Hola amig@s! Estoy súper contenta!, por que hoy os traigo un dulce típico de mi Tierra, Fartons Valencianos caseros. Llega el veranito y la terrazas se llenan de gente bebiendo una horchatita y sucando este fabuloso bollo dulce🤤

No es una de las recetas más antiguas de Valencia, la verdad, la horchata ya era bien antigua cuando crearon este manjar.

El Fartón lo inventó la familia Polo, en 1960. Después de mucho comerse la cabeza por hacer un dulce que se pudiera disfrutar con una buena horchata de chufa, por lo que hicieron un bollo tierno, dulce y muy esponjoso, que absorbiera bien los líquidos y además su forma alargada permitía poderlo introducir perfectamente en un vaso de caña, que era normalmente donde se servía la horchata.

Así que mi intento de esta semana es reproducir estos Fartons Valencianos caseros.

Deciros que yo me he ayudado de la panificadora, pero es una masa muy facilita, y podéis usar cualquier amasadora que tengáis o incluso a mano, ya que es poquita cantidad y podréis manejarla sin problemas.

Cosas que os comento: pues que me salieron 9 fartons de los ingredientes de la receta, y que pesaban entre 50-55 gramos, más o menos para que os hagáis vuestras cuentas, por si los queréis mas grandes o más pequeños.

Vamos con los ingredientes y comenzamos:

Ingredientes para hacer Fartons Valencianos:

Para la masa:

  • 300 gr de harina de fuerza
  • 50 ml de leche tibia ( 37-40ºC)
  • 5 gr de sal
  • 30 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • Zumo de medio limón o en mi caso 1/2 cucharadita de extracto de limón
  • 1 huevo L
  • 25 gr de levadura fresca de panadero (8 gr de levadura seca de panadero)
  • 50 gr de azúcar

Para la glasa:

  • 50 gr de azúcar glass
  • 30 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3-6 cucharadas de leche ( esto dependerá de la textura que os guste de la glasa, más líquida o más espesa)

Preparación paso a paso para hacer Fartons caseros:

Tiempo necesario: 2 horas.

  1. Activar la levadura

    En primer lugar, desmenuzaremos la pastilla de levadura en la leche tibia y dejamos a un lado unos minutos hasta que se active. Unos 10-15 minutos

  2. Batir el huevo

    En un bol batimos el huevo con el azúcar, y lo montamos a punto de letra con las varillas eléctricas, podéis a mano pero os costará un poco más. Lo montamos bien, hasta que quede esponjoso y las varillas se queden marcadas.

  3. Hacer la masa

    Una vez tengamos el huevo y la levadura activada, que saldrá como una espumita, lo incorporamos en la cubeta de la panificadora, en mi caso. Si no vais a usar panificadora, meter los ingredientes en el mismo orden en un bol y mezcláis con una espátula hasta que se integren bien, y luego pasar al banco y amasar hasta que os quede una textura suave. Incorporamos la levadura activada, el huevo espumoso, la esencia o zumo de limón y encima la harina que estará previamente tamizada, y por último la sal. Ponemos en el programa 10 MASA y dejamos que empiece a hacer su trabajo, cuando estén los ingredientes más o menos mezclados, incorporáis la mantequilla.

  4. Levado

    Para los que lo habéis hecho a mano, o con amasadora, cuando tengáis la masa lista, metéis en un bol y lo tapáis con un trapo y dejáis que leve. Con el calor que hace y la levadura que lleva bastará con unos 40 minutos. Para los que utilicéis panificadora, deciros que con el calor de estos días no terminé el ciclo del programa la saqué antes, a la máquina le quedaban 15 minutos de programa, pero es que la masa ya estaba lista.

  5. Hacer los fartons

    Cuando la masa esté lista y haya levado, la sacamos del bol y la desgasificamos. Cortamos la masa en las partes que queramos para hacer los fartons. Yo partí la masa en 9 porciones. Estiramos una de las porciones con las manos y enrollamos la masa entre si, como haciendo un rollo, luego con las manos encima del rollo, rulando las manos hacia arriba y hacia abajo vamos haciendo en rollo más largo. Yo los hice de un palmo más o menos.

  6. Segundo levado

    Tal y como vayamos haciendo fartons los vamos dejando sobre la bandeja de horno con un tapete o papel de horno. Algo juntitos por que lo que buscamos es que cuando leven se junten y queden las marcas a los lados características de los fartons. Tapamos con un trapo y dejamos levar unos 40 minutos más. Como veis en las fotos les dejo poca separación y cuando levan quedan pegaditos.

  7. A hornear!

    Cuando haya pasado el tiempo de levado, ponéis el horno a precalentar a 200ºC. Cuando haya pasado el tiempo de precalentado, horneamos a la misma temperatura, entre 15-20 minutos o cuando queden doraditos y a vuestro gusto.

  8. La glasa

    Mientras se hornean nuestros fartons, prepararemos la glasa. En un bol, mezclamos la mantequilla que estará blandita con el azúcar, y mezclaremos bien con la ayuda de un tenedor. Cuando tengamos una textura cremosa iremos añadiéndole cucharadas de leche una a una. Es decir echamos una cucharada de leche mezclamos bien, si queda muy espeso le echamos otra y mezclamos, si sigue espeso, pues otra, y así hasta que quede a nuestro gusto. Yo le eché 4 cucharadas quedó como la consistencia de la leche condensada. Reservamos hasta que saquemos nuestros fartons del horno.

  9. Decorar con la glasa

    Cuando ya hayamos sacado los fartons del horno, le echamos la glasa por encima con la ayuda de una cuchara o pincel, con los fartons calentitos. Dejamos reposar unos minutos en la bandeja de horno que pierdan un poco de calor y luego los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar y se seque la capa de glasa. yo me ayudé de un cuchillito para separalos.

Una vez que la glasa se seque, ya estarán listos para comer!!. Están realmente buenos, nosotros nos los comimos en un santiamén, recién hechitos y con un vaso de horchata fresquito, pues menuda merienda nos pegamos😂

Cosicas que deciros… Pues que no hay que olvidar que no lleva conservantes y que además es un bollo hecho con levadura por lo que es mejor comérselo en el mismo día. Al día siguiente bien tapado en una lata o tupper aún se podrán comer, aunque no estarán como recién hechos, pero como luego los sucamos en la horchata no importa. Pero ya más días no, por que se ponen duros.

Otra solución es congelar los que no te vayas a comer al momento y sacarlos cuando los necesitéis. Solo tendréis que dejarlos descongelar a temperatura ambiente encima de una rejilla para que al descongelarse no creen humedad y listo, de esta manera estarán prácticamente como el primer día.

Espero que os haya gustado la recetita de esta sema, muchas gracias por estar ahí🙏 y os recuerdo que podéis darle me gusta a mi página de facebook, y así os notificará cuando suba receta nueva.

Buen fin de semana y que aproveche!!

Rosquilletas Dulces

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una Receta Dulce de Rosquilletas con Chocolate, que os va a encantar!!. Os aseguro que no vais a poder parar de comerlas, son un vicio y además la masa cunde un montón, con muy poquitos ingredientes me salieron 40 Rosquilletas de Chocolate.

Es una receta muy sencilla, que no necesita ni batidoras eléctricas, ni amasadoras, ni nada, solo unas varillas manuales y tal vez alguna cuchara o espátula de madera.

Es una receta de galletas, pero a la que no he puesto mantequilla, si no aceite de girasol, veréis que con el aceite quedan crujientes igual, pero no tan húmedas, por lo que al morderlas quedan más parecidas a la textura de las Rosquilletas.

El sabor os tengo que decir que en lo personal a mi me recuerda mucho a los palitos de Mikado, que no sé si os sonará, que son como unas rosquilletas finitas que se bañan de chocolate y que son muy… pero que muy… adictivas😂

Bueno aquí os dejo los ingredientes y espero de todo corazón que os guste esta Receta Dulce de Rosquilletas con Chocolate🤗

Ingredientes para 40 Rosquilletas con Chocolate

  • 2 huevos M
  • 80 gr de azúcar
  • 100 ml de aceite de girasol o aceite suave
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de las de café, de esencia de vainilla
  • 330-350 gr de harina de trigo
  • 10 gr de levadura química tipo Royal
  • 50 gr de fideos de chocolate ( que estarán fríos de la nevera)
  • 150 gr de chocolate para fundir o para postres

Preparación de la Receta Dulce de Rosquilletas con Chocolate

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Batir los huevos

    En un bol ponemos los huevos y los batimos, luego añadimos el azúcar y la esencia de vainilla, lo batimos todo bien hasta que ya no notemos los granos de azúcar.

  2. Añadir el aceite

    Cuando tengamos bien mezclados los huevos con los demás ingredientes, añadimos el aceite. Removemos muy bien, nos ayudamos con unas varillas, la mezcla tiene que quedar homogénea sin burbujas de aceite. Tiene que quedar bien incorporado a la mezcla, para que a la hora de hornear no nos salgan burbujitas de aceite por el calor.

  3. Añadir los ingredientes secos

    Añadimos 330 gr de harina, la levadura y la sal, y mezclamos bien con la espátula, si vemos que nos cuesta terminamos de mezclar bien los ingredientes con las manos bien limpias. Tiene que quedar una masa blandita, pero manejable y que no se pegue en las manos, si no es así añadirle los 20 gramitos que hemos dejado de reserva. A mí la primera vez que hice las galletas necesité los 350 gr de harina, pero en la segunda solo 330 gr, por eso os he puesto los dos gramajes.

  4. Añadir los fideos de chocolate

    Cuando tengamos el punto de la masa, es hora de sacar los fideos de chocolate de la nevera e incorporarlos a la masa y mezclarlo bien con una espátula. Si no lo hacéis con la mano mejos, ya que con el calor de ella se desharía los fideos de chocolate. Una vez bien incorporados los fideos, hacemos una bola con las manos y envolvemos con papel film. Dejamos reposar la masa en la nevera 15-20 minutos, para que se enfríe un poco y que sea más manejable.

  5. Amasar

    En este punto ya podemos precalentar el horno a 170ºC, calor arriba y abajo. Cuando la masa esté fría, la ponemos encima del banco, no hay que añadirle más harina ni nada. Hacemos un cilindro con ella, de unos 40-42 cm más o menos. Sin querer no me di cuenta y lo medí en pulgadas, pero más o menos son unos 40 cm. Y cortamos la masa en ocho trozos iguales como veis en la foto.

  6. Preparar las rosquilletas

    Cogemos una porción de las que hemos cortado y empezamos a estirarla con cuidado que o se rompa, hasta que mida más o menos unos 50 cm. Luego cortamos con un cuchillo tiras de unos 10 cm, por lo tanto nos saldrán unas 5 rosquilletas de cada porción. Vamos colocándolas sobre la bandeja con papel de horno.

  7. Al horno

    Cuando tengamos la primera bandeja llena ( Yo hornee en dos tandas), horneamos hasta que queden ligeramente doraditas, tener cuidado por que al ser tan finitas se pueden quemar con facilidad. Yo las tuve en el horno unos 17 minutos la primera bandeja y 15 minutos la segunda. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

  8. Bañar con chocolate

    Cuando tengamos las galletitas frías, derretimos el chocolate, o a baño maría, o en intervalos de 20 segundos en el microondas. Yo lo hago al microondas en modo descongelación, así la temperatura es más baja y evito que se me queme. Cuando tengamos el chocolate derretido cogemos una a una las rosquilletas y bañamos una punta, retiramos el exceso de chocolate y dejamos reposar hasta que solidifique. Yo lo que hago es hacer una de las puntas de todas las rosquilletas y cuando secan, hago la otra punta. Así evito que si hago las dos a la vez, chorree el chocolate.

  9. Dejar secar

    Cuando hayáis bañado las dos puntas dejáis secar. El problema en mi caso es que ya hace calor en mi casa y no tengo aire acondicionado así que les costó un poquito más endurecer el chocolate… y por supuesto cayeron media docena con el chocolate derretido😆

Ya veis, es una receta muy muy fácil… Sé que al principio podéis pensar.. uff que larga es esta receta madre mía! Pero realmente son muy pocos pasos, pero yo lo hago en más pasos para que quede un poco más claro, aunque no sé si lo consigo 😆

Para una buena conservación, recomiendo guardar en una caja de lata, o en un tupper bien cerrado, así las galletas os pueden durar hasta 15 días.

Espero que la hagáis y sobre todo que disfrutéis haciéndola, ya que lo más importante de hacer estos dulces o postres, es hacerlos con amor. Si se hacen con cariño tooodo está bueno, os lo aseguro!

Un abrazo muy fuerte y feliz fin de semana!! Os recuerdo que podéis seguirme en Facebook y así os notificará cuando subo receta nueva al blog.😘

Tiramisú casero

Hola amig@s! Bienvenidos una semana más a mi blog. Hoy traigo la Receta de Tiramisú, como os adelanté la semana pasada😊. Estoy muy contenta por que me salió estupendo!!

He de decir que no es la receta original… podríamos decir que es un falso Tiramisú😅. ¿Por qué no es la Receta Original de Tiramisú? Porque realmente como receta auténtica podréis encontrar varias… bastantes diría yo😂. depende de la zona de Italia donde vayáis encontraréis diversas recetas, todas estupendas eso sí, pero con diferentes variantes.

Resulta que algunas recetas de Tiramisú llevan licor Amaretto o Marsala, pero hay otras que no les ponen licor. Luego está la Receta de Tiramisú con yemas de huevo en crudo, y luego hay otras que cuecen las yemas para que sea más seguro, y también así puede durar varios días.

Hay otro punto distinto en el Tiramisú Italiano, en algunas recetas los savoiardi o bizcochos de soletilla, son esponjosos y más bien blanditos como si fuera una masa de magdalenas, mientras que en otras recetas es un bizcocho también llamado soletilla pero varía la textura siendo más consistente, tirando más a una galleta.

Por lo tanto al no saber muy bien que receta seguir y dado el hecho de que tengo mis propios gustos… pues me he dicho, pues oye, voy a personalizarla un poco a lo que a mí me gusta, sin alejarme mucho de la esencia del Tiramisú.

Cambios que he realizado en la Receta de Tiramisú.

  • Como a mí el café expresso no me gusta, pues lo he hecho con café con leche y no le he puesto licor.
  • Los bizcochitos que he elegido los tenéis en el blog, la receta de la semana pasada.
  • He hecho la receta de pasteurizar los huevos para que sea más segura y además he usado los huevos enteros, no solo la yema.
  • A parte de usar el mascarpone, he utilizado nata o crema de leche, para que la consistencia fuera más firme y cremosa.

Os dejo los ingredientes y comenzamos

Ingredientes para la Receta de Tiramisú ( a mi manera):

Ingredientes para hacer Tiramisú

Para la crema:

  • 3 huevos M
  • 180 gr de azúcar
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 250 ml de nata para batir ( con un 35% de materia grasa o superior)

Para mojar los Bizcochos:

  • 300 ml de café con leche ( al gusto de café y leche)
  • 2 cucharadas soperas de cacao puro ( al gusto de cada uno)
  • 1 cucharada sopera de aúcar ( al gusto de cada uno)

Preparación del Tiramisú:

Tiempo necesario: 30 minutos.

  1. Preparación de la crema

    En un cazo ponemos el azúcar y lo cubrimos al ras con agua y llevamos al fuego. Hay que hacer un sirope que será lo que echaremos en caliente a los huevos para «pasteurizarlos». Llevamos a ebullición hasta que llegue a unos 120ºC de temperatura. Si no tenéis termómetro más o menos es desde que empieza a hervir unos 7 minutos de cocción a media temperatura. Veréis que está listo cuando no queden granillos de azúcar, que ya se haya disuelto todo-

  2. Montar los huevos

    Mientras se cocina el agua con el azúcar, ponemos los huevos en un bol y comenzamos a batir a velocidad alta hasta que tripliquen su volumen.

