Palmeritas Caramelizadas

Hoy os traigo una receta de Palmeras Caramelizadas, que os van a encantar!!

Estas palmeritas no son de masa de hojaldre, son de masa fermentada, tipo masa brioche, por lo que quedan suaves y esponjosas, ideales para comer así tal cual, o para acompañar un chocolate caliente o incluso una horchatita ahora en verano!!

La masa no es nada complicada de hacer, y lleva pocos ingredientes. Al ser una masa que necesita levado yo la haré con la panificadora, pero perfectamente la podéis preparar tanto a mano como con una amasadora normal y después dejando levar la masa.

Ahora en Verano es bastante rápido levar la masa, en unos 40 minutos duplica su volumen sin problema. Y la forma de la palmerita no es complicada, pero aún así intentaré explicarla de la mejor manera posible.

Vamos a apuntar los ingredientes y comenzamos!!

Ingredientes para hacer Palmeras Caramelizadas:

Con los ingredientes que os pongo a mi me salieron 16 unidades de tamaño mediano

  • 300 gr de harina de fuerza
  • 100 ml de leche tibia ( entre 35/38ºC)
  • 40 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
  • 12 gr de levadura fresca de panadero ( o 5 gr de levadura seca de panadero)
  • 1 huevo
  • 50 ml de aceite de girasol
  • Una cucharadita de postre de canela
  • 1 cucharada bien colmada de miel
  • Azúcar al gusto para espolvorear

Preparación de Palmeras Caramelizadas:

Tiempo necesario: 2 horas.

  1. Activar la levadura

    En una jarra ponemos la leche tibia, desmenuzamos la levadura, removemos bien para que se disuelva, y le añadimos una cucharada del azúcar de la receta, y 3 cucharadas de la harina de la receta. Removemos, tapamos y dejamos reposar entre 10/15 minutos, hasta que veamos que ha aumentado su volumen o que tiene una espuma por encima.

  2. Mezclar los ingredientes

    Este paso lo haré en la panificadora, quien lo haga a mano o amasadora que coloque los ingredientes en el mismo orden. Ponemos la levadura activada, el huevo ligeramente batido, el azúcar, la canela, la miel, el aceite, la esencia de vainilla y la harina.

  3. Amasar

    Yo en la panificadora lo pondré en el programa 10 MASA, y dejaré que amase y que leve. Quien lo haga a mano, que amase durante unos 20 minutos. En amasadora a velocidad media unos 15 minutos. La masa tiene que quedar lisa y elástica. Después la ponéis en un bol con un poco de aceite untado, tapáis y dejáis levar, hasta que duplique su volumen.

  4. Desgasificar la masa

    Una vez haya pasado el tiempo de levado, sacamos la masa a la mesa y le sacamos todo el aire.

  5. Formar las palmeras paso 1

    Hacemos un cilindro o rulo con la masa de unos 60/70 centímetros. Cortamos el cilindro por la mitad en dos partes iguales, y cada parte la volvemos a cortar por la mitad.

  6. Paso 2, formar las palmeras

    Ahora cada parte cortada la volvemos a cortar por la mitad, y otra vez cortamos por la mitad… (sorry por el lio 😅) Al final nos tienen que quedar 18 trocitos. También podéis pesar la masa y dividirla entre 18 o hacerlo a ojo, y hacer mas o menos trocitos, lo único que cambiará es que saldrán más grandes pero igual de buenas.

  7. Paso 3

    Cogemos un trocito de masa y estiramos con la ayuda de un rodillo, en forma como rectangular. Y espolvoreamos azúcar al gusto por toda la superficie, y apretamos con las manos o el rodillo para que el azúcar se quede pegada a la masa.

  8. Paso 4

    Cogemos una de la orillas y plegamos, y vamos plegando hasta llegar al final de la masa. Donde hace el pliegue lo cerramos pellizcando la masa para que no se abra. Nos quedará una especie de cilindro.

  9. Paso 5

    Cogemos el cilindro y lo doblamos, que quede una mitad encima de la otra, pellizcamos un poco las puntas entre sí, para que no se abra y con un cuchillo le hacemos un corte en medio sin llegar al final. Colocamos encima de la bandeja de horno como en la imagen y abrimos las orejitas del corazón para hacerle la forma.

