Hoy os traigo un postre en Mambo Cecotec: Bizcocho de Cola Cao. Me parece ideal esta receta, ya que no necesitamos enchufar el horno, por que vamos a cocerlo con la misma vaporera de la Mambo, por lo que nos ahorramos los calores y gasto de luz extra que esto nos supone, y a aparte decir que es un bizcocho de los sencillitos, con poquitos ingredientes y de los que solemos tener en casa de normal.

Si hacéis este bizcocho comprobaréis que no tiene nada que envidiarle al que se hace al horno, queda suave, esponjoso y con una miga espectacular.

Espero que os guste tanto como a mí, por que ha sido todo un descubrimiento.

Comencemos con los ingredientes!

Ingredientes para Postre en Mambo Cecotec: Bizcocho de Cola Cao

  • 100 gr de harina de trigo
  • 4 huevos M
  • 50 gr de Cola Cao
  • 40 gr de mantequilla derretida
  • 1 Sobre de levadura tipo Royal
  • 40 gr de azúcar
  • Una pizca de sal

Preparación del Bizcocho de Cola Cao:

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Usaremos la jarra inox con la mariposa

    Introducimos en la jarra los huevos y el azúcar, y programamos 8min, velocidad 3. Una vez pasado el tiempo vertemos la mantequilla y lo dejamos batir 1 minutos más a velocidad 3.

  2. Quitamos la mariposa

    Añadimos la harina, la levadura, la sal y el cola cao ya tamizado. Mezclamos 20 segundos, velocidad 3. Una vez termine el programa, abrimos la tapa y terminamos de mezclar con una lengua o pala de silicona.

  3. Preparamos el molde

    Hay que asegurarse de que el molde que hemos elegido cabe perfectamente en la parte baja de la vaporera. yo he escogido un molde rectangular y lo he untado con mantequilla y cola cao espolvoreado para que el bizcocho no se me pegue, también podéis usar papel de horno, aceite o mantequilla y harina que es lo más común. Vertemos la mezcla y damos unos golpecitos con el molde en la encimera para que suban las burbujas de aire a la superficie. Tapamos bien con papel de plata y lo ponemos dentro de la vaporera.

  4. A cocer!!

    Encima del papel de aluminio que hemos usado para tapar el molde ponemos papel absorbente para evitar que se cuele agua dentro del bizcocho. Cerramos la vaporera con su tapa. En la jarra de inox limpia, vertemos 1,2 litros de agua y ponemos encima la vaporera. Programamos 50 minutos, 120ºC, potencia 10.

  5. Enfriar y decorar

    Una vez pasado el tiempo de cocción, destapamos con mucho cuidado no nos quememos con el vapor! comprobamos que esté cocido con un palillo o la punta de un cuchillo. Dejamos enfriar del todo y decoramos al gusto.

Así de fácil es y así de bonito queda!!. Hacerlo que no os arrepentiréis, seguro!! que aproveche y hasta la próxima receta.

Hoy os traigo estas Copas de Chocolate y Nata en Mambo!! Deliciosas y en solo 15 minutos!! Hoy estreno este regalito que me han hecho, y como no sé muy bien como funciona porque nunca he tenido una, he querido hacer algo facilito… Pero mi sorpresa ha sido que es fácil se queda corto! ha sido increíblemente fácil!! Deseando seguir cocinando con este maravilloso descubrimiento.

Que sepáis que esta receta también se puede hacer poniendo los ingredientes en un cazo a fuego medio hasta que espese y ya está, no tiene mucho misterio.

Con la cantidad de ingredientes que os dejo a mí me han salido 4 copas y me ha sobrado un poquito, así que si necesitáis más es simplemente ir duplicando la receta para conseguir más raciones.

Dicho todo esto, comenzamos!!

Ingredientes para Copas de Chocolate y Nata en Mambo

  • 35 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 70 gr. de cacao, cola-cao, etc
  • 15 gr. de maizena
  • 480 gr. de leche ( yo puse semidesnatada)
  • Para la nata montada:
  • 500 gr. de Nata para montar ( con 35% o más de materia grasa)
  • 50 gr. de azúcar glass

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 15 minutos.

  1. Montar la nata

    Lo primero que haremos es montar la nata. Pondremos nuestra mariposa en la jarra de la Mambo, incorporamos el azúcar glass y la nata. Programamos la Mambo a velocidad 4 sin tiempo. A mí me tardó 2´30″. La reservamos en la nevera.

  2. Hacer el chocolate

    Una vez limpia la jarra y sin la mariposa, le añadimos, los huevos el azúcar, la leche, la maizena y el cacao. Programamos nuestra Mambo, con el vaso medidor sin cerrar. 12 minutos, velocidad 4, 90ºC, pot. calorífica 4. Una vez pite lo servimos directamente en las copas de presentación y dejamos templar a temperatura ambiente.

Cuando temple solo nos quedará ponerle la nata, decoramos y la nevera! Así de fácil y así de rico!

Que aproveche!

Hola amig@s! Este Bizcocho de plátano y Chocolate, es una de esas recetas que os he dicho a veces… uff vienen a comer a casa y no he comprado nada dulce para el café.. y ahora que hago??, pues bueno rebusqué en la despensa y en la nevera y encontré unos cuantos yogures de plátano y una tableta de chocolate… Pues bueno algo inventaremos! 😂 

Lo que os digo, yo en mi caso por que tenía yogures de plátano, pero los podéis sustituir por el sabor que tengáis o vuestro favorito. Es un bizcocho realmente flexible que se le puede añadir cualquier sabor y además cualquier tipo de topping o relleno, eso ya os lo dejo a los gustos de cada uno.

Ingredientes para Bizcocho de Plátano y Chocolate:

  • 200 gr. de harina de trigo
  • 4 huevos L
  • 200 gr. de azúcar
  • 100 ml. de aceite girasol
  • 250 gr. de yogur de plátano
  • 1 limón
  • 5 gr. de levadura química tipo Royal
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de postre de canela

Elaboración paso a paso:

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Separar las yemas de las claras

    Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando empieza a salir espuma incorporamos la mitad del azúcar. Reservamos

  2. Mezclar las yemas

    Incorporamos el azúcar que nos queda a las yemas, y las batimos hasta que blanqueen. Después le agregamos el zumo del limón, el aceite y el yogur, y mezclamos bien con las varillas hasta que quede todo bien integrado.

  3. Tamizar ingredientes secos

    Con la ayuda de un colador tamizamos, la harina, con la levadura y la canela y la incorporamos directamente en la mezcla de la yemas, mezclamos todo bien con las varillas o con una espátula, asegurándonos que no queda ningún grumo.

  4. Incorporar las claras

    Incorporamos las claras poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla de las yemas, hasta dejar una masa uniforme. Vertemos en el molde previamente engrasado y al horno ya precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo durante 35-45 minutos.

Yo para variar le he añadido una ganache de chocolate por encima, pero también le pegaría, mermelada de fresa por ejemplo o simplemente espolvorear azúcar glass por encima.

Que aproveche!!

Hoy os traigo una receta fácil de Coca de San Juan. Estamos a solo unos días del solsticio de Verano, denominado también como la noche de San Juan, que se celebra la noche del 23 al 24 de Junio.

La Coca de San Juan es la más popular en Cataluña y hay gran variedad y estilo diferentes de realizarla. Por ejemplo, con una fina capa de mazapán antes de la fruta escarchada, con crema catalana, con crema pastelera como la que vamos ha hacer hoy, y luego se le pueden añadir, piñones, almendras, azúcar por encima, etc.

La receta de coca de hoy, la he elaborado con la panificadora, pero perfectamente se puede elaborar la masa a mano o en una amasadora con gancho, después la dejamos levar bien tapada hasta que doble su volumen y luego al horno precalentado a 180ºC, la horneamos durante 15 o 20 minutos.

Así que vamos a ponernos manos a la obra! Primero los ingredientes

Ingredientes para Coca de San Juan:

Para el fermento:

  • 85 ml de agua tibia ( inferior a 40ºC)
  • 140 gr de harina de fuerza
  • 15 gr de levadura fresca de panadero

Para la masa:

  • 140 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 gr de sal
  • 85 ml de leche
  • 1 cucharada de agua de azahar

Para la crema pastelera:

  • 120gr de azúcar
  • 500 ml de leche
  • 3 yemas y 1 huevo entero
  • 45 gr de maizena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 2 horas.

  1. Fermento

    Empezaremos haciendo el fermento, en una jarra incorporamos el agua tibia, con la levadura y lo mezclamos hasta disolver la levadura, después le añadimos la harina y amasamos hasta tener una bola de masa bastante espesa, tapamos con papel film o un paño y lo dejamos levar en un sitio cálido 1 hora o hasta que doble su volumen.

  2. Preparar la crema pastelera

    Preparamos la crema pastelera, os dejo el enlace ya que la hemos preparado muchas veces en las recetas.

  3. Preparar la masa, primer amasado

    En la cubeta de la panificadora, o en un bol si la vamos a amasar a mano o con la amasadora, añadimos la leche, los huevos ligeramente batidos, el azúcar, la esencia de azahar, la harina y la sal. Batimos hasta que queden ligados todos los ingredientes o en mi casa lo pongo a amasar 10 minutos en el programa 9 en la panificadora.

  4. Segundo amasado

    Una vez amasado los primeros 10 minutos, le añadimos la bola de fermento que ha tenido que duplicar su volumen, y amasamos otra vez hasta que se integre todo, yo en mi caso otros 10 minutos en el programa 9.

  5. Tercer amasado

    Pasado el tiempo del segundo amasado, añadimos la mantequilla, que tiene que estar blandita a temperatura ambiente, y amasamos hasta que se incorpore perfectamente a la masa, yo en mi caso vuelvo a poner el programa 9 en la panificadora.

  6. Primer levado

    Terminado el tercer amasado dejamos levar de 1 a 2 horas, en mi caso lo tuve una hora y casi se me sale del molde, en mi casa hace mucho calor… Sacamos la masa de la cubeta o bol, y la desgasificamos aplastando un poco la masa.

  7. Preparar para el segundo levado

    Una vez desgasificada la masa, extendemos bien la masa con las manos, y le ponemos crema pastelera en el centro, la cantidad al gusto, extendemos bien y cerramos bien la masa para que no se salga la crema. .

  8. Levado

    Seguidamente la acoplamos en el molde que vayamos a utilizar, yo en mi caso, la vuelvo a meter en la cubeta. Ahora hacemos unos cortes a la masa por arriba y le ponemos más crema pastelera, yo me he ayudado con una manga y decoramos al gusto. Dejamos levar unos 20 minutos.

  9. Al Horno!

    Pasados los 20 minutos, toca meterlo en el horno o hornearlo en la panificadora… Si es al horno, hornear a 180ºC, con calor arriba y abajo durante unos 15-20 minutos, si veis que por arriba ya está cocido pero aún le queda un poco por hacer por bajo, tapar la superficie con papel de plata para que no se os pase cocción. Para los que lo hagáis en la panificadora, yo lo puse en el programa horneado 15, tueste medio, durante una hora.