  3. Mezclar los huevos con el sirope

    Cuando tengamos los huevos montados y el sirope listo, con la batidora al máximo le vamos echando el sirope caliente en forma de hilo hasta que se lo echemos todo, y dejamos batir a máxima potencia en la batidora. Si tocáis el bol notaréis que está caliente, pues tenéis que seguir batiendo hasta que toquéis el bol y esté completamente frío (unos 7 minutos). Quedará una masa con mucho aire y esponjosa.

  4. Montar la nata y el mascarpone

    En un bol juntamos la nata con el mascarpone a la vez, y batimos al máximo con las varillas hasta que quede como una nata bien montada. Como lleva el mascarpone monta enseguida, en mi batidora me a costado 2 minutos exactos.

  5. Mezclar

    Ahora mezclamos la mezcla de los huevos a la mezcla de nata y mascarpone. Echaremos la mezcla de los huevos en tres veces, mezclando bien con la nata con movimientos envolventes para que se baje lo menos posible y asegurándonos que no quedan grumos. Y ya tendríamos echa la crema del Tiramisú, reservamos a un lado.

  6. La mezcla del café

    Esta mezcla podéis hacerla al principio de la receta o ahora, porque tanto se pueden mojar los bizcochitos con el café caliente como en frío. Yo le puse un poco de leche fría para que no estuviera ardiendo. Le puse dos cápsulas de café con leche, un chorrito de leche fría, el cacao y el azúcar y lo mezclas todo bien. Utiliza un plato o una bandeja, para que te resulte cómodo mojar los bizcochitos.

  7. Montar el tiramisú (la base)

    Ahora en una bandeja o molde, echamos una primera base de crema, una capa fina, solamente es para que los bizcochitos mojados que pongamos primero no se queden pegados al fondo y nos sea más fácil después sacar las porciones enteras.

  8. Primer piso del Tiramisú

    Mojamos los bizcochitos en el café y los vamos alienando uno al lado del otro sin dejar huecos vacíos, si en algún lado queda un huequecito, cortamos un bizcocho en trocitos y vamos rellenando los huecos.

  9. La crema

    Cuando tengamos la primera capa de bizcochitos, echamos más o menos una tercera parte de la crema, hay que ser generoso, y esparcimos bien por todo el molde tapando por completo los bizcochos, y luego espolvoreamos cacao puro al gusto.

  10. Terminar las capas

    Echo el primer piso hacemos lo mismo hasta terminar con la crema. yo lo hice dos veces más, dejando como último una capa de crema. Podéis hacer los pisos que queráis, yo puse 3 pisos de bizcochos y necesité 35 bizcochitos. La última capa de crema no se le pone el cacao hasta la hora de servir, por que lo absorbería mientras reposa. Tapamos con papel film y al frigorífico como mínimo 3 horas, pero si es de un día para otro mejor.

Lo que os he dicho antes, se podría servir pasado 3 horas, pero si es de un día para otro mejor, así cogerá mejor los sabores, estará más bueno y la crema se asentará mejor. Como último y antes de servir espolvorear una capa más de cacao puro.

Decoraciones para el Tiramisú

A ver… esto como siempre os digo, echarle imaginación, por que al fin y al cabo tiene que gustaros a vosotros… Si véis que os ha sobrado crema de mascarpone, la dejáis en el refrigerador y al día siguiente estará lo suficiente compacta, como para ponerla en una manga pastelera y hacer unos rosetones por encima y luego espolvorearle el cacao.

También he visto alguna que otra receta que le ponen virutas de chocolate rallado por encima, también delicioso…

Así que la parte de decoración a vuestra elección!!

Recordar que hemos escaldado los huevos por lo que son seguros a la hora de comernos el Tiramisú y que podremos tener refrigerado durante más tiempo sin peligro de contaminarnos.

Y hasta aquí la recetita de esta semana, si queréis estar al loro de cuando subo publicación seguirme en Facebook, y si me regaláis un like y compartís mis recetas estaré eternamente agradecida😊

Espero que os haya gustado, buen finde y ¡que aproveche!!❤️

Bizcochitos de Soletilla

Hola amig@s! Hoy os traigo una Receta de Bizcochos de Soletilla😋. Buenísimos y además con ingredientes básicos que todos tenemos en casa. Es una receta facilita que no tiene ninguna complicación, excepto si te pasa como a mí que la manga pastelera no es mi fuerte😂. Os explico: Para hacer la forma alargada y redondeada hay que hacerla con una manga pastelera con boquilla redonda, no es para nada complicado, de verdad, pero la manga y yo tenemos algo mutuo que no sabría explicar….

Esto no quiere decir que si os pasa como a mí y no os veis capaces con la manga, perfectamente podéis hacerlas con forma redondeada como si fueran tortitas, con un cucharón dejando caer la masa a la bandeja y ya está, 0 complicaciones 😂 Yo las he hecho alargadas, por que en esta ocasión lo que quiero hacer con ellas es un Tiramisú, y con esta información os acabo de revelar la receta de la semana que viene…Tachán!!

Presentación del Bizcocho de Soletilla

El Bizcocho de Soletilla, es un bizcocho dulce y ligero, de forma plana y alargada. Depende del País se le llama de una forma u otra, como Vainillas, o Genoveses, de esta manera se le llama por que la masa que utilizamos para hacerlos se llama masa genovesa.

Es un bizcochito que suele medir unos 10 cm de largo por 4 cm de ancho, pero eso ya va a gustos o necesidades, yo los he hecho de 15 cm de largo por que para esta ocasión me vienen mejor así, ya que es la medida del recipiente.

La consistencia esponjosa de los Bizcochos de Soletilla, los hace ideales para hacer diferentes tipos de postre y utilizarlos como base para tartas, gracias a que absorben fácilmente los líquidos, por lo que puedes hacer una deliciosa Tarta de la abuela, por ejemplo, sustituyendo las galletas por estos bizcochitos, haciendo que tu tarta sea más personal y diferente.

También es un imprescindible para elaborar un buen Tiramisú, ya que la receta original de el Tiramisú Italiano lleva este tipo de bizcocho, o como ellos lo llaman Savoiardi.

Origen del Bizcocho de Soletilla

Es de origen Francés, y originariamente se llamaban «biscuit à la cuillère», por que la masa se colocaba con una cuchara sobre la bandeja antes de hornearla. Se considera que fueron inventados en el Siglo VX, en la corte de Duque de Saboya, que las hicieron especialmente para la visita del Rey de Francia.

Ingredientes de la Receta de Bizcochos de Soletilla

Me salieron 37 bizcochitos de 15 cm de largo.

  • 3 huevos M
  • 70 gr de harina de trigo
  • 40 gr de Maizena o harina de maíz
  • 50 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de miel

Preparación de la Receta de Bizcochos de Soletilla

Tiempo necesario: 30 minutos.

  1. Preparar las bandejas de horno

    Poner en papel de horno en las bandejas, y con ayuda de un rotulador y una regla tomar las medidas que queráis, para que os salgan del mismo tamaño todos los bizcochos. Cuando hayáis hecho las rayitas darle la vuelta a las hojas. Así trasparentará la tinta pero sin que toque la masa.

  2. Batir los huevos

    En un bol introducimos los huevos con el azúcar y batimos con varillas eléctricas a nivel alto, hasta que tripliquen su volumen o queden con consistencia de punto de letra.

  3. Añadir la esencia y la miel

    Seguidamente le añadimos la miel y la esencia de vainilla y batimos unos segundos a velocidad media hasta que se integren bien con los huevos.

  4. Añadir ingredientes secos

    Con la ayuda de un colador tamizamos la harina, maizena y la sal en el bol, y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes, hasta incorporar bien los ingredientes y asegurarnos que no quedan grumos de harina.

  5. Precalentar el horno a 190ºC

    Mientras ponemos el horno a precalentar, metemos el bol con la masa en la nevera, así le damos un golpe de frío para que coja más consistencia y nos sea más sencilla de manejar la masa en la manga pastelera. Cuando esté precalentado el horno introducimos la masa en la manga y seguimos las líneas que nos habíamos dejado marcadas en el papel, espolvoreamos una pizca de azúcar por encima y horneamos a la misma temperatura de 5 a 7 minutos.

  6. Dejar enfriar

    Una vez que salgan del horno, dejamos templar para que cojan consistencia y luego dejamos enfriar del todo sobre una rejilla. Y listo!

Sugerencias para conservación y consumo

  • Para conservarlas recomiendo meterlas en un tupper o caja de hojalata. Se mantendrán tiernas y frescas durante días!
  • Son perfectas en el desayuno para mojarlas en leche o en el café.
  • Si quieres decorarlas o darles un poco de vidilla, puedes bañarlas en chocolate para postres fundido y dejarlas secar, o incluso poner el chocolate derretido en modo zig-zag con la ayuda de una cuchara.
  • Puedes juntar una con otra y en medio rellenarla con nutella o con mermelada del sabor que más te guste.
  • Si lo prefieren en vez de hacer bizcochitos puedes hornear la masa en un molde para tartas y hacer un bizcocho, solo tendrás que tener en cuenta el tiempo que será de unos 25-35 minutos a la misma temperatura 190ºC, para asegurarte de que está bien cocido haz la prueba del palillo a partir de los 25 minutos.
  • Y no os cortéis, usar la imaginación!! Es una masa muy versátil podéis prepararla de muchas maneras, incluso haciendo unas deliciosas y esponjosas magdalenas usando moldes para cupcakes.

Espero que os haya gustado la receta😄podéis seguirme en Facebook y así os notificará cuando suba receta nueva.

Un saludo a tod@s, buen finde y ¡que aproveche!😋

Hola amig@s! Bienvenidos un Viernes más a mi blog, hoy os traigo un postre ideal para celebraciones, un magnífico Chocoflan con Leche Condensada. Delicioso y a la vista está lo bonito y presentable que queda, verdad?

Me he decidido hacer este postre espectacular por que mañana tengo a la familia a comer y quería prepararles algo especial de postre y creo que he dado en el clavo!👌

Este Chocoflan es una mezcla de bizcocho y flan, o también llamado Pastel Imposible. En este caso, en vez de bizcocho he hecho un brownie y en vez de hacer un flan de huevo normal, pues lo he tuneado un poco y lo he hecho de leche condensada… Venga esas calorías!! un día es un día😂😂

En el blog ya hice hace tiempo un pastel así, un bizcoflan y el procedimiento en la panificadora, que también es muy fácil, por si queréis echarle un vistazo.

Sin más preámbulos os dejo los ingredientes y empezamos a preparar este maravilloso Chocoflan con Leche Condensada.

Origen del Chocoflan o Pastel Imposible:

Pues sinceramente me hubiera gustado añadir algunas párrafos sobre el origen de esta receta tan original pero sinceramente no he encontrado nada al respecto, excepto que se rumorea que puede provenir de Italia o Perú. También he leído que en México se llama Pastel Napolitano y que es una receta muy común por allí. Pero siento decir que no he podido documentarme más por que no he encontrada nada sobre este pastel y sus comienzos.

Ingredientes para hacer Chocoflan con Leche Condensada:

Para hacer el Brownie:

  • 80 gr de mantequilla derretida
  • 3 huevos L
  • 125 gr de chocolate para postres
  • 80 gr de harina común
  • 125 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao puro ( opcional)
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de miel de abejas

Los ingredientes para el Flan de Leche Condensada:

  • Caramelo líquido ( yo he usado de bote, pero podéis hacerlo casero)
  • 4 huevos L
  • 270 gr de leche condensada
  • 235 ml de leche (en mi caso semidesnatada sin lactosa, que es la que uso en casa)
  • 165 ml de agua
  • Una cucharadita de esencia de vainilla

Tiempo necesario: 2 horas.

  1. Para el Flan

    En un cazo, incorporamos, el agua, la leche, la leche condensada y la esencia de vainilla, removemos bien con unas varillas y llevamos a ebullición a fuego bajo-medio. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y reservamos. Tenemos que dejarlo templar antes de incorporarle los huevos.

  2. El caramelo

    Mientras, preparamos el molde, o lo forramos o le ponemos una capa de mantequilla a todo el molde para que no se nos pegue. Y vertemos el caramelo en toda la base. Reservamos

  3. Ponemos el horno a precalentar a 180ºC y a hervir un litro de agua

    Ponemos el horno a precalentar y a hervir un litro de agua que luego usaremos para el baño maría, yo la calenté en el microondas y mientras vamos hacer el brownie. Metemos la mantequilla en el microondas y la derretimos sin llegar a hervir y bien calentita se la añadimos al chocolate para postres, vamos removiendo hasta que se derrita el chocolate por completo y baje un poco la temperatura.

  4. Preparar el Brownie

    Mientras le baja la temperatura un poco al chocolate, en un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos con las varillas eléctricas hasta que blanqueen y dupliquen su volumen.

  5. Añadir ingredientes al Brownie

    Cuando los huevos dupliquen su volumen, le incorporamos el chocolate derretido y la miel, y batimos hasta incorporarlo todo bien.

  6. Tamizar la harina

    Tamizamos la harina, con la sal y el cacao en polvo y batimos con las varillas hasta incorporarlo. No hay que sobrebatir la mezcla, solo batir a baja velocidad hasta que quede una masa homogénea.

  7. Añadir la masa del brownie al molde

    Con mucho cuidado vertemos la masa del brownie en el molde encima del caramelo y le damos un par de golpecitos para que se empareje y sacar el aire que se haya podido generar. Reservamos

  8. Terminar de hacer el flan

    Incorporamos los huevos a la mezcla de flan que teníamos enfriando, y los batimos a baja potencia con batidora de cuchillas. Cuando no queden restos de huevo colamos la mezcla con el colador en una jarra o algo que nos facilite poder verter bien el flan.

  9. Incorporar el flan en el molde

    Con la ayuda de una cuchara al revés, vamos incorporando el flan poco a poco a la mezcla, que el flan resbale por la cuchara para que caiga encima del bizcocho suavemente, hacerlo despacito sin prisa. Una vez lo tengáis colocáis el molde en otro más amplio para poder hacer el baño maría. Yo he puesto el molde sobre una cazuela de barro.

  10. Al horno!

    Vertemos el agua en el molde más ancho, que cubra de agua hasta la mitad del molde de nuestro postre. Recordar que el agua tiene que estar bien caliente. Tapamos nuestro chocoflan con papel de plata, solo ponerlo por encima, no hace falta que lo selléis alrededor del molde, tener en cuenta que tiene que subir. Metemos en el horno, en la bandeja más cerca del suelo del horno y horneamos entre una hora o hora y media, esto ya depende del horno, en el mío tardó 1hora y 20minutos.

  11. Dejar enfriar a temperatura ambiente

    A la hora y cuarto más o menos, podéis hacer la prueba con un palillo, si metéis el palillo en el chocoflan y sale limpio o ligeramente limpio ya está hecho. Lo sacáis de horno con mucho cuidado de no quemaros, recordar que sale vapor y tiene agua la base. Sacáis el molde del agua con cuidado y lo dejáis encima de una rejilla. Cuando esté frío lo metéis en la nevera mínimo 3 horas, ¡no lo desmoldéis antes! Tiene que asentarse muy bien el flan si no al desmoldarlo se romperá.

Truquitos y consejos para que os salga el Chocoflan con leche condensada perfecto.

