Hola amig@s! Este Bizcocho de plátano y Chocolate, es una de esas recetas que os he dicho a veces… uff vienen a comer a casa y no he comprado nada dulce para el café.. y ahora que hago??, pues bueno rebusqué en la despensa y en la nevera y encontré unos cuantos yogures de plátano y una tableta de chocolate… Pues bueno algo inventaremos! 😂
Lo que os digo, yo en mi caso por que tenía yogures de plátano, pero los podéis sustituir por el sabor que tengáis o vuestro favorito. Es un bizcocho realmente flexible que se le puede añadir cualquier sabor y además cualquier tipo de topping o relleno, eso ya os lo dejo a los gustos de cada uno.
Ingredientes para Bizcocho de Plátano y Chocolate:
- 200 gr. de harina de trigo
- 4 huevos L
- 200 gr. de azúcar
- 100 ml. de aceite girasol
- 250 gr. de yogur de plátano
- 1 limón
- 5 gr. de levadura química tipo Royal
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de postre de canela
Elaboración paso a paso:
Tiempo necesario: 1 hora.
- Separar las yemas de las claras
Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando empieza a salir espuma incorporamos la mitad del azúcar. Reservamos
- Mezclar las yemas
Incorporamos el azúcar que nos queda a las yemas, y las batimos hasta que blanqueen. Después le agregamos el zumo del limón, el aceite y el yogur, y mezclamos bien con las varillas hasta que quede todo bien integrado.
- Tamizar ingredientes secos
Con la ayuda de un colador tamizamos, la harina, con la levadura y la canela y la incorporamos directamente en la mezcla de la yemas, mezclamos todo bien con las varillas o con una espátula, asegurándonos que no queda ningún grumo.
- Incorporar las claras
Incorporamos las claras poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla de las yemas, hasta dejar una masa uniforme. Vertemos en el molde previamente engrasado y al horno ya precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo durante 35-45 minutos.
Yo para variar le he añadido una ganache de chocolate por encima, pero también le pegaría, mermelada de fresa por ejemplo o simplemente espolvorear azúcar glass por encima.
Que aproveche!!
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