  10. Dejar enfriar

    Y ahora solo queda dejarlo enfriar sobre una rejilla… si os dejan claro!! 😂 
    Como podéis ver me quedo enorme!! La miga súper esponjosa!!

La receta que os traigo hoy es de como hacer Bollycaos caseros. Ese bollo tan tierno, dulce y con chocolate, que nos traía de cabeza cuando éramos críos… He de decir que no saben igual, aunque se le parece bastante, yo los hice con tableta de chocolate para postres, pero perfectamente se le puede poner vuestra crema de cacao favorita y saldrán deliciosos también!.

Personalmente la masa la he realizado con la panificadora, que ahorra mucho trabajo sobre todo con el tema de tiempos de levado, pero se puede amasar en amasadora también o mano, y luego dejar levar la masa con un paño hasta que doble su volumen.

Así que ir preparando los ingredientes que empezamos!!

Ingredientes para 9 Bollycaos:

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 250 ml de leche ( en mi caso usé semidesnatada)
  • 75 gr azúcar
  • 75 gr de mantequilla derretida
  • 8 gr de levadura seca de panadero ( o 20 gr de levadura fresca)
  • Chocolate para postres o crema de cacao al gusto

Como preparar Bollycaos caseros:

Tiempo necesario: 3 horas.

  1. Calentar la leche

    Calentamos la leche en el microondas unos segundos, que esté a menos de 40ºC , añadimos la levadura, removemos bien y reservamos unos minutos.

  2. Derretimos la mantequilla

    Mientras dejamos actuar la leche con la levadura, derretimos la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, añadimos en un bol o en mi caso en la cubeta de la panificadora, la leche con la levadura que ya habrá empezado a actuar y la mantequilla, seguidamente le añadimos el azúcar, la harina y por último la sal.

  3. Amasado

    En mi caso lo programaré en el programa Nº 10 Masa, de mi panificadora, si lo haces con batidora, tiene que ser con el gancho, hasta que la masa deje de pegarse a las paredes. Si lo haces a mano, tendrás que amasar en 3 intervalos de 10 minutos, dejando reposar la masa entre ellos de 5 minutos, tiene que dejar de pegarse a las manos. Después del amasado, hacer una bola y la introducís en un bol tapado con un trapo o papel film, hasta que doble su tamaño, más o menos unas dos horas.

  4. Desgasificar la masa

    Una vez pasadas el tiempo de levado, sacamos la masa del bol y desgasificamos, es decir, le sacamos el aire a la masa, amasándola unos minutos. Después cortamos en porciones, a mí me salieron 9 porciones de entre 80/90 gramos cada una.

  5. Rellenar la masa

    Cogemos una porción de masa y la aplastamos con las manos, haciendo una tortita. En el centro añadimos el trozo de chocolate o la crema de cacao y envolvemos suavemente, pellizcando los dobletes de la masa para que no se nos salga el relleno en el horneado. (ver imagen)

  6. Levado

    Hacemos lo mismo con todas las porciones de masa, y vamos dejando nuestros bollycaos, en una bandeja con papel de horno, cuando los tengamos todos, tapamos con papel film o un trapo y los dejamos levar otra vez, hasta que dupliquen su volumen, más o menos entre 30/45 minutos.

  7. Precalentamos el horno

    Pasado el tiempo de levado, precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo y con ventilador. Batimos un huevo y pincelamos los bollos con cuidado y los horneamos unos 15 minutos, o hasta que veamos que están doraditos. Los sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Y aquí tenéis el resultado!! Están súper esponjosos!!

Un truquito: Si veis que son muchos y que no os los vais a comer en el mismo día, podéis congelarlos! los dejáis que se enfríen, y los metéis en bolsas herméticas y al congelador… El día que os apetezca un Bollycao solo tenéis que dejar que se descongele media horita a temperatura ambiente y están como recién hechos!

Espero que os haya gustado la receta y… Que aproveche!!

Después de tener durante muchos meses la panificadora dentro del armario, hoy me ha dado por sacarla y volver a utilizarla, con esta Receta dulce de panificadora Lidl: Pan Brioche con pepitas de chocolate, me a pasado lo que suele pasar a muchos de nosotros… la guardas para que no te ocupe sitio en la encimera diciéndote a ti misma, cuando la necesite la saco en un momentito… pues no señores y señoras!! al no tenerla a mano, es como si se te olvidara que la tienes!! 😂  😂  Así que me he dicho, venga va Ruth, no seas vaga, agáchate, abre el mueble y la sacas que la dé el aire, que hace mucho tiempo que no haces ninguna receta con la panificadora

Así que como no, la he sacado para preparar algo dulcecito y animar un poco este día que aquí salió frío y lluvioso.

Bueno no me entretengo más! Tomar nota de los ingredientes que empezamos!!

Ingredientes para brioche, receta en panificadora:

  • 100 gr de azúcar
  • 600 gr de harina de fuerza
  • 125 gr de pepitas de chocolate
  • 300 gr de leche
  • 100 gr mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 10 gr de levadura fresca o 6 gr de levadura seca de panadero
  • Aroma de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación Receta dulce de panificadora Lidl: Pan Brioche con pepitas de chocolate:

Tiempo necesario: 3 horas.

  1. Introducimos los líquidos en la cubeta

    Primero introducimos todos los líquidos en la cubeta, que tendrá que llevar las aspas en su posición. Metemos la mantequilla derretida, la leche calentada unos segundos en el microondas, la levadura, los huevos ligeramente batidos (reservamos un poco para luego pincelar) y la esencia de vainilla.

  2. Introducir ingredientes secos

    Seguidamente introducimos los ingredientes secos, comenzando por el azúcar, seguidamente la harina y poor último la sal, e introducimos la cubeta dentro de la panificadora.

  3. Seleccionar programa

    Seleccionamos el programa 4, dulce, el peso 1.250kg y el tueste, yo puse tueste bajo, pero esto va a gustos, le damos a iniciar y nos aseguramos de que se enciende la lucecita roja.

  4. Primer pitido

    Al primer pitido introducimos la mitad de las chispas de chocolate y cerramos la tapa para que continúe.

  5. Segundo pitido

    En el segundo pitido, quitamos las aspas, acomodamos la masa, pincelamos la masa con el huevo batido, echamos las pepitas de chocolate que nos quedan y cerramos la tapa. No abráis para nada la tapa mientras fermenta la masa, cuando termine de fermentar quedará así.

  6. Horneado

    Después del tiempo de fermentación vendrá el horneado, y cuando termine pitará. En el horneado también puede subir un poco, no abráis la tapa porque si cortáis de golpe la temperatura de la panificadora se puede hundir del centro. A mí me quedo así de bonito!!

  7. Dejar enfriar

    Una vez la panificadora haya terminado su tiempo de horneado, sacamos la cubeta con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar unos 10 minutos, hasta que la cubeta no queme y podamos sacar el brioche sin problemas. Luego lo dejamos sobre una rejilla y dejamos enfriar del todo antes de cortar, si no podéis esperar a que se enfríe del todo… a mi me pasó … 😂  😂 , aseguraros de cortarlo con un buen cuchillo de sierra para que no se desmorone.

Bueno y este fue el resultado ❤️ 

Un truquito que a mí me funcionó muy bien… no pensé que me fuera a quedar tan grande, así que para que no se me endureciera, lo corté en rebanadas de unos 3 dedos de ancho y las metí por separado en bolsas para congelar, me quedé un par y las demás las metí en el congelador, y la verdad es que me va genial, por que cuando lo necesito saco una rebanada la dejo descongelar a temperatura ambiente, me tarda 20 minutos y está como recién hecho!!

Espero que os guste esta receta, que aproveche!!

En Abril es tradicional en la Comunidad Valenciana, Receta de Panquemaos y Monas de Pascua. Aunque este año va a ser también algo diferente, aquí en Valencia como en otras ciudades españolas, las Pascuas es el comienzo del buen tiempo.

En Valencia a parte de las monas de pascua y los panquemaos, tenemos muchos dulces típicos de estas fiestas, como las torrijas o los buñuelos.

Es muy típico en Semana Santa, «plantar el pandero», que quiere decir » plantar el culo», que es realmente, coger a la familia irte al monte, o al parque, desplegar una manta o sábana debajo de un buen árbol que de sombra, y sacar las monas, panquemaos, longaniza de pascua, el chocolate, y todo esto mientras los niños » empinan el catxirulo», vamos que «vuelan la cometa». Son tardes para recordar…

Con los ingredientes que os dejo en esta receta hice 3 monas y 3 panquemaos, de 150 gr cada uno, más que nada para que os podáis hacer una idea, por si queréis hacer más o menos.

Con el tema de los huevos de las monas, yo los herví 5 minutos, y luego les puse en agua fría con tinte alimentario durante una hora, los huevos se terminaron de cocer en el horno.

Pues vamos a ello!!!

Ingredientes para la Receta de Panquemaos y Monas de Pascua:

  • 525 gr de harina de fuerza
  • 125 gr de azúcar
  • 2 gr de sal
  • 15gr de levadura fresca de panadería
  • 45 gr de aceite de girasol
  • 150 ml de agua
  • 3 huevos L ( uno de ellos es para pintar las monas antes de llevarlas al horno)
  • 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
  • 1 cucharada de miel (opcional)

Modo de preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 6 horas.

  1. Batidora eléctrica con gancho

    En primer lugar verteremos en el bol de la batidora, los huevos, el azúcar, el aceite, el agua (y si lo deseamos la miel y el agua de azahar que es opcional) y lo batimos a potencia media un par de minutos.

  2. Introducimos la harina

    Sin dejar de batir, le vamos añadiendo la harina poco a poco a cucharadas y luego la sal. Dejamos batir unos 18 minutos.

  3. Añadir la levadura

    Cuando hayan pasado los 18 minutos, veréis que la masa ya se ha hecho una bola pero aún es un poco pegajosa, es normal, sin parar de batir le añadimos la levadura fresca desmigada y dejamos amasar 5 minutos más.

  4. Reposar la masa

    Una vez hayan pasado los 5 minutos, sacamos la masa del bol, en la encimera que previamente habremos puesto un poco de aceite para que no se nos pegue, y en las manos también, y amasamos 4 o 5 minutos, pasado ese tiempo veremos que la masa está blandita pero ya no se nos pega a las manos. Cortaremos en porciones y las boleamos y las dejamos encima de una bandeja con papel de horno y dejamos reposar 15 minutos.

  5. Vamos hacer nuestras monas!!

    Pasados los 15 minutos de reposo llega el momento de hacer nuestras monas, aquí ya va al gusto de cada uno, yo hice unas que son las más facilitas, pero hay infinidad de formas, que con un poquito de imaginación podemos hacer. Hice la típica cestita, simplemente haciendo un hueco en el medio para poner el huevo y cogiendo dos trocitos de masa y alargarlos para hacer las cintas.

