya no podamos seguir mezclando con la espátula, volcamos la mezcla en la encimera y amasamos con las manos. Veréis que cuesta un poco que se ligue pero seguir a masando para que las partículas de harina se hidraten bien y con un poco de paciencia acaba ligando. A mí me costó unos 6 minutos amasando.

  4. Dejar reposar la masa

    Cuando consigáis ligar la masa la envolvéis en papel film y la dejáis en la nevera un par de horas. Este paso es importante para que la masa esté bien dura para cuando vayamos a manipularla y cortarla en figuras no se nos desmorone.

  5. Cortar la masa de galletas

    Pasadas las dos horas en el frigorífico, llegó la hora de hacer nuestras figuritas navideñas. Estiramos la masa dejándola de un grosor de medio centímetro más o menos, y usamos nuestros cortapastas. Cuando tengamos toda la masa ya marcada con las figuras retiramos el sobrante con delicadeza para que no se nos rompan o deformen las figuras. Yo me ayudé con una rasqueta, porque es una masa un poco pegajosa. Vamos dejando las galletas sobre la bandeja de hornear con papel de horno.

  6. Repetir operación

    Repetimos la operación anterior hasta que acabemos con la masa.

  7. Hornear

    Con el horno ya precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, horneamos las galletas unos 12 minutos. Recordar que cada horno es un mundo y a lo mejor a los vuestros os tardan un poco más o un poco menos. Lo ideal es que cuando veáis que se empiezan a dorar los bordes ya las saquéis. Y hacéis lo mismo con las otras tandas que tengáis de galletas. Tal y como vayan saliendo hay que dejarlas enfriar sobre la bandeja de horno unos minutos porque salen blanditas así que esperar unos minutos antes de manipularlas y luego las colocáis sobre una rejilla para que se terminen de enfriar

Quedaron muy bonitas!! y de sabor os digo que especiales de verdad. Ahora os voy a dar otra receta para hacer el Royal Icing para decorar si queréis, aunque ya así quedan preciosas, doraditas y perfectas.❤️

Preparado de Royal Icing o Glasa Real sin clara de huevo

  • 12 gr de polvo para hacer chantilly
  • 80 ml de agua tibia
  • 400 gr de azúcar glass

Os dejaré bajo por quien no lo sepa el paquete de polvo chantilly, lo venden en cualquier supermercado.

En un bol ponemos el agua tibia y el polvo de chantilly, y con una varillas eléctricas batimos hasta que monte como el merengue, una vez montado vais añadiendo cucharadas de azúcar glass batiendo continuamente para ir incorporándolo. Tiene que quedar una masa bastante espesa, y que al tocarlo no se os queda pegado al dedo.

Tiene que quedar bastante duro por que luego depende de los que vayamos ha hacer tanto delinear un dibujo o rellenar, tienen que tener diferentes texturas, para delinear el dibujo tiene que ser más consistente, en cambio para rellenar tiene que ser más ligera y eso lo haremos añadiendo gotitas de agua hasta que encontremos la textura deseada.

Ya os digo que yo no soy ninguna experta, pero tal y como vaya sacando truquitos y vaya cogiendo experiencia iré ampliando el artículo para que podáis estar al día. Esto ya es cuestión de ir practicando hasta que te salgan como te gustan. Con el Royal es lo mismo, la textura para cada cosa no es la misma, así que tienes que ir probando y gastando mangas pasteleras hasta encontrar el espesor o la textura que te parece la correcta. Me gustaría poder continuar aprendiendo más sobre el mundo del decorado de galletas porque me parece todo un arte y veo verdaderas obras maestras y se me cae la baba.

Me encantaría que me pusierais comentarios de si os gusta decorar galletas y vuestros trucos y fotitos de vuestras obras, por que de verdad que me encantaría verlas y aprender de tod@s vosotr@s.

Espero que os haya gustado el tutorial y solo me queda deciros, Que aproveche!

Y Felices Fiestas a todo@s!! Que podáis disfrutar de la familia y amigos que son lo más importante! un beso muy grande!!😘😘

Bandeja de Galletas de Jengibre

Cada vez estamos más cerca de la Navidad, así que hoy os traigo una receta de Navidad: Galletas de Jengibre. El dulce por excelencia de las fiestas Navideñas, ¿Pero por qué? …

¿Cuál es el origen de las Galletas de Jengibre?

Se cree que la primera vez que se introdujo este dulce en Europa, fue a finales de la Edad Media. Estas galletas se consideraban un lujo, ya que por aquel entonces el jengibre era difícil de conseguir, ya que procedía de China y llegó a Europa a través de la ruta de la seda, pero por aquel entonces se usaba como especia para ocultar sabores de las carnes preservadas.

¿ Por qué las Galletas de Jengibre tienen sobre todo forma humana?

Eso hay que agradecérselo a la Reina Isabel I de Inglaterra. Antiguamente las galletas de Jengibre se solían encontrar en los mercados medievales, y en el siglo XVI la Reina Isabel I, pidió que sus galletas tuvieran forma de algunos de los personajes de su corte, así que las galletas pasaron a tener forma humana y fueron decoradas con ropas comestibles, y así regalarlas entre sus invitados.

He de decir que es la primera vez que las hago, y sobre todo que las decoro… jajaja, pero oye nadie nace enseñado y la verdad es que las hice con mucho cariño. Bajo la receta de las galletas os dejo también como preparé yo la Glassa Real y a parte unos tubitos que encontré para decorar y que la verdad funcionan bastante bien si no te quieres complicar la vida con la glassa.

Vamos allá con la receta de estas galletitas, realmente es una receta de galletas muy fácil y que se hacen en un plis plas!

Ingredientes para hacer Galletas de Jengibre:

  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 260 gr de harina de trigo ( la de todo uso)
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 30 gr de azúcar blanca
  • 5 gr de canela molida
  • 10 gr de jengibre molido
  • una pizca de sal
  • 1 huevo
  • 5gr de bicarbonato sódico

Preparación de las Galletas de Jengibre

Tiempo necesario: 30 minutos.

  1. Mezclar ingredientes

    En un bol añadimos, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la canela, el jengibre, la sal, el bicarbonato y el huevo, y mezclamos todo bien con la ayuda de una espátula. Veréis que se queda como una mezcla arenosa, ya que no tiene casi nada de líquidos.

  2. Agregar la mantequilla

    Agregamos la mantequilla, tiene que estar con textura suave como una pomada. Mezclamos bien con la ayuda de la espátula, aunque es mejor con las manos bien limpias. Cuando en el bol sea ya complicado, volcamos en la encimera y amasamos bien, hasta que veamos que han quedado todos los ingredientes bien incorporados y que la masa queda blandita pero no pegajosa.

  3. Enfriar la masa

    Como la masa en bastante blandita, la vamos a envolver bien en papel film y dejaremos enfriar en la nevera entre 30-60 minutos para poder trabajarla bien.

  4. Cortar las galletas

    Una vez que esté la masa bien firme, ya podemos trabajar con ella. La extendemos en la encimera con la ayuda de un rodillo y cortamos las galletas con los moldes que hayamos elegido. Repetir todas la veces que hagan falta hasta terminar la masa. Si veis que se queda demasiado blandita, repetir la operación anterior, envolver en papel film y dejar enfriar unos minutos en el frigorífico.

  5. Hornear

    Vamos cortando nuestras galletas y las colocamos en una bandeja con papel de horno. Introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo y con ventilador si lo tienes, si no no pasa nada. Dejaremos hornear entre 8-10 minutos. No tiene que quedar muy tostadas. Una vez pasado el tiempo de cocción, dejar enfriar sobre la bandeja, y luego sobre una rejilla en su totalidad. Cuando salen del horno están muy blanditas, así que intenta no tocarlas ni moverlas de lugar hasta que se enfríen para así evitar que se rompan.

Receta para la Glassa Real

Yo puse clara pasteurizada, se puede poner la clara normal del huevo pero hay que tener cuidado por que al ir cruda las galletas se tienen que consumir en tan solo unos días, a diferencia de si es pasteurizada, ya no tiene gérmenes y es más segura.

  • 35 gramos de clara
  • 270 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharada de postre de vinagre de manzana

Batir la clara hasta que comienza a espumar y añadir la mitad del azúcar, batir hasta integrar, poner la cucharada de vinagre de manzana y batir un poco más, añadir el resto del azúcar glass y batir durante 8-10 minutos o hasta que al tocarlo con los dedos no se te quede pegado.

Esta glassa es para que se quede bien dura y poderla guardar así tapada con film sin que le entre aire a la mezcla y al frigorífico, te puede durar hasta un mes. Para utilizar solo tienes que coger la que vayas a necesitar e ir hidratándola hasta que te quede con la consistencia deseada.

Cómo preparar la Glassa Real

Otra opción para decorar

Encontré estos lápices pasteleros en amazon, son de la marca Dr. Oetker y he de decir que para pequeñas galletas o para detallitos va fenomenal. No sirve para decorar todo un fondo de galleta, ya que el glassé es demasiado sólido, pero va bastante bien para los detallitos de los ojos, botoncitos o perfilar. Es una buena opción para no demorarte en exceso con la decoración.

Decorado con lápices pasteleros

Hoy os traigo una receta fácil de Bombones de Chocolate!! Ya que la semana pasada de los bollos de chocolate era bastante laboriosa, esta semana he preferido hacer un postre sencillo, además con ingredientes que tenemos en casa.

Podréis disfrutar de unos deliciosos bombones en tan solo 10 minutos!. Riquísimos, y que además te aguantarán en la nevera toda la semana! Ideal hacer la receta para estas Navidades y servirlos con un café después de la comida o cena.

Apunta los ingredientes y manos a la obra.

Ingredientes para receta fácil de Bombones de Chocolate:

  • 100 gr de galletas ( las que tengáis en casa)
  • 50 gr de chocolate blanco (para decorar, opcional)
  • 140 gr de crema de avellanas ( nocilla, nutella…)
  • 40 gr de avellanas ( esto es opcional pero le da un gusto muy bueno)
  • 95-100 gr de chocolate con leche
  • 140 gr de chocolate para postres o chocolate negro

Tiempo necesario: 15 minutos.