  • Prepararos todos los ingredientes primero. Parece una tontería pero así no se os olvidará ninguno y será todo más rápido y sencillo. Separaros los ingredientes del flan de los del brownie para no equivocaros en los pasos.
  • Dejar enfriar por completo el chocoflan a temperatura ambiente antes de meterlo en la nevera. Cuando lo vayáis a meter en el refrigerador taparlo bien con el papel de plata para que no coja olores ni sabores de la nevera.
  • Esta parte sé que es difícil…. no desmoldéis antes de tiempo. Es súper importante que esté el pastel bien frío antes de desmoldar.
  • A la hora de desmoldarlo aseguraros de que está completamente despegado de las paredes y tenéis que desmoldarlo al revés… Es decir, ponéis un plato encima del molde, y le dais la vuelta como en una tortilla de patatas. ¿Y esto por qué? Porque en el horno lo que ha hecho es subir hacia arriba el bizcocho con la acción del calor, por lo tanto el flan a quedado a bajo, tenemos que desmoldarlo al revés para que no caiga el peso de todo el pastel sobre el flan. Recordar que al meter el pastel en el horno, lo que se veía arriba era el flan, pero cuando lo habéis sacado está el brownie arriba. De ahí la importancia de dejarlo enfriar bien para que se asiente y no desmoldarlo, ahora mismo el flan aguanta todo el peso.
  • Os dejo unas fotitos aquí abajo de como lo he desmoldado para que queda algo más claro.

Bueno espero que os haya gustado la receta de hoy, realmente estoy contenta conmigo misma, por que era la primera vez que lo hacía en el horno y al baño maría, lo había hecho antes, pero en panificadora como os comenté. Así que amigos y amigas, si a mí me ha salido a la primera os aseguro que le saldrá a cualquiera😂 Solo tenéis que hacer los pasos al pie de la letra y sin prisa.

Un saludito y feliz finde a tod@s!! Acordaros que si queréis estar al loro de cuando subo receta nueva podéis seguirme en facebook y así os notificará en cuanto la publique. Gracias por seguirme y que aproveche😉

Hola amig@s y bienvenidos una semana más al blog!! Esta semana traigo un delicioso Helado Casero de Chocolate 😋 Por favor no podía faltar algún heladito casero en el blog y más por las fechas en las que entramos, que ya apetecen más bien postres fresquitos 😅

Me encanta el helado, lo siento pero no lo puedo evitar, en mi congelador no faltan, ni si quiera en invierno 🤣. Suelo comprar los típicos conos, de chocolate, de vainilla, de nata…

Pero realmente y a los que tengo adoración, son a los helados de tarrina… pero esos helados cremosos de heladería artesanal, que no están congelados, que están cremosos y divinos😍. Ya sé que esto sería bastante complicado sin máquinas específicas y profesionales, pero vamos a intentar acercarnos lo máximo posible a ese tipo de helado de tarrina.

He de decir que esta receta que traigo está bastante acertada, y que casi no cristaliza… Eso sí antes de servirlo hay que dejarlo fuera de la nevera unos 15 minutos, para que sea más fácil meter el cucharón para servirlo.

Esta receta la podéis hacer de base para echar rienda suelta a vuestra imaginación y preparar el helado que más os guste. Por ejemplo yo lo he hecho simplemente de chocolate, pero podría haberle añadido unas pepitas de chocolate negro o blanco, o ponerle trocitos de galletas oreo o de cookies… no me digáis!! ya sería increíble!!😉

En vez de ponerle el cacao, podéis ponerle esencia de vainilla, o dejarlo tal cual ,solo con sabor a nata y añadirle chocolate derretido en zig-zag, como si fuera stracciatella.

Dicho todo esto, preparemos los ingredientes que comenzamos!!

Ingredientes para hacer Helado Casero de Chocolate:

  • 400 ml de nata para batir ( con un índice de materia grasa de 38%)
  • 150 gr de leche condensada
  • 65 gr de cacao puro en polvo

Preparación de Helado Casero de Chocolate con solo 3 ingredientes:

Tiempo necesario: 10 minutos.

  1. Mezclar los ingredientes

    En un bol introducimos la nata y la leche condensada, y la semi montamos a una velocidad medio-alta. Cuando esté semi montada le añadimos el cacao, mezclamos un poco con las varillas para que no salga el polvo disparado y ya empezamos a batir, primero a media velocidad y vamos subiendo al máximo hasta que termine de montar.

  2. Añadir toppings

    En este punto sería el momento de añadirle cualquier topping, trocitos de chocolate, fideos, trocitos de galleta… y con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes lo incorporaríamos. En mi caso no le puse nada. Una vez hecho esto lo traspasamos a un tupper y lo alisamos bien.

  3. Tapar y congelar

    Una vez lo tengamos, tapamos con papel film y luego con la tapa del tupper, y metemos en la nevera mínimo 2 horas.

Ya lo tenemos listo!! no me diréis que no es fácil!! Encantada con el resultado, queda muy cremoso y está buenísimo 😛

Truquitos y consejos:

  • Dejar fuera del congelador 15 minutos aproximadamente antes de empezar a servir para que os sea más fácil de manipular con la cuchara.
  • Si lo queréis para hacer helado de corte, para ponerlo entre galletas típicas de obleas, podéis usar un molde de forma rectangular, y os quedará súper bien.
  • Hay que usar leche condensada no sirve hacerlo con azúcar, ya que la función de la leche condensada es evitar la cristalización, sin la leche condensada se congelaría y no quedaría cremoso.
  • Para poder servir las bolas de helado con mayor facilidad, podéis sumergir en agua caliente unos segundos el cucharón de helado.
  • Hay que tener en cuenta que, igual que cualquier tarrina de helado que compréis en el supermercado, si la mantenéis demasiados días en el congelador empieza a crear hielo. Por lo que es apropiado no mantener el helado más de 2 semanas.

Y con todo esto me despido, gracias por estar ahí una semana más!! Que disfrutéis del fin de semana!🌈

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Dorayakis

Hola amig@s!! Bienvenidos una semana más a mi blog, hoy os traigo una Receta de Dorayakis con chocolate, súper rica.

Una merienda sencilla que entusiasmará a los más pequeños de la casa… y a los no tan peques..😂. Es una receta realmente fácil y además rápida, solo te llevará 10 minutitos y ¡listo! Todo el mundo a merendar 🤤

No hay que enchufar ni horno ni nada, te vale con una simple sartén antiadherente, otro punto a favor de este dulce👏 Yo usé mi plancha eléctrica, porque de esta forma me cabían casi todas, en una sartén a lo mejor tienes que hacerlos de uno en uno, aunque es bastante rápido, un par de minutos cada bizcochito. Pero eso sí la sartén antiadherente!!

¿Qué es el Dorayaki?

Ante todo vamos a aclarar lo que son los Dorayakis, que habrá personas que no lo sepan, ya que se puso de moda hace algunos años por una serie de dibujos que se llamaba Doraemon, que trataba sobre un robot del futuro al que le apasionaba este dulce.

El dorayaki es un dulce japonés que consiste en dos bizcochos de forma redonda relleno de una pasta de judías dulce. Bueno he de decir que aquí en España pues lo han adaptado un poco a nuestras costumbres y el relleno en vez de ser pasta de judías, los podéis ver de chocolate, crema pastelera, mermelada… Yo en este caso los he hecho de nocilla.

¡Tomar nota de los ingredientes que comenzamos! A mí con la cantidad de ingredientes que os doy, me salieron 8 tortitas, como luego se tiene que juntar una con otra, me salieron 4 Dorayakis, de buen tamaño.

Ingredientes para la Receta de Dorayakis con chocolate

  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de postre de miel
  • 45 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de postre de esencia de vainilla
  • 90 gr de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de postre de levadura química (tipo Royal)
  • 10 ml de agua

Modo de preparación de la Receta de Dorayakis con chocolate:

Tiempo necesario: 15 minutos.

  1. Mezclar ingredientes

    En un bol incorporamos, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la miel, y mezclamos bien con la ayuda de unas varillas, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

  2. Incorporar la harina

    Una vez hayamos mezclado bien los ingredientes del bol, tamizamos e incorporamos la harina con el polvo de hornear y mezclamos muy bien, hasta eliminar cualquier grumo que haya quedado en la masa. A continuación le añadimos el poquito de agua, removemos y reservamos unos minutos. Mientras, ponemos a calentar la plancha o sartén a fuego medio.

  3. Hacer las tortitas o bizcochitos

    Una vez esté caliente la plancha añadimos la masa. Podéis ayudaros con alguna cuchara medidora o cazo para que salgan más o menos todas iguales, yo en mi caso usé un cucharón de helado. Esto es muy fácil solo tenéis que acercar el cucharón a la sartén y verter la masa en el mismo punto, ella sola irá extendiéndose, quedando un círculo casi perfecto.

  4. Cocinar las tortitas

    Pasados un minuto o dos veréis que toda la superficie de las tortitas se llena de burbujitas, ese el punto para darles la vuelta y dejarla un minutos más por el otro lado.

  5. Rellenar dos Dorayakis

    Pasado el par de minutitos ya podemos ir sacándolos de la plancha y dejándolos sobre un plato. Ahora con un cuchillo untaremos las tortitas por la cara «fea» para que cuando las juntemos queden fuera las partes doraditas y homogéneas. Poner la crema en la parte del centro para que cuando las vayáis cerrando no se salga la crema por los lados. Hay que ir aplastando los bordes con las yemas de los dedos para que quede cerradito como una empanadilla.

¡Y ya quedarán listos para comer!

Dorayakis con chocolate

Consejitos:

  • Para que os quede bien cerradito, no podéis pasaros con la cantidad de crema, poner un poco en el centro y apretar bien una tortita contra la otra para que se esparza la crema en el interior y podáis cerrarlas sin problemas. Os lo digo por experiencia por que me di cuenta demasiado tarde, y un par de ellas no pude cerrarlas bien.
  • Súper importante, aseguraos que la sartén que uséis es antiadherente, por que para que quede bien lisas las tortitas, no tenéis que tocarlas hasta que veáis que le salen las burbujitas, y además no podéis echarle ni mantequilla ni aceite a la sartén para que no se peguen, ya que las tortitas quedarían aceitosas y no es lo que queremos.
  • Como he comentado arriba esta no es la receta original de los Dorayakis, ya que la original lleva una pasta de judías. Por lo que podéis ponerle dentro lo que queráis, si nos os gusta el chocolate, no hay problema! Podéis incorporarle lo que queráis. ¿ Qué se os ocurre?
  • A la hora de preservarlo, aguanta muy bien, por lo que simplemente si es de un día para otro, podéis meterlos en un tupper.

Bueno pues espero que os haya gustado la recetita de esta semana. Muchas gracias por estar ahí nos vemos la semana que viene. Feliz fin de semana y ¡que aproveche!

Podéis seguirme en Facebook, así os llegará una notificación siempre que suba una receta nueva🙂

Tarta de Yema, Nata y Trufa

Hola amig@s!! Estoy muy feliz!! os traigo una Tarta de Yema, Nata y Trufa que me ha encantado, estaba riquísima. Hice esta tarta con un bizcocho que ya está en el blog, es con el que preparé el Piononno hace unas cuantas semanas.

Es una Tarta para cualquier tipo de celebración, se le puede cambiar la decoración y cada uno hacerla a su gusto, yo la hice para mi mamá el pasado Domingo en plan Tarta para el día de la Madre.

Como ya os he dejado el enlace del Bizcocho solo tendremos que hacer la yema, la nata y la trufa. Deciros que yo en mi caso para hacer esta tarta dupliqué ingredientes del bizcocho, para hacer dos planchas en vez de una, ya que la tarta lleva tres pisos de bizcocho. Con los retales que me sobraron hice una mini tarta para dejarla aquí en casa.

Por si os interesa deciros que las medidas de los bizcochos son de 20×18. También comentaros que yo tosté la yema con un quemador, pero que si no tenéis quemador, la yema está igual de buena.

No me enrollo más!! organizamos los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

Ingredientes para hacer Tarta de Yema, Nata y Trufa:

Ingredientes para hacer Tarta de Yema, Nata y Trufa

Los Ingredientes para la Yema:

  • 3 yemas
  • 15 gr de maizena
  • 100 gr de azúcar
  • 125 ml de agua
  • Una cucharada de esencia de vainilla

Los ingredientes para la Nata:

  • 200 ml de nata para postres ( con un mínimo de 35% de materia grasa)
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • 1 cucharada de crema de queso mascarpone (opcional)

Ingredientes para la Trufa:

  • 200 ml de nata para postres ( con un mínimo de 35% de materia grasa)
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de cacao en polvo ( nesquik, cacao valor…)
  • 1 cucharada de crema de queso mascarpone (opcional)

Sirope (opcional):

  • 200 ml de agua
  • 200 ml de azúcar
  • Un chorrito de ron (opcional)

Tiempo necesario: 2 horas.

  1. Hacer los bizcochos

    Lo primero de todo haremos el bizcocho.

  2. Sirope (opcional)

    Luego de hacer el bizcocho haremos el sirope para que se enfríe un poco. Solo tendremos que poner el azúcar, el agua y el ron en un cazo y dejar que hierba durante unos 5 minutos. Retiramos del fuego y lo reservamos para más tarde.

  3. Cocinar la crema de yema

    Pondremos en un cazo a calentar el agua, con el azúcar y dejamos hervir durante 5 minutos y retiramos del fuego para que temple un poquito. Por otro lado en un cuenco ponemos las yemas con la maizena y mezclamos con la ayuda de unas varillas, una vez bien mezclado echamos las yemas en el cazo del agua que habrá enfriado y lo volvemos a llevar al fuego, sin dejar de remover hasta que espese. Hacerlo a fuego medio-bajo. Cuando espese sacamos del fuego y le añadimos la esencia de vainilla y removemos para que se integre bien. Y reservamos.

  4. Montar la nata y la trufa

    Primero la nata y así no tendréis que lavar el bol y las varillas dos veces. Metemos los ingredientes en la batidora y batimos a velocidad alta unos minutos. En mi batidora costó 4 minutos. Montamos la nata y la trufa y reservamos.

  5. Montar la tarta

    Ahora viene lo divertido! Cada uno puede hacerlo a su gusto. Yo lo que hice fue, poner la base y pincelar un tercio del sirope, puse la nata y alisé con la espátula, pongo la otra capa de bizcocho, pongo el sirope y la trufa. Coloco la última capa de bizcocho y lo que queda de sirope. En los bordes ponemos un poco de nata para emparejarla todo lo posible, y también para al ponerle nuestra decoración se quede pegadita.

  6. Colocar la Crema de yema y decoración

    Por último untamos la yema encima de la tarta con la ayuda de una espátula hasta que quede a nuestro gusto. Ahora puedes poner un poco de azúcar moreno por encima y quemarlo.

Preguntas frecuentes:

¿Qué bizcocho puedo hacer para una Tarta de celebración?

He dejado arriba un link para que podáis hacer el bizcocho de chocolate que yo hice, pero podéis preparar el que más os guste, de igual manera la forma, o en plancha o en un molde redondo y luego cortarlo en tres partes iguales.

¿Cómo hago la crema de yemas para que no se me cuajen?

El paso de las Yemas es importante hacerlo bien, tiene que enfriar bastante el sirope, ya que si en caliente vertiéramos las yemas cuajarían y no queremos eso. Si tienes termómetro te puedes asegurar tomándole la temperatura al agua con azúcar, tiene que estar a 30º o menos. Si no tienes termómetro, cuando toques el cazo y notes que está caliente pero no te quemas.

¿ Como hago para que me salga la nata montada bien firme?

Con la nata y la trufa, estar muy atentos porque de quedar cremosa a hacerse mantequilla es cuestión de segundos. También deciros que lo de la crema de mascarpone es opcional, pero yo en particular he notado que incluso después de una hora de viaje estando dentro de un coche no perdió estabilidad, ni le salió agüilla, que normalmente me pasa cuando no le pongo la crema de queso. Eso sí que sea mascarpone no tipo Philadelphia por que sabría mucho a queso.

¿Qué decoración le pega a la Tarta de yema?

Por los laterales yo he puesto fideos de colores por que no encontré almendra crocanti que sería lo ideal. Pero en cuestión de decoraciones poner lo que más os guste ¡La imaginación no tiene límites!

¿Es necesario ponerle sirope al bizcocho?

No es necesario, pero también depende de que bizcocho hagáis. Esta tarta es una tarta que tiene que quedar bastante húmeda, por lo que si hacéis un bizcocho de vainilla que es bastante seco tendréis que ponerle sirope, para que quede más suave y cremosa al paladar. El bizcocho es yo hice ya era húmedo pero aún así le puse sirope, y menos mal! por que quedó tremendo!