  6. El cocodrilo

    Para el cocodrilo, alargué un poco la masa haciendo el cuerpo, cogí un poquito de masa para las patitas, con unas tijeras le hice el corte de la boca, grandecito para que le cupiera el huevo, le puse dos chispas de chocolate para los ojos, y con las tijeras le hice cortecitos por el cuerpo en forma de escamas,

  7. El patito

    Para el patito, hice un rulo con la masa e hice una forma de un 2, abajo le puse el huevo, le abrí la boquita con las tijeras y le puse una chispa de chocolate para el ojo.

  8. Los panquemaos

    Los panquemaos simplemente los dejé en forma de bolitas en una bandeja a parte con buena separación.

  9. Dejar reposar

    Ahora llega lo peor… el tiempo de espera!!, Yo cubrí las bandejas con papel film, y las metí dentro del horno apagado. Las dejé casi 5 horas, esto hay que tener en cuenta que depende de la temperatura de cada casa, lo ideal es que la temperatura ronde los 21 ºC, en mi casa hace un poco más de frío por lo que les costó un poco más.

  10. Pasado el tiempo de reposo

    Pasadas casi 5 horas, este fue el resultado

  11. Precalentamos el horno

    Precalentamos el horno a 180/190 ºC, con calor arriba y abajo y sin ventilador. Mientras se precalienta, pintamos las monas y panquemaos con huevo, muy suavemente sin apretar demasiado y decoramos al gusto, yo les puse un poco de azúcar y anisetes de colores.

  12. Al horno!!

    Una vez precalentado el horno, meteremos las bandejas por separado, yo primero metí las monas, las dejé 12 minutos, y luego los panquemaos, unos 14-15 minutos. Ya que cada horno es un mundo ir echándoles un vistazo para que no se os quemen, pero nunca abráis el horno!

Resultado final

Y este fue el resultado! Debo de decir que fue la primera vez que las hacía, pero la verdad es que salieron bastante bien y estaban muy buenas.

Luego simplemente, es dejarlas enfriar sobre una rejilla, para que no cojan humedad.

Un truquito! si nada más enfriarse las metéis en el congelador en una bolsa hermética, el día que las vayáis a utilizar solo es sacarlas una hora antes, y están como recién hechas!! comprobado!!

Espero que os haya gustado, y que aproveche!

La receta que os traigo hoy de estas magdalenas de nata, sencillamente me encanta!!, son muy recomendables para mojar en leche porque absorben un montón! y a parte no quedan muy dulces, y a la masa se le puede añadir lo que queráis, yo por supuesto, les he puesto chispas de chocolate… 😂 😂 

He de decir que me encanta hacer magdalenas, porque normalmente se necesitan ingredientes básicos que solemos tener en nuestra cocina, además la masa es sencilla de hacer y cunde mucho.

A la nata que me refiero en este artículo es a la crema de batir, con un porcentaje de materia grasa del 35%, es que sé que en otros países la llamáis de otra manera, es la que se utiliza para hacer el chantilly.

Dicho todo esto vamos a comenzar! Con las cantidades que os dejo a mí me salieron 21 magdalenas de nata, tamaño mediano.

Ingredientes para hacer Magdalenas de Nata:

  • 175 ml de nata
  • 4 huevos L
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 250 gr de harina de trigo
  • 100 gr de azúcar
  • Una cucharada o 15 gr de levadura química
  • 100 gr de chispas de chocolate
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 1 hora y 30 minutos.

  1. Batimos los ingredientes

    Con la ayuda de una batidora eléctrica batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen, y le añadimos, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la nata, y mezclamos bien.

  2. Tamizar la harina

    Una vez bien mezclados los ingredientes, le añadimos la pizca de sal y removemos un poco. Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos encima del bol, batimos bien hasta que se integre todo.

  3. Añadir las chispas de chocolate (opcional)

    Ahora incorporamos las chispas de chocolate y mezclamos bien. Tapamos el bol con film y lo dejamos en la nevera una hora para que la masa se asiente.

  4. Precalentar el horno

    Precalentamos el horno a 220ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador, y mientras se calienta preparamos los canastillos de las magdalenas y los llenamos con la masa hasta 3/4 partes. Al haber estado la masa en el frigorífico será mucho más fácil rellenar los capacillos. Yo les he puesto unas cuantas chispas de chocolate por encima de decoración.

  5. Horneado

    Una vez precalentado el horno, introducimos la bandeja de las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 200ºC y horneamos entre 15/20 minutos, depende del horno, en el mío han tardado 17 minutos.

Y listas!! ya tenemos nuestras magdalenas!! ideales para desayunar y merendar, e incluso para tomar un tentempié! Bien tapadas o bien con una bolsa hermética o en una caja de lata te aguantarán perfectos durante varios días.

Espero que las hagáis!! que aproveche!!❤️ 

Hoy haremos un bizcocho de leche realmente sencillo y con muy poquitos ingredientes y además sale buenísimo!

Me recuerda muchísimo al pastel nube, queda muy esponjoso y súper ligero, además no lleva ni aceites, ni mantequilla, por lo que no es nada grasoso y a parte más saludable.

A este bizcocho de leche para darle un poco más de gracia, le pondremos unas chispas de chocolate o chocolate rallado, pero si no os gustan, simplemente no ponerlo y listo.

Como he dicho ya en varias recetas, nosotros en casa con el covid 19, no tenemos visitas, así que lo haré pequeño, si lo queréis más grande porque sois más en casa, solo tenéis que duplicar la receta y os quedará igual de rico.

Ingredientes para el bizcocho de leche:

  • 100 gr de harina
  • 2 huevos L
  • 100 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 gr de pepitas de chocolate, o chocolate rallado
  • 65 ml de leche
  • 1 pizca de sal
  • 4 gr de levadura Royal o polvos de hornear

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 30 minutos.

Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador

  1. Separar las yemas de las claras

    Empezaremos separando las yemas de las claras, y batiremos las claras con una pizca de sal, cuando empiecen a espumar le añadimos la mitad del azúcar de la receta y batimos a punto de nieve. Reservamos

  2. Batir las yemas

    Ahora batimos las yemas, con el resto del azúcar, la esencia de vainilla y la leche, hasta que dupliquen su volumen y blanqueen.

  3. Tamizar la harina

    Mientras se baten las yemas, mezclamos la harina con la levadura, y cuando estén las yemas bien batidas, tamizamos la harina y removemos bien, o a mano o también con las varillas eléctricas.

  4. Incorporar las claras

    Cuando terminemos de mezclar las yemas con la harina, incorporamos de poco a poco las claras montadas que habíamos reservado, con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla.

  5. Al horno!

    Una vez tengamos la mezcla homogénea, lo vertemos en el molde que estará previamente engrasado, y le añadimos las chispas de chocolate, y con la ayuda de un cuchillo removemos bien para que queden bien repartidas, y lo metemos en el horno que estará a 190ºC, cuando introduzcamos nuestro biscocho bajaremos la temperatura a 180ºC, y hornearemos durante unos 20 minutos.

  6. Dejar enfriar

    Una vez pasados 20 minutos, comprobar con un palillo que está hecho, sacarlo del horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de desmoldarlo, luego desmoldar y dejar enfriar completamente antes de decorar.

Lo único que nos quedará será decorarlo al gusto… yo le he espolvoreado azúcar glass y un poco de cacao, pero puedes incluso dejarlo tal cual, porque la pinta es realmente buenísima.

Consejos:

Una cosita a tener en cuenta, yo he hecho un bizcocho más bien pequeño, de ahí que solo haya horneado unos 20 minutos, si hacéis el bizcocho con el doble de ingredientes tendréis que dejarlo de 35 a 40 minutos en el horno, ya que la mezcla será mayor.

Espero que os haya gustado y lo hagáis, ya que es muy fácil!! Que aproveche!

Hoy os traigo una deliciosa receta de carrot cake o bizcocho de zanahoria, además de quedar muy esponjoso, es jugoso y no extremadamente dulce.

Se puede preparar para base de una tarta o simplemente espolvorearlo con azúcar glass, crema de queso o como he hecho yo con chocolate.

Es un bizcocho sencillo, que viene ideal para una buena merienda o incluso para sucar con el café o la leche.

Las medidas de ingredientes que os doy es para hacer un bizcocho con un molde de unos 18 cm de diámetro, yo lo he hecho más pequeño para poder hacer magdalenas también ;).

Os dejo con la receta de este bizcocho de zanahoria.

Ingredientes del Carrot Cake:

  • 4 huevos L
  • 250 gr de harina de trigo
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 250 gr de zanahoria rallada y escurrida
  • 50 gr de almendra cruda molida
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Media cucharada de esencia de vainilla
  • 15 gr de levadura royal
  • Media cucharadita de canela en polvo

Preparación del Carrot Cake o Bizcocho de Zanahoria:

Tiempo necesario: 1 hora y 30 minutos.

Preparación de Bizcocho de zanahoria

  1. Mezclar ingredientes secos

    En un bol mezclamos, la harina, la sal, la levadura y la canela y lo tamizamos. Después de tamizarlo le incorporamos la almendra molida, mezclamos y lo reservamos.

  2. Hacer la masa

    En un bol grande, vertemos el aceite y el azúcar moreno y mezclamos, después vamos incorporando los huevos uno a uno y mezclando todo bien, por último incorporamos la esencia de vainilla y mezclamos.

  3. Incorporar los ingredientes secos

    A la mezcla de los huevos vamos incorporando poco a poco la mezcla de los ingredientes secos, y removiendo para integrarlo sin sobrebatir.

  4. Añadimos la zanahoria rallada

    Por último le añadimos la zanahoria rallada y mezclamos bien. Vertemos la mezcla en un molde enharinado o forrado con papel de hornear y lo metemos al horno previamente precalentado a 170ºC, durante una hora más o menos, dependiendo del horno, cuando pase una hora ir probando pinchando con un palillo en el centro del bizcocho , si sale limpio ya está horneado.

  5. Listo!

    Pasado el tiempo de cocción, sacarlo y dejarlo sobre una rejilla unos minutos, luego desmoldarlo y dejarlo enfriar del todo sobre la rejilla. Como os había comentado en un principio, yo lo hice más pequeño para poder hacer unas cuantas magdalenas.

Ya solo os queda decorarlo como más os guste!!

Este bizcocho podéis hacerlo de un día para otro, solo cuando se enfríe bien, lo tapáis con papel film y listo! al día siguiente estará como recién hecho, prometido!

Que aproveche!!

El Pastel Polaco o tarta Karpatka, es un postre tradicional de Polonia. Está hecho de una masa quebrada rellena de natillas o crema, también se le puede añadir una fina capa de mermelada.

Su nombre viene, por la pasta choux en polvo, que se parecía a los picos nevados de los Cárpatos- Karpaty en polaco.

Hoy os traigo una versión de esta tarta, que por cierto está deliciosa, suave y cremosa. Yo en vez de mermelada, le he puesto una fina capa de nata, que me encanta! Espero que os guste.

Ingredientes para Pastel Polaco

Para la masa choux:

  • 100 ml de leche
  • 2 gr de sal
  • 100 gr de mantequilla
  • 5 gr de azúcar
  • 150 ml de agua
  • 4 huevos M

Para la crema:

  • 150 gr de mantequilla
  • 500 ml de leche
  • 120 gr de azúcar
  • 45 gr de Maizena
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 1 huevo

Preparación para el Pastel Polaco

Tiempo necesario: 2 horas.