  1. Picar las galletas

    Con un molinillo o picador, molemos las galletas hasta dejarlas en polvo. Si no tenéis ningún robot para hacerlo, metéis las galletas en una bolsa y le dais golpes con una botella, un rodillo.. con lo que tengáis a mano.

  2. Las avellanas

    Hacemos lo mismo con las avellanas, las picamos muy bien hasta que queden en polvo. Podéis comprar las avellanas ya molidas, incluso podéis ponerle en vez de avellanas, almendras, cacahuetes, lo que queráis.

  3. Mezclamos

    Mezclamos bien las galletas con las avellanas y le añadimos la nocilla o lo que tengáis, también podéis añadirle, mantequilla de cacahuete, dulce de leche… tenéis un montón de opciones. Mezclamos bien los ingredientes, podéis hacerlo con la mano hasta que la crema de avellanas quede bien integrada con el resto, yo usaré la picadora también para esto.

  4. Moldear los bombones

    Ahora cogéis trocitos de masa y vais haciendo los bombones, podéis hacer bolitas, o con forma de croqueta… Tenéis que aseguraros de compactar bien la masa con vuestras manos para que queden los bombones firmes y no se desmoronen al ponerles el chocolate. Yo voy a usar una cuchara de medida para hacerlos, así me saldrán todos del mismo tamaño. Vamos haciendo nuestras bolitas y las depositamos en una bandeja o plato con papel film, las tapamos también con papel fil y las metemos en el congelador 5-10 minutos para que cojan consistencia.

  5. Derretir el chocolate

    Mientras los bombones se enfrían en el congelador, preparamos el chocolate. En un bol apto para microondas mezclamos el chocolate para postres y el chocolate negro, ponemos el microondas en modo descongelación y le damos secuencias de unos 20-30 segundos removiendo cada vez, hasta que se nos deshaga totalmente. Preparamos una rejilla poniendo debajo papel de horno o servilletas para no manchar.

  6. Rebozar los bombones

    Sacamos los bombones del congelador y los rebozamos en el chocolate, yo me ayudé con un par de tenedores, les damos unos segundos para que escurran el exceso de chocolate y los depositamos encima de la rejilla para que vayan reposando. Cuando las tengamos todas las metemos con la rejilla y todo unos 5 minutos en la nevera.

  7. Fundir el chocolate blanco

    Yo las voy a decorar con chocolate blanco, así que lo fundo en el microondas como antes, saco los bombones del frigo y con ayuda de una cuchara dejo caer el chocolate blanco en forma de tiras. Como me ha sobrado un poco del otro chocolate del rebozado, pues también se lo pongo de la misma manera y así no lo desperdicio. Dejo reposar unos minutos en la nevera para que se endurezcan los chocolates.

Bombones caseros personalizados!

Cuando se ha endurecido el chocolate, ya los pongo en el plato de servir , o los guardáis en un recipiente hermético en la nevera, y cuando los vayáis a usar los sacáis.

Están sencillamente deliciosos, y además se hacen en un momento y se pueden degustar casi al instante. Espero que os haya gustado la receta… Y que aproveche!!

Bollos de Chocolate

Hoy os traigo unos Bollos de Chocolate, en fin… solo puedo decir que están buenísimos!! Hice unos cuantos bollos rellenos de chocolate y otros bollitos con mermelada de fresa, y he de decir que están espectaculares.

Son parecidos a los Bollycaos caseros, pero estos son bollos a la sartén, sin horno.

He de decir que el procedimiento es algo tedioso, ya que es con levadura de panadero y hay que dejar la masa fermentar, y dado que estamos en Noviembre pues la masa me tarda bastante en subir ya que mi casa es bastante fría, así que yo me he ayudado de la panificadora para fermentar la masa dentro y así ahorrarme unas cuantas horas.

Esta receta es algo más laboriosa de las que suele publicar en el blog, pero quería hacerla, ya que estoy preparando un artículo de las diferentes levaduras que hay en el mercado, para que sirve cada una de ellas y la forma de uso correctas, por lo que me venía muy bien hacer una receta con levadura de panadero seca, para poder ir tomando apuntes😀.

Con la receta salen unos 8-9 bollos de chocolate, lo que pasa es que no me dio tiempo ha hacer una foto de todos… tal y como los sacaba de la sartén se los iban comiendo!😂 Bueno no me enrollo más, os dejo los ingredientes para comenzar.

Ingredientes para hacer Bollos de Chocolate:

  • 340 gr de harina de trigo común
  • 4 gr de levadura seca de panadero
  • 1 huevo M
  • 45 gr de azúcar
  • 125 ml de agua tibia (35-37ºC)
  • 5 gr de sal
  • 30 gr de aceite de oliva
  • Nocilla, mermelada, dulce de leche, crema pastelera ( lo que queráis)

Preparación para hacer Bollos caseros:

Tiempo necesario: 3 horas y 30 minutos.

  1. Activar la levadura

    Calentamos el agua en el microondas hasta que esté tibia ( si tienes termómetro que esté entre 30-37ºC), que no queme. Al agua tibia le ponemos la levadura y una cucharada del azúcar, removemos y le añadimos 2 cucharadas de la harina y removemos bien, que no queden grumos. Tapamos con un trapo y dejamos actuar unos 15 minutos o hasta que veas que se forma como una tela con burbujas en la superficie.

  2. Levadura activada

    Os pongo unas fotos de como tiene que quedar la levadura activada una vez pasado el tiempo.

  3. Mezclar los ingredientes

    En un bol ponemos la harina tamizada y hacemos un agujero en forma de volcán, y le añadimos el aceite, el huevo, el agua con la levadura activada, en un ladito la sal y en el otro lado el azúcar, y removemos bien para integrar los ingredientes. Solo mezclamos los ingredientes no amasamos, por que lo que vamos ha hacer es tapar el bol con un trapo y dejar la masa reposar 20 minutos. Lo que así vamos a conseguir es que la harina absorba bien los líquidos para ayudar con el amasado.

  4. Amasado

    Pasado el tiempo de reposo, vamos con el amasado. Si tienes amasadora, con el gancho. Se puede amasar a mano aunque te llevará un poco más, yo la masaré en la panificadora. La masa tiene que quedar lisa, sin partículas de harina. Unos 15 minutos si es a máquina y unos 20-25 minutos a mano. Cuando quede una masa suave, algo pegajosa y lisa, hacemos una bola y la tapamos en un bol con papel film, hasta que duplique su volumen. Poner el bol en la parte más cálida de la casa para que no tarde mucho en subir. A la mía le costó una hora y media.

  5. Desgasificar la masa

    Pasado el tiempo, sacamos la masa a la encimera, podéis poner un poco de harina en la encimera, ya que es una masa un poco pegajosa y la amasamos un poco , solo para sacarle el aire. Hacemos una bola con ella y partimos la masa en partes iguales, yo saqué 8 trozos, pero perfectamente salen 9 o 10, porque la verdad es que me quedaron muy grandes. Con los trozos hacemos bolitas y dejamos reposar 10 minutos, tapadas con un trapo o papel film.

  6. Hacer los bollitos

    Cogemos las bolitas y las aplanamos con las manos o con la ayuda de un rodillo, dejándole la forma redonda, ponemos el relleno en el medio y juntamos un borde con el otro, como en forma de empanadilla. Presionamos bien los bordes para que no se salga el relleno y le damos la vuelta, dejando el pliegue debajo.

  7. Con mermelada

    De la misma manera rellenamos con mermelada, o lo que queráis. Aseguraros que cerráis bien los bordes, porque si no cuando los pongáis en la sartén al hincharse la masa se abrirá y se saldrá la mezcla. Ponemos un poco de harina sobre un papel de horno y vamos colocando nuestros bocadillitos, tapamos con un trapo o papel film y dejamos reposar unos 40 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.

  8. Llegó el momento final!

    Cuando hayan duplicado su volumen, ponemos una sartén a fuego medio y le ponemos la tapa, dejamos que se caliente bien, unos 5 minutos, engrasamos la sartén con una pizca de mantequilla o aceite, cogemos los bollitos y los metemos en la sartén, yo lo he hecho de dos en dos, por que aún crecerán dentro de la sartén y si ponemos más se pegarán entre ellos. Ponemos la tapa y dejamos cocinar unos 4 o 5 minutos por cada lado. Acordaros que tiene que llevar la tapa puesta para que se cocinen bien.

  9. Dejamos que templen

    Vamos sacándolos de la sartén y colocándolos sobre un plato para que templen… si os dejan, por que en mi caso no daba tiempo, tal y como salían se los comían!😂

Y ya los tendremos!!, ciertamente son muy laboriosos para hacerlos todos los días, claro está, pero para pegarte el gustazo de vez en cuando, son perfectos. Están buenísimos!! Que aproveche!

Hoy os traigo una receta sencillita de Bizcochitos de Mandarina en Mambo… Así es, no vamos a utilizar el horno para nada, lo haremos con la vaporera de nuestra Mambo.

Yo he usado un molde de silicona que tengo con la forma que veis, pero perfectamente podéis usar las flaneras de aluminio, o hacerlo en un molde para bizcocho tradicional, esto ya será a gustos, solo recordar que el molde que uséis tiene que caber en la parte honda de la vaporera.

Mi manera de decorarlos fue con un poco de chocolate para postres que fundí en el microondas, pero también quedaría fantástico espolvorearlo con azúcar glass.

Es una receta de bizcocho con azúcar moreno, y además lleva muy poquito, por que en este postre quería resaltar el sabor de mandarina. También podéis hacerlo de naranja, limón, pomelo… lo que más os guste!

Bueno comencemos con los ingredientes!

Ingredientes para los Bizcochitos de Mandarina en Mambo:

  • Ralladura de 2 mandarinas
  • 60 gr de zumo de mandarina ( unas 2 mandarinas)
  • 130 gr de harina de trigo de todo uso
  • 40 gr de azúcar moreno
  • 15 gr de leche
  • 60 gr de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 6 gr de levadura química ( tipo Royal)

Modo de preparación de la receta:

Tiempo necesario: 40 minutos.

