Bizcocho de Almendras

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Bizcocho de Almendras

Hola a tod@s! Hoy os traigo este Bizcocho de Almedras muy fácil, con pocos ingredientes y riquísimo!!

Lo he convertido en el nuevo bizcocho salvavidas de mis reuniones familiares… Porque lleva pocos ingredientes, adem√°s es mezclar los ingredientes y verter en el molde, se puede tanto servir tal cual para el caf√© o con una buena taza de chocolate caliente, o para rellenar y hacer una tarta. Ahora subir√© fotos una vez cortado y ver√©is que miga tan espectacular!!

Sobre el sabor es inmejorable, yo le puse un poquito de esencia de vainilla, pero la verdad es que no le hac√≠a falta, por que el sabor de la miga a almendra y el dulce del az√ļcar le sobra, ya no le hace falta nada m√°s.

Deciros que no lleva levadura química!! El secreto para que saliera tan alto y esponjoso está en batir muy muy bien los huevos, para que se aireen bien. Yo los batí unos 15 minutos con batidora eléctrica a máxima potencia. Tenéis que batir hasta que quede el huevo a punto de letra que se dice.

Tengo diferentes bizcochos en el blog por si queréis ojearlos, bizcochos en mambo, bizcocho en panificadora, e incluso bizcocho al microondas.

Para que os hagáis una idea de los ingredientes y la capacidad, os comento que yo usé un molde de 21 cm de diámetro por unos 6 cm de alto, pero le puse papel de horno alrededor para darle un poco más de altura por que sabía que subiría bastante y menos mal que se lo puse porque subió muchísimo. Tendréis que tener muy en cuenta la altura de vuestro molde , si es bajito como el mío, hacer como yo y poner alrededor papel de horno.

Bueno ahora apuntar los ingredientes que comenzamos:

Contents

Ingredientes para hacer Bizcocho de Almendras:

  • 6 huevos tama√Īo L
  • 160 gr de almendra molida cruda
  • 150 gr de harina de trigo todo uso
  • 300 gr de az√ļcar
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 1 cucharadita de miel (opcional)

Modo de preparación del Bizcocho de almendras:

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Precalentar el horno a 170¬ļC

    Lo primero que debemos hacer, es poner a precalentar el horno a 170¬ļC con calor arriba y abajo.

  2. Batir los huevos

    Batiremos los huevos con el az√ļcar a m√°xima potencia con el globo de la batidora entre 12/15 minutos, dependiendo de la potencia de vuestra batidora el√©ctrica. Batiremos hasta que los huevos tripliquen su tama√Īo, est√©n blanquecinos y quede una textura cremosa y consistente. Durante el batido de los huevos le a√Īadiremos la esencia de vainilla y la miel si se quiere.

  3. Tamizar la harina

    Cuando los huevos tengan el punto deseado tamizaremos la harina en un plato y le a√Īadiremos la almendra molida, mezclamos bien. Bajamos la potencia de la batidora al m√≠nimo y vamos a√Īadiendo poco a poco la mezcla de la harina y la almendra con la ayuda de una cuchara, hasta incorporarla toda. Dejamos mezclar medio minuto y apagamos la batidora, no hay que sobrebatir la mezcla para que no se active el gluten.

  4. Verter en el molde

    Antes de verter en el molde nos aseguraremos de que la harina está bien integrada. Lo haremos con la ayuda de una espátula introduciéndola hasta el fondo del bol y con movimientos envolventes.

  5. Hornear

    Horneamos a 170¬ļC con calor arriba y abajo, y el molde lo colocaremos en la √ļltima balda de abajo. Hornear durante 40/50 minutos, pero yo en mi caso a los 36 minutos lo cheque√©, estaba crudo por dentro pero por fuera ya estaba doradito, as√≠ que le puse papel de plata por arriba para que no se me tostara demasiado. Hacerle la primera prueba del palillo a partir de los 30 minutos, ¬°no abr√°is el horno antes!

  6. Desmoldar y dejar enfriar

    Yo lo desmoldé nada más sacarlo del horno, con cuidado de no quemaros. Dejar reposar en una rejilla hasta que enfríe

Conclusiones:

Como podéis ver el resultado es espectacular!!

Referente a la hora de desmoldarlo, yo lo hice enseguida pero pod√©is esperar unos minutitos que se temple, antes de desmoldarlo, pero no mucho, tener en cuenta que lleva almendra por lo que es bastante h√ļmedo si lo dej√°is demasiado tiempo dentro del molde se humedecer√° con el calor y quedar√° chicloso.

Es importante que lo dejéis enfriar del todo encima de una rejilla, para que el corte sea limpio y no se os despedace al querer cortarlo, y sobre todo cortarlo con un cuchillo de sierra.

Espero que os haya gustado la receta de esta semana y gracias por estar ahí.

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Bizcocho de almendras f√°cil

Preguntas frecuentas sobre bizcocho de almendras

¬ŅCu√°l es el punto de letra de los huevos?

Al batir los huevos a velocidad alta durante 10-15 minutos, la mezcla se va volviendo más clara y espesa. Se llama a punto de letra cuando al levantar las varillas de la batidora y hacer caer la mezcla se puede formar una letra sin que se deforme

¬Ņ Si mi horno solo tiene calor por debajo puedo hacer un bizcocho de almendras?

S√≠, si que puedes, pero cambiando una cosilla. Si tu horno no tiene calor por arriba y por abajo y el calor es solo por abajo, entonces, en vez de poner el molde en la √ļltima balda del horno lo pondr√°s en el centro, as√≠ distribuir√° mejor el calor y lo cocer√° por igual, ya que si lo pones m√°s abajo lo cocer√° m√°s r√°pido por abajo que por arriba y se quedar√° muy seco.

¬Ņ Para hacer este bizcocho necesito las almendras molidas?

A ver, al no ponerle las almendras molidas perder√° no quedar√° tan h√ļmedo, ni con ese sabor, pero se puede hacer un bizcocho de tres ingredientes perfectamente. Solo tendr√°s que a√Īadirle la cantidad de almendras molidas por harina y hacer el mismo procedimiento. Si no vas hacer el bizcocho de almendras te sugiero que le pongas la cucharadita de miel para darle humedad, y alg√ļn saborizante, como la esencia de vainilla o rayadura de lim√≥n.

Os dejo también la video receta!

Sumario
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Nombre de receta
Bizcocho de Almendras
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2 comentarios

    1. Hola Jorge! muchas gracias por tu comentario. Decirte que en esta receta no ser√≠a necesario ya que montamos los huevos con el az√ļcar a punto de letra por lo que ya tiene suficiente aire. Los polvos de hornear son necesarios en aquellas recetas que no a√Īadimos a la mezcla suficiente aire, as√≠ que impulsamos la masa con polvos de hornear para que al contacto con el calor del horno se active y el bizcocho se infle. Si crees en tu caso que no has podido dar suficiente aire a la mezcla puedes a√Īadirle un cuarto de cucharadita de polvos de hornear para que ayude a la masa. Espero haber contestado tu pregunta, si tienes cualquier otra duda aqu√≠ estoy para ayudarte. Un abrazo

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