  1. Preparación de la crema

    La crema pastelera la podemos preparar el día de antes, o como mínimo dejar enfriar en la nevera unas 4 horas.
    En una olla vertemos la yemas, el huevo, el azúcar, la maizena y la esencia de vainilla, mezclamos todo bien con unas varillas, después le vertemos la leche, removemos y lo llevamos al fuego.

  2. Preparar la crema

    Ponemos el fuego a media potencia, y no paramos de remover con unas varillas, cuando empiece a espesar, cocinamos durante un minuto más, sin parar de remover y sacamos del fuego. Lo ponemos en un bol y tapamos con papel film, cuando la crema se temple la llevamos al frigorífico.

  3. Hacer la pasta choux

    En una olla a fuego medio, añadimos la leche, el agua, el azúcar, la mantequilla y la sal, cuando se derrita la mantequilla y empiece a hervir, añadimos la harina de golpe, y con una espátula removemos hata que quede todo bien integrado y sin grumos y la masa se despegue con facilidad de las paredes.

  4. Hacer la pasta choux

    Dejamos enfriar la masa unos minutos, y después le añadimos los huevos de uno en uno, hasta que quede una masa cremosa.

  5. Precalentar el horno

    Mientras se precalienta el horno a 210ºC, partimos la masa en dos y vertemos la primera mitad en el molde, previamente forrado con papel de horno. Metemos el molde en el horno, y bajamos la temperatura a 190ºC, durante unos 25 minutos. Haremos lo mismo con la otra mitad.

  6. Terminar la crema

    Mientras las pastas choux se enfrían, terminaremos la crema. Una vez esté fría la crema la sacamos de la nevera, y con unas varillas aligeramos su textura. Por otro lado ponemos la mantequilla que tendrá que estar a temperatura ambiente, y con la ayuda de unas varillas eléctricas la batimos, una vez esté bien batida, le añadimos la crema y batimos bien hasta que se queden bien integradas.

  7. Montar el pastel

    Yo he usado un molde desmoldable, para así poder montar la tarta mejor. Ponemos una de las bases de la pasta choux, añadimos la crema y encima ponemos la otra base de pasta choux. Tapamos con papel de plata y dejamos reposar unas horas en la nevera, para que coja consistencia.

Como podéis ver en la foto yo le puse una fina capa de nata montada, y antes de servir le podéis poner azúcar glass por encima, y ya está. Nuestra tarta karpatka!!

Espero que os haya gustado, que aproveche!

Hola queridos amig@s! hoy os traigo una receta de rollos de canela esponjosos, o dicho de otro modo los cinnamon rolls.

Es una receta originaria en los años 20, de Suecia y Dinamarca, y al que llamaban pan de canela, antiguamente por el costoso de sus ingredientes, solo se servían en las casas adineradas.

Después de eso se hizo famoso en Estados Unidos, como cinnamon roll, una especialidad repostera muy típica de allí.

Me encantan todos los dulces, pero me chiflan todas esos bollos o pasteles esponjosos, que se deshacen en la boca. Son deliciosos!

No os preocupéis, no es una receta complicada, pero sí un poco laboriosa… Lo mejor es disfrutar de cada momento mientras los realizáis y sobre todo pensar en el resultado final, esa buena taza de café, con estos bollitos deliciosos y en la mejor compañía!

Y ahora después de hablar un poquito sobre la historia de esta delicia, vamos a hornear!

Ingredientes para la receta Rollos de canela esponjosos

  • 450 gr de harina de trigo común
  • 300 ml de leche tibia
  • 2 huevos
  • 50 gr mantequilla temperatura ambiente
  • 20 gr de levadura fresca (o 7 gr de levadura seca)
  • 35 gr de azúcar
  • 5 gr de sal

Para el relleno

  • 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 10 gr de canela

Glaseado

  • 100 gr de azúcar glass
  • Un poco de agua

Paso a paso de los rollos de canela

Tiempo necesario: 2 horas.

  1. Activar la levadura

    Calentamos 100 ml de la leche, que esté tibia, y le añadimos una cuchara del azúcar y la levadura, removemos bien y dejamos de 5 a 10 minutos de reposo para que se active.

  2. Hacer la masa

    En un recipiente añadiremos la harina, haremos un hueco en medio, como si fuera un volcán, y en medio añadimos la levadura activada, el resto de la leche, que esté tibia también, el azúcar, los huevos, y la sal la pondremos en un ladito.

  3. Mezclar la masa

    Con la ayuda de una espátula, mezclaremos haciendo círculos pequeños, hasta que se integre bien toda la masa

  4. Reposar la masa

    Cuando ya se nos haga difícil seguir mezclando la masa en el bol, la pasamos a la encimera, y seguimos mezclando, hasta que quede una masa lisa, hacemos una bola, la ponemos en un plato y tapamos con film, mientras preparamos el siguiente paso.

  5. Preparar el relleno

    En un plato, mezclaremos el azúcar moreno, la canela y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclaremos los ingredientes hasta dejar una pasta homogénea.

  6. Vamos con el enrollado

    Cogeremos el extremo que lleva mezcla, dejando el extremo que no lleva para el final y empezamos a enrollar, asegurándonos que queda bien compacto, y enrollamos hasta el final, dejándolo en forma de rulo.

  7. Cortar la masa

    Con un cuchillo bien afilado, cortamos la masa por la mitad, y esas mitades, por la mitad también, quedándonos cuatro mitades iguales, por último cortamos en tres cada mitad, nos saldrán 12 roles. Los colocamos en una bandeja con papel de horno dejando entre ellas unos centímetros de separación.

  8. Dejar levar

    Tapamos la bandeja con papel film, y dejamos reposar en algún lugar donde no les dé el aire. Yo lo suelo meter dentro del horno, con el horno apagado. Dejar levar con mínimo una hora, o hasta que dupliquen su volumen.

  9. Al horno

    Una vez veías que han duplicado su volumen, es hora de hornearlos!, los pintamos con un poco de leche y los metemos al horno, previamente precalentado a 180ºC, durante 18-20 minutos.

  10. El glaseado

    Mientras se hornean, preparamos el glasseado. En un bol ponemos el azúcar glass, y vamos incorporando cuharadas de agua de una en una y removiendo, hasta dar con la textura deseada, más o menos como la de la leche condensada.

  11. Decorar

    Una vez nuestros roles estén horneados, dejar enfriar un poco sobre una rejilla, y luego añadir el glaseado como más os guste.

Modo de conservación de los roles de canela

Una vez los tengáis fríos, para mantenerlos más tiempo blanditos, os recomiendo, que los conservéis en una lata de hojalata, o en una bolsa zip.

Si sabéis que no os los vais a comer todo en una sentada, lo mejor es ponerlos en una bolsa zip nada más se enfríen y al congelador!! e ir sacando tal y como vayáis necesitando, solo necesitan unos 20 minutos para descongelarse a temperatura ambiente y quedan como recién hechos.

Espero que os haya gustado la receta de hoy, que aproveche!

Mi receta de hoy esta torta tres leches, es un postre tradicional latinoamericano. Se trata de un bizcocho bañado en tres tipos de leches: leche evaporada, nata líquida y leche condensada, y de ahí su nombre.

La decoración de la tarta tres leches ya depende del tipo de región, varía entre fondant, chantillí y merengue.

Mi admiración por esta torta tres leches, empezó en un restaurante al que fui con mi marido, aquí en Valencia, lo tenían en la carta de postres me dio curiosidad y lo pedí… Riquísimo! sin duda uno de los mejores postres que he comido.

El bizcocho es suave, esponjoso y las tres leches hacen que sea húmedo y dulce, de verdad todo un descubrimiento para mí.

He probado varias recetas, y para mí la que más me gustó es esta que os traigo hoy. Espero que os guste y espero que con esta variedad hecha un poco a mi estilo no ofenda a nadie.

Vamos con los ingrediente para este delicioso pastel tres leches!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 3 huevos
  • 90 gr de azúcar
  • 72 gr de harina de trigo
  • 30 gr de almendra cruda molida
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Para la tres leches:

  • 150 ml de leche condensada
  • 150 ml de leche evaporada
  • 150 ml de nata líquida para postres (35% materia grasa)

Para la decoración:

  • 300 ml de nata líquida para postres (35% materia grasa)
  • 25 gr de azúcar glass
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso torta tres leches

Tiempo necesario: 1 hora y 30 minutos.

Preparación tarta tres leches

  1. Batir los huevos

    Batiremos los huevos a velocidad alta, cuando empiecen a espumar, añadiremos el azúcar en forma de lluvia, y dejaremos batir a velocidad alta hasta el punto de letra, tienen que quedar bien montados, y le añadimos la esencia de vainilla.

  2. Tamizar la harina

    Mientras se baten los huevos, tamizamos la harina y le añadimos la almendra molida, mezclamos bien. Cuando los huevos ya están a punto de letra, bajamos la potencia y vamos incorporando la harina a cucharadas hasta que se integre bien con los huevos.

  3. Preparar el molde

    Yo he preparado mi molde, poniendo papel dde horno en la parte de abajo y he untado mantequilla y espolvoreado harina por los bordes y luego le quitas el exceso de harina.

  4. Al horno

    Introducimos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno, previamente precalentado 200ºC, durante unos 40-45 minutos, con calor arriba y abajo.

  5. Dejar enfriar

    A partir de la media hora en el horno, se puede abrir y comprobar si está, porque cada horno es un mundo, se pincha con un palillo y si sale limpio es que ya está. Cuando ya esté cocinado, dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos, y luego desmoldamos y dejamos enfriar del todo.

  6. Preparar las tres leches

    Mientras se enfría, podemos preparar las tres leches y el molde.
    En una jarra mezclamos las tres leches con la esencia de vainilla y removemos bien.
    Con el mismo molde donde hemos cocido el bizcocho, lo cubrimos con papel film, como en la imagen, que sobre por lo lados para luego poder taparlo.

  7. Rellenar el bizcocho

    Una vez el bizcocho esté frío, lo introducimos dentro del molde con film que hemos preparado, y agujereamos todo el bizcocho con un palillo largo para que llegue hasta el fondo del bizcocho. Vamos vertiendo la mezcla a pocos dándole tiempo para que el bizcocho lo absorba, y ayudándonos de una cuchara para ir guiando el líquido por todo el bizcocho. Una vez vertida toda la mezcla cerramos el molde con el film y a la nevera como mínimo 2 horas, si es de un día para otro mejor.

  8. Decorar

    Pasado el tiempo de reposo, sacamos el bizcocho del molde y lo colocamos en un plato y decoramos nuestra tarta tres leches al gusto. Yo en mi caso he preparado una nata montada con unas gotas de vainilla, pero esto depende del gusto de cada uno, puede ser merengue, o con frutas frescas, o lo que queráis.

Bueno espero que os haya gustado y que probéis ha hacerla, está realmente buenísima!! Que aproveche!!