  1. Las mandarinas

    Lo primero que haremos será lavar muy bien las mandarinas y las rallamos. Luego las pelamos y las introducimos dentro de la Mambo y le damos un par de Turbos y colamos el líquido para que no quede nada de la piel ni impurezas. Si veis que tienen huesos, quitárselos antes de meterlas en la jarra.

  2. Hacer la masa

    Enjuagamos un poco la jarra, le ponemos la mariposa ( acordaros que las aspas van delante de la sierra de las cuchillas), y vertemos en la jarra los huevos y el azúcar, y le damos 2 min, vel 4.
    Quitamos la mariposa y vertemos la leche, la mantequilla derretida, la ralladura y el zumo de la mandarina y la harina y la levadura previamente tamizadas. Le damos unos 2min, vel 4. Comprobar que la masa se ha mezclado bien, removiendo con la espátula.

  3. Preparar los moldes

    Ahora engrasaremos bien nuestros moldes, pincelado con un poco de mantequilla o aceite y después espolvorearlo con harina. Normalmente para los moldes de silicona este paso no es importante ya que no tendría porque pegarse, pero yo lo hago y me quedo más tranquila. Después vertemos la mezcla en los moldes.

  4. Preparar la vaporera

    Ahora cogeremos el molde y lo taparemos con papel film y encima pondremos 2-3 servilletas de papel absorbente. Esto lo haremos para que no entre agua en los bizcochos al generarse el vapor. Ponemos el molde dentro de la vaporera y cerramos bien. Ponemos la Mambo a 40 min. sin velocidad, temperatura 120, potencia calorífica al 10. Pasado el tiempo lo sacamos, con mucho cuidado no os queméis!, y comprobamos con un palillo, si al introducir el palillo sale limpio sin masa, es que está cocido, si veis que le falta un poco podéis volver a poner la Mambo unos minutos más… Pero con la cantidad de masa del bizcocho es tiempo suficiente.

  5. Dejar enfriar

    Poner el molde sobre una rejilla y dejar que enfríe un poco antes de desmoldar. Una vez desmoldado dejar enfriar por completo.

  6. Decorar

    Como os comentaba al principio, yo derretí un poco de chocolate para postres en el microondas y los bañé y dejé reposar.

Bueno espero que os guste! Es una receta fácil, hecho todo con la Mambo. Que aproveche!❤️

Flan de galletas

Preparaos para el Flan de Galletas sin horno que os traigo hoy, sencillamente increíble!!. No puede haber postre más sencillo y más delicioso que este Flan.

Olvidaros de comprarlo en el súper por que este flan es tan fácil y rápido de hacer que vais a preferir hacerlo en casa a partir de ahora. Vuestra familia os agradecerá este postre tan delicioso en vez del típico yogur o flan comprado.

Yo lo he hecho con este tipo de molde, pero perfectamente podéis utilizar vasitos o flaneras individuales, para que a los niños les sea más cómodo ir a la nevera y cogerse su postre.

No hay mucho más que decir… así que empezar a apuntar estos ingredientes tan comunes ¡Y comenzamos!

Ingredientes para Flan de Galletas sin horno

Ingredientes Flan de Galletas

  • 1 litro de leche
  • 150 ml de leche ( para diluir la maizena)
  • Un paquete de galletas ( entre 25-30 unidades)
  • 10 gr de maizena
  • Preparado para flan para 4 raciones
  • Caramelo líquido

Tener en cuenta que si vuestro preparado de flan no lleva incorporado el azúcar tendréis que ponérsela a parte, seguir las instrucciones de uso del paquete.

Yo en este caso para hacerlo mucho más rápido el caramelo es de bote, y si no, normalmente en los preparados de flan suele llevar las bolsitas de caramelo dentro de la caja

Preparación para el Flan de Galletas sin horno

Tiempo necesario: 10 minutos.

  1. Preparar el Caramelo

    Yo en mi caso lo que os he dicho antes como es caramelo preparado lo hecho al gusto dentro del molde. Para los que lo queráis hacer casero, simplemente poner azúcar en una cazuela antiadherente con unas cucharadas de agua y dejar que se disuelva el azúcar hasta que coja un color dorado. No remováis con nada, ya que cualquier espátula o cuchara que uséis se os quedaría pegada con el caramelo.

  2. Calentar la leche

    En una cazuela a fuego medio, vertemos el litro de leche y troceamos las galletas y las incorporamos dentro. Dejamos que se caliente la leche pero que no llegue a hervir. Veremos que las galletas se disuelven en la leche. Lo podríamos dejar así o triturarlo todo, yo lo voy a triturar con la batidora, introduciéndola directamente en la cazuela.

  3. Mezclar la maizena y el preparado de flan

    En los 150 ml de leche que hemos apuntado a parte, mezclamos el sobre de preparado de flan y la maizena ( en este punto si tu preparado de flan no lleva azúcar tendrías que mezclarlo aquí). Cuando la leche de la cazuela esté empezando a hervir, le vertemos la jarra con el preparado de flan y sin parar de remover, esperamos hasta que espese. Una vez espese removemos durante un par de minutos y retiramos del fuego.

  4. Tiempo de reposo

    Ahora volcamos la mezcla en el molde que teníamos preparado con el caramelo y tapamos con papel film, el film tiene que estar en contacto directo con el flan para que no salga costra, y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego a la nevera a que repose como mínimo 4 horas, pero es mejor de un día para otro.

  5. Desmoldar

    Una vez pasado las 4 horas desmoldamos, con la ayuda de un plato o una bandeja y pasando un cuchillito por los bordes por si se ha pegado un poco y decoramos al gusto. ¡ Y a disfrutar! Queda súper cremoso y delicioso!!

No dejéis de hacerlo! Que aproveche 😉😉

Pan de Miel

He de admitir que he hecho muchos intentos de esta receta de Pan de Miel en panificadora, y la verdad nunca me salía bien. O no me subía, o se quedaba crudo por dentro, o se hacía un mazacote… En fin fatal siempre, lo dejé por imposible el hecho de hacer pan.

Lo raro es que suelo hacer bizcochos y brioches en la panificadora y si que me salen bien!! Total que ayer me dije va Ruth, es festivo, tienes harina de sobra, vamos a intentarlo hasta que nos salga bien!! 💪💪

Y va y me sale a la primera… 😂😂. Os digo lo que yo hice para que me saliera así, por si le puede resultar de ayuda alguien. La levadura la activé antes, es decir, cogí la leche que lleva la receta la calenté en el microondas hasta que la obtuve a 38ºC, (acordaros que nunca tiene que pasar los 40ºC si lo que quieres es activar cualquier tipo de levadura de panadero), le puse la levadura y dos cucharadas de harina lo removí muy bien y lo tapé con un trapo, lo dejé actuar unos 15 minutos y el resultado fue que subió una barbaridad, y así es como se la añadí a los ingredientes.

He estado leyendo sobre los diferentes tipos de levadura, y resulta que no hay que confiarse mucho, está claro que la levadura seca de panadero tiene mayor fecha de caducidad que la fresca, pero tiene que estar en una temperatura óptima para que no se estropee. Y pasa lo mismo con la levadura fresca. Así que yo a partir de ahora en las recetas que haga y que necesite uno de estos dos tipos de levadura, lo que haré será activarla antes, así me aseguro que está en buenas condiciones y si me falla la receta puedo descartar que haya sido por la levadura .

Ahora vamos con los ingredientes!

Ingredientes para hacer Pan de Miel en panificadora:

  • 300 ml de leche tibia
  • 2 huevos tamaño M
  • 3 cucharas de Miel
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 gr de mantequilla a punto pomada
  • 600 gr de harina de fuerza
  • 15 gr de levadura fresca

Preparación paso a paso :

Tiempo necesario: 3 horas.

  1. Activar la levadura

    Como he comentado al principio, vamos a calentar la leche en el microondas, una vez calentada le añadimos la levadura, y dos cucharadas de harina removemos bien y tapamos con un trapo, y la dejamos actuar unos 15 minutos. Sabremos que se ha activado por que veréis que ha subido y que está llena de espuma como en la imagen.

  2. Ingredientes

    Una vez tengamos la levadura activada, metemos los ingredientes en la cubeta en este orden, primero los huevos ligeramente batidos, la miel, la leche con la levadura, la harina y encima de la harina la cucharadita de sal.

  3. Añadimos el programa

    Cerramos la tapa y lo ponemos en el programa 4 (dulce), un kilo, y a tueste medio. A mí me marca 2H55M de programa.

  4. Añadir la mantequilla

    Echaremos la mantequilla, cuando la flechita esté en el primer amasado, pero una vez que veamos que los demás ingredientes ya se han mezclado.

  5. Quitar las aspas

    Cuando la flechita esté en el primer levado, procedemos a quitarle las aspas, y acoplamos bien la masa a la cubeta para que el pan nos salga más parejo.

  6. Levado

    No abrir la tapa en levado para que no pierda temperatura y se nos corte el levado. Y luego esperar hasta que termine el horneado.

  7. Dejar enfriar

    Una vez termine el tiempo de horneado sacamos la cubeta de la panificadora y dejamos enfriar unos minutos para poder manipular la cubeta.

  8. Dejar enfriar sobre una rejilla

    Cuando podamos manipular la cubeta, sacamos el pan, yo solo lo volqué y salió solo no se pegó nada. Y ya dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Y así de hermoso quedó!!! Un apunte… cortar este tipo de pan una vez que esté completamente frío y siempre con un buen cuchillo de sierra. Que aproveche!!😋

Pan dulce en panificadora

Aquí os traigo esta receta de Xuxos-Pepitos-Susus, rellenos de Crema y de Chocolate… Aunque realmente los originales son los de crema pastelera.

La receta para hacer Susos es originaria de Gerona. Sobre 1920, había una pastelería muy famosa en la Calle Cort del Reial , y su dueño Emili Puig era un respostero muy destacado por la calidad y sabor de sus dulces. Un día un pastelero Francés le enseñó a elaborar a Emili Puig, una receta de pastelitos a los que él llamaba «Chou a la creme», que eran unos pasteles hojaldrados rellenos de crema. En esta receta es en la que Puig se inspiró para crear los Xuxos de Crema.