  10. Dejar levar

    Una vez que las tengamos todas tapamos la bandeja de horno con un trapo y dejamos levar. En este momento pondremos a precalentar el horno a 180ºC, unos 20/25 minutos. En verano con ese tiempo será suficiente para que leve la masa. Si fuera invierno tardaría el doble. Esto tenerlo en cuenta para los tiempos de precalentado del horno.

  11. Preparar almíbar

    Este paso, podéis hacerlo de diferentes formar, o pintarlas con huevo, con leche o con almíbar como hice yo. En dos dedos de agua le puse 3 cucharadas de azúcar, lo calenté en el microondas hasta que hirvió y las pincelé con eso.

  12. Al horno

    Llevamos al horno durante 15/20 minutos, que estén doraditas. Las dejáis enfriar sobre una rejilla y listo!!. Bueno… yo aún las volví a barnizar un poco con el almíbar😅

Más cositas…

Como podéis ver por dentro quedan muy esponjosas, y el sabor es increíble de verdad que merece la pena hacer esta masa.

También os pido disculpas si resulta algo lioso, he intentado hacer el máximo de fotos y explicarlo lo mejor que sé, peeeeero… esta no sería la único opción de disfrutar esta deliciosa masa, por que hagáis la forma que hagáis estará deliciosa.

Podéis hacer bollitos, sí hacéis las particiones de la masa y en vez de complicaros, hacéis bolitas.

También podéis hacer los cilindros enroscados en forma de espiral, haciendo como ensaimadas, muchos mas sencillo, en el punto en el que se pone el azúcar y se pliega la masa, la enroscáis.

Espero que os haya gustado la receta, a cualquier duda podéis preguntarme lo que queráis en los comentarios y os contestaré, o también en mi página de facebook recetadepostres.net, que además podéis seguirme y os notificará cuando suba receta nueva😋

Muchas gracias por estar ahí una semana más, que paséis feliz fin de semana, que disfrutéis de las vacaciones y ¡ Que aproveche !😉

Hola a tod@s, y bienvenid@s al blog!! Hoy os traigo un antojo😂 Paparajotes Murcianos!!. Es una receta tradicional, que no solo se hace en la provincia de Murcia, resulta que mi marido es de un pueblecito de Alicante y allí también es muy típico este dulce.

La verdad es que es una receta bastante sencilla de hacer, ya que sus ingredientes son harina, leche y huevos, y luego van rebozados en azúcar y canela, como en las Torrijas. Lo curioso de esta receta es, que se fríen con las hojas de limonero, dejando todo el aroma y sabor en la masa, haciendo que un postre de tortas fritas simples de harina, se conviertan en un dulce original y lleno de sabor.

Una cosa tengo que decir…. las hojas no se comen😂 no vayamos a liarla😂😂. Se usan para freír la masa y que dejen el aroma y el sabor a limón, luego se quitan en el momento que vayas a comerte una.

Origen de los Paparajotes Murcianos

Fueron los árabes los que introdujeron este manjar en Murcia y solían elaborarse en las casas de labaradores. Lo elaboraban a diario los huertanos y se tomaba después de las comidas, siempre acompañado con café de puchero o agua cebada. El origen del nombre todavía no se sabe.

​Por la facilidad de los ingredientes, este dulce se puede disfrutar de él todo el año, pero en Primavera, Semana Santa o las Fiestas de Septiembre, es cuando más se cocina, tanto en las casas, casetas de feria y demás.

Dicho todo esto pasemos a los ingredientes y comenzamos!

Ingredientes para hacer Paparajotes:

Saber que las hojas de limón tienen que estar bien limpias y secas. Yo las lavé con jabón y las dejé 5 minutos en agua con desinfectante para alimentos, luego las dejé secar del todo entre papel absorbente.

Para 12-15 paparajotes

  • 200/250 ml de leche
  • 200 gr de harina de trigo de todo uso
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de postre de Levadura Royal
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1/2 cucharada de canela
  • Ralladura de medio limón
  • Aceite para freír

Preparación de los Paparajotes Murcianos:

Tiempo necesario: 30 minutos.

  1. Ingredientes

    En un bol ponemos, el huevo, la ralladura de limón, el azúcar, la levadura y la canela y mezclamos bien con ayuda de unas varillas.