Hoy os traigo una receta de galletas de mantequilla y chocolate caseras y muy fáciles! Serán la delicia de los más peques… y no tan peques! ya veréis.

Hay cientos de recetas para hacer galletas, como por ejemplo, galletas con chispas de chocolate, de mantequilla, de canela, de pasas y nueces, de avena… nunca terminaría!!

Hacer galletas, es una forma muy fácil y económica de sorprender a los que más quieres, porque con muy pocos ingredientes conseguimos una masa de la que podemos sacar muchas galletas.

A modo personal, te recomiendo, que hagas la receta que hagas, la mantengas como mínimo una hora en el refrigerador, antes de hornear, te aseguro que notarás la diferencia. La masa será más fácil de moldear y a parte seguirán manteniendo su forma una vez horneadas.

Dicho esto, vamos con esta súper receta de galletas de mantequilla y chocolate caseras!

Ingredientes para la masa de galletas

  • 1 clara de huevo
  • 120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de café de esencia de vainilla
  • 200 gr de harina
  • 110 gr de azúcar glas
  • 25 gr de harina de maíz (Maizena)
  • Una pizca de sal
  • Chocolate de avellanas al gusto ( Yo he usado 1/2 tarro de nocilla)

Preparación paso a paso de las galletas de mantequilla y chocolate caseras:

Tiempo necesario: 25 minutos.

Como hacer galletas de mantequilla y chocolate

  1. Mezclamos ingredientes

    En un bol introducimos, la mantequilla con el azúcar glas, y batimos bien con unas varillas hasta que se integren bien los ingredientes. Después incorporamos la esencia y la clara de huevo, y seguimos mezclando.

  2. Tamizar los ingredientes secos

    Tamizamos la harina, con la maizena y la sal, y se lo introducimos a la mezcla de antes y mezclamos muy bien con la ayuda de una espátula o con las manos.

  3. A la nevera

    Envolvemos la masa en papel film, y la metemos en la nevera, como mínimo una hora, o hasta que veas que ha endurecido.

  4. Amasar

    Una vez pasado el tiempo de refrigeración, ponemos nuestra masa encima de un papel de horno y lo amasamos con la ayuda de un rodillo, intentando dejarlo de forma rectangular y como de 1 centímetro de grosor.

  5. Untar la crema de avellanas

    Con la ayuda de una espátula o un cuchillo untaremos toda la superficie de la masa con la crema de avellanas, yo en mi caso, nocilla, y empezaremos a enrollarlo desde una extremidad, con cuidado, para que no se rompa, hasta que quede en forma de rollo.

  6. A la nevera

    Volvemos a enrollar con papel film, y lo metemos en la nevera un par de horas más, o de un día para otro.

  7. Al horno

    Sacar del frigorífico, quitarle el papel film, y cortar porciones de unos 2 cm de ancho y ponerlas sobre la bandeja de horno, a la que le habremos puesto papel de horno. Introducir al horno, previamente precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, y hornearemos durante 12 a 15 minutos. (dependiendo del horno).

  8. Dejar enfriar

    Una vez que veáis que empiezan a ponerse doraditas, sacar del horno y dejar enfriar por completo en la misma bandeja.

Listo! Como podéis ver me han salido 30 galletas! Y a que ha sido fácil!!

Que aproveche!

Me encanta el chocolate… Y ahora con esta nueva receta de pastel de chocolate fácil y riquísima, he conseguido calmar mis ansias por el dulce, y sobre todo por el chocolate!!

Los ingredientes de este bizcocho son muy básicos, de los que solemos tener en casa y luego se cubre con una ganache, ésta ganache es sencillita, pero hay otras recetas de ganache, podéis usar la que más os guste. Os puede parece muy empalagoso, pero no es así!

Vamos a por los ingredientes:

Ingredientes para Pastel de chocolate:

Para el bizcocho:

  • 5 huevos L
  • 100 ml de agua
  • 250 gr de harina de trigo
  • 100 ml de leche
  • 200 gr de azúcar
  • 100 ml de aceite girasol
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 10 gr de levadura

Para el almíbar:

  • 250 ml de agua
  • 175 gr de azúcar

Para la ganache:

  • 500 ml de nata para postres
  • 300 gr de chocolate para postres

Preparación de Pastel de chocolate fácil:

Tiempo necesario: 50 minutos.

  1. Preparar el almíbar

    Vamos a preparar lo primero el almíbar para que se vaya enfriando. En un cazo verteremos el agua con el azúcar y lo dejaremos a fuego medio hasta que comience a hervir. Cuando veamos que ya no quedan granos de azúcar apagamos el fuego.

  2. Batir los huevos

    Ponemos el horno a precalentar a 180ºC con calor arriba y abajo.
    En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que dupliquen su volumen.

  3. Mezclar ingredientes líquidos

    Una vez los huevos hayan duplicado su volumen, bajamos la potencia de la batidora al mínimo, y le añadimos, el agua, la leche y el aceite y dejamos mezclar un par de minutos.

  4. Mezclar ingredientes secos

    Una vez pasados los 2 minutos de batido incorporamos los ingredientes secos. En un colador vertemos, la harina, el cacao y la levadura y lo tamizamos todo junto dentro del bol, y dejamos mezclar varios minutos, hasta que veamos que está todo bien integrado.

  5. Preparar el molde

    Mientras terminan de mezclarse los ingredientes, prepararemos el molde. Yo he usado uno desmoldable, por lo que a la parte de abajo le he puesto papel para horno, y a los bordes mantequilla con un poco de harina.

  6. Al horno!

    Una vez mezclada bien toda la masa, vertemos en el molde, le damos un par de golpecitos a la encimera para eliminar las burbujas más grandes y lo metemos en el horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos. Deciros que no es una masa muy espesa, es más bien líquida, lo digo para que lo tengáis en cuenta que tiene que quedar así.

  7. El ganache

    Mientras que se hornea el bizcocho, prepararemos la ganache. En un cazo ponemos a hervir la nata, con el chocolate que habremos troceado, moviendo de vez en cuando para que no se pegue a la cazuela, cuando comience a hervir, retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta que el chocolate esté bien integrado. Reservamos

  8. Terminar el pastel!

    Cuando tengamos el bizcocho listo, dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 o 15 minutos. Pasado este tiempo, con la ayuda de un palillo, agujereamos el bizcocho, esto hará que al echar el almíbar penetre mejor por todo el bizcocho, e incorporamos el almíbar poco a poco, dejando unos segundos para que vaya absorviendo y dejamos unos minutos reposar.

  9. Aplicar la ganache

    Pasados unos minutos de reposo del almíbar, incorporamos la ganache con cuidado por encima, le ponemos papel film, que quede en contacto directo con la ganache y enfríamos durante unas 3 horas en el frigorífico.

  10. Desmoldar

    Pasadas como mínimo 3 horas, procederemos a desmoldar. Hay que asegurarse antes de que la superficie está compacta, si está algo líquida tendréis que dejarla en la nevera un poco más. Desmoldaremos ayudándonos de un cuchillo que pasaremos por los bordes para asegurarnos que no se ha quedado ningún lado adherido al molde, y luego con cuidado, abriremos el borde del molde.

  11. Decorar

    Queda decorarla, podemos añadirle nata montada, chips de chocolate, fideos de colores, donde os llegue la imaginación!!

No puedo enseñarlos ninguna decoración… no llegué a tiempo.. jajaja. Solo me dio tiempo a alisar el chocolate de la superficie con una espátula… no me dejaron hacer nada más.

Está riquísima! y como véis, es un pastel muy fácil de hacer.

Que aproveche!

Hoy os traigo unas deliciosas Magdalenas de leche condensada, súper fáciles de preparar y en tan solo 14 minutos de horno!!

Quedan muy esponjosas, y son ideales para mojar en la leche o en el café, ya que absorben un montón.

Además he de decir que con esta receta salen 28 magdalenas! así que además de facilísimas, son súper asequibles.

Vamos con los ingredientes!

Ingredientes para hacer magdalenas caseras

  • 6 huevos L
  • 100 ml de leche
  • 200 gr de azúcar
  • 350 gr de leche condensada
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 400 gr de harina
  • 1 sobre de levadura química

Preparación de las magdalenas de leche condensada

Tiempo necesario: 30 minutos.

Paso a paso para hacer magdalenas de leche condensada

  1. Precalentamos el horno

    Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador

  2. Mezclar ingredientes

    Introducimos los huevos con el azúcar en un bol y los batimos durante 10 minutos o dupliquen su volumen.

  3. Preparamos las bandejas

    Mientras se baten los huevos, preparamos las bandejas de horno con los capacillos para nuestras magdelas.

  4. Seguimos con los ingredientes

    Una vez los huevos hayan duplicado su volumen, bajamos la velocidad de la batidora y agregamos, el aceite, el azúcar y como último la leche condensada, y lo dejamos batir un par de minutos.

  5. Agregar la harina

    Pasados los 2 minutos, vamos echando poco a poco la harina, con la batidora al mínimo. A la harina le abremos añadido el sobre de levadura. Yo fui echándolo poco a poco con la ayuda de una cuchara y dejamos un par de minutos que se mezcle la harina bien y que no queden grumos.

  6. Mezclamos

    Apagamos la batidora y con la ayuda de una espátula, mezclamos bien todo por si se ha quedado harina en los bordes o en el fondo.

  7. Llenamos los capacillo

    Con la ayuda de un dosificador, o una cuchara de helado como en mi caso, rellenamos los capacillos. Aseguraos de que no pasan los 2/3 del capacillo por que suben muchísimo y si no se desbordarán.

  8. Al horno!

    Introducimos la bandeja en el horno, previamente precalentado, en el segundo rail empezando por abajo. Y las dejamos 14 minutos, no abrir el horno a mitad de cocción!

  9. Dejar enfriar

    Pasado el tiempo de cocción, las sacamos del horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla, y ya las tenemos listas!!

He de decir que estas magdalenas de leche condensada, es una receta muy sencilla y están realmente deliciosas!

Si las conserváis en un bote hermético os aguantarán una semana! Aunque dudo que duren tanto como para poder comprobarlo jejeje

Que aproveche!

Hola amig@s! os voy ha enseñar a como hacer una ganache de chocolate, de una forma súper sencilla.

La ganache de chocolate, tiene múltiples usos, tanto para la decoración, como para los rellenos. Y se puede utilizar tanto en modo líquido, que se queda como una especie de sirope, o podemos montar nuestra ganache, que es como la traigo hoy.

Yo la voy a utilizar para el relleno y decoración de una tarta.

Vamos con la receta de ganache de chocolate:

Ingredientes para la ganache

  • 700 ml de nata líquida para postres
  • 350 gr de chocolate negro para postres

Preparación de la ganache de chocolate:

  1. Mezclar los ingredientes

    En una jarra calentamos la nata líquida en el microondas, tiene que estar bien caliente. Mientras tanto cortamos el chocolate en trozos pequeños. Una vez la nata esté caliente, la vertemos encima del chocolate, esperamos un minutito, y lo removemos hasta que no quede ningún grumo. Dejamos enfriar, bien tapado con papel film, el film tiene que estar en contacto con la ganache para que no haga costra. Una vez esté frío, lo metemos en la nevera, como mínimo 8 horas.