Hay diferentes historias y leyendas sobre los Xuxus de crema, pero yo me quedo con esta, basada en una parte de la historia de España, ya que estos Xuxos tienen el distintivo de «Producto del País» del departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat de Cataluña.

Ingredientes para hacer Xuxos-Pepitos-Susus, rellenos de Crema y de Chocolate

  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 5 gr de levadura seca de panadero
  • 250 gr de harina
  • 85 ml de leche tibia
  • 45 gr de azúcar
  • 20 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 gr de esencia de vainilla
  • 2 gr de sal

Los ingredientes y el paso a paso de la crema pastelera os los dejo aquí, la tradicional y la express.

Modo de preparación fácil para hacer los Xuxos

Tiempo necesario: 2 horas.

  1. Crema pastelera

    Lo primero que dejaremos hecho es la crema pastelera, así se va enfriando y luego la metemos en la nevera para que coja consistencia.

  2. Activar la levadura

    Vamos a ir activando la levadura, en una jarra ponemos la leche y la calentamos unos segundos en el microondas, que esté tibia, nunca tiene que hervir, lo ideal es que esté entre 35-37ºC. Cuando esté tibia le incorporamos la levadura, una cucharada de azúcar y dos cucharadas de la harina el (azúcar y la harina para activar la levadura es de los ingredientes totales, no son a parte). Removemos bien hasta que no queden grumos y tapamos la jarra con un trapo o papel film de 10 a 15 minutos. Sabremos que se ha activado porque le saldrá una espumilla por la superficie y burbujas.

  3. Preparamos los demás ingredientes

    Si usamos la amasadora, usaremos el gancho, yo voy a usar la mambo, y si la vais a amasar a mano tenéis que seguir los pasos igual. En el bol introducimos la harina, el azúcar y hacemos una hendidura en el centro en forma de volcán y le añadimos el huevo ligeramente batido, la esencia de vainilla, y la jarra de la levadura que ya se habrá activado, y en un ladito sin que toque la levadura, la pizca de sal.

  4. Amasado

    Ahora amasaremos solo para integrar todos los ingredientes, unos 3 minutos, si es a mano puede que te cueste un poquito más, unos 6 minutos. Echamos la mantequilla que estará a temperatura ambiente y le volvemos a dar a amasar unos 7 minutos más, a mano te costará unos 15 minutos.

  5. Reposo

    Veréis que es una masa blandita y muy pegajosa, es normal, por la mantequilla. Nos ponemos un poco de harina en las manos y la sacamos del bol poco a poco y la colocamos en la encimera espolvoreada con un poquito de harina, le ponemos harina en la superficie de la masa he intentamos hacer una bola y la introducimos otra vez en el bol. Tapamos con film transparente o con un trapo y dejamos reposar la masa en una parte cálida de la casa entre 60-90 minutos.

  6. Mientras la masa reposa

    Yo voy ha hacer algunos de chocolate, así que para que me sea luego más fácil voy a prepararme unos cuantos churritos de nocilla. Corto unos rectángulos de papel de horno, y le pongo una cucharadita de nocilla y la estiro, haciendo como una barrita, luego la envuelvo con el papel de horno y lo meto al congelador. Así cuando prepare los susús me será mucho más práctico y rápido.

  7. Desgasificar la masa

    Una vez que la masa haya duplicado su volumen, es hora de trabajar con ella. Volvemos a poner harina sobre la encimera y volcamos la masa, la aplastamos para sacar todo el aire que ha cogido durante la fermentación, la amasamos un para de minutos para trabajarla un poco. Puedes añadirte harina en las manos para poder trabajar mejor.

  8. Reposo de 10 minutos

    Hacemos un churro alargado para cortar la masa en trozos más o menos iguales, yo partí la masa en dos, y luego de cada parte saqué 6 trocitos, en total hice 12, pero yo los hice pequeñitos. Hacemos unas bolitas con la masa y las colocamos en la encimera, tapamos con film o un trapo y dejamos reposar las bolitas 10 minutos.

  9. Hacer los xuxos

    Pasado los 10 minutos, cogemos una bolita y la estiramos, intentando hacerle una forma redondeada. Cada vez que paséis el rodillo ir girando la masa para que no se os pegue en la encimera. Cuando le hayáis dado forma ponemos el relleno en uno de los extremos, y vamos ha hace un paquetito, primero doblamos los lados, y luego el el lado más ancho, intentando hacer un sobrecito donde el relleno quede dentro como en las fotos de abajo.

  10. Crema pastelera

    Para hacer los susús de crema pastelera haremos la misma operación. Cuando tengáis el rollito hecho, tenéis que cerrar bien el paquetito, pellizcando la zona de la masa del cierre, y los lados, aseguraros que queda bien pellizcado para que al freírlos no se salga la masa.

  11. Dejar doblar su volumen

    Una vez vayamos haciendo nuestros susús, los vamos colando encima de una bandeja con papel de horno. Cuando los tengamos todos hechos, tapamos con film o con un trapo y dejamos que reposen hasta que dupliquen su volumen, 30-45 minutos.

  12. Hora de Freír!

    Llega el momento de la verdad!! Vamos a freír nuestros Xuxus. En una sartén calentamos el aceite de girasol a fuego medio, cuando ya esté caliente vamos metiendo nuestros susus en el aceite uno por uno. Yo los meto con el trozo de papel de horno para que no se me peque en la manos, parece que me cueste menos así. Vamos dorando los susus por un lado y por el otro y los vamos sacando en un plato con papel de cocina. Antes de que se enfríen los rebozamos en un poco de azúcar.

Bueno ya ya están listos!! Parece mucho lío y muchas horas, pero la verdad es que el resultado de estos Xuxos-Pepitos-Susus, rellenos de crema y de chocolate, merece la pena 😋😋

Un truquito para la hora de fermentar que te puede ayudar… A mí la masa no me subía… resulta que en mi cocina estaba a 22ºC y encima era un día bastante seco, así que lo peor que me podía pasar. Lo que hice me ayudó bastante, cogí una olla con agua y la calenté hasta que el agua empezó a hervir, puse la olla en una bandeja en el suelo del horno y metí los susus dentro lo más arriba posible del horno y lo cerré, así conseguí que me subiera en una hora.

El otro truquito es con el horno vacío encenderlo a la menor temperatura que podáis y lo dejáis precalentar unos minutos, luego lo apagáis y metéis la bandeja con los susus bien tapaditos, esta es otra opción.

Mirar como quedan los de chocolate por dentro, no me digáis que no es una maravilla!! ❤️ Que aproveche y Feliz Halloween y Día de Todos los Santos!!

Hoy os traigo una receta muy facilita, una Crema Pastelera al microondas. Esta crema pastelera express viene ideal para hacerla es un momentito y poder rellenar nuestros, pasteles, tartas, lionesas, buñuelos… Lo que queráis!!

En mi blog también podéis encontrar la forma de hacer la crema pastelera tradicional, cualquiera de las dos recetas están buenísimas!!

Ingredientes para la Crema Pastelera

  • 330ml de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 50gr de azúcar
  • 35gr de maizena
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación de la Crema Pastelera Express

Tiempo necesario: 4 minutos.

  1. Mezclamos los ingredientes

    Introducimos todos los ingredientes en un bol o jarra apto para microondas, y removemos bien con unas varillas hasta que estén todos los ingredientes mezclados.

  2. Al microondas

    Metemos la jarra al microondas y le ponemos 2 minutos a máxima potencia, una vez pasado el tiempo, sacamos la jarra y le damos unas vueltas, en este punto veréis que sigue estando líquida pero la leche ya está caliente, volvemos a meter la jarra en el microondas y le volvemos a añadir un par de minutos más, y lo sacáis y volvéis a remover. En este punto depende de la potencia de cada microondas puede que os haga falta un minutito más, así que hacéis la misma operación. A mí me han valido los 4 minutos.

  3. Enfriar

    Una vez hayáis conseguido el punto deseado de vuestra crema, la pasáis a un bol limpio y tapáis con papel film, tenéis que tener en cuenta que el papel film tiene que estar en contacto con la crema para que al enfriarse no le salga costra. Dejar enfriar a temperatura ambiente y una vez fría, la metéis en la nevera hasta que la vayáis a usar.

Y en tan solo 4 minutos tenemos esta perfecta y deliciosa Crema pastelera al microondas para nuestros rellenos!!

Espero que os haya gustado y ¡Que aproveche!

Rosquillas de Canela

Para conmemorar la festividad del 1 de noviembre, hoy os traigo uno de los muchos Dulces típicos de Todos los Santos: Rosquillas de Canela. Esta receta de Rosquillas es muy fácil, sin complicaciones y salen deliciosos!!

He de decir que dependiendo de la comunidad en la que viváis, existen diferentes dulces o incluso pueden tener distintas variaciones de una región a otra. Lo que está claro es que tanto los buñuelos, las torrijas o las rosquillas, da igual en que parte de España te los comas, por que están todos deliciosos!!

Tradiciones del Día de Todos los Santos

Aquí en España homenajeamos a nuestros muertos, vamos a visitar sus tumbas y las llenamos de hermosos ramos de flores, luego como buen día festivo quedamos con la familia, damos paseos por la ciudad, visitando los puestos de buñuelos y castañas, que ya echábamos de menos… Después una visita al teatro o al cine.

No solo se celebra el Día de Todos los Santos en España, en otros países como en México es el Día de los Muertos, donde es la fiesta más representativa del País y en donde también los dulces y las flores toman protagonismo. Según las creencias de este País es el día donde regresan los fallecidos a visitar a sus seres queridos. Es una fiesta preciosa llena de color y sabor.

En Estados Unidos en cambio se celebra Halloween, pero el 31 de Octubre. Es una tradición de origen celta, y que poco a poco ha ido captando adeptos, por grandes partes del mundo. Hoy en día también aquí en España podemos ver la víspera del Día de Todos los Santos a vampiros, zombies y demás seres aterradores vagando por nuestras calles. Es una noche que los niños adoran ya que van por las casas pidiendo chuches con sus súper disfraces!