  2. Añadir la harina y la leche

    Añadimos la harina, incorporamos un poco a la mezcla del huevo, y vamos a ir añadiendo la leche, entre 200/250 ml, la que nos admita, hasta que quede una masa con textura como si fuera de leche condensada.

  3. Poner el aceite a calentar

    Ponemos el aceite a calentar a fuego medio, mientras se calienta, preparamos un plato con 4/5 cucharadas de azúcar y canela al gusto, removemos y reservamos. También prepararemos un plato con papel absorbente.

  4. Freír los Paparajotes

    Cuando el aceite haya cogido temperatura ( no muy caliente si no se quemarán), cogemos una hoja y la rebozamos bien dentro de la masa, por ambas caras y a la sartén. Cuando se dore una cara le damos la vuelta para que se dore por el otro lado también, puede que tarde unos 3/4 minutos en dorarse por cada lado. Sacamos de la sartén y las vamos poniendo encima del papel absorbente.

  5. Rebozar en azúcar y canela

    Tal y como vamos sacando los paparajotes de la sartén, dejamos escurrir unos minutos sobre papel absorbente y aún en calientes o tibias, las rebozamos en el azúcar y canela.

  6. Hacer Paparajotes sin las hojas

    Pues bueno no es excusa no hacer paparajotes porque no tenéis hojas de limonero… Simplemente hacéis la masa igual y con una cuchara vais dejando caer la masa en la sartén hasta que se dore.

Deciros que recetas de Paparajotes hay un montón de ellas, esta es la primera que hago y la que más facilita me ha parecido, pero que seguiré buscando para tener en el blog la mejor!!

Espero que os haya gustado la receta de esta semana. Podéis seguirme por facebook y así saber cuando subo receta, y que le deis a me gusta y compartir🙏

Que paséis feliz fin de semana, y muy buenas vacaciones🌞 y Que aproveche!!

Hola amig@s! hoy os traigo unas Galletas de Queso Mascarpone, que os van a encantar!!

Yo las hice con azúcar moreno, para que fueran un poco más sanas y no quedaran tan dulces, pero si las queréis más dulces podéis añadirle en vez de azúcar moreno, azúcar normal y os saldrán igual de deliciosas.

Tenéis diferentes tipos de galletas en el blog: desde las típicas cookies con chips de chocolate, a las deliciosas galletas Velvet o galletas Brownie, todas deliciosas y muy facilitas.

Así que vamos a añadir a la lista estas deliciosas galletas de queso mascarpone. Tomar lista de los ingredientes que empezamos!

Ingredientes para hacer Galletas de Queso Mascarpone:

  • 115 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 80 gr de azúcar moreno ( se puedo sustituir por azúcar normal)
  • 400-450 gr de harina de trigo ( la que admita)
  • 250 gr de queso mascarpone a temperatura ambiente ( una barqueta)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal

Como hacer Galletas de Queso Mascarpone

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Mezclar la mantequilla y el azúcar

    En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede una pasta homogénea. Contra más cremosa esté la mantequilla más fácil nos resultará mezclarla.

  2. Mezclar el queso y el huevo

    Una vez conseguida una mezcla suave de la mantequilla, le añadimos el huevo y el queso mascarpone, y batimos con ayuda de unas varillas eléctricas si las tenemos, si no, con varillas manuales hasta que quede todo bien integrado.( Si veis que os salen grumos, no pasa nada, eso pasa porque alguno de los ingredientes estaba a diferente temperatura, a mí me pasó, luego cunado se le añada la harina se soluciona.)

  3. Añadir la harina

    Ahora le añadimos la harina y la pizca de sal, echarle unos 400 gr de harina y si veis que admite más le echáis el resto. Cuando os cueste mezclarla en el bol, la pasáis a la encimera y termináis de amasar. Tiene que quedar blandita, pero que no se os peque en las manos. Envolvemos en papel film metemos en el congelador unos 15 minutos o 40 minutos en la nevera, para que se endurezca la mantequilla y sea más manejable para hacer las galletas.

  4. Cortar la masa

    Pasado el tiempo en la nevera, ponemos el horno a precalentar a 180ºC, y vamos a empezar ha hacer galletas. Amasamos la masa en forma rectangular y cortamos en tiras largas, yo lo hice con un cortapizzas, pero os sirve un cuchillo, no pasa nada si sobra masa, por que haremos este proceso todas las veces necesarias hasta terminar con la masa.