  2. Montar la ganache

    Una vez pasado el tiempo de enfriado veréis que su aspecto es como de una crema, o de un helado de chocolate derretido. Batimos con unas varillas eléctricas hasta que monten.

  3. Modo de conservación

    Ya tendríamos nuestra ganache!! Ahora la vertemos en un bol y la tapamos con papel film, y reservamos en el frigorífico hasta que la vayamos a utilizar.

Si te sobra, no la tires! La puedes congelar, asegúrate que la guardas en un buen tupper, que cierre bien y la puedes tener en el congelador hasta 2 meses. Para descongelarla, tendras que sacarla del congelador al frigorífico de 8 a 10 horas, y listo, su textura será la misma que cuando la hiciste.

Que aproveche!

Hola amig@s! Hoy os traigo esta receta de tarta de chocolate… Quería practicar un poco con el tema de la ganache, las duyas… y bueno pues, por no hacerlo así sin más, pues lo he hecho encima de una tarta, para luego poder disfrutar mi obra de arte, jeje…

La verdad es que estoy muy contenta, porque bueno, quería hacer un bizcocho bastante consistente para poder humedecerlo y que aguantara, así que hice un bizcocho con sabor a vainilla, que estaba muy rico, lo rellené con la ganache y luego lo cubrí también con la misma ganache de chocolate.

Bueno pues apuntar los ingredientes de la receta de tarta de chocolate y vamos a ello:

Ingredientes Receta tarta de chocolate

Ingredientes para el bizcocho:

  • 250 gr de azúcar
  • 4 huevos L
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 250gr de harina todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes para el almíbar:

  • 200 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de postre de azúcar avainillado
  • 200 ml de agua
  • Corteza de un limón

Para la ganache del relleno y decoración:

  • 700 ml de nata líquida para postres
  • 350 gr de chocolate negro para postres

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 2 horas.

  1. La ganache:

    Lo primero que haremos será preparar la ganache, la dejaremos preparada el día de antes, ya que necesita unas horas para enfriar.

  2. El almíbar:

    Mezclamos los ingredientes en un cazo y ponemos a calentar a fuego medio, cuando empiece a hervir, dejamos cocer unos 4 minutos, pasado el tiempo, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Reservamos.

  3. El bizcocho:

    Precalentamos el horno a 160ºC, con una varillas eléctricas, batimos los huevos y el azúcar, hasta que doblen su volumen. Una vez doblen su volumen, le bajamos la potencia a las varillas y le agregamos la esencia de vainilla, y le vamos añadiendo poco a poco la harina, la levadura y la pizca de sal, que abremos tamizado. Una vez mezclado todo bien, introducimos la mantequilla y seguimos mezclando hasta que se integre bien.

  4. Engrasar el molde:

    Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y harina, quitándole el sobrante. Yo a la parte de abajo del molde le pongo papel de horno.

  5. Al horno!:

    Vertemos la mezcla en el molde, pegaremos un par de golpes al molde encima de la encimera, por si hay alguna burbuja de aire. Con la ayuda de un palillo o una espátula alisamos la masa y repartimos bien por todo el molde, este paso lo haremos por que la masa del bizcocho, como veréis es bastante espesa. Metemos el molde en el horno, lo más bajo que podamos sin que llegue a tocar el fondo. Horneamos unos 45/50 min.

  6. Dejar enfriar:

    Una vez veamos que nuestro bizcocho está listo, dejamos enfriar unos 5 minutos antes de desmoldar. Una vez desmoldado dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

  7. Preparar nuestra tarta!:

    Una vez que el bizcocho esté completamente frío, partiremos por la mitad, con un cuchillo de sierra para que no se nos desmorone.

  8. Rellenar:

    Ponemos la parte de abajo del bizcocho, sobre una base o plato, y con ayuda de un biberón o un pincel vamos incorporando el almíbar, asegurándonos que lo añadimos bien por todos los bordes y lo dejamos bien húmedo, y le añadimos una capa de ganache al gusto.

  9. Repetimos:

    Ponemos la otra capa del bizcocho, yo en mi caso igualé la tapa, quitándole la corteza y puse la tapa del otro lado para que quedara más igualado. Le incorporamos el almíbar y cubrimos toda la tarta con una capa fina de ganache. Una capa muy fina ya que nos es la definitiva, es solo para igualar todo el bizcocho, y lo metemos en la nevera 10 ó 15 minutos para que se asiente.

  10. Decorar:

    Pasado el tiempo de reposo, ponemos una buena capa de ganche y cubrimos toda la tarta, lo alisamos bien, para que quede todo parejo, una vez estemos contentos con alisado, limpiamos bien los bordes de la base o plato, que se habrá manchado.

  11. Al gusto!:

    Ahora ya toca que cada uno le ponga imaginación!, yo puse el sobrante de la ganache en una manga pastelera y lo decoré como véis, pero esto ya es como más os guste.

Queda preciosa! y está muy buena! he cortado un trozo para que veáis el resultado por dentro.

Yo como la hice de prueba para mejorar las decoraciones, la corté en raciones y las metí en un tupper bien cerradito, y al congelador! luego voy sacando, para cuando tengo un antojo, jiji.

Que aproveche!

La historia del Bizcocho Japonés, es muy curiosa, porque aunque es tradicional en Japón, sus raíces son portuguesas…

En el siglo XVI, unos mercaderes portugueses lo llevaron a Japón. Comercializaban con muchos artículos, armas, tabaco, calabazas… y con este pastel de algodón, llamado pastel Castella.

A lo largo del tiempo. los japoneses fueron haciéndolo más a sus gustos, pero este famoso Cotton Cake, tiene sus orígenes en Portugal.

Y después de saber un poquito más sobre este maravilloso bizcocho, vamos a prepararlo, no?? Apuntar los ingredientes ¡que empezamos!.

Ingredientes

  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 80 gramos de harina todo uso
  • 50 ml de aceite girasol
  • 80 ml de leche tibia
  • 80 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar avainillado ( o de esencia de vainilla)

Paso a paso del bizcocho japonés

Tiempo necesario: 1 hora.

Preparación del bizcocho japonés

  1. Los huevos

    Separamos las yemas de las claras de tres huevos, y el último lo añadimos entero con las yemas.

  2. Mezclar ingredientes

    Mezclar las yemas con unas varillas, una vez bien mezclados, introducir el aceite y la leche, y mezclarlo todo bien.

  3. Tamizar la harina

    Tamizamos la harina y la vamos incorporando y mezclando poco a poco, hasta que quede bien integrada. Reservamos

  4. Montar las claras

    Montamos las claras con una pizca de sal, cuando empiece a salir espuma le añadimos el zumo de limón. Mezclamos el azúcar vainillado con el azúcar normal, y se lo echamos en forma de lluvia cuando empiecen a montar las claras y dejamos montar a punto de nieve (8-10 min.). Si usáis esencia de vainilla, en vez de mezclarlo con las claras, lo añadiréis a la mezcla de las yemas.

  5. Mezclar las yemas con las claras

    Una vez tengáis las claras a punto de nieve, iremos incorporándolas de poco a poco a las yemas con movimientos envolventes, sin sobre batir para que no se nos baje la masa y asegurándonos que queda todo bien incorporado.

  6. Verter la mezcla en molde

    En un molde bien engrasado, o como yo, que le he puesto papel de horno por debajo y por los lados. Una vez vertemos la masa, le damos unos golpecitos al molde para que la masa asiente y no se queden burbujas en su interior, y con la ayuda de un palillo, alisamos por arriba.

  7. Al horno

    Con el horno precalentado a 160ºC, con calor arriba y abajo sin ventilador, introducimos el molde, que lo haremos con una bandeja con agua caliente y un trapo y el molde encima, como al baño maría, y lo dejaremos 30 min. Sin abrir el horno, bajamos la temperatura a 130ºC y dejamos unos 30 minutos más. En este punto abriremos el horno y pincharemos con un palillo, si el palillo está limpio es que ya está, si no, dejaremos unos minutos más.

  8. Enfriar

    Una vez que esté hecho nuestro bizcocho, lo sacamos y lo dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decoramos al gusto y a disfrutar! Que aproveche!!

Hoy os traigo una súper receta de como hacer donuts caseros, es una receta sin horno y en la que hay que tener paciencia, la verdad, porque es laboriosa y a parte tiene su tiempo de reposo de la masa, para que queden bien esponjosos

Intentaré explicar su preparación paso a paso, intentando que os quede bien claras todas las dudas.

Orígenes de las Donas, Donuts o Rosquillas

La verdad es que los historiadores no tienen muy claro los orígenes, pero la dominación como Donut, se originó en 1847, cuando un marinero utilizó un pimentero para hacer un agujero en el centro para evitar que la masa al freirla no quedara cruda por dentro.

Hay diferentes tipos de preparar las donas, las glaseadas que luego se le ponen decoración, las que van rellenas de mermelada, natillas… o las que se espolvorean con azúcar glass.

Ingredientes para hacer donuts caseros:

En mi caso voy hacer donuts glaseados, unos con azúcar y otros con chocolate. Vamos con los ingredientes!

  • 550 gr. de Harina de fuerza, para hacer pan
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 60 gr. de mantequilla sin sal
  • 120 ml. de leche ( no importa la que sea)
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla o extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 40 gr. de levadura fresca
  • Aceite de girasol ( para freir las rosquillas)

Ingredientes para los glaseados:

Para el glaseado de azúcar:

  • 300 gr. de azúcar glass
  • 25 gr. de mantequilla sin sal
  • Unas cucharadas de agua. ( Esto iremos viéndolo, la que admita)

Para el glaseado de chocolate:

  • 200 gr. de azúcar glass
  • 150 gr. de chocolate para postres ( troceado)
  • 70 ml de agua ( Este paso se irá añadiendo el agua poco a poco, la que admita)

Paso a paso para hacer donuts caseros

Tiempo necesario: 8 horas.

Preparación de la masa

  1. Masa madre

    Calentamos la leche en el microondas, tiene que estar a unos 30ºC, este paso es muy importante, porque tanto si nos pasamos de caliente, como si se nos queda fría, la masa no subirá. Y le añadimos la levadura desmenuzada, una cucharada de azúcar y otra de harina, removemos bien que no queden grumos y dejamos reposar de 7 a 10 minutos. Un consejo: hacer esta mezcla es un cuenco o vaso grande, ya que la masa subirá mucho.

  2. Preparar el resto de la masa

    En una amasadora eléctrica, con el gancho de amasar, incorporamos 450 gr. de harina ( el resto reservamos por si nos hiciera falta), la sal, el azúcar, la vainilla y los huevos, y empezamos a amasar un par de minutos.

  3. Añadir la masa madre

    Una vez pasado los dos minutos, añadimos la masa madre que ya habrá reaccionado y triplicado su volumen, y amasamos unos 10 minutos más.