Después de este rollo que os he metido…. toca ponerse manos a la obra!!

Ingredientes para nuestros Dulces típicos de Todos lo Santos: Rosquillas de Canela

  • 80 ml de leche
  • 7 gr de levadura seca de panadería
  • 130 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 110 gr de mantequilla
  • 315 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de postre de canela
  • Una pizca de sal
  • Aceite de girasol para freír

Preparación paso a paso para Dulces típicos de Todos los Santos: Rosquillas de Canela

Tiempo necesario: 1 hora y 45 minutos.

  1. Activar la levadura

    Calentamos la leche unos segundos en el microondas, en ningún caso tiene que superar los 40ºC, una vez caliente, le añadimos 2 cucharadas del azúcar y la levadura, removemos bien y dejamos unos minutos hasta que se active, te darás cuenta enseguida ya que verás que a los pocos minutos comienza a burbujear.

  2. Mezclar la harina

    Mientras se activa la levadura vamos preparando el siguiente paso. Tamizamos la harina en un bol grande, para poder trabajar cómodos, y añadimos la pizca de sal y la mantequilla cortada a taquitos y que esté bien fría de la nevera. Metemos la mano en el bol y vamos mezclando la mantequilla con la harina hasta que quede una textura arenosa. La mejor forma de mezclarlo bien es agarrando con la mano trocitos de mantequilla e ir deshaciéndolos junto con la harina. Es tener un poco de paciencia, a mí me costó unos 10 minutos.

  3. Añadir todos los ingredientes

    Cuando terminemos de mezclar bien la harina con la mantequilla, hacemos una especie de volcán con la harina y vamos añadiendo los demás ingredientes, los huevos ligeramente batidos, el azúcar, la canela y la jarrita con la levadura que teníamos reservada. Y empezamos a mezclar todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara o espátula.

  4. Amasar

    Cuando veamos que ya nos cuesta mezclar los ingredientes con el utensilio, llega el momento de mancharnos las manos… Terminamos de mezclar los ingredientes y sacamos la masa del bol y la ponemos encima de la encimera bien limpia y espolvoreada con un poco de harina, y amasamos hasta que deje de pegarse en la encimera. Podéis añadirle un poco de harina si veis que no se termina de despegar, pero muy poca, por que tiene que quedar una masa ligera y suave. Cuando consigamos este paso, colocamos nuestra bola de masa dentro de un bol engrasado con un poco de aceite, y envolvemos con papel film. Dejamos la masa fermentar durante una hora o hasta que doble su volumen.

  5. Pasada la hora

    Cuando veamos que ya es la hora o la masa ya ha subido la sacamos del bol y la aplastamos para sacarle todo el aire. Ponemos un poco de harina en la encimera y al rodillo para que no se nos pegue la masa y la extendemos intentando hacer un rectángulo, de más o menos 1/2 centímetro de grosor.

  6. Hacer las Rosquillas

    Con la ayuda de un cortapastas hacemos las rosquillas, yo tengo este molde que lo compré en amazon, pero perfectamente podéis usar dos moldes circulares de diferentes tamaños para hacer el agujero de dentro y el de fuera o incluso un vaso.

  7. Freír las Rosquillas de Canela

    Prepararemos una sartén con abundante aceite y dejaremos que caliente a fuego medio. Iremos poniendo tandas de Rosquillas en la sartén, yo en mi caso de 4 en 4, con el fuego medio en todo momento, porque si no corremos el riesgo que se quemen por fuera y se queden crudas por dentro. Cuando las veamos doraditas las vamos sacando con unas pinzas sobre un plato con papel absorbente.

  8. Rebozar en azúcar y canela

    Tal y como se van enfriando nuestras Rosquillas, vamos a ir rebozándolas por una mezcla de azúcar y canela al gusto, este paso es mejor hacerlo cuando todavía están tibias para que el azúcar se pegue mejor a la rosquilla. Y ya nos quedará emplatar nuestros dulces!!

Como podéis ver, han salido un montón!! Intentar hacerlas, de verdad que es muy fácil. Que aproveche!!

Hoy os traigo una tarta sin horno de chocolate muy versátil, por que realmente la puedes hacer de lo que tú quieras!. En esta versión que he hecho yo le he puesto Kinder Bueno, pero vamos podéis usar lo que queráis! huesitos, snikers, tokke, cualquier tipo de chocolatina que se os ocurra. Os he puesto los gramos que necesitaréis de chocolatinas, solo cambiarla por la que más os guste.

Es una receta dulce hecha con la Mambo, por practicidad… pero si no tenéis este robot, os vale perfectamente una picadora común y la mezcla la calentáis en un cazo y sale igual de buena.

En este blog podréis encontrar muchas recetas de postres que no necesitan horno, como tartas, dulces o incluso bizcochos hechos al microondas o si tenéis panificadora.

Dicho todo esto, vamos a ponernos manos a la obra!!

Ingredientes para Tarta sin Horno de Chocolate

Ingredientes para la tarta sin horno de chocolate

Para la base:

  • 250 gr de galletas ( la que más os guste, yo he puesto María hojaldrada)
  • 50 gr de chocolate para postres
  • 30 gr de avellanas tostadas ( opcional, sale muy buena también sin las avellanas)
  • 100 gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

  • 250 gr de chocolatina a elegir ( yo en mi caso kinder bueno)
  • 100 gr de chocolate para postres
  • 1 L de nata para montar ( con 35% de materia grasa o superior)
  • 3 sobres para cuajada
  • 120 gr de azúcar

Para decorar:

  • 120 gr de nata para montar ( con 35% de materia grasa o superior)
  • 120 gr de chocolate para postres

Preparación:

Tiempo necesario: 30 minutos.

  1. Preparar la base

    Empezaremos moliendo las galletas, con el chocolate y las avellanas hasta quede bien fino. Después mezclamos con la mantequilla. Si es en Mambo como en mi caso lo trituramos unos segundos y cuando le añadamos la mantequilla le ponemos, 3 min, a velocidad 3, 50ºC.

  2. Preparar el molde

    Yo he usado un molde 22 cm desmontable y en la parte de la base le he puesto papel de horno para a la hora de desmoldar me sea más fácil pasar la tarta al plato de servir. Introducimos la base de galleta que hemos preparado y la aplastamos de manera uniforme con lo que nos sea más fácil, en mi caso el culo de un vaso. Una vez quede toda la base de galleta compacta lo metemos a la nevera para que endurezca.

  3. El relleno

    Ahora vamos con el relleno, comenzaremos picando las chocolatinas o snaks, en mi caso los kinder bueno, y el chocolate y lo picamos, yo con la mambo, quien no la tenga con la picadora manual, o eléctrica. Una vez todo molido, le añadimos la nata líquida, los 3 sobres de cuajada y el azúcar y lo llevamos a ebullición en un cazo siguiendo las instrucciones de la cuajada. En modo Mambo lo dejaremos 15 min, velocidad 3, 100ºC, calor 10.

  4. Dejar enfriar

    Una vez pase el tiempo de cocción, verteremos en el molde que tenemos enfriando en la nevera. Lo haremos con cuidado, utilizando una cuchara o paleta para evitar que el líquido caiga directamente en el molde y pueda atravesar la galleta. Dejaremos enfriar a temperatura ambiente y luego lo llevamos a la nevera, mínimo 5-6 horas para que cuaje, si es de un día para otro mejor.

  5. Decoración

    Preparamos la ganache, calentamos la nata en el microondas 1-2 minutos sin que llegue a hervir y le incorporamos el chocolate. Lo dejamos reposar unos minutos para que el chocolate se derrita con el calor residual de la nata y luego removemos bien. Lo dejamos varios minutos para que pierda calor, y luego lo añadimos con cuidado por encima de la tarta y repartimos bien toda la ganache. Después lo llevamos al frigo un par de horas para que coja consistencia.

Como podéis ver yo le he puesto unas bolitas de chocolate con leche por encima para decorarlo un poco, pero eso ya es a vuestra elección!, podéis ponerle nata, fideos de colorines, unas galletas molidas… lo que queráis.

Es realmente fácil y además está buenísima! Que aproveche!

Hoy os traigo un postre en Mambo Cecotec: Bizcocho de Cola Cao. Me parece ideal esta receta, ya que no necesitamos enchufar el horno, por que vamos a cocerlo con la misma vaporera de la Mambo, por lo que nos ahorramos los calores y gasto de luz extra que esto nos supone, y a aparte decir que es un bizcocho de los sencillitos, con poquitos ingredientes y de los que solemos tener en casa de normal.

Si hacéis este bizcocho comprobaréis que no tiene nada que envidiarle al que se hace al horno, queda suave, esponjoso y con una miga espectacular.

Espero que os guste tanto como a mí, por que ha sido todo un descubrimiento.

Comencemos con los ingredientes!

Ingredientes para Postre en Mambo Cecotec: Bizcocho de Cola Cao

  • 100 gr de harina de trigo
  • 4 huevos M
  • 50 gr de Cola Cao
  • 40 gr de mantequilla derretida
  • 1 Sobre de levadura tipo Royal
  • 40 gr de azúcar
  • Una pizca de sal

Preparación del Bizcocho de Cola Cao:

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Usaremos la jarra inox con la mariposa

    Introducimos en la jarra los huevos y el azúcar, y programamos 8min, velocidad 3. Una vez pasado el tiempo vertemos la mantequilla y lo dejamos batir 1 minutos más a velocidad 3.

  2. Quitamos la mariposa

    Añadimos la harina, la levadura, la sal y el cola cao ya tamizado. Mezclamos 20 segundos, velocidad 3. Una vez termine el programa, abrimos la tapa y terminamos de mezclar con una lengua o pala de silicona.

  3. Preparamos el molde

    Hay que asegurarse de que el molde que hemos elegido cabe perfectamente en la parte baja de la vaporera. yo he escogido un molde rectangular y lo he untado con mantequilla y cola cao espolvoreado para que el bizcocho no se me pegue, también podéis usar papel de horno, aceite o mantequilla y harina que es lo más común. Vertemos la mezcla y damos unos golpecitos con el molde en la encimera para que suban las burbujas de aire a la superficie. Tapamos bien con papel de plata y lo ponemos dentro de la vaporera.