Espero que os haya gustado la Tarta que os he traído hoy, muchas gracias por leerme un Viernes más, buen fin de semana a tod@s, ¡Y que aproveche!

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Magdalenas Valencianas

Hola amig@s!! Hoy traigo una súper Receta Valenciana de Magdalenas!! Sinceramente me han salido espectaculares!!

La verdad es que lo de hacer magdalenas no es un gran misterio, es un dulce que tenéis infinidad de recetas, que es fácil y rápido de hacer, y que además les gusta a casi todo el mundo!. Por lo tanto si os gusta el mundo de la repostería pero tampoco sabéis muy bien por donde empezar, os recomiendo que hagáis unas cuantas recetas de Magdalenas, que seguro que con ellas acertáis siempre.

Estas Magdalenas Valencianas que os traigo hoy, están espectaculares… He tardado 10 minutos en preparar la masa y 15 en hornearlas, y además me han salido 23 unidades… ya veis lo que cunde. Yo las he hecho con la cápsula rectangular, que aquí en Valencia es muy común, pero podéis hacerlas con forma redonda si queréis.

El problema que he encontrado con este envase, es que no tenía bandeja de cupcakes con esa forma, y tampoco sé si existen la verdad, si la encuentro dejaré el enlace bajo, por lo que al echar la masa dentro tienden a deformarse, os aconsejo que si queréis usar este tipo de envase, pongáis varios para la misma magdalena y que en la bandeja de horneado, las pongáis unas pegaditas a las otras para que no se deformen mucho, ahora en la preparación de la receta os pondré varias fotos para que veáis a lo que me refiero.

Así que vamos con los ingredientes y empezamos.

Ingredientes para Receta Valenciana de Magdalenas:

Ingredientes para 23 unidades:

  • 3 huevos L
  • 200 gr azúcar
  • 170 gr aceite de girasol
  • 115 gr de leche
  • 250 gr de harina de trigo común
  • 8 gr de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • Esencia de limón o la ralladura de medio limón

Preparación paso a paso de las Magdalenas Valencianas:

Tiempo necesario: 25 minutos.

  1. Tamizar

    Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Juntamos la harina, con la levadura, la pizca de sal y la canela, lo tamizamos todo y reservamos.

  2. Batir los huevos

    En el bol de la batidora ponemos los huevos con el azúcar y batimos a velocidad alta hasta que tripliquen su volumen y quede una mezcla esponjosa.

  3. Añadir ingredientes líquidos

    una vez los huevos hayan esponjado, bajamos la velocidad de la batidora medio-baja, y vamos añadiendo, primero el aceite, luego la ralladura o esencia de limón y luego la leche, dejamos batir durante unos 30 segundos para que se integre todo bien.

  4. Introducir la harina

    Cuando se hayan mezclado bien los líquidos, con la batidora a velocidad medio-baja vamos incorporando la harina a cucharadas poco a poco. Cuando la hayamos incorporado toda la harina, nos aseguramos que esté bien mezclada y apagamos la batidora. No sobrebatir, solo integrar bien la harina con el resto de los ingredientes. Pasamos la mezcla a una jarra o manga pastelera para que sea más fácil verter la mezcla en los moldes.

  5. Verter la masa en los moldes

    Poner las cápsulas de magdalenas muy pegaditos uno contra otra para que se abran lo menos posible y verte la masa con cuidado rellenando dos terceras partes de su capacidad. Espolvorear un poco de azúcar por encima. Metemos al horno y dejamos hornear de 15-20 minutos. A los 15 minutos podéis hacerle la prueba del palillo si sale limpio ya están cocinadas.

  6. Dejar enfriar

    Cuando estén a vuestro gusto las sacáis y las ponéis enseguida sobre una rejilla para que se enfríen.

Truquitos para hacer magdalenas con copete

Si en vez de hacerlas con este envase queréis hacerlas redondas y que os salga un buen copete, hacer los siguiente:

La misma masa que hemos hecho hoy la meteremos en la nevera sobre una hora antes de hornear, para que esté bien fría. Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo y rellenamos los envases 2/3 de su capacidad. Espolvoreamos un poquito de azúcar por encima y metemos en el horno.

A los 8-10 minutos de horneado, sin abrir el horno ni nada,, bajamos la temperatura del horno a 180ºC y horneamos unos 8-10 minutos más, o hasta que veamos que están bien cocidas y a nuestro gusto. Veréis como de esta manera os sale copete, es por el contraste de temperatura con el horno y la masa fría.

Espero que os haya gustado la receta, yo la he disfrutado mucho. ¡Que os aproveche y feliz fin de semana a tod@s!

Hola amig@s y bienvenidos a mi blog un Viernes más! Hoy toca cocinar unas deliciosas Natillas Caseras de Chocolate No hay postre más fácil y rápido que unas Natillas, y si son de chocolate mejor que mejor!!

La verdad es que no sé como no tengo ninguna receta de Natillas Caseras, sí que hice una receta fácil de una tarta de natillas muy buena, y también una receta de aprovechamiento de flan, así que ahora tocaba ésta.

Es una receta realmente sencilla y que la tendrás lista en 10 minutos y que además lleva muy poquitos ingredientes y de los que solemos tener en casa.

Espero que os guste, ahora comenzamos con la receta!

Ingredientes para 6 Natillas Caseras de Chocolate:

  • 600 ml de leche (yo en mi caso semidesnatada sin lactosa)
  • 2 huevos L
  • 15 gr de maizena
  • 200 gr de chocolate para postres
  • 30 gr de azúcar
  • 6 galletas

Preparación para hacer Natillas:

Tiempo necesario: 10 minutos.

  1. Mezclar ingredientes

    En una olla vertemos la leche y después la maizena, removemos bien con unas varillas para que se disuelva la maizena completamente, después le añadimos el azúcar y los huevos, removemos hasta que quede todo bien integrado.

  2. Cocinar

    Llevamos al fuego la olla con los ingredientes. Sin parar de remover llevamos a ebullición y cuando comience a espesar retiramos la olla del fuego. Echamos el chocolate en pequeños trozos en la olla y dejamos reposar 1 minuto, para que el chocolate se derrita con el calor residual de la crema. Pasado el minuto removemos bien, hasta que el chocolate quedé bien integrado en la mezcla.

  3. Servir

    En mi caso puse la mezcla en una jarra para que me fuera más fácil a la hora de servir, pero también podéis hacerlo con un cazo. Servimos en cacharros y vertemos la mezcla, yo la verdad es que las hice muy grandes, pero podéis ponerlo en vasos más pequeños y os cundirá más. Luego quedará decorarla, yo le puse galletas maría, pero podéis ponerle fideos de chocolate, o cookies, oreo… ahí ya va a la imaginación de cada uno. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego a la nevera.

Ya veis lo fácil que es hacer unas natillas!! Cuesta menos que ir a comprarlas😂 Espero que os haya gustado la recetita de hoy. ¡Que aproveche y feliz fin de semana!✨✨

Rosas de Manzana

Hola amig@s! Hoy os traigo esta receta súper fácil de Rosas de Hojaldre y Manzana. Son pequeñas tartaletas de manzana, que además por su forma, es perfecta para la hora de postre si tienes visita, quedarán impresionados!.

Veréis que el proceso para hacer estas Rosas de Hojaldre y Manzana es muy sencillo y muy rápido de hacer, os guiaré paso a paso para que os salgan así de bonitas!😍

Deciros que yo solo hice dos, por que a mi marido no le gustan…. Pero perfectamente de una placa de hojaldre cuadrada os saldrían 5 rositas de manzana.

Os pondré ingredientes para hacer 5 unidades y así aprovechar la placa entera… aunque también podéis hacer como yo y hacer la mitad de la placa de cruasanes de nocilla que es lo que hice yo para mi marido😂

Comentaros que yo le puse un poco de mermelada de naranja casera que tenía para hacerlas más jugosas, pero podéis ponerle del sabor que prefiráis o con crema pastelera que también queda espectacular, o no ponerle nada, quedarán a lo mejor algo más sequitas, pero como veréis la manzana le dará mucho sabor.

Comencemos con los ingredientes!!

Ingredientes para hacer 5 Rosas de Hojaldre y Manzana:

  • 2 manzanas de la variedad que más os guste
  • 1 placa de hojaldre rectangular
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • Canela al gusto
  • El zumo de un limón

Preparación de las Rosas de Manzana:

Tiempo necesario: 25 minutos.

  1. Cortar las manzanas

    Lavamos muy bien las manzanas, las partimos por la mitad, le quitamos el corazón y las cortamos el lonchas finas.

  2. Cocer las manzanas

    Ponemos las manzanas cortaditas en un bol apto para microondas. Exprimimos el limón sobre ellas y removemos bien con las manos que queden bien impregnadas, luego le añadimos el azúcar y la canela y removemos bien. Cubrimos las manzanas con agua y llevamos al microondas durante 5 minutos. Sin tapar ni nada.

  3. Colar las manzanas

    Pasado los 5 minutos sacamos las manzanas del microondas con mucho cuidado no os queméis y las colamos. dejamos enfriando mientras vamos preparando lo demás. Yo en mi caso voy a usar una bandeja de magdalenas, pero podéis usar capacillos de papel para magdalenas, o usar cualquier molde que sea estrecho para que no se abran las rosas. Yo unté el molde con un poco de aceite para que me fuera más fácil de desmoldar.

  4. Montar las tartaletas y poner el horno a precalentar a 190ºC

    Cortamos el hojaldre en tiras a lo largo de unos 3 dedos de ancho ( yo lo hice de 4, quedó algo ancho). Pincelamos las tiras con la mermelada o con lo que hayáis decidido, que sea una capa finita para que no se desborde al enrollar el hojaldre. Colocamos los pedacitos de manzana como veis en la imagen, que sobresalga los bordes de la manzana por encima de la tira de hojaldre de la parte superior.

  5. Montaje de las rosas primer paso

    Ahora lo único que tenemos que hacer es tapar las rosas con el borde inferior, procurando que queden todos los trozos tapaditos pero viéndose el contorno de las manzanas. Como en la imagen

  6. Montaje de las rosas, segundo paso

    Ahora cogemos uno de los extremos y empezamos a enrollar la tira sobre si misma. Enrollarla en recto , que si enrolláis y no seguís la línea no quedará un base firme y alguna parte de la rosa no se verá clara. Con las imágenes lo entenderéis mejor. Una vez terminéis de enrollar pegar bien el extremo final de hojaldre para que se quede la forma y no se desmonte.

  7. Hornear a 190ºC

    Ponemos las rosas en la bandeja que vayamos a utilizar para hornear. Horneamos con calor arriba y abajo y en la segunda balda empezando por abajo. Que esté una balda por debajo de la media, para que no se nos quemen mucho los pétalos de manzana al hornearse. Horneamos 15-20 minutos. Cuando veamos que la base de hojaldre está doradita, sacamos, dejamos enfriar unos minutos para poder sacarlas del molde sin romperlas y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Consejitos:

Como veis no es nada difícil de hacer estas deliciosas rositas!! Yo nada más sacarlas, les pincelé un poco más de mermelada para que quedarán más brillantes, en caliente para que la mermelada se impregnara mejor.

A la hora de servir quedan muy bonitas espolvoreadas con un poco de azúcar glass, le da un bonito toque, pero eso sí, solo a la hora de servir.

También quedaría genial a la hora de servir, poner la rosita en un plato y una bolita de helado de vainilla a un lado. Bueno son solo recomendaciones para sacarle el mejor partido a este postre tan fácil y rico.😋

Espero que os haya gustado el dulce de hoy! Solo me queda deciros, que gracias por leerme cada Viernes, ¡ que aproveche y Felices Pascuas a tod@s! 💋💋❤️❤️

Panquemaos

Hola a tod@s!! Hoy os traigo esta receta de Panquemaos Valencianos! Estoy súper orgullosa por que salieron realmente riquísimos!

Yo soy de Valencia y por mi tierra se dice Panquemao, pero tiene diferentes nombres depende de la región, como Toña, Mona, Fogassa… Diferentes nombres pero es la misma delicia.

Se podría decir que es un pan tipo brioche dulce, que se suele comer en estas fechas de Pascua, por lo menos en mi casa cuando comíamos Panquemao no nos podía faltar el trozo de chocolate con leche, eso era sagrao…😂

Esta receta de Panquemaos Valencianos, la he hecho ayudándome de la panificadora, que quien suela seguirme ya sabe que es un gran apoyo en todas las recetas que necesitan un largo levado o dos levados como es esta, y a mí a lo personal me ayuda mucho para bajar un poco el tiempo de preparación.

Tengo otra receta de Panquemaos y Monas, que las hice con amasadora y con los tiempos de levado a la antigua usanza por quien quiera echarle un vistazo. En esa receta era la primera vez que hacía monas y de verdad que no fue difícil y me quedaron realmente bonitas❤️Con esta receta también se podría hacer en vez de los panquemaos, hacer las monas.

Monas de Pascua https://recetadepostres.net/receta-de-monas-de-pascua/

Y ahora vamos a pasar con los ingredientes

Ingredientes para hacer Receta de Panquemaos:

Con estos ingredientes me salieron 4 unidades de 250 gr cada uno

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 ml de leche tibia (35-37ºC)
  • 100 gr de azúcar glass
  • Ralladura de una naranja
  • 10 gr de sal
  • 2 cucharadas de esencia de azahar
  • 15 gr de levadura fresca ( o 5 gr de levadura seca de panadero)
  • Una cucharadita de miel (opcional)
  • 3 huevos L ( Solo 1 se utilizará para la masa, los otros dos para hacer la corona de merengue)

Preparación Paso a Paso para hacer Panquemaos:

Tiempo necesario: 4 horas.

  1. Activar la levadura

    Calentamos la leche, que quede tibia, le añadimos la levadura y disolvemos bien en la leche, a esto le añadimos una cucharada del azúcar de la receta y 4 cucharadas de la harina de la receta, mezclamos bien, tapamos y dejamos reposar 15 minutos.

  2. Hacer la masa

    Cuando la levadura esté activa, que se hará como una espuma y habrá aumentado su volumen, la añadimos a la cubeta de la panificadora con un huevo, la miel, la ralladura de naranja, el agua de azahar, el azúcar, la harina y la sal. Y lo programamos en Masa Prog. 10.

  3. Añadir la mantequilla

    Cuando lleve 8-10 minutos de amasado le añadimos la mantequilla, cerramos la tapa y ya no volvemos a tocar hasta que termine el programa.

  4. Pesar la masa

    Cuando pite nuestra panificadora, sacamos la masa que ya habrá levado y encima de la encimera le sacamos bien el aire, la pesamos y hacemos las porciones de masa.

  5. Segundo levado

    Cogemos cada porción y hacemos bolas. Mi método es aplanar un poco la masa, unir los bordes hacia dentro haciendo un saquito, le doy la vuelta y la voleo. Ponerlas en una bandeja con papel de horno y tapar con un trapo. Dejar levar hasta que doblen su volumen. En mi caso 2 horas.

  6. Precalentar el horno a 160ºC

    Cuando hayan levado, precalentamos el horno y mientras separamos las yemas de las claras de los dos huevos que nos quedan para hacer las coronas de merengue. Montamos las claras a punto de nieve con azúcar al gusto, yo puse dos cucharadas, y pintamos los panquemaos con las yemas. Una vez pintados, coronamos con el merengue, con la ayuda de dos cucharas. Horneamos a 160ºC unos 25-30 minutos.

  7. Dejar enfriar

    Nada más salgan del horno, pasarlas a una rejilla para que enfríen por completo, luego espolvorear con azúcar glass (esto es opcional)

Observaciones y consejos:

Una de las observaciones que tengo que haceros es, que al tener que hornearse durante 30 minutos, el merengue puede llegar a quemarse así que o una de dos, añadir el merengue cuando lleven unos 20 minutos de cocción, o dos, que es lo que yo hice, cuando vi que el merengue ya estaba marroncito le puse una bandeja en los rieles superiores para que el calor no les diera directo. Os dejo una foto para que me entendáis mejor. Sorry pero no se ve muy bien.