  4. Añadimos la mantequilla en pomada

    Una vez pasado los 10 minutos, añadimos la mantequilla, que tendrá que estar a punto pomada y seguimos batiendo otros 10 minutos, o hasta que veáis que todos los ingredientes se han integrado y queda una masa lisa. Si el paso de amasado lo hacéis a mano, a todos los tiempos tendréis que añadirle unos 10/15 minutos más.

  5. Reposar la masa

    Pasado el tiempo de amasado, pondremos un poco de harina en la encimera y verteremos la masa, comprobamos que esté elástica y manejable. En el mismo bol que la hemos amasado, ponemos un poco de harina y volvemos a meter la masa dentro y tapamos con papel film y dejamos reposar la masa con mínimo una hora y media, ( esto depende mucho también de la temperatura de cada ciudad y de cada casa), o hasta que triplique su volumen.

  6. Hacer las donas

    Una vez haya pasado el tiempo de reposo o haya triplicado su volumen, pondremos un poco de harina en la encimera y colocaremos la masa. la trabajaremos un poco amasándola para sacarle el aire, unos 5 minutos, y la extenderemos con un rodillo dejándola de un grosor de 1,5 cm más o menos, y haremos las donas… Hay dos formas, o con el corta pastas específico para las donas, o con un vaso y un tapón de botella por ejemplo. Iremos dejando las rosquillas en una bandeja bien separadas y las taparemos con un paño y dejaremos reposar al menos 1 hora y media más o hasta que dupliquen su volumen.

  7. Freír las donas

    Pasado el tiempo de fermentación, calentamos abundante aceite en una olla onda y ancha, hay que asegurarse que el aceite no esté demasiado caliente porque si no, se quedarán crudas por dentro y quemadas por fuera, y las vamos añadiendo sin tocarlas con las manos. Yo lo que hago es cortar con unas tijeras el papel de horno y así me ayudo a la hora de freirlas. las dejamos freir un par de minutos volteándolas a menudo y dejamos sobre una rejilla o papel absorbente.

  8. Preparación del glaseado

    Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas e incorporamos el azúcar glass, removemos con la ayuda de unas varillas hasta que quede bien integrado y vamos incorporando el agua a cucharadas hasta que nos quede con la consistencia deseada. Tiene que quedar como una leche condesada. Bañamos los donuts y dejamos reposar hasta que se sequen encima de una rejilla.

  9. Glaseado de chocolate

    En un cuenco incorporamos, el azúcar glass con unas cucharadas de agua y removemos, tiene que quedar la consistencia como en el glaseado anterior, después, calentamos el chocolate al baño maría, o en el microondas, yo lo pongo en el microondas en modo descongelación y así no se quema, y removemos bien. Cuando tengamos la consistencia como el anterior glaseado, hacemos la misma operación, introducimos el donut y lo bañamos bien, después lo pasamos a una rejilla y esperamos hasta que seque bien el chocolate.

Sé que es una receta bastante laboriosa, pero la verdad es que me apetecía mucho compartirla, ya que es la tercera vez que lo intento y las otras dos veces me salieron mal… Las tres veces han sido con recetas diferentes, y por fin con ésta lo logré!

Me emocionó mucho y quise compartirla con vosotr@s, aun que sé perfectamente que es más complicada de las que suele hacer, pero de verdad, intentarlo merece la pena!!

Duran unos 3 días, si podéis mejor guardarlas en tuppers.

Que aproveche!!

Cuando probé en hacer Magdalenas fáciles caseras – Receta de la Abuela, no pensé que un desayuno pudiera animarme tanto el día… hasta hoy! Tomarme un enorme café con leche con magdalenas, parece un desayuno de lo más normal, pero… sabe muy diferente cuando las haces tú.

Me acuerdo perfectamente de las magdalenas de pueblo… tan tiernas, esponjosas y dulces, de esas que no se rompen cuando las sucas en la leche, deliciosas.

Esta mañana he tenido esa sensación, las hice ayer y por la mañana estaban perfectas todavía, y he de decir que pensé que la elaboración de este delicioso manjar sería muy complicado y resulta que hacer magdalenas es realmente fácil!

Origen de las Magdalenas

Sobre el origen de las Magdalenas, he encontrado dos versiones:

  • La primera trata de 1755. El Rey Polaco Stanislas Leszcynski, descubrió estos bizcochos realizados por una joven llamada «Madeleine» y quedó tan impresionado por su sabor y textura que les puso el nombre de la joven.
  • La segunda versión, es que, estos pastelitos los vendía una joven llamada Magdalena. Los vendía en el Camino de Santiago y tenían forma de concha, que recordaba a las vieiras. Las características de las Magdalenas Tradicionales, es que, llevaban una especie de estrías que recordaban a la Concha del Peregrino. Dado su éxito, se extendieron por el resto del Camino de Santiago y así es como se expandieron por el resto de Europa.

Sea cual sea la verdadera historia, hemos de agradecer hoy por hoy el poder disfrutar de unas ricas Magdalenas o «Madeleines» caseras, que no pueden faltar en nuestros hogares.

También puedes elegir otras maneras de desayunar como un Rey! Como por ejemplo, un buen pedazo de bizcocho, unas galletas, o unos mini croissants, todo súper fácil y hecho por tí. Pruébalo!

Ingredientes para hacer magdalenas fáciles de la abuela

  • 4 Huevos tamaño M ( pesan 200 gr sin cáscara)
  • 200 gr de harina de trigo todo uso ( el mismo peso que los huevos)
  • 1 cucharada de miel
  • 200 gr de azúcar (el mismo peso que los huevos)
  • 12 gr de levadura
  • 200 ml de aceite de oliva suave ( el mismo peso que los huevos)
  • La ralladura de un limón
  • La cáscara de una naranja
  • Chips de chocolate ( opcional)

Elaboración paso a paso para hacer magdalenas fáciles:

En mi caso, como podéis ver en las fotos hice la mitad de la masa con chips de chocolate, simplemente al final de la elaboración poner unos cuantos chips por encima y voilà!

Tiempo necesario: 1 hora y 10 minutos.

El único paso en el que se tarda un poco es en el primero, que es infusionar el aceite, pero este paso lo podéis obviar si queréis.

  1. Infusionar el aceite:

    Para empezar pondremos el aceite en un cazo, con la cáscara de la naranja bien lavada hasta que empiece a hervir y dejar cocinar unos 5 minutos. Luego esperar que enfríe por completo.

  2. Batir los huevos:

    Con la ayuda de una batidora, batiremos los huevos con el azúcar a máxima potencia hasta que tripliquen su volumen. Suele tardar unos 10 o 12 minutos.

  3. Precalentar el horno:

    Mientras se baten los huevos precalentar el horno a 220ºC, y prepararemos los envases de cupcakes en bandejas. En mi caso no tenía envase de magdalenas, así que improvisé con unos envases para flanes y papeles de horno para hacerlas.

  4. Añadir ingredientes:

    Pasado el tiempo de batido de los huevos, bajamos a la mínima potencia la batidora, y le añadimos poco a poco el aceite de oliva, dejamos batir un par de minutos y seguimos añadiendo la ralladura de limón y la cucharada de miel, y dejamos que se mezcle todo bien a mínima velocidad un par de minutos más.

  5. Tamizar la harina:

    Mientras tanto, tamizaremos la harina con la levadura, y lo añadiremos poco a poco a la mezcla en la batidora que seguirá a la potencia mínima.

  6. Asegurarse que la harina queda bien integrada:

    Después de incorporar toda la harina, dejaremos mezclar un par de minutos más a mínima potencia, y después repasaremos bien todo el bol con una varilla manual o espátula por el fondo y las paredes, asegurándonos que no hay ningún grumo.

  7. Rellenar los moldes:

    Con la ayuda de un dosificador llenaremos las cápsulas de las magdalenas… también puede valer un saca bolas de helado o unas cucharas. Llenaremos 2/3 de la capacidad de los envases. A mí me salieron 24 unidades.

  8. Decoración:

    En este punto las decoraremos si queremos, poniendo un poco de azúcar en la superficie de la masa, no mucha, o las chips de chocolate.

  9. Al horno!:

    Las introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 175ºC, entre 15 y 20 minutos. Como yo no las hice muy grandes me salieron 24, por lo que hornee dos bandejas por separado, y en mi horno me tardaron 20 minutos cada una.

  10. Dejar enfriar sobre una rejilla:

    Aunque parezca una tontería, este paso es muy importante. Hay que dejarlas que a la hora de enfriarse el aire circule por arriba y por abajo para que la humedad no hagan que se queden con aspecto mojado y así evitar que se queden pegadas al papel.

  11. Consevación:

    Una vez que se enfríen del todo, la mejor manera para conservarlas mejor y durante más tiempo es, algún tipo de bote o tupper. Te aguantarán hasta una semana perfectas!!

Espero que os haya gustado, y no dejéis de hacerlas!!

Que aproveche!

Hola amig@s! llevo unas cuantas semanas desaparecida sin subir ninguna receta, así que empezaré disculpándome… Entre el trabajo y demás asuntos no he tenido tiempo de preparar ningún postre. Pero… ya estoy aquí! Y madre mía lo que os traigo!

Fácil no, facilísimo y delicioso! En el enunciado veréis que he puesto Tarta o Bizcocho sin harina, porque tanto podéis dejarlo como bizcocho para una merienda o para acompañar un café, como podéis utilizarlo con un relleno y hacer una deliciosa tarta.

Yo en mi caso, lo voy a utilizar para una tarta de cumpleaños!! hoy celebramos el cumpleaños de mi marido y he querido hacerle una tarta con lo que más le gusta.

Esta tarta sin harina, es la gran solución cuando os apetece hacer un bizcocho o tarta y abrís la despensa y … vaya, no me queda harina!!.

Así es amig@s, no queda harina… y ahora que?, pues, galletas! Yo en mi caso voy a utilizar galletas rellenas de chocolate, tipo Príncipe, pero os valdría cualquier tipo de galletas, o las que más os gusten.

Empecemos con los ingredientes:

Ingredientes para Tarta o Bizcocho sin harina:

  • 250 gramos de galletas rellenas de chocolate ( o la que queráis)
  • 5 huevos medianos
  • 100 ml de aceite girasol
  • 180 gramos de leche condensada
  • 120 gramos de yogur natural
  • 45 gramos de azúcar moreno
  • 30 gramos de miel
  • 1 cucharada de levadura en polvo o polvo de hornear

Para la Ganache del relleno:

  • 200 gramos de chocolate para postres
  • 150 ml de nata líquida para postres
  • 30 gramos de mantequilla sin sal

Para la decoración:

  • Azúcar glass
  • Nata montada

Paso a paso para preparar el Bizcocho o Tarta sin harina:

Tiempo necesario: 1 hora y 20 minutos.

Preparación del Bizcocho:

  1. Moler las galletas

    Con la ayuda de una picadora, partimos las galletas en trozos pequeños con el chocolate y todo, y trituramos hasta que queden bien finas

  2. Mezcla de ingredientes

    Con la ayuda de una batidora, introducimos los huevos, el azúcar moreno y la miel. La miel es opcional, pero yo la pongo porque da más jugosidad al bizcocho y además actúa como conservante, por lo que nuestro bizcocho durará esponjoso mucho más tiempo. Lo batiremos a máxima potencia unos 7 minutos o hasta que triplique su volumen.