  4. A cocer!!

    Encima del papel de aluminio que hemos usado para tapar el molde ponemos papel absorbente para evitar que se cuele agua dentro del bizcocho. Cerramos la vaporera con su tapa. En la jarra de inox limpia, vertemos 1,2 litros de agua y ponemos encima la vaporera. Programamos 50 minutos, 120ºC, potencia 10.

  5. Enfriar y decorar

    Una vez pasado el tiempo de cocción, destapamos con mucho cuidado no nos quememos con el vapor! comprobamos que esté cocido con un palillo o la punta de un cuchillo. Dejamos enfriar del todo y decoramos al gusto.

Así de fácil es y así de bonito queda!!. Hacerlo que no os arrepentiréis, seguro!! que aproveche y hasta la próxima receta.

Hoy os traigo estas Copas de Chocolate y Nata en Mambo!! Deliciosas y en solo 15 minutos!! Hoy estreno este regalito que me han hecho, y como no sé muy bien como funciona porque nunca he tenido una, he querido hacer algo facilito… Pero mi sorpresa ha sido que es fácil se queda corto! ha sido increíblemente fácil!! Deseando seguir cocinando con este maravilloso descubrimiento.

Que sepáis que esta receta también se puede hacer poniendo los ingredientes en un cazo a fuego medio hasta que espese y ya está, no tiene mucho misterio.

Con la cantidad de ingredientes que os dejo a mí me han salido 4 copas y me ha sobrado un poquito, así que si necesitáis más es simplemente ir duplicando la receta para conseguir más raciones.

Dicho todo esto, comenzamos!!

Ingredientes para Copas de Chocolate y Nata en Mambo

  • 35 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 70 gr. de cacao, cola-cao, etc
  • 15 gr. de maizena
  • 480 gr. de leche ( yo puse semidesnatada)
  • Para la nata montada:
  • 500 gr. de Nata para montar ( con 35% o más de materia grasa)
  • 50 gr. de azúcar glass

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 15 minutos.

  1. Montar la nata

    Lo primero que haremos es montar la nata. Pondremos nuestra mariposa en la jarra de la Mambo, incorporamos el azúcar glass y la nata. Programamos la Mambo a velocidad 4 sin tiempo. A mí me tardó 2´30″. La reservamos en la nevera.

  2. Hacer el chocolate

    Una vez limpia la jarra y sin la mariposa, le añadimos, los huevos el azúcar, la leche, la maizena y el cacao. Programamos nuestra Mambo, con el vaso medidor sin cerrar. 12 minutos, velocidad 4, 90ºC, pot. calorífica 4. Una vez pite lo servimos directamente en las copas de presentación y dejamos templar a temperatura ambiente.

Cuando temple solo nos quedará ponerle la nata, decoramos y la nevera! Así de fácil y así de rico!

Que aproveche!

Hola amig@s! Este Bizcocho de plátano y Chocolate, es una de esas recetas que os he dicho a veces… uff vienen a comer a casa y no he comprado nada dulce para el café.. y ahora que hago??, pues bueno rebusqué en la despensa y en la nevera y encontré unos cuantos yogures de plátano y una tableta de chocolate… Pues bueno algo inventaremos! 😂 

Lo que os digo, yo en mi caso por que tenía yogures de plátano, pero los podéis sustituir por el sabor que tengáis o vuestro favorito. Es un bizcocho realmente flexible que se le puede añadir cualquier sabor y además cualquier tipo de topping o relleno, eso ya os lo dejo a los gustos de cada uno.

Ingredientes para Bizcocho de Plátano y Chocolate:

  • 200 gr. de harina de trigo
  • 4 huevos L
  • 200 gr. de azúcar
  • 100 ml. de aceite girasol
  • 250 gr. de yogur de plátano
  • 1 limón
  • 5 gr. de levadura química tipo Royal
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de postre de canela

Elaboración paso a paso:

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Separar las yemas de las claras

    Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando empieza a salir espuma incorporamos la mitad del azúcar. Reservamos

  2. Mezclar las yemas

    Incorporamos el azúcar que nos queda a las yemas, y las batimos hasta que blanqueen. Después le agregamos el zumo del limón, el aceite y el yogur, y mezclamos bien con las varillas hasta que quede todo bien integrado.

  3. Tamizar ingredientes secos

    Con la ayuda de un colador tamizamos, la harina, con la levadura y la canela y la incorporamos directamente en la mezcla de la yemas, mezclamos todo bien con las varillas o con una espátula, asegurándonos que no queda ningún grumo.

  4. Incorporar las claras

    Incorporamos las claras poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla de las yemas, hasta dejar una masa uniforme. Vertemos en el molde previamente engrasado y al horno ya precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo durante 35-45 minutos.

Yo para variar le he añadido una ganache de chocolate por encima, pero también le pegaría, mermelada de fresa por ejemplo o simplemente espolvorear azúcar glass por encima.

Que aproveche!!

Hoy os traigo una receta fácil de Coca de San Juan. Estamos a solo unos días del solsticio de Verano, denominado también como la noche de San Juan, que se celebra la noche del 23 al 24 de Junio.

La Coca de San Juan es la más popular en Cataluña y hay gran variedad y estilo diferentes de realizarla. Por ejemplo, con una fina capa de mazapán antes de la fruta escarchada, con crema catalana, con crema pastelera como la que vamos ha hacer hoy, y luego se le pueden añadir, piñones, almendras, azúcar por encima, etc.

La receta de coca de hoy, la he elaborado con la panificadora, pero perfectamente se puede elaborar la masa a mano o en una amasadora con gancho, después la dejamos levar bien tapada hasta que doble su volumen y luego al horno precalentado a 180ºC, la horneamos durante 15 o 20 minutos.

Así que vamos a ponernos manos a la obra! Primero los ingredientes

Ingredientes para Coca de San Juan:

Para el fermento:

  • 85 ml de agua tibia ( inferior a 40ºC)
  • 140 gr de harina de fuerza
  • 15 gr de levadura fresca de panadero

Para la masa:

  • 140 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 gr de sal
  • 85 ml de leche
  • 1 cucharada de agua de azahar

Para la crema pastelera:

  • 120gr de azúcar
  • 500 ml de leche
  • 3 yemas y 1 huevo entero
  • 45 gr de maizena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 2 horas.

  1. Fermento

    Empezaremos haciendo el fermento, en una jarra incorporamos el agua tibia, con la levadura y lo mezclamos hasta disolver la levadura, después le añadimos la harina y amasamos hasta tener una bola de masa bastante espesa, tapamos con papel film o un paño y lo dejamos levar en un sitio cálido 1 hora o hasta que doble su volumen.

  2. Preparar la crema pastelera

    Preparamos la crema pastelera, os dejo el enlace ya que la hemos preparado muchas veces en las recetas.

  3. Preparar la masa, primer amasado

    En la cubeta de la panificadora, o en un bol si la vamos a amasar a mano o con la amasadora, añadimos la leche, los huevos ligeramente batidos, el azúcar, la esencia de azahar, la harina y la sal. Batimos hasta que queden ligados todos los ingredientes o en mi casa lo pongo a amasar 10 minutos en el programa 9 en la panificadora.

  4. Segundo amasado

    Una vez amasado los primeros 10 minutos, le añadimos la bola de fermento que ha tenido que duplicar su volumen, y amasamos otra vez hasta que se integre todo, yo en mi caso otros 10 minutos en el programa 9.

  5. Tercer amasado

    Pasado el tiempo del segundo amasado, añadimos la mantequilla, que tiene que estar blandita a temperatura ambiente, y amasamos hasta que se incorpore perfectamente a la masa, yo en mi caso vuelvo a poner el programa 9 en la panificadora.

  6. Primer levado

    Terminado el tercer amasado dejamos levar de 1 a 2 horas, en mi caso lo tuve una hora y casi se me sale del molde, en mi casa hace mucho calor… Sacamos la masa de la cubeta o bol, y la desgasificamos aplastando un poco la masa.

  7. Preparar para el segundo levado

    Una vez desgasificada la masa, extendemos bien la masa con las manos, y le ponemos crema pastelera en el centro, la cantidad al gusto, extendemos bien y cerramos bien la masa para que no se salga la crema. .

  8. Levado

    Seguidamente la acoplamos en el molde que vayamos a utilizar, yo en mi caso, la vuelvo a meter en la cubeta. Ahora hacemos unos cortes a la masa por arriba y le ponemos más crema pastelera, yo me he ayudado con una manga y decoramos al gusto. Dejamos levar unos 20 minutos.

  9. Al Horno!

    Pasados los 20 minutos, toca meterlo en el horno o hornearlo en la panificadora… Si es al horno, hornear a 180ºC, con calor arriba y abajo durante unos 15-20 minutos, si veis que por arriba ya está cocido pero aún le queda un poco por hacer por bajo, tapar la superficie con papel de plata para que no se os pase cocción. Para los que lo hagáis en la panificadora, yo lo puse en el programa horneado 15, tueste medio, durante una hora.

  10. Dejar enfriar

    Y ahora solo queda dejarlo enfriar sobre una rejilla… si os dejan claro!! 😂 
    Como podéis ver me quedo enorme!! La miga súper esponjosa!!

La receta que os traigo hoy es de como hacer Bollycaos caseros. Ese bollo tan tierno, dulce y con chocolate, que nos traía de cabeza cuando éramos críos… He de decir que no saben igual, aunque se le parece bastante, yo los hice con tableta de chocolate para postres, pero perfectamente se le puede poner vuestra crema de cacao favorita y saldrán deliciosos también!.

Personalmente la masa la he realizado con la panificadora, que ahorra mucho trabajo sobre todo con el tema de tiempos de levado, pero se puede amasar en amasadora también o mano, y luego dejar levar la masa con un paño hasta que doble su volumen.

Así que ir preparando los ingredientes que empezamos!!

Ingredientes para 9 Bollycaos:

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 250 ml de leche ( en mi caso usé semidesnatada)
  • 75 gr azúcar
  • 75 gr de mantequilla derretida
  • 8 gr de levadura seca de panadero ( o 20 gr de levadura fresca)
  • Chocolate para postres o crema de cacao al gusto

Como preparar Bollycaos caseros:

Tiempo necesario: 3 horas.