¿Esta Receta de Panquemaos Valencianos se puede hacer sin panificadora?

Esta receta está hecha amasada en panificadora, pero se puede acoplar perfectamente para hacerla en la amasadora, poniendo los ingredientes en el mismo orden, amasamos durante 15 minutos o hasta que veamos que queda una masa elástica y luego en el mismo bol de la amasadora, lo tapamos y dejamos que haga el primer levado.

¿Si no me gusta el merengue, puedo hacer el panquemao igual?

También decir que lo de la corona de merengue es opcional, podéis hacer sin la corona y os ahorráis un par de pasos 😂 están igual de buenas, pero la verdad es que me gusta mucho con el merengue por que quedan de apariencia geniales.

¿Es necesario el agua de azahar para hacer esta receta?

Para conseguir el olor y el sabor característico de los panquemaos o monas es imprescindible el agua de azahar. Hoy en día lo vendne en cualquier supermercado, aunque yo os dejaré el link por aquí abajo por si sois de otros países y no lo localizáis.

¿Cuánto tiempo duran tiernos los panquemaos?

Es un bollo hecho en casa, por lo que no va a durar blandito mucho tiempo, es un dulce para comer en el día. Yo os recomiendo que los que no os vayáis a comer en el día, los metáis en bolsas para congelar y los congeléis y sacarlos el día que los necesitéis un par de horas antes. Una vez descongelados quedan genial, comprobado!!

Espero de corazón que os haya gustado la receta, que aproveche y Felices Pascuas a tod@s!!🎆 🎇🎆 🎇

Hoy os traigo una Receta tradicional de Almojábanas, un dulce típico de Semana Santa. Son unas roscas hechas de masa choux, almibaradas con un sirope de miel. Están deliciosas y además es una receta súper fácil para Pascua.

El origen de las Almojábanas es de procedencia árabe, su nombre deriva de «almuyábbana». Depende de la región donde se consuma tiene unas características u otras. Estas que yo he hecho son típicas del Sur de Alicante y la Región de Murcia.

Es un dulce que no solo lo podemos ver en Semana Santa, también el día de San José o Navidad, y por norma general suelen ser del tamaño de un plato de postre, aunque yo en mi caso las he hecho del tamaño de los donuts, ¡que si no eran muy grandes!😂

Bueno pues después de esta pequeña introducción, vamos a ponernos manos a la obra 👍

Ingredientes para Receta tradicional de Almojábanas:

Para 11 unidades tamaño donut

Para la masa:

  • 250 gr harina de trigo
  • 125 ml de aceite girasol
  • 250 ml de agua
  • 250 ml de leche
  • Una pizca de sal
  • 5-6 huevos M

Para el almíbar:

  • 100 gr de miel de abejas
  • 95 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • Un par de tiras de piel de limón

Modo de preparación de esta Receta tradicional de Almojábanas:

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Para la masa

    En una olla vertemos el agua, el aceite, la leche y la sal y lo llevamos a ebullición. Una vez hierva echamos la harina de golpe y mezclamos hasta que no veamos ningún grumo de y cocemos por 5 minutos, nos quedará una masa tipo engrudo. Traspasamos a otro bol y dejamos enfriar.

  2. Hacer el almíbar

    En otro cazo ponemos a calentar el agua, el azúcar, la miel y la cáscara de limón. Cuando comience a hervir dejamos cocer 5 minutos y apagamos el fuego. Tapamos y reservamos hasta la hora de utilizarlo.

  3. La masa

    Cuando la masa esté fría vamos a integrarle los huevos de uno en uno. Echamos un huevo y mezclamos, veréis que parece que se corta, pero remover bien y en unos momentos se vuelve a ligar toda. Hacemos esto con todos los huevos. La masa tiene que tener aspecto pegajoso pero manejable.

  4. Precalentar el horno 190ºC

    Con el horno precalentando, vamos hacer las rosquillas. Preparamos papel de hornear en una bandeja. Con la ayuda de dos cucharas vamos poniendo pegotes de masa en la bandeja del tamaño que nosotros queramos, debe de quedar un espacio suficiente entre ellas, por que crecen bastante.

  5. Al horno!

    Una vez hayamos puesto los pegotes de masa en la bandeja. Preparamos en un vasito un poco de agua del grifo. Nos humedecemos los dedos y los ponemos sobre el centro de la masa, apretamos y luego con el dedo dentro hacemos círculos para ir abriendo el agujero. Hay que hacer una agujero bien marcado. El agua es para que la masa no se nos peque a los dedos. Y al horno con ellas, 190º C con calor arriba y abajo, durante 25-30 minutos, o hasta que veáis que están bien doraditas.

  6. Almibarar

    Una vez las saquemos del horno, dejar enfriar por completo. Cuando estén frías vamos sumergiendo las rosquillas una a una, por todos los lados que queden bien empapadas. Tener en cuenta que la masa no lleva azúcar así que todo el dulzor se lo dará el almíbar. Ir dejando sobre una rejilla, para que escurra el sobrante y se seque el almíbar. Un par de horas más o menos.

Consejos:

Ya sabéis que muchas veces las recetas que voy haciendo las hago por primera vez, esta es una de ellas y os doy dos consejitos.

1º. Empapar bien de almíbar las roscas. Tener en cuenta que la masa no lleva azúcar, por lo que todo el dulzor se lo damos con el almíbar así que remojarlas bien.

2º. No abráis el horno mientras se cuecen, por que al llevar tanto huevo pasa como con los bizcochos que se hunden, a mí me pasó con una de las tandas. Y sobre todo dejar cocer bien, que estén bien doraditas por que si no pasa lo mismo que cuando las sacas se desinflan y se quedan blandurrias. Así que darle el tiempo necesario para cocerse bien por dentro.

Cositas útiles:

Tarta de Limón

Hola amig@s! Bienvenidos un Viernes más a mi blog. Hoy os traigo una Tarta de Limón o Lemon Pie. Es la primera vez que la hago, he de decir que siempre me ha llamado la atención este tipo de tartas, cuando salen en escena de alguna película… y me he dicho, pues venga voy a probar…😂

No se quedaría como una de mis tartas favoritas del blog para mí… claro está que ya sabéis que yo soy más de chocolate😀, pero he de decir que para después de una comilona de domingo, está francamente bien, ya que no es nada empalagosa y además es refrescante.

Vamos a ponernos con la receta por que lleva unos cuantos pasos, no son difíciles pero primero hay que hacer la tartaleta, luego la crema de limón y por último el merengue, por lo que hay que estar concentrada y más yo, que se me va el Santo al cielo😂

Las cantidades de ingredientes son para un molde de entre 24 a 27 centímetros, el mío era de 27 centímetros y me sobró algo de masa para hacer unas galletas que están buenísimas.

Ingredientes para Tarta de Limón o Lemon Pie:

Para la base:

  • 180 gr de mantequilla a taquitos fría
  • 300 gr de harina común
  • 70 gr de azúcar
  • 1 cucharadita pequeña de sal
  • Un huevo L
  • 15 ml de agua

Para la crema:

  • 300 ml de leche ( yo puse semidesnatada sin lactosa, pero puede ser la que queráis)
  • 50 gr de Maizena
  • 200 gr de azúcar
  • 100 ml de zumo de limón colado
  • 4 yemas
  • 1 cucharada de limón rallado
  • 80 gr de mantequilla

Para el merengue:

  • 4 claras
  • 350 gr de azúcar
  • Una cucharadita de zumo de limón ( o cremor tártaro, como estabilizante)

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 3 horas.

  1. La base

    Este paso se puede hacer a mano perfectamente siguiendo el mismo orden. En el bol con la pala amasadora ponemos la harina, el azúcar la sal, el huevo y la mantequilla, empezamos a amasar a una velocidad flojita hasta que veamos que queda un aspecto arenoso, en ese momento y sin parar la amasadora le echamos el agua y seguimos amasando hasta que veamos que la masa se despega de las paredes.

  2. Hornear la base

    Encamisamos el molde con mantequilla y harina. Precalentamos el horno a 180ºC y mientras se precalienta, estiramos la masa con ayuda de un rodillo y la colocamos encima del molde y le damos la forma. Con un tenedor pinchamos la masa para que no suba. Le ponemos papel de hornear encima de la masa y le ponemos peso, yo le he puesto garbanzos y horneamos así durante unos 15-20 minutos. Si queréis darle un poco más de color a la base, 5 minutos antes la sacáis del horno y le quitáis los garbanzos y el papel y horneáis así los últimos 5 minutos.

  3. Crema de limón

    En una olla incorporamos, la leche y la maizena y removemos para eliminar los grumos, hecho esto le añadimos, el azúcar, el zumo de limón, la ralladura y las yemas, removemos hasta que quede todo bien incorporado. Ponemos la olla a fuego medio y removemos constantemente con la ayuda de las varillas hasta que espese, cuando espese retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla, que con el calor residual de la olla se fundirá. Retiramos a un bol y tapamos con papel film y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

  4. Hacer el merenge

    Yo el merengue lo hice en la mambo. Puse en el vaso con las mariposas las claras, el azúcar y media cucharadita de cremor tártaro. Puse 6 minutos a velocidad 4, 37º y luego otros 7 minutos a velocidad 4 pero sin temperatura. Pero vamos con la batidora de toda la vida igual, ponemos las claras a temperatura ambiente con el azúcar y el jugo de limón o el cremor tártaro y a velocidad media, cuando empiecen a espumar subimos la velocidad hasta que nos queden picos firmes.

  5. Montar la tarta

    Queda montar la tarta, encima de la masa, incorporar la crema de limón con la ayuda de una espátula, intentando dejar la misma cantidad de crema por toda la base, una vez hecho esto, poner el merengue, o también con una espátula o con una manga pastelera y una boquilla. Para quemar el merengue, si no tienes un soplete, puedes utilizar el modo gratinar del horno, unos 5 minutos. Si no tampoco pasa nada por que está igual de bonito y bueno.

Comentarios:

Como podéis ver en las imágenes, me quedé un poco corta de merengue, tener en cuenta que yo usé un molde de 27 centímetros, si hubiera usado el de 24 cm me hubiera llegado perfecto, pero bueno, lo importante es que quedó muy presentable y estaba muy rica.

Espero que os haya gustado, probar ha hacerla que os va a encantar! Podéis seguirme por Facebook para enteraros de cuando subo receta desde el link. Muchas gracias por estar ahí y ¡Que aproveche!

Muffins

Hola amig@s!! Hoy os traigo una Receta de Muffins fáciles y rápidos, yo en mi caso no los he rellenado, he preferido dejarlos tipo magdalenas, pero son ideales para rellenarlos con nutella, crema pastelera, nata… Quedan muy esponjosos, como el bizcocho nube.

Yo en mi caso por probar… ya sabéis que suelo hacer estas cosas😂, preparé 4 Muffins de chocolate. Solo añadí a la mezcla un par de cucharadas de cacao en polvo tamizado. Recomendación: Yo puse esas dos cucharadas de cacao cuando ya tenía toda la mezcla junta, es mejor poner el cacao antes de juntar la mezcla de las yemas con las claras montadas por que si no se bajan, lo que pasa es que a mí se me ocurrió en el último momento y se bajó un poco la mezcla pero están buenísimos igual.

He de decir que vivo en Valencia y que estamos en fallas, y esta receta no es muy fallera que digamos😂 😂, siempre pienso las cosas tarde,, como podréis observar….

Empecemos con la receta

Ingredientes para Receta de Muffins fáciles y rápidos:

Ingredientes para 10 Muffins
  • 80 gr de harina de trigo común
  • 1/2 cucharadita de postre de levadura química ( o polvos de hornear)
  • 35 gr de aceite de girasol
  • 1/4 de cucharadita de postre de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
  • 65 gr de leche ( yo puse semidesnatada)
  • 4 huevos L
  • 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de cacao en polvo ( si queréis hacer algunas de chocolate)
  • 70 gr de azúcar
  • 1/2 cucharada de zumo de limón (yo puse crémor tártaro)

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 30 minutos.

  1. Precalentar el horno a 130ºC

    Precalentamos el horno y mientras calentamos 30 segundos en el microonda el aceite junto la leche y mezclamos bien, le añadimos la harina tamizada junto el bicarbonato, la levadura y la sal, y removemos, una vez mezclado le añadimos la esencia de vainilla y mezclamos.

  2. Separar las yemas de las claras

    Separamos las claras de las yemas, y reservamos las claras. Las yemas se las agregamos a la mezcla anterior y removemos bien con las varillas. Las claras las batimos a punto de nieve con el azúcar y el zumo de limón o crémor tártaro como en mi caso.

  3. Mezclar las yemas con las claras

    Una vez tengamos montadas las claras, añadimos un par de cucharadas a la mezcla de las yemas y removemos bien con movimientos envolventes, luego esta mezcla se las añadimos a las claras restantes mezclando con movimientos envolventes y hasta quede una mezcla homogénea.

  4. Al horno!

    Ahora llenamos los capacillos con la mezcla 3/4 de su totalidad, yo me ayudé con una cuchara grande. Introducimos en el horno que ya tenemos precalentado y horneamos durante 15-20 minutos dependiendo del horno.

  5. Dejar enfriar

    Dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez fríos decoramos o rellenamos de lo que queramos!! Yo los decoré con un poco de azúcar glass.

Cómo veréis tiene cero complicaciones esta receta y además tienes unos Muffins increíbles en media hora! Tenéis que hacerlos. Que aproveche!!

Conchas Mexicanas

Hola amig@s!! Aquí estamos una semanas más aprendiendo juntos, y hoy aprenderemos con esta receta de Conchas Mexicanas. Con todos mis respetos a los Mexicanos🙏, pero es la primera vez que hago estas Conchas…

He de decir que me ha recordado mucho a las monas de pascua o panquemaos, un bollo suave, muy esponjoso, ligeramente dulce, pero lo más de lo más de las conchas Mexicanas ha sido la costra de azúcar de por encima… de verdad impresionante, me he quedado con ganas de seguir mejorando la receta y aprender más sobre esté magnífico dulce.

Repito que es la primera vez que las hago y que los ingredientes de la receta los he sacado de diferentes blogs, por lo que si hay alguno que sobre o que falte me encantaría que lo escribieran en los comentarios y así rectificar la receta para hacerla lo más parecida posible a las Conchas Mexicanas originales.

Modos de amasado y levado

Quería destacar que el procedimiento de esta masa, ya que lleva un levado yo lo he hecho con mi panificadora, que de verdad si te gusta hacer diferentes tipos de dulces, panes, mermeladas, bizcochos, yogures… He de decir que es una gran inversión y que con muy poquito dinero, le vais a sacar mucho partido, ya que es amasadora, levadora y horno, y hay muy económicas, yo he hecho hasta pollo al horno en ella y sale espectacular, os la recomiendo.

La masa se puede hacer, tanto a mano, como con la amasadora si la tenéis, lo único que tenéis que tener en cuenta es que la masa quede elástica y lisa y que ya no se os pegue en las manos, o en las paredes de la amasadora. Y luego controlar el tiempo de levado, que ronda desde 1 a 3 horas, dependiendo de la temperatura que haga por cuestra zona y en vuestra casa.

A mí me salieron 12 unidades de 80 gramos cada una… me pasé de grandes😄, a la próxima las haré de 65 gramos.

Dicho esto tomemos nota de los ingredientes y manos a la obra!