  3. Precalentar el horno

    Mientras tanto precalentamos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.

  4. Seguimos mezclando ingredientes:

    Cuando los huevos hayan triplicado su volumen, bajamos la velocidad al mínimo y poco a poco vamos añadiendo, el aceite, el yogur y la leche condensada, y dejamos unos minutos la batidora para que integre bien los ingredientes.

  5. Galletas molidas

    Una vez integrados bien todos los ingredientes, llega la hora de las galletas. Mezclamos las galletas molidas con la levadura y con la batidora al mínimo vamos incorporando las galletas molidas poco a poco con la ayuda de una cuchara hasta que todo quede bien integrado. Una vez se haya mezclado todo bien, apagamos la batidora y con la ayuda de una espátula mezclaremos bien por los bordes por si se ha quedado algo sin mezclar.

  6. Al horno!:

    Engrasamos bien el molde con mantequilla y harina, vertemos la mezcla y metemos en el horno, durante unos 40 minutos. Cada horno es un mundo por lo que a partir de los 30 minutos ir comprobando, introduciendo un palillo en el centro del bizcocho, si sale limpio ya está, si no ir comprobándolo cada 5 minutos. En mi horno han sido 40 minutos. Nunca abrir el horno antes de los 30 minutos!

  7. Dejar enfriar:

    Una vez esté hecho nuestro bizcocho, lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar unos 5 minutos antes de desmoldar, una vez desmoldado dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

  8. Preparación de la ganache:

    En un cazo o al microondas calentamos la nata líquida, sin que llegue a hervir, retiramos del fuego y le añadimos el chocolate bien troceado y la mantequilla, y lo dejamos reposar un par de minutos, solo con el calor residual el chocolate se derretirá, luego simplemente mezclaremos bien, y dejaremos reposar, no incorporar la ganache en caliente, ya que podría ablandar el bizcocho y romperse.

  9. Relleno:

    Una vez enfriado por completo el bizcocho, lo cortaremos por la mitad, con un cuchillo de sierra, con cuidado y rellenaremos con la ganache. El relleno lo incorporaremos desde el centro hacia las orillas dejando un dedo de distancia al final, para que a la hora de poner la capa de arriba del bizcocho no se nos salga.

  10. Decoración:

    Esta es la parte en la que cada uno lo hará a su gusto, como ya os comenté la mía en este caso es para cumpleaños, así que utilicé una plantilla de cumpleaños y azúcar glass, y a parte monté un poco de nata para hacer unos rosetones y terminé poniendo un poco de fideos de colores.

  11. Conservación:

    Y ya tendríamos nuestra tarta sin harina!! guardar en la nevera hasta su consumo, tapada con una tartera o envuelta en papel de plata, para que no se reseque el bizcocho y no coja olores.

Espero que os haya gustado!! Está deliciosa!!

Que aproveche!!

Manzana al microondas

Hay infinidad de dudas y preguntas respecto a esta fruta, la manzana. Hoy intentaremos despejar algunas, sobre todo a la hora de como hacer Manzanas Asadas al microondas.

La manzana es la fruta por excelencia, sobre todo por sus propiedades, es rica en pectina, que es un tipo de fibra soluble, tiene alta cantidad de vitaminas y minerales como pueden ser: Vitamina C y E, y parte, potasio y fósforo.

Tanto la manzana, como la manzana asada al microondas, también es una gran aliada para controlar el colesterol, y además es un sano alimento para diabéticos, ya que una gran parte de su componente en azúcar está en forma de fructosa y gracias a su contenido en pectina regula la liberación de los azúcares ayudando a que su paso en la sangre sea más lento y progresivo.

¿Engordan las Manzanas Asadas?

¿Cuántas calorías puede tener una manzana? Una manzana mediana suele tener unas 95 calorías, si la asas seguirá teniendo las mismas calorías, lo único es que habrá perdido el agua.

La manzana, posee un gran poder saciante, por lo que, no es lo mismo 95 calorías vacías de cualquier postre ultraprocesado y con azúcares refinados, que una manzana, que tiene contenidos de fibra, potasio y azúcares naturales.

La manzana es el comodín de las frutas! tanto al natural, como en zumo, o en cualquier tipo de dulce como es una buena tarta u hojaldre de manzana que encontraras la receta en este blog, pero si la tomas asada es muy útil para mejorar la flora intestinal y el sistema digestivo, gracias a su contenido en pectinas.

¿La Manzana Asada estriñe?

En este punto hay discordias… En principio por que no hay ningún estudio que demuestre que la manzana estriña.

En esto hay que tener en cuenta que no hay nadie mejor que nosotros mismos para identificar lo que nos sienta bien o mal. A mí por ejemplo por la noche todas las frutas excepto el plátano me caen mal, de lo contrario puedo comer cualquier fruta en cualquier otro momento del día.

También en mi caso probando a hacer manzanas asadas al microondas y comerme una por la noche, he podido comprobar que me cae mejor al estómago.

Lo que sí que se suele decir es que si la comemos cruda y con piel es útil para tratar el estreñimiento y si en cambio se come pelada y rallada su efecto es más astringente.

Dicho todo esto, aquí os dejo mi receta de Manzanas asadas al microondas, que están igual de buenas y en tan solo 10 minutos.

Ingredientes para Manzanas asadas al microondas:

  • 4 Manzanas ( de la variedad que más te guste)
  • Canela en polvo
  • 2 cucharadas de agua por manzana
  • Miel ( opcional, si no solas también salen muy dulces)

Preparación de las Manzanas asadas al microondas:

Tiempo necesario: 15 minutos.

  1. Descorazar las manzanas

    Lo primero de todo, lavaremos muy bien las manzanas y las descorazamos, y las vamos dejando en una bandeja apta para microondas.

  2. Canela y miel

    Una vez las tengamos colocadas en la bandeja le añadiremos canela al gusto y la miel si se quiere.

  3. Agua

    Por cada manzana le añadimos un par de cucharadas de agua para que no se queden secas

  4. Asar

    Introducimos la bandeja en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Depende de la potencia del microondas a lo mejor hay que añadirle un par de minutos más. Cuando veamos que la piel se pela con facilidad y las manzanas brillan, es que ya están hechas.

Lo mejor es comerlas tibias recién hechas que estás deliciosas, pero si no puede ser, cuando enfríen guardar en un tupper en la nevera y a la hora de servir calentar unos segundos al microondas para quitarle el frío y listas!!

Que aproveche!! y espero que os haya gustado!!

Hoy os traigo unos Croissants de chocolate caseros!! en casa siempre suelo tener alguna placa de hojaldre, las congelo y así siempre tengo a mano si las necesito.

Lo mejor de estas placas es que tienes muchas marcas y tipos en el mercado: rectangulares, circulares, de mantequilla, sin gluten…

Son muy fáciles de manipular y tiene infinidad de usos, tanto para recetas de salado, como para hacer cualquier tipo de dulce.

En este blog a parte de encontrar estos deliciosos croissants de chocolate, tienes varias recetas hechas con hojaldre, como los Miguelitos con crema o la Tarta de manzana con leche condesada, riquísimos!! Pero con estos curasanes de chocolate, aún lo tienes más fácil, ya que solo necesitas una placa de hojaldre y cualquier crema de cacao, como Nocilla o Nutella.

Ingredientes para hacer Cruasanes de chocolate:

  • Una placa de hojaldre
  • Nocilla o Nutella ( esto ya al gusto)
  • Un huevo ( para pintar los croissants)
  • Azúcar glass ( si quieres, para decorar)

Receta paso a paso de croissants con nocilla:

Tiempo necesario: 25 minutos.

  1. Preparación del hojaldre

    Desplegamos con cuidado el hojaldre y lo cortamos en triángulos. Hacemos un pequeño corte, que serán las patitas de curasán en medio de cada triángulo, y con ayuda de dos cucharadas ponemos la nocilla, más o menos el tamaño de una nuez, si ponemos demasiada se saldrá cuando horneen.

  2. Enrollar el hojaldre

    Cogemos un triángulo y lo empezamos a enrollar, separando un poco las patitas y enrollamos hasta la punta. Nos quedará como un rulo, seguidamente cogemos los extremos y los doblamos hacia nosotros, presionando un poco los extremos para que no se salga la crema.

  3. Al horno!

    Pintamos con huevo nuestro croissants y los introducimos en le horno, previamente precalentado a 180ºC, y horneamos unos 15 minutos, o hasta que veamos que están doraditos.

  4. Decorar

    Una vez los saquemos del horno, los colocamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen. Una vez fríos, decoramos con azúcar glass si se desea.

Hola amig@s! hoy os traigo algo muy fácil, una receta rápida de rollitos fritos con chocolate.

Es una receta muy parecida a las torrijas, pero ésta receta además de calmar tus ansias de algo dulce, también te calma el gusanillo del chocolate!!

Estos rollitos fritos, te van a encantar!! En unos minutos tendrás un delicioso postre con el que poder sorprender a toda la familia!! ⭐ 

Ingredientes de Rollitos fritos con chocolate:

  • 6 rebanadas de pan de sandwich
  • Nocilla, nutella o cualquier crema de cacao
  • 200ml de leche
  • 2 tiras de piel de limón
  • 1 huevo
  • Una cucharada de esencia de vainilla
  • Canela
  • 10 cucharadas de postre de azúcar

Receta paso a paso de Rollitos fritos con chocolate:

Tiempo necesario: 30 minutos.

  1. Infusionar la leche:

    En un cazo a calentar a fuego medio ponemos, la leche, la corteza de limón, una cucharadita de canela y 3 cucharaditas de azúcar. Una vez comience a hervir, retiramos del fuego y dejamos reposar mientras preparamos el resto de la receta.

  2. Preparación de los rollitos:

    Retiramos los bordes a las rebanadas de pan de molde, y con la ayuda de un rodillo aplanamos y estiramos un poco el pan.
    Seguidamente untamos la rebanada con Nocilla y enrollamos.

  3. Reservar los rollitos:

    Los envolvemos en papel de film y los metemos unos minutos en la nevera para que cojan un poco de consistencia y no se nos desmonten al freírlos.

  4. Freír los rollitos:

    Colamos la leche en un cuenco y batimos el huevo en otro plato.
    En una sartén ponemos aceite de girasol a calentar.
    Ahora sacamos nuestros rollitos de la nevera, les quitamos el film y los pasamos por la leche y luego por el huevo, y a la sartén!
    Dejamos que se doren y los vamos retirando sobre un plato con papel absorbente.

  5. Rebozar:

    Preparar en un plato 4 ó 5 cucharaditas de azúcar y una cucharadita de canela, y rebozar los rollitos cuando aún estén tibios, así se impregnará mejor el rebozado y vamos colocándolos en un plato.

Y a disfrutar!!!! Los podemos comer tanto tibios, como fríos, están deliciosos de todas las formas!! Que aproveche! ⭐