  1. Calentar la leche

    Calentamos la leche en el microondas unos segundos, que esté a menos de 40ºC , añadimos la levadura, removemos bien y reservamos unos minutos.

  2. Derretimos la mantequilla

    Mientras dejamos actuar la leche con la levadura, derretimos la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, añadimos en un bol o en mi caso en la cubeta de la panificadora, la leche con la levadura que ya habrá empezado a actuar y la mantequilla, seguidamente le añadimos el azúcar, la harina y por último la sal.

  3. Amasado

    En mi caso lo programaré en el programa Nº 10 Masa, de mi panificadora, si lo haces con batidora, tiene que ser con el gancho, hasta que la masa deje de pegarse a las paredes. Si lo haces a mano, tendrás que amasar en 3 intervalos de 10 minutos, dejando reposar la masa entre ellos de 5 minutos, tiene que dejar de pegarse a las manos. Después del amasado, hacer una bola y la introducís en un bol tapado con un trapo o papel film, hasta que doble su tamaño, más o menos unas dos horas.

  4. Desgasificar la masa

    Una vez pasadas el tiempo de levado, sacamos la masa del bol y desgasificamos, es decir, le sacamos el aire a la masa, amasándola unos minutos. Después cortamos en porciones, a mí me salieron 9 porciones de entre 80/90 gramos cada una.

  5. Rellenar la masa

    Cogemos una porción de masa y la aplastamos con las manos, haciendo una tortita. En el centro añadimos el trozo de chocolate o la crema de cacao y envolvemos suavemente, pellizcando los dobletes de la masa para que no se nos salga el relleno en el horneado. (ver imagen)

  6. Levado

    Hacemos lo mismo con todas las porciones de masa, y vamos dejando nuestros bollycaos, en una bandeja con papel de horno, cuando los tengamos todos, tapamos con papel film o un trapo y los dejamos levar otra vez, hasta que dupliquen su volumen, más o menos entre 30/45 minutos.

  7. Precalentamos el horno

    Pasado el tiempo de levado, precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo y con ventilador. Batimos un huevo y pincelamos los bollos con cuidado y los horneamos unos 15 minutos, o hasta que veamos que están doraditos. Los sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Y aquí tenéis el resultado!! Están súper esponjosos!!

Un truquito: Si veis que son muchos y que no os los vais a comer en el mismo día, podéis congelarlos! los dejáis que se enfríen, y los metéis en bolsas herméticas y al congelador… El día que os apetezca un Bollycao solo tenéis que dejar que se descongele media horita a temperatura ambiente y están como recién hechos!

Espero que os haya gustado la receta y… Que aproveche!!

Después de tener durante muchos meses la panificadora dentro del armario, hoy me ha dado por sacarla y volver a utilizarla, con esta Receta dulce de panificadora Lidl: Pan Brioche con pepitas de chocolate, me a pasado lo que suele pasar a muchos de nosotros… la guardas para que no te ocupe sitio en la encimera diciéndote a ti misma, cuando la necesite la saco en un momentito… pues no señores y señoras!! al no tenerla a mano, es como si se te olvidara que la tienes!! 😂  😂  Así que me he dicho, venga va Ruth, no seas vaga, agáchate, abre el mueble y la sacas que la dé el aire, que hace mucho tiempo que no haces ninguna receta con la panificadora

Así que como no, la he sacado para preparar algo dulcecito y animar un poco este día que aquí salió frío y lluvioso.

Bueno no me entretengo más! Tomar nota de los ingredientes que empezamos!!

Ingredientes para brioche, receta en panificadora:

  • 100 gr de azúcar
  • 600 gr de harina de fuerza
  • 125 gr de pepitas de chocolate
  • 300 gr de leche
  • 100 gr mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 10 gr de levadura fresca o 6 gr de levadura seca de panadero
  • Aroma de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación Receta dulce de panificadora Lidl: Pan Brioche con pepitas de chocolate:

Tiempo necesario: 3 horas.

  1. Introducimos los líquidos en la cubeta

    Primero introducimos todos los líquidos en la cubeta, que tendrá que llevar las aspas en su posición. Metemos la mantequilla derretida, la leche calentada unos segundos en el microondas, la levadura, los huevos ligeramente batidos (reservamos un poco para luego pincelar) y la esencia de vainilla.

  2. Introducir ingredientes secos

    Seguidamente introducimos los ingredientes secos, comenzando por el azúcar, seguidamente la harina y poor último la sal, e introducimos la cubeta dentro de la panificadora.

  3. Seleccionar programa

    Seleccionamos el programa 4, dulce, el peso 1.250kg y el tueste, yo puse tueste bajo, pero esto va a gustos, le damos a iniciar y nos aseguramos de que se enciende la lucecita roja.

  4. Primer pitido

    Al primer pitido introducimos la mitad de las chispas de chocolate y cerramos la tapa para que continúe.

  5. Segundo pitido

    En el segundo pitido, quitamos las aspas, acomodamos la masa, pincelamos la masa con el huevo batido, echamos las pepitas de chocolate que nos quedan y cerramos la tapa. No abráis para nada la tapa mientras fermenta la masa, cuando termine de fermentar quedará así.

  6. Horneado

    Después del tiempo de fermentación vendrá el horneado, y cuando termine pitará. En el horneado también puede subir un poco, no abráis la tapa porque si cortáis de golpe la temperatura de la panificadora se puede hundir del centro. A mí me quedo así de bonito!!

  7. Dejar enfriar

    Una vez la panificadora haya terminado su tiempo de horneado, sacamos la cubeta con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar unos 10 minutos, hasta que la cubeta no queme y podamos sacar el brioche sin problemas. Luego lo dejamos sobre una rejilla y dejamos enfriar del todo antes de cortar, si no podéis esperar a que se enfríe del todo… a mi me pasó … 😂  😂 , aseguraros de cortarlo con un buen cuchillo de sierra para que no se desmorone.

Bueno y este fue el resultado ❤️ 

Un truquito que a mí me funcionó muy bien… no pensé que me fuera a quedar tan grande, así que para que no se me endureciera, lo corté en rebanadas de unos 3 dedos de ancho y las metí por separado en bolsas para congelar, me quedé un par y las demás las metí en el congelador, y la verdad es que me va genial, por que cuando lo necesito saco una rebanada la dejo descongelar a temperatura ambiente, me tarda 20 minutos y está como recién hecho!!

Espero que os guste esta receta, que aproveche!!

En Abril es tradicional en la Comunidad Valenciana, Receta de Panquemaos y Monas de Pascua. Aunque este año va a ser también algo diferente, aquí en Valencia como en otras ciudades españolas, las Pascuas es el comienzo del buen tiempo.

En Valencia a parte de las monas de pascua y los panquemaos, tenemos muchos dulces típicos de estas fiestas, como las torrijas o los buñuelos.

Es muy típico en Semana Santa, «plantar el pandero», que quiere decir » plantar el culo», que es realmente, coger a la familia irte al monte, o al parque, desplegar una manta o sábana debajo de un buen árbol que de sombra, y sacar las monas, panquemaos, longaniza de pascua, el chocolate, y todo esto mientras los niños » empinan el catxirulo», vamos que «vuelan la cometa». Son tardes para recordar…

Con los ingredientes que os dejo en esta receta hice 3 monas y 3 panquemaos, de 150 gr cada uno, más que nada para que os podáis hacer una idea, por si queréis hacer más o menos.

Con el tema de los huevos de las monas, yo los herví 5 minutos, y luego les puse en agua fría con tinte alimentario durante una hora, los huevos se terminaron de cocer en el horno.

Pues vamos a ello!!!

Ingredientes para la Receta de Panquemaos y Monas de Pascua:

  • 525 gr de harina de fuerza
  • 125 gr de azúcar
  • 2 gr de sal
  • 15gr de levadura fresca de panadería
  • 45 gr de aceite de girasol
  • 150 ml de agua
  • 3 huevos L ( uno de ellos es para pintar las monas antes de llevarlas al horno)
  • 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
  • 1 cucharada de miel (opcional)

Modo de preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 6 horas.

  1. Batidora eléctrica con gancho

    En primer lugar verteremos en el bol de la batidora, los huevos, el azúcar, el aceite, el agua (y si lo deseamos la miel y el agua de azahar que es opcional) y lo batimos a potencia media un par de minutos.

  2. Introducimos la harina

    Sin dejar de batir, le vamos añadiendo la harina poco a poco a cucharadas y luego la sal. Dejamos batir unos 18 minutos.

  3. Añadir la levadura

    Cuando hayan pasado los 18 minutos, veréis que la masa ya se ha hecho una bola pero aún es un poco pegajosa, es normal, sin parar de batir le añadimos la levadura fresca desmigada y dejamos amasar 5 minutos más.

  4. Reposar la masa

    Una vez hayan pasado los 5 minutos, sacamos la masa del bol, en la encimera que previamente habremos puesto un poco de aceite para que no se nos pegue, y en las manos también, y amasamos 4 o 5 minutos, pasado ese tiempo veremos que la masa está blandita pero ya no se nos pega a las manos. Cortaremos en porciones y las boleamos y las dejamos encima de una bandeja con papel de horno y dejamos reposar 15 minutos.

  5. Vamos hacer nuestras monas!!

    Pasados los 15 minutos de reposo llega el momento de hacer nuestras monas, aquí ya va al gusto de cada uno, yo hice unas que son las más facilitas, pero hay infinidad de formas, que con un poquito de imaginación podemos hacer. Hice la típica cestita, simplemente haciendo un hueco en el medio para poner el huevo y cogiendo dos trocitos de masa y alargarlos para hacer las cintas.

  6. El cocodrilo

    Para el cocodrilo, alargué un poco la masa haciendo el cuerpo, cogí un poquito de masa para las patitas, con unas tijeras le hice el corte de la boca, grandecito para que le cupiera el huevo, le puse dos chispas de chocolate para los ojos, y con las tijeras le hice cortecitos por el cuerpo en forma de escamas,

  7. El patito

    Para el patito, hice un rulo con la masa e hice una forma de un 2, abajo le puse el huevo, le abrí la boquita con las tijeras y le puse una chispa de chocolate para el ojo.