Ingredientes para hacer Conchas Mexicanas

  • 500 gr de harina para hacer pan o harina de fuerza
  • 120 gr de azúcar
  • 3 huevos L a temperatura ambiente
  • 120 ml de leche tibia ( a 37ºC)
  • 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 9 gr de levadura seca de panadero o 25 gr de levadura fresca
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal

Para la costra de azúcar:

  • Una taza de manteca de cerdo a temperatura ambiente ( a punto pomada)
  • 1 taza de azúcar glass
  • Una taza y media de harina de trigo común
  • 1 cucharada bien colmada de cacao ( yo usé nesquik)

Las medidas de las tazas son orientativas, simplemente es la taza que queráis usar, yo usé una del tamaño para un café con leche.

Preparación paso a paso para hacer Conchas Mexicanas

Tiempo necesario: 3 horas.

  1. Activar la levadura

    Lo primero que haremos será calentar la leche en el microondas, que esté tibia (37ºC más o menos), le añadimos la levadura, removemos bien, luego le añadimos una cucharada del azúcar total de la receta y 3-4 cucharadas de harina del total de la receta. Removemos bien y tapamos. Dejamos reposar unos 15 minutos para que se active la levadura, sabrás que está activada por que verás que ha duplicado su volumen y se verá una espuma densa.

  2. Mezclar los ingredientes para hacer la masa

    Yo lo haré en la panificadora, pero para hacerlo a mano o con amasadora, usar los mismos pasos. Batimos los huevos ligeramente y los metemos en la cubeta, metemos la harina, la sal, el azúcar y la esencia de vainilla y mezclamos bien ( yo 10 min. en el programa 9), si es en amasadora con la pala. Quedarán como unas migas de harina por falta de líquido, es normal.

  3. Hacer la masa y el levado

    Una vez hayan pasado los 10 minutos de amasado, añadimos la levadura activada y la mantequilla y ya programamos la panificadora en el programa 10 Masa. Con este programa terminará de amasa y hará el primer levado de nuestra masa. Si lo haces en la amasadora serán 15-20 minutos con el gancho, o hasta que veas que la masa se despega de las paredes, cuando termine el amasado dejar reposar en el mismo bol tapado con papel film o un trapo hasta que duplique su volumen.

  4. Preparación de la costra de azúcar

    Mientras leva la masa vamos a preparar la costra de azúcar. Ponemos la taza de manteca a temperatura ambiente en un bol, y la misma taza de azúcar, mezclamos bien con unas varillas hasta que nos quede una mezcla cremosa, y le añadimos taza y media de harina, y amasamos hasta que no se nos pegue a la encimera o al bol, si hace falta un poco más de harina se la añadís. Cuando tengáis la maza a vuestro gusto le echáis el cacao, o los colorantes que queráis. Yo repartí la mezcla en 4 y unas las hice de cacao y las otras las tinté. Una vez hecho esto las envolvemos en papel film y guardamos en la nevera hasta que las usemos.

  5. Preparar las conchas

    Cuando la masa haya levado, la desgasificamos, es decir le sacamos todo el aire amasándola unos minutos, y hacemos bolitas. Yo las hice de 80 gramos y me parecieron muy grandes, os recomiendo hacerlas de 65-70 gramos hacéis bolitas y las dejáis reposar sobre la bandeja de horno tapadas con un paño o film hasta que dupliquen su volumen.

  6. Poner la costra de azúcar

    Cuando la masa haya levado, sacáis la masa de azúcar, estiráis bien, el grosor irá a gustos, y con un cortador o molde, o un vaso hacéis la forma redondeada. Otra forma es hacer bolitas, ponerle papel film arriba y abajo de la bolita y presionar con un bol o vaso con base plana y circular. Yo usé un papel film debajo de los círculos que iba haciendo y era más fácil manipularla, solo tenéis que poner la costra encima de la bolita con cuidado y sin apretar con el film que quede en la parte de arriba y luego despegarlo, así no se os romperá.

  7. Hacer la forma de las conchas

    Ahora con un cuchillo hacéis el dibujo de las conchas, no apretéis demasiado, no vayáis a cortar el bollo y se pierda el levado. Y horneamos a 180ºC, con el horno previamente precalentado, hornear con calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos, o veáis que están a vuestro gusto.

  8. Enfriar sobre una rejilla

    Una vez horneadas dejar enfriar sobre una rejilla

Resultados

He de decir que he quedado encantada con esta receta, he disfrutado mucho haciéndolas y a parte están buenísimas.

Durán blanditas un par de días bien tapadas en algún tapper, pero yo a parte congelé unas cuantas, y luego se descongelan a temperatura ambiente y quedan geniales, como recién hechas.

No os arrepentiréis!! Que aproveche!!

Pionono de Chocolate y Nata

Hola amig@s! Aquí estoy un Viernes más con una receta muy fácil y además riquísima, un fabuloso Pionono de Chocolate y Nata. Este es el típico postre que voy a seguir haciendo, por que es muy fácil, y además el bizcocho queda increíble! Es suave, dulce, esponjoso.. se deshace en la boca, de verdad.

Ante todo tenéis que saber que para hacer este tipo de bizcocho, lo tenemos que hacer en una plancha rectangular si tenéis, o como en mi caso, que he usado la bandeja del horno.

Luego del bizcocho, es súper sencillo, vamos a hacer nata montada para el relleno y una cobertura de chocolate para cubrirlo. En el blog tenéis una receta para hacer ganache de chocolate, por si queréis hacer una cobertura diferente al Pionono.

Bueno pues vamos a ponernos manos a la obra!! Apuntad los ingredientes

Ingredientes para hacer Pionono de Chocolate y Nata

Para el bizcocho:

  • 100 gr de azúcar
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas de miel
  • 4 huevos L
  • 80 gr de harina de todo uso
  • 30 gr de cacao ( yo le puse Nesquik)
  • Una pizca de sal

Nata montada:

  • 200 gr de nata para postres ( que tenga como mínimo un 35% de materia grasa)
  • 50 gr de azúcar glass

Cobertura:

  • 100 gr de nata para postres
  • 20 gr de mantequilla
  • 150 gr de chocolate para postres ( a vuestra elección, negro o chocolate con leche)

Preparación del Pionono de Chocolate y Nata:

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Precalentamos el horno

    Lo primero que haremos es poner a precalentar el horno a 180ºC. En el bol de la batidora introducimos los huevos, y comenzamos a batir a velocidad alta, cuando empiecen a espumar, añadimos el azúcar poco a poco sin parar de batir, después del azúcar añadimos la esencia de vainilla y la miel, y seguimos batiendo hasta que los huevos tripliquen su volumen y queden a punto de letra.

  2. Añadir ingredientes secos

    Cuando tengamos batidos los huevos, en un colador ponemos la harina, el cacao y la sal y lo tamizamos en el mismo bol de los huevos. Removemos con movimientos envolventes hasta tener una mezcla homogénea y vertemos la mezcla en la bandeja, que tendremos preparada con papel de horno. Vertemos la mezcla y la acomodamos por toda la bandeja. Pegamos un par de golpes a la bandeja contra la encimera para que suban las burbujas de aire que se hayan podido formar.

  3. Al horno

    Metemos la masa del biscocho en el horno ya precalentado y horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 10 minutos. Cuando veáis que ya está cocido lo sacáis del horno. En caliente le haremos la forma del rollo con ayuda del papel de horno. Enrollarlo en caliente nos ayudará a que no se rompa y que al enfriarse mantenga la forma. Dejamos enfriar por completo.

  4. Rellenar el Pionono

    Una vez tengamos el bizcocho frío, montamos la nata, quien lo quiera con nata, porque podéis rellenarlo con nocilla, mermelada, dulce de leche con lo que queráis!! Desenrolláis con mucho cuidado la masa para que no se rompa y rellenáis con la nata. No hay que ponerle mucha cantidad porque si no al enrollarlo se saldrá la mezcla al final. A parte tener en cuenta de no rellenar hasta el final del bizcocho, dejar un par de dedos sin relleno para que no desborde. Una vez que tengáis hecho otra vez el rollo, envolver con papel film, que quede bien apretadito para que no pierda la forma y lo lleváis al refrigerador durante mínimo 2 horas.

  5. La ganache

    Cuando hayan pasado las dos horas de reposo del bizcocho, vamos ha hacer la ganache. En un bol ponemos la nata, la mantequilla y el chocolate y lo llevamos al microondas en intervalos de 30 segundos. Cada 30 segundo lo sacamos del microondas, removemos y si aún no está desecho el chocolate, llevamos otra vez al microondas, así las veces que hagan falta hasta que quede el chocolate derretido. Dejamos que enfríe 4-5 minutos para que espese un poco más y vertemos encima del bizcocho. Vamos emparejando los lados con ayuda de un pincel o espátula hasta cubrir por completo el pionono, y dejamos reposar como mínimo una hora antes de meterlo en la nevera.

  6. Decorar al gusto

    Podéis decorarlo al gusto de cada uno, yo en mi caso cuando le eché la ganache, le puse fideos de colores por encima, pero ya a cada cual con su imaginación!!

Otras ideas de presentación: Chapelas o Fosquitos de Chocolate

Para mí parecer quedaba un Pionono realmente grande así que lo partí por la mitad. Una mitad hice el pionono y con el resto hice Chapelas como se llaman por aquí o Fosquitos. Con un cuchillo de sierra corté rodajas de un dedo de anchas y le puse la ganache por encima y así quedan estupendos también preparados 😋

Os dejo foticos:

Fosquitos o chapelas de chocolate

Espero que os haya gustado la receta de hoy y las ideas que os he dado. Hasta la semana que viene, ¡Y que aproveche!!❤️

Galletas Red Velvet

Hola amig@s! Dado el éxito que tuvieron en mi casa las Galletas Brownie, hoy os traigo esta receta de Galletas Red Velvet, son unas galletas craqueladas, que quedan crujientes por fuera pero tiernas por dentro y son ¡galletas de chocolate blanco!. Están espectaculares en serio, son sabrosas pero nada empalagosas.

La verdad es que las galletas en general son una buena opción para tener un detalle con la familia y amigos. Todas las recetas de galletas suelen ser bastantes facilitas, además no suelen llevar mucho tiempo hacerlas y cunden mucho, es un tentempié perfecto para sacar con el café o para la merienda de los niños, y sobre todo es un dulce que aguanta hasta 15 días… Para mí esta parte es la más interesante de todas, ya que hay recetas de postres, que o te lo comes en el día, o te toca congelarlo, si puedes claro, o te toca tirarlo, por que son masas más delicadas.

Así que amig@s ya sabéis, no hace falta complicarse la vida a la hora de querer hacer algún dulce para la familia, si tenéis tiempo, pues sí, pero si no lo tenéis las recetas de galletas son una buena opción.😉

Y ahora, apuntar los ingredientes para preparar esta Receta de Galletas Red Velvet.

Ingredientes Galletas Red Velvet:

Con estas cantidades me salieron 15 unidades
  • 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 110 gr de chocolate blanco
  • 1 cucharada sopera de leche
  • 185 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
  • Colorante rojo al gusto
  • Azúcar glass para decorar

Preparación de la Receta de Galletas Red Velvet:

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Fundir el chocolate blanco

    Lo primero que haremos será fundir el chocolate blanco con la cucharada de leche, lo podéis hacer al baño maría o en el microondas como es mi caso. Pondremos el microondas en modo descongelación y calentaremos en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez el chocolate para que no se queme.

  2. Batir los ingredientes

    Batir la mantequilla con el azúcar hasta que os quede una textura cremosa, aseguraros que la mantequilla está blandita, no os pase como a mí que la puse demasiado fría y batallé mucho😅. Luego le añadís el huevo, la esencia de vainilla y el chocolate y lo mezcláis todo bien.

  3. Añadir ingredientes

    Cuando tengáis la mezcla cremosa le echáis las gotitas de colorante, esto al gusto, yo le eché 4 gotitas, mezcláis bien hasta que os quede una crema homogénea. Luego le echáis, el bicarbonato, la levadura, la sal y la harina. Mezcláis bien con al ayuda de una espátula.

  4. Dejar reposar en el congelador

    Queda un masa muy blandita así que ahora la pondremos en un bol, tapamos con papel film y la metemos en el congelador una media hora, o hasta que se endurezca para poder manipularla.

  5. Precalentar el horno

    Cuando la masa haya endurecido, ya podemos hacer las bolitas. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Preparamos un par de platitos uno con azúcar normal y el otro con un poco de azúcar glass, esto será para rebozarlas antes de llevarlas al horno.

  6. Hacer las bolitas

    Hacemos las bolitas cogiendo pedacitos de masa, yo las pesé para que me salieron más o menos igual, hacemos las bolitas, las rebozamos primero por azúcar normal y luego por azúcar glass, y las ponemos encima de la bandeja con papel de horno. Así con todas. Dejar un par de dedos de separación entre una y otra para cuando crezcan en el horno.

  7. Hornear

    Hornamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante +/- 15 minutos o hasta que estén a vuestro gusto. Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar un poco en la bandeja, antes de pasarla a una rejilla. En calientes están muy blanditas y se pueden romper, hay que esperar a que enfríen antes de manipularlas.

Bien tapaditas en un tapper, o en una lata de hojalata, os durarán hasta 2 semanas. Espero que os haya gustado la receta.

Que aproveche!❤️

Galletas Brownie

Hola amig@s! Hoy os traigo una receta de Galletas Brownie que seguro os van a encantar! Son unas galletas con mucho chocolate, crujientes por fuera, pero suaves y blanditas por dentro. Le he puesto el nombre de Galletas Brownie por que al comerme una, de verdad, que me dio toda la sensación de estar comiéndome un Brownie!.

La receta es muy sencilla, la masa se prepara en un periquete y luego tienen que estar 10-15 minutos en el horno, por lo que las puedes preparar en un ratito y sin liarte mucho en la cocina.

Otra cosa que podría añadir a favor de estas Galletas de chocolate para terminar de convencerte es que duran 15 días… Bien tapaditas en un taper o en una lata de galletas y se mantendrán en perfecto estado, y así evitarte que te las zampes en una sentada poniendo la excusa: Es que si no se me hacen malas…😂😂😂

¡Venga va, apunta los ingredientes que empezamos!

Ingredientes para hacer Galletas Brownie:

Con estos ingredientes salen unas 12 galletas de 30 gramos cada una:

  • 125 gr de chocolate para postres
  • 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente ( punto pomada)
  • 1 huevo L
  • 100 gr de harina de trigo
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de postre de levadura química (tipo Royal)
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato de sodio

Para rebozar las galletas utilizaremos un poco más de azúcar normal y un poco de azúcar glass

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Derretir el chocolate

    Lo primero que haremos será derretir el chocolate en el microondas en posición descongelación, en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente derretido. Reservamos mientras pierde un poco la temperatura.

  2. Batir ingredientes

    En un bol incorporamos el huevo y la mantequilla y batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que se integren. Recordar que la mantequilla tiene que estar bastante blandita si no os costará un poquito más integrarla con el huevo, que es lo que me pasó a mi..😂 Cuando estén mezclados añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que los huevos blanqueen. Introducimos el chocolate y mezclamos con la ayuda de una espátula.

  3. Incorporar ingredientes secos

    Ahora incorporamos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato, y mezclamos con la espátula, veréis que queda una masa blandita, es normal. Cambiamos la masa a un bol y lo metemos en el refrigerador entre 20-30 minutos para que el chocolate y la mantequilla se endurezcan y podamos manejarla mejor.

  4. Precalentar el horno

    Cuando la masa veamos que está durita, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y mientras vamos a hacer las bolitas. Pondremos en unos platitos un poco de azúcar normal y otro con azúcar glass. Con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo masa, yo la pesé para que me salieran más o menos iguales, hacemos las bolitas, rebozamos por azúcar y luego lo mismo por el azúcar glass, sin miedo que queden bien blanquitas y al horno durante 15-20 minutos.

  5. Dejar enfriar

    Como veréis en el horno se empezarán a agrietar no os asustéis por que es completamente normal. Pasados los 15 minutos de cocción o cuando veáis que están a vuestro gusto las sacáis y dejáis enfriar unos minutos en la bandeja antes de manipularlas, ya que salen muy blanditas y se os pueden romper. Pasados 10 minutos ya las podéis trasladar a una rejilla para que se terminen de enfriar y cojan la consistencia de galleta.

Una vez frías ya estarán disponibles para ser devoradas!! De verdad hacerlas, por que sé que os van a encantar❤️

Espero que os haya gustado la receta de hoy ¡ Y hasta el próximo Viernes! Que proveche!😉😊😋

Hola amig@s!! Sí lo sé!! no es lo típico que se suele hacer para el día de los enamorados… Pero es que estas Medias Lunas con Chocolate me han cautivado y no podía esperar para subirlas, así que, este año voy a ser súper original y este es mi dulce elegido para San Valentín!!🙌 ❤️

No os asustéis, ya que es una masa muy facilita de hacer y la forma es sencillita, es como hacer unos croissants pero sin doblar las puntitas hacia dentro, se quedan rectas.

He de decir que las hice el Miércoles, guardé unas cuantas en un tupper que tengo de hojalata y otras las congelé, más que nada para daros consejos útiles para que os aguanten lo máximo posible y de la mejor forma. Hoy es Viernes, y los que guardé en el tupper aún están blanditos y me los he desayunado hoy😂 y los que congelé he sacado un par y los he dejado encima de la encimera y en 30 minutos estaban descongelados y ¡perfectos! como el primer día.

Os comento que los hice de un tamaño medio y me salieron 25 Medias Lunas de Chocolate, como veréis en las imágenes, cuando estiré la masa, lo hice de forma rectangular y la dividí en dos, y luego partí los triángulos. Tener en cuenta que aunque os parezcan algo pequeños a la hora de hacerlos, luego está el segundo levado, donde duplicarán el volumen.

No me enrollo más os dejo los ingredientes y comenzamos!! En la foto de los ingredientes me faltó ponerle el huevo que se me olvidó😂

Ingredientes para hacer Medias Lunas de Chocolate:

  • 1 Huevo L
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 15 gr de levadura fresca o 5 gr de levadura seca de panadero
  • 200 ml de leche tibia ( entre 35º y 37ºC)
  • 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • Una pizca de sal
  • 100 gr de azúcar
  • Una cucharadita de esencia de vainilla

Modo de Preparación:

Tiempo necesario: 4 horas.

  1. Activar la levadura

    En la leche tibia le añadimos la levadura y disolvemos bien, luego le añadimos una cucharada de azúcar del total de la receta, y dos cucharadas de harina del total de la receta, y removemos bien con la ayuda de una cuchara. Tapamos y dejamos actuar unos 15 minutos, veréis que se hace como una espuma con burbujitas, eso significa que la levadura está activada.

  2. Mezclar los ingredientes

    Como ya sabéis, yo las masas con levado las hago en la panificadora, pero perfectamente podéis hacer la masa a mano o en la batidora con el aplique del gancho, los ingredientes serán en el mismo orden. si la hacéis a mano o en la amasadora, será un amasado de unos 10 minutos. Batimos ligeramente los huevos, le añadimos la levadura activada, la esencia de vainilla, la harina, que cubra bien todos los ingredientes de bajo, encima de la harina ponemos el azúcar, y en una esquinita la sal. Yo lo pondré en el programa 10 de la panificadora que es MASA. si la hacéis a mano, ir removiendo de dentro hacia afuera con movimientos circulares, hasta que tengáis la masa compacta. Con la amasadora y el gancho ponerlo a velocidad media.

  3. Integrar la mantequilla

    Cuando tengáis los ingredientes mezclados, la añadimos la mantequilla, que no esté fría de la nevera, que llevé una par de horas mínimo a temperatura ambiente. Seguimos amasando hasta que quede una masa lisa, sin grumos, tiene que quedar ligeramente pegajosa, no le echéis más harina porque los bollos quedarán duros. Si es en amasadora este proceso tardará unos 7-10 minutos.

  4. Primer levado

    Una vez tengamos la masa lisa, dejamos levar, dentro de un tuper o bol, que no sea de cristal. Tapamos con papel fil o un paño y lo dejamos en una parte de la casa cálida, alejada de corrientes de aire. La podéis dejar dentro del horno, con el horno apagado, así estará resguardada. Como mínimo Una hora y media, o hasta que duplique su volumen. En mi caso la dejo en la panificadora hasta que termine el programa.

  5. Extender la masa

    Pasado el tiempo de levado. Sacamos la masa encima de la encimera y la desgasificamos, le sacamos todo el aire amasándola un poco, luego con la ayuda de un rodillo extendemos la masa en forma rectangular.

  6. Cortar la masa

    Una vez tengamos el rectángulo, cortamos la masa por la mitad a lo largo, y con el cuchillo hacemos los triángulos, en la parte de abajo y luego lo mismo con la parte de arriba. Yo los hice a ojo, no usé reglas ni nada.

  7. Hacer las Medias Lunas

    Cogemos un triángulo y empezamos a enrollar desde la parte ancha, hasta la punta. Extendemos un poco la parte ancha en la primera vuelta para que nos quede la forma del cuernito, y enrollamos hasta el final. Vamos dejándolos sobre una bandeja con papel de horno, con dos dedos de separación entre uno y otro.

  8. Segundo levado

    Envolvemos las bandejas con papel film, y dejamos levar hasta que duplique su volumen, en una zona cálida sin corrientes de aire.

  9. Precalentar el horno a 180ºC

    Cuando hayan duplicado su volumen, es hora de hornearlos, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y con ventilador si lo tenéis, si no no pasa nada. Pincelamos las medias lunas con un huevo batido al que añadiremos un poco de leche. Metemos la bandeja en el horno y dejamos hornear durante unos 12-15 minutos, dependiendo del horno. En el mío estuvieron en 12 minutos, pero eso es cuando veáis que está doraditos y a vuestro gusto los sacáis.

  10. Dejamos enfriar sobre una rejilla

    Una vez sacados del horno dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

  11. Decorar

    Una vez fríos ya toca decorar, podéis hacer un almíbar y pintarlos por encima, espolvorearlos con azúcar glass, o como en mi caso, derretí una tableta de chocolate para postres y pincelé las puntas, luego los deje sobre la rejilla hasta que se secó el chocolate.

Resultado Final de las Medias Lunas de Chocolate

Y aquí tenéis el resultado final❤️

Un truquito por el tema del levado. Podéis precalentar vuestro horno al mínimo a 30-40º apagarlo y una vez apagado meter la masa o las medias lunas dentro, siempre con el horno ya apagado, así el levado será más rápido, sobre todo en invierno.

Deciros que a cualquier duda podéis ponérmelo en comentarios y os responderé encantada, también podéis seguirme por facebook y así se os notificará cada vez que suba receta nueva y podéis mandarme vuestras fotos de las recetas y comentarme también lo que queráis.

Espero que os haya gustado esta receta tanto como a mí, y nos leemos el Viernes que viene!! Que aproveche!

Hola amig@s!! Hoy os traigo una receta súper fácil y que además cunde un montón-¡Rosquillas de huevo!.

La verdad es que estoy muy contenta con esta receta, por que es la típica que se hace en un momento, con pocos ingredientes y que además es muy versátil. Estas Rosquillas de huevo son un dulce perfecto para servir con el café después de comer, que siempre apetece algo dulcecito😋… También para mojar en la leche para desayunar, perfectas para merendar o como en mi caso, cuando ya estoy relajada en el sofá viendo una peli después de un día largo y me apetece comerme algo dulce pero que no sea muy grande para que no me entren los remordimientos😂😂

La masa la hice en 10 minutos y luego tarda en hornearse entre 12-15 minutos, ¿No me digáis que se tarda mucho, eh?

Además me salieron 27 rosquillas de un buen tamaño y he de decir que te aguantan perfectamente 10-15 días en una lata de hojalata, tupper o una bolsa zip.

Como algunos sabréis si habéis leído algunas de mis recetas, yo no soy ninguna profesional, me encanta la repostería, pero no me dedico a ello, las recetas que hago son para casa, familia y amigos, lo que quiero decir es que normalmente las recetas que subo al blog son la primera vez que las hago y algunas me salen mejor que otras, pero por lo menos os puedo orientar un poco en si la receta es fácil o complicada… Si me sale a la primera ya os digo que si la he hecho yo, cualquiera puede hacerla😂

Os dejo los ingredientes y comenzamos

Ingredientes para hacer Rosquillas de Huevo:

  • 3 huevos
  • 125 ml de aceite girasol
  • 3 sobres de gaseosas
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 500 gr de harina de trigo común
  • 1 cucharadita rasa de canela molida
  • Ralladura de medio limón

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 40 minutos.

  1. Batir los huevos

    Comenzaremos batiendo los huevos en un bol, cuando empiezan a espumar vamos echando en forma de lluvia el azúcar sin parar de batir hasta que blanqueen y queden esponjosos.

  2. Añadir ingredientes

    Después le añadimos el aceite y la ralladura de limón y batimos un par de minutos hasta integrar bien todos los ingredientes.

  3. Ingredientes secos

    Incorporamos los sobres de gaseosas y la canela a la harina y mezclamos bien.

  4. Hacer la masa

    Añadimos la mezcla de harina al bol de los huevos, en dos o tres veces mezclando a cada vez.

  5. Terminar de amasar

    Cuando ya no podamos continuar amasando en el bol, volcamos la masa en la mesa de trabajo, espolvoreamos un poco de harina, por debajo de la masa y encima, para que no se nos pegue y amasamos hasta conseguir una masa compacta. Es una masa un poquito pegajosa, pero solo un poquito, no le echéis mas harina por que si no las rosquillas se os quedarán duras.

  6. Hacer las rosquillas

    Cogemos un trozo de masa y hacemos un cilindro y luego unimos los dos extremos pegando uno con el otro y dejamos en la bandeja de horno con papel de hornear. Yo en mi caso como tengo este corta-donuts lo voy hacer con él.

  7. Al Horno!

    Cuando tengáis todas las rosquillas, se pintan con huevo batido y yo les puse un poco de azúcar mezclada con canela, los espolvoreé por encima, estoy es opcional. Metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo y con ventilador si lo tenéis, durante 10-12 minutos o hasta que veías que ya están doraditas. Dejar enfriar sobre una rejilla. No las manipuléis en caliente ya que salen blanditas y cuando se enfrían ya quedan más con la textura de las galletas.

Preguntas frecuentes:

¿ Es necesario que el horno tenga ventilador para hacer las Rosquillas de huevo?

No, no es necesario el ventilador, pero me di cuenta en la segunda horneada que con el ventilador el dorado de las rosquillas quedó más uniforme, pero se pueden hacer perfectamente sin ventilador.

La masa se me queda muy pringosa con 500 gramos de harina ¿Puedo añadirle más harina?

Si puedes añadirle más harina, hasta que veas que ya no se te pega en las manos pero queda una masa blandita. Es que depende de la humedad del ambiente y el tipo de harina o marca puede variar la humedad por lo que a lo mejor te puede faltar unos gramos más de harina, yo le puse 30 gramos más a la mía. Pero recuerda que es preferible poder añadirle llegado el caso a que te quede una masa demasiado dura.

¿Qué son las gaseosas? ¿Dónde se compran?

Se compran en cualquier supermercado, suelen estar junto a las levaduras para repostería. Son dos sobres unidos, uno es blanco y el otro azul. El blanco son acidulantes y el azul el bicarbonato sódico. Los dos ingredientes van separados para que no reaccionen entre sí, a la hora de usarlos se mezclan, siempre van unidos, siempre tienes que incorporar un sobre azul con uno blanco. Cuando yo pido en la receta 3 sobres de gaseosas, me refiero a 3 sobres completos, es decir 3 blancos con 3 azules. Os dejo fotos para que veáis como son.

¿Tienes página de facebook para enterarme cuando subas receta nueva?

Sí, mi facebook es Recetadepostres.net, si tenéis cualquier duda con alguna receta o queréis preguntarme algo, podéis hablarme por privado y os contestaré encantada. Intento subir receta todas las semanas, normalmente los Viernes.

Bueno pues espero que os haya gustado la receta, probar ha hacerlos que salen genial y ya me contáis!! podéis subir vuestras fotos a la pagina de facebook de Recetadepostres.net, y comentarme que os a parecido la receta. Un abrazo muy fuerte y que aproveche!❤️ 

Hola amig@s, hoy estoy súper contenta por traeros estas receta de Ensaimadas Caseras!! Es una de esas recetas que seguiré haciendo por que, si que es verdad que es algo laboriosa, por el modo en el que se hace las Ensaimadas una a una, pero quitando eso, no es una receta difícil.

¿Os cuento algo divertido? Resulta que empecé con la receta por la mañana, me ayudé para el amasado y el primer levado de la panificadora, que la verdad es que te quita mucha faena, ya que la dejas trabajando y tú mientras puedes ir haciendo otras cosas…

Pues bueno una vez pasado el primer levado, me dispongo ha hacer las Ensaimadas Caseras, estiro la masa, le pongo la manteca, hago los rulos, formo la ensaimada y las dejo levar por segunda y última vez…

Pues bueno conté que como en mi casa hace bastante frío tardaría en levar mínimo dos horas, por lo que me puse ha hacer otras cosas… pues se me fue el Santo al cielo y se sobrefermentaron  😂 😂  Me tocó tirarlas y volverlas hacer… Me dio mucha lástima por que me salieron muy bonitas, pero que se le va hacer 😂 

Así que terminé de hacer las Ensaimadas Caseras casi a las ocho de la tarde, pero mereció la pena, ya que salieron riquísimas, me salieron 15 Ensaimadas que las hice de 40 gramos cada una, a mí me gustan pequeñitas, para tomarme un par con el café, pero cada uno podéis hacerlas del tamaño que más os interese.

Bueno después de esta charla toca ponerse manos a la obra!! Intentaré explicarlo lo mejor posible, pero a cualquier duda podéis preguntarme en comentarios o por facebook en recetadepostres.net. Apuntar los ingredientes!

Ingredientes para hacer Ensaimadas Caseras Fáciles:

  • 450 gr de harina de fuerza
  • 175 ml de agua tibia ( entre 35º y 37º)
  • 150 gr de azúcar
  • 1 huevo L
  • 25 gr de levadura fresca o 10 gr de levadura seca de panadero
  • Manteca de cerdo unos 100 gr aprox.
  • Azúcar glass para decorar

Modo de preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 3 horas.

  1. Activar la levadura

    En el agua tibia, desmenuzamos la levadura y removemos bien hasta que se disuelva, después le echamos una cuchara del azúcar de la receta y 3 cucharadas de la harina de la receta y mezclamos bien. Tapamos con papel film o una bolsa y dejamos actuar unos 15 minutos.

  2. Mezclar ingredientes

    Pasado los 15 minutos, comprobamos si la levadura a crecido o tiene espuma, si es así es que se a activado, así que la metemos con los demás ingredientes, el huevo, la harina y el azúcar en un bol y mezclamos. Yo en mi caso he metido los ingredientes en la cubeta de la panificadora y lo he puesto en el programa 10 amasado.

  3. Amasar

    Para los que no tengáis panificadora, podéis amasarla a mano, hasta que quede una masa fina y algo pegajosa, pero no le echéis más harina, si os cuesta un poco manejarla, untaros las manos con un poco de aceite y la mesa de trabajo también. También podéis amasarla en la amasadora común con el gancho, durante unos 20 minutos. Luego si la hacéis a mano o en la amasadora común, una vez consigáis la textura de la masa, dejáis levar hasta que duplique su volumen, en un lugar cálido y sin corriente y taparlo con papel film. Yo ese paso lo hizo la panificadora y así quedó.

  4. Desgasificar

    Cuando haya levado, hay que desgasificarla. Ponerla en la mesa de trabajo y la masáis un poco para que saque el aire, hacemos las particiones de la masa en las unidades que queráis. Yo pesé la masa y dividí entre 40 gr cada porción y me salieron 15 unidades.