  8. Los panquemaos

    Los panquemaos simplemente los dejé en forma de bolitas en una bandeja a parte con buena separación.

  9. Dejar reposar

    Ahora llega lo peor… el tiempo de espera!!, Yo cubrí las bandejas con papel film, y las metí dentro del horno apagado. Las dejé casi 5 horas, esto hay que tener en cuenta que depende de la temperatura de cada casa, lo ideal es que la temperatura ronde los 21 ºC, en mi casa hace un poco más de frío por lo que les costó un poco más.

  10. Pasado el tiempo de reposo

    Pasadas casi 5 horas, este fue el resultado

  11. Precalentamos el horno

    Precalentamos el horno a 180/190 ºC, con calor arriba y abajo y sin ventilador. Mientras se precalienta, pintamos las monas y panquemaos con huevo, muy suavemente sin apretar demasiado y decoramos al gusto, yo les puse un poco de azúcar y anisetes de colores.

  12. Al horno!!

    Una vez precalentado el horno, meteremos las bandejas por separado, yo primero metí las monas, las dejé 12 minutos, y luego los panquemaos, unos 14-15 minutos. Ya que cada horno es un mundo ir echándoles un vistazo para que no se os quemen, pero nunca abráis el horno!

Resultado final

Y este fue el resultado! Debo de decir que fue la primera vez que las hacía, pero la verdad es que salieron bastante bien y estaban muy buenas.

Luego simplemente, es dejarlas enfriar sobre una rejilla, para que no cojan humedad.

Un truquito! si nada más enfriarse las metéis en el congelador en una bolsa hermética, el día que las vayáis a utilizar solo es sacarlas una hora antes, y están como recién hechas!! comprobado!!

Espero que os haya gustado, y que aproveche!

La receta que os traigo hoy de estas magdalenas de nata, sencillamente me encanta!!, son muy recomendables para mojar en leche porque absorben un montón! y a parte no quedan muy dulces, y a la masa se le puede añadir lo que queráis, yo por supuesto, les he puesto chispas de chocolate… 😂 😂 

He de decir que me encanta hacer magdalenas, porque normalmente se necesitan ingredientes básicos que solemos tener en nuestra cocina, además la masa es sencilla de hacer y cunde mucho.

A la nata que me refiero en este artículo es a la crema de batir, con un porcentaje de materia grasa del 35%, es que sé que en otros países la llamáis de otra manera, es la que se utiliza para hacer el chantilly.

Dicho todo esto vamos a comenzar! Con las cantidades que os dejo a mí me salieron 21 magdalenas de nata, tamaño mediano.

Ingredientes para hacer Magdalenas de Nata:

  • 175 ml de nata
  • 4 huevos L
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 250 gr de harina de trigo
  • 100 gr de azúcar
  • Una cucharada o 15 gr de levadura química
  • 100 gr de chispas de chocolate
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 1 hora y 30 minutos.

  1. Batimos los ingredientes

    Con la ayuda de una batidora eléctrica batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen, y le añadimos, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la nata, y mezclamos bien.

  2. Tamizar la harina

    Una vez bien mezclados los ingredientes, le añadimos la pizca de sal y removemos un poco. Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos encima del bol, batimos bien hasta que se integre todo.

  3. Añadir las chispas de chocolate (opcional)

    Ahora incorporamos las chispas de chocolate y mezclamos bien. Tapamos el bol con film y lo dejamos en la nevera una hora para que la masa se asiente.

  4. Precalentar el horno

    Precalentamos el horno a 220ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador, y mientras se calienta preparamos los canastillos de las magdalenas y los llenamos con la masa hasta 3/4 partes. Al haber estado la masa en el frigorífico será mucho más fácil rellenar los capacillos. Yo les he puesto unas cuantas chispas de chocolate por encima de decoración.

  5. Horneado

    Una vez precalentado el horno, introducimos la bandeja de las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 200ºC y horneamos entre 15/20 minutos, depende del horno, en el mío han tardado 17 minutos.

Y listas!! ya tenemos nuestras magdalenas!! ideales para desayunar y merendar, e incluso para tomar un tentempié! Bien tapadas o bien con una bolsa hermética o en una caja de lata te aguantarán perfectos durante varios días.

Espero que las hagáis!! que aproveche!!❤️ 

Hoy haremos un bizcocho de leche realmente sencillo y con muy poquitos ingredientes y además sale buenísimo!

Me recuerda muchísimo al pastel nube, queda muy esponjoso y súper ligero, además no lleva ni aceites, ni mantequilla, por lo que no es nada grasoso y a parte más saludable.

A este bizcocho de leche para darle un poco más de gracia, le pondremos unas chispas de chocolate o chocolate rallado, pero si no os gustan, simplemente no ponerlo y listo.

Como he dicho ya en varias recetas, nosotros en casa con el covid 19, no tenemos visitas, así que lo haré pequeño, si lo queréis más grande porque sois más en casa, solo tenéis que duplicar la receta y os quedará igual de rico.

Ingredientes para el bizcocho de leche:

  • 100 gr de harina
  • 2 huevos L
  • 100 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 gr de pepitas de chocolate, o chocolate rallado
  • 65 ml de leche
  • 1 pizca de sal
  • 4 gr de levadura Royal o polvos de hornear

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 30 minutos.

Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador

  1. Separar las yemas de las claras

    Empezaremos separando las yemas de las claras, y batiremos las claras con una pizca de sal, cuando empiecen a espumar le añadimos la mitad del azúcar de la receta y batimos a punto de nieve. Reservamos

  2. Batir las yemas

    Ahora batimos las yemas, con el resto del azúcar, la esencia de vainilla y la leche, hasta que dupliquen su volumen y blanqueen.

  3. Tamizar la harina

    Mientras se baten las yemas, mezclamos la harina con la levadura, y cuando estén las yemas bien batidas, tamizamos la harina y removemos bien, o a mano o también con las varillas eléctricas.

  4. Incorporar las claras

    Cuando terminemos de mezclar las yemas con la harina, incorporamos de poco a poco las claras montadas que habíamos reservado, con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla.

  5. Al horno!

    Una vez tengamos la mezcla homogénea, lo vertemos en el molde que estará previamente engrasado, y le añadimos las chispas de chocolate, y con la ayuda de un cuchillo removemos bien para que queden bien repartidas, y lo metemos en el horno que estará a 190ºC, cuando introduzcamos nuestro biscocho bajaremos la temperatura a 180ºC, y hornearemos durante unos 20 minutos.

  6. Dejar enfriar

    Una vez pasados 20 minutos, comprobar con un palillo que está hecho, sacarlo del horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de desmoldarlo, luego desmoldar y dejar enfriar completamente antes de decorar.

Lo único que nos quedará será decorarlo al gusto… yo le he espolvoreado azúcar glass y un poco de cacao, pero puedes incluso dejarlo tal cual, porque la pinta es realmente buenísima.

Consejos:

Una cosita a tener en cuenta, yo he hecho un bizcocho más bien pequeño, de ahí que solo haya horneado unos 20 minutos, si hacéis el bizcocho con el doble de ingredientes tendréis que dejarlo de 35 a 40 minutos en el horno, ya que la mezcla será mayor.

Espero que os haya gustado y lo hagáis, ya que es muy fácil!! Que aproveche!

Hoy os traigo una deliciosa receta de carrot cake o bizcocho de zanahoria, además de quedar muy esponjoso, es jugoso y no extremadamente dulce.

Se puede preparar para base de una tarta o simplemente espolvorearlo con azúcar glass, crema de queso o como he hecho yo con chocolate.

Es un bizcocho sencillo, que viene ideal para una buena merienda o incluso para sucar con el café o la leche.

Las medidas de ingredientes que os doy es para hacer un bizcocho con un molde de unos 18 cm de diámetro, yo lo he hecho más pequeño para poder hacer magdalenas también ;).

Os dejo con la receta de este bizcocho de zanahoria.

Ingredientes del Carrot Cake:

  • 4 huevos L
  • 250 gr de harina de trigo
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 250 gr de zanahoria rallada y escurrida
  • 50 gr de almendra cruda molida
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Media cucharada de esencia de vainilla
  • 15 gr de levadura royal
  • Media cucharadita de canela en polvo

Preparación del Carrot Cake o Bizcocho de Zanahoria:

Tiempo necesario: 1 hora y 30 minutos.

Preparación de Bizcocho de zanahoria

  1. Mezclar ingredientes secos

    En un bol mezclamos, la harina, la sal, la levadura y la canela y lo tamizamos. Después de tamizarlo le incorporamos la almendra molida, mezclamos y lo reservamos.

  2. Hacer la masa

    En un bol grande, vertemos el aceite y el azúcar moreno y mezclamos, después vamos incorporando los huevos uno a uno y mezclando todo bien, por último incorporamos la esencia de vainilla y mezclamos.

  3. Incorporar los ingredientes secos

    A la mezcla de los huevos vamos incorporando poco a poco la mezcla de los ingredientes secos, y removiendo para integrarlo sin sobrebatir.

  4. Añadimos la zanahoria rallada

    Por último le añadimos la zanahoria rallada y mezclamos bien. Vertemos la mezcla en un molde enharinado o forrado con papel de hornear y lo metemos al horno previamente precalentado a 170ºC, durante una hora más o menos, dependiendo del horno, cuando pase una hora ir probando pinchando con un palillo en el centro del bizcocho , si sale limpio ya está horneado.

  5. Listo!

    Pasado el tiempo de cocción, sacarlo y dejarlo sobre una rejilla unos minutos, luego desmoldarlo y dejarlo enfriar del todo sobre la rejilla. Como os había comentado en un principio, yo lo hice más pequeño para poder hacer unas cuantas magdalenas.

Ya solo os queda decorarlo como más os guste!!

Este bizcocho podéis hacerlo de un día para otro, solo cuando se enfríe bien, lo tapáis con papel film y listo! al día siguiente estará como recién hecho, prometido!

Que aproveche!!