  5. Hacer las bolitas

    Cogéis cada porción de masa, la aplastáis un poquito y unís en el centro todos los bordes, los unís, le dais la vuelta y voleáis un poco la masa para que quede circular. lo hacéis con todas las porciones y dejáis reposar la masa durante 10 minutos.

  6. Untar la manteca de cerdo

    Cogemos una a una las bolitas, estiramos con la ayuda de un rodillo a lo largo como formando un rectángulo, y con la ayuda de las manos bien limpias restregamos la manteca de cerdo, untando bien toda la superficie.

  7. Extender la masa

    Con la manteca de cerdo ya untada, ahora empezáis con cuidado a estirar la masa hacia los lados con las manos, si se rompe un poco no pasa nada, estiráis hasta que la masa ya no de más de sí. Como veis en las imágenes se queda muy fina, trasparentando el tapete de abajo, estiráis de forma rectangular.

  8. Enrollar

    Empezáis a enrollar la masa desde uno de los lados más largos, con cuidado ya que la masa es muy fina, vais enrollando hasta terminar la masa y dejáis reposar a un lado mientras seguís con el resto.

  9. Hacer la ensaimada

    Cuando tengáis todos los rollitos hechos, vamos ha hacer la forma de la ensaimada. Cogemos uno de los rollitos por los dos extremos y estiramos muy suavemente para no rompe la masa, como si la diéramos de sí. levantamos un poco de la encimera y veremos que el propio peso de la masa hace que se estire, cuando ya no dé más de sí, empezamos ha hacer la ensaimada. Guiaremos una de las puntas hacia la bandeja de hornear que tendrá puesto un papel de horno y enrollaremos entre sí, formando un caracol, dejando un espacio en cada vuelta de un dedo para cuando leve. El extremo final del rollito lo esconderemos por debajo de la ensaimada para que no se abra en el horno.

  10. Segundo levado

    Una vez tengamos todas las ensaimadas formadas, tapamos las bandejas con papel film o un paño limpio y dejamos levar hasta que doblen su volumen entre 30 minutos y una hora. En un lugar cálido y sin corrientes de aire. Como podéis ver en la imagen levaron bastante y se cerraron los huecos.

  11. Al horno!

    Una vez hayan levado, metemos al horno previamente precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 10-12 minutos o hasta que veáis que están doraditas. Dejáis enfriar y una vez frías les espolvoreáis azúcar glass al gusto.

Bueno para ser la primera vez que las hacía no me salieron del todo mal, verdad?? 😂 Eso sí de sabor y textura estupendas. De verdad que parece mucho trabajo pero luego la satisfacción es inmensa. Seguiré haciendo por que en mi casa gustaron mucho, iré subiendo fotos de mis mejoras a la hora de hacer la ensaimada. 😂 

Espero que os haya gustado la recete de hoy, y que aproveche!!!

Coulant de Chocolate

Hoy os traigo una receta de Postre fácil -Coulant de Chocolate-. Es un postre delicioso, fácil y que además podrás prepararlo como para diario, como para una ocasión especial, por que su aspecto es espectacular.

El couland es un bizcochito horneado con corazón de bombón de chocolate, que al hornearlo se fundirá en el centro, dejando un aspecto de volcán de chocolate y que se puede acompañar de lo que más te guste, como frutas, nata montada o una bola de helado de vainilla.

Este postre lo puedes tener preparado con mucha antelación ya que se hornea congelado y lo puedes mantener en el congelador hasta 2 semanas e ir sacando tal y como los vayas necesitando.

Con las cantidades de ingredientes de esta receta me salieron 6 unidades, usé los moldes de aluminio de flan desechables que vende en cualquier supermercado, pero podéis usar cualquier molde, eso sí que no sea muy grande ya que hay que tener en cuenta que el couland es de chocolate y dentro lleva un bombón, por lo que hincha bastante.

Bueno y ahora apuntar los ingredientes que comenzamos con la receta.

Ingredientes para hacer Postre fácil – Coulant de Chocolate-

  • 3 Huevos L
  • 150gr chocolate para postres
  • 60gr de mantequilla
  • 65gr de azúcar
  • 20gr harina de trigo
  • 6 bombones ( del que más os guste, los míos son praliné)
  • Una pizca de sal

Para encamisar los moldes:

  • Margarina
  • Cacao en polvo (nesquik, colacao, chocolate..)

Preparación del Coulant de Chocolate

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Encamisar los moldes

    Lo primero de todo forraremos los moldes de aluminio para que la masa no se peque, para ello, untaremos los moldes con un poco de margarina, nos podemos ayudar con un pincel y directamente con las manos y después de esto espolvoreamos el cacao por todo el vasito para que se peque bien con la margarina. Una vez realizado este paso los ponemos sobre un taper o fuente.

  2. Derretir el chocolate

    En un bol introducimos el chocolate para postres troceado y la mantequilla y lo derretimos en el microondas a intervalos de 30 segundos, asegurándonos de que no se nos quema. Removemos bien y reservamos y así que pierda temperatura.

  3. Separamos las yemas de las claras

    Separamos las yemas de las claras y reservamos la claras para más tarde. a las yemas le añadimos el azúcar y mezclamos bien con unas varillas manuales hasta que las yemas blanqueen y ya no notemos los granos de azúcar.

  4. Añadir ingredientes

    A la mezcla de las yemas, le añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien con las varillas, luego le añadimos la harina y mezclamos hasta que nos quede una mezcla homogénea. Reservamos un momento.

  5. Batir las claras

    Cogemos el bol de las claras y le añadimos una pizca de sal y batimos las claras unos segundos con las varillas hasta que espumen. Le añadimos las claras en el bol de la mezcla de las yemas en un par de veces, mezclando bien con las varillas manuales.

  6. Rellenar las flaneras

    Con la ayuda de una cuchara, rellenamos las flaneras hasta la mitad de su capacidad. Como las hemos puesto sobre un taper o bandeja, cerramos. Yo los he puesto sobre una bandeja de cristal, así que los he cubierto con papel film. Reservamos en el congelador unos 30 minutos, que se quede la masa durita.

  7. Terminar de rellenar

    Una vez pasada la media hora, sacamos del congelador, destapamos y ponemos los bombones en el centro de cada vasito, si no se hunde el bombón, está ideal, si veis que se hunde, tendréis que dejarlos un poco más en el congelador. Después de poner los bombones, los tapamos con el resto de la masa, no rellenar hasta el borde, dejar como 1/2-1 centímetro. Volvemos a tapar y dejamos en el congelador otra vez, como mínimo 4 horas antes de hornear.

  8. Hornear

    Yo hornearé 2, los demás los dejaré en el congelador para otra vez, como os dije antes podéis tenerlos congelados hasta 2 semanas. Los meteré en el horno previamente precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, entre 12-15 minutos dependiendo del horno. Sabréis que están hecho cuando suban bastante y luego bajen un poquito.

Este postre se sirve tibio, así que simplemente dejaremos enfriar un par de minutos, desmoldamos y al plato! espero que os haya gustado esta receta de Coulant o volcán de chocolate. Yo la verdad es que quedé muy contenta con el resultado por que además de fáciles, estaban deliciosos!! Que aproveche!!

Que se hayan acabado las vacaciones navideñas no significa que ya no podamos disfrutar preparando ricos postres y dulces, así que hoy os traigo estas ricas Perrunillas Extremeñas.

Las Perrunillas Extremeñas son un dulce tradicional que se prepara desde el día de Todos los Santos hasta Semana Santa, y es un dulce que por fuera parece una galleta casera y crujiente, pero su textura interior es parecida a la de un mantecado. Están riquísimas y además son súper fáciles de hacer.

Veréis que en las fotos de esta receta yo he puesto el doble de ingredientes, ya que iba ha hacer bastantes para regalar, pero con la receta que os dejo escrita os salen unas 20 perrunillas.

¡¡ Nos ponemos a ello!!

Ingredientes para hacer Perrunillas Extremeñas:

  • 250 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
  • 500 gr de harina de trigo común
  • 130 gr de azúcar ( más un poco a parte para rebozar)
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Una cucharadita de levadura química
  • 1 cucharada de esencia de anís ( o de licor de anís)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de esencia de limón ( o la ralladura de un limón pequeño)
  • Una cucharada de leche

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 30 minutos.

  1. Mezclar ingredientes

    Primero mezclaremos la manteca de cerdo que tiene que estar a temperatura ambiente con el azúcar y mezclaremos bien con la ayuda de unas varillas hasta que se disuelva el azúcar y quede una textura suave y cremosa.

  2. Añadir ingredientes

    Separamos las yemas de las claras y reservamos las claras para después. Las yemas se las añadimos al bol de la manteca, junto con la esencia o ralladura de limón, la esencia o licor de anís y la cucharada de leche y lo mezclamos todo bien con las varillas, hasta que veamos que nos queda una textura como la de la crema.

  3. Añadir los ingredientes secos

    Tamizamos la harina junto con la canela y la levadura y lo vertemos directamente a la mezcla, y mezclamos con la ayuda de una espátula. Notaréis que queda como una masa arenosa que parece que le falte líquidos, pero no os preocupéis, si veis que cuesta seguir mezclando en el bol, volcáis la masa sobre la encimera y la vais apretando con las manos y entre los dedos, con la ayuda del calor de nuestras manos la manteca cogerá temperatura y nos ayudará a ligar la masa.

  4. Amasar hasta que ligue

    Yo amasé unos 10 minutos y ya puede hacer un par de bolas con la masa. Recordar que yo puse el doble de ingredientes, así que me costó un poquito más. Dejamos reposar encima de la encimera mientras vamos preparando el rebozado.

  5. Precalentar el horno

    Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En un bol ponemos las claras que habíamos reservado y las batimos hasta que blanqueen y en otro bol ponemos un poco de azúcar.

  6. Moldear las perrunillas

    Cogemos una porción de masa al gusto, yo las hice del tamaño de una nuez más o menos. Le damos forma de bola, y luego la alargamos un poco con las manos dando forma cilíndrica, como de croqueta, y con un par de dedos la aplastamos, como en la imagen.

  7. Rebozado

    Una vez que le hemos dado forma, rebozamos solo una cara de la perrunilla, primero por las claras y luego la posamos sobre el azúcar, le damos la vuelta y la colocamos en la bandeja del horno, recordar con la cara del rebozado hacia arriba. Ver imagen

  8. Al horno!

    Ahora introducimos la bandeja en el horno que ya estará precalentado. Hornearemos a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 15-20 minutos, o cuando veáis que en vuestro horno están doraditas. Cuando estén doradas las sacamos y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja antes de manipularlas, ya que estarán muy blanditas y las podemos romper. Pasados unos minutos las colocamos encima de una rejilla para que se terminen de enfriar.

Y ya las tenemos!! Ha sido realmente fácil y en media hora tenemos un delicioso dulce para la hora del café o para desayunar por las mañanas con nuestro vaso de leche. Están buenísimas! Y además se conservan perfectamente hasta 15 días, asegúrate que las guardas en una caja de lata o un taper con una buena tapa que cierre bien, y a disfrutar!! Que aproveche!!

Hoy os traigo un dulce típico Navideño, Roscón de Reyes Exprés en Panificadora, nos ayudaremos de este gran invento para poder tener nuestro Roscón la misma mañana. Es un Roscón sin masa madre y sin complicaciones… dejaremos que la panificadora lo amase y le haga el primer levado, luego lo único que tendremos que hacer es darle la forma del Roscón y volver a levar. La parte del segundo levado podéis hacer dos cosas: O en el mismo día darle la forma del Roscón y dejarlo levar a temperatura ambiente un par de horas o hasta que doble su volumen y hornearlo, o hacerle la forma dejarlo en una bandeja taparlo bien y dejarlo en el frigorífico hasta la mañana siguiente, si usáis el segundo método tendréis que esperar una hora para que pierda el frío antes de meterlo al horno.

En mi casa como somos poquitos voy hacer con la misma masa dos roscones y los haré de las dos formas que os he dicho antes y así podréis comparar resultados de cual os gusta más, lo único es que subiré la foto del que he hecho hoy y mañana os subiré la foto del otro en cuanto lo tenga horneado.

Ingredientes para el Roscón de Reyes Exprés en Panificadora:

  • 400 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de azúcar
  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • Un huevo
  • 170 gr de leche tibia ( entre 35º y 37ºC)
  • Ralladura de un limón y una naranja pequeños
  • Una pizca de sal
  • 9 Gr de levadura seca de panadería ( o 25 gr de levadura fresca)
  • Una cucharada bien colmada de agua de azahar
  • 1 cucharada de miel (opcional)

Tiempo necesario: 3 horas y 20 minutos.

  1. Activar la levadura

    Calentamos la leche, que esté entre 35º y 37º grados y le añadimos la levadura, removemos bien y cuando esté disuelta le añadimos una cucharada bien colmada de la harina y una del azúcar, removemos bien, tapamos con film o una bolsa de plástico y lo dejamos reposar unos 15-20 minutos para que se active la levadura, que lo notaréis enseguida porque se le hará como una espuma en la superficie de la leche.

  2. Añadir ingredientes líquidos en la cubeta

    Cuando la levadura se os haya activado incorporamos los ingredientes en la cubeta empezando por los líquidos, el huevo previamente batido, la cucharada de azahar, la miel y la leche con la levadura activada.

  3. Añadir ingredientes secos

    Una vez estén los ingredientes líquidos dentro de la cubeta, empezamos con los secos, primero la harina, cubriendo bien toda la cubeta, en una esquina la ralladura de los cítricos, en otra esquina el azúcar y en otra esquina la pizca de sal.

  4. Programamos la panificadora

    Ponemos la panificadora en el programa 10 MASA y dejamos amasando unos 4-5 minutos, en ese momento la abrimos y le incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, cerramos la tapa y dejamos que termine su ciclo.

  5. El fermentado

    Os dejo las fotos de cuando comienza el fermentado y cuando acaba

  6. Gasificar la masa

    Cuando pite la panificadora, sacamos la masa, yo voy a coger un trozo de masa para hacer un pequeño roscón, y el resto lo prepararé para mañana en la nevera. Hacemos una bola e introducimos dos dedos en el centro, haciendo un agujero y vamos agrandando la apertura, si veis que se os pega un poco la masa, untaros las manos con un poco de aceite. Untáis un molde apto para el horno con aceite e introducís el roscón por el, para evitar que se cierre el agujero con el segundo fermentado. Tapáis con un papel film o trapo y lo metéis dentro del horno apagado hasta que duplique su volumen. Un par de horas más o menos dependiendo del calor que haga en vuestras casas.

  7. Fotos del Roscón que dejo para mañana

    El Roscón que dejo para mañana, hago lo mismo que con este pero lo dejo en la nevera

  8. Al horno con el mini roscón!

    Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, pintamos el roscón con huevo y decoramos al gusto, yo le he puesto guindas, perlas de azúcar y almendras laminadas. Horneamos el roscón, este como es pequeño le ha costado 15 minutos.

Bueno y esto no termina aquí!! mañana os subo la foto del Roscón que dejo en la nevera, mañana lo hornearé y a parte veré si el que he hecho hoy aguanta blandito para mañana. Que aproveche!!

Roscón de Reyes fermentado en la nevera

Bueno como os comenté os dejo el Roscón de Reyes fermentado en la nevera de un día para otro, lo saqué de la nevera y lo dejé una hora en un sitio cálido de la casa, en mi caso dentro del horno, con el horno apagado, cuando duplicó su tamaño lo decoré y lo horneé a 180ºC con calor arriba y abajo, durante 20 minutos. Quedó estupendo!

El otro que hice, el chiquitín debo decir que al día siguiente ya estaba algo seco la verdad, se podía comer pero no estaba como recién hecho, así que , merece la pena dejar preparada la masa el día de antes y dejarla en la nevera y hornearlo el mismo día. Yo a partir de este año lo haré así. Os dejo fotos.