  5. Enrollar las tiras

    Ahora es muy sencillo, empezamos desde un extremo y enrollamos entre si, formando un caracol, y vamos dejándolas sobre la bandeja del horno. Estamos en Julio y hace mucha calor, por lo que os sugiero que la masa que no estéis trabajando con ella la metáis en la nevera mientras tanto, para que la mantequilla no pierda dureza y no se nos complique el enrollado.

  6. Al horno

    Cuando tengamos una bandeja completa, la metemos en el horno y dejamos hornear entre 12 o 15 minutos, depende del horno, o hasta que están doraditas y a nuestro gusto. Pasado el tiempo de horneado ponemos las galletas en una rejilla para que se enfríen por completo. Repetimos el proceso hasta terminar con la masa.

Galletas de queso mascarpone

Y ya las tenemos listas! Es una receta súper sencilla de galletas y salen riquísimas!. No saben a queso, ya que el mascarpone no le hecha gusto a nada, pero si que veréis que las textura es muy suave y que al morder se deshacen en la boca. Sencillamente están buenísimas!

Espero que os haya gustado la receta de hoy, podéis seguirme en Facebook y así se os notificará cuando suba receta nueva.

A los que estéis ya de vacaciones os deseo que las disfrutéis mucho! Y a los que no… Disfrutad del finde y tranquilos que ya nos tocará a los demás irnos de vacaciones!! Que aproveche😎🌞

Hola a tod@s!! Hoy traigo una súper Receta de aprovechamiento: Torrijas de Natillas. Me sobró un pan entero el otro día, y me sabía mal tirarlo, así que pensé, bueno pues hago unas Torrijas, normalmente las Torrijas parece que van más acorde con la Semana Santa o Navidad, pero realmente es un dulce que va bien para todo el año.

Como estamos en Verano y apetecen cosas más bien fresquitas pues he innovado un poco, y en vez de mojarlas en leche, pues lo he hecho en natillas, y las tengo en la nevera y me las como fresquitas.

Sinceramente estoy bastante sorprendida, por que realmente las natillas le dan un gran sabor y una textura, muy, muy cremosa.

En el blog también tenéis las Torrijas caseras de toda la vida, por si lo preferís, pero bueno con esta receta pues tenéis donde elegir.

Yo os voy a poner la leche y el azúcar que me marca el fabricante en mi sobre de Natillas, vosotr@s depende la marca que compréis seguiréis esas instrucciones. Veréis que fácil!!

Yo hice 12 torrijas, pero vamos esto va a gusto de cada uno, con las mismas cantidades de los ingredientes podéis hacer algunas más.

Apuntad los ingredientes que comenzamos con esta Receta de aprovechamiento: Torrijas de Natillas

Ingredientes para hacer Torrijas de Natillas

Ingredientes para Torrijas
  • Rebanadas de pan duro ( en mi caso 12)
  • 1 sobre de preparado de natillas (600 ml de leche y 5 cucharadas de azúcar en mi caso)
  • 2 huevos
  • Azúcar para rebozar las torrijas
  • Canela en polvo al gusto para rebozar las torrijas

Preparación de las Torrijas de Natillas:

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Preparado de Natillas

    Primero prepararemos las natillas, cada uno con las instrucciones del fabricante. En mi caso hiervo 400 ml de leche en un cazo, y en 200 ml de leche vierto el sobre del preparado de natillas y 5 cucharadas de azúcar, remuevo bien. Una vez la leche del cazo hierva, vierto el preparado, sin dejar de remover, espero que vuelva a hervir y lo saco del fuego. Reservamos un minuto.

  2. Cortar el pan

    Cortamos el pan a rebanadas, de unos 2 cm, que queden bien gorditas para que al echar el líquido caliente no se deshagan. Ponemos las rebanadas de pan dentro de una fuente y vertemos el líquido por encima. Pasados un par de minutos les damos la vuelta a las rebanadas con mucho cuidado que no se rompan. Las dejamos tapadas unos 20-30 minutos que reposen y que el pan absorba todo el líquido. Pasado ese tiempo metemos la bandeja en la nevera para que cuaje la natilla, una media hora, aunque si las dejáis de un día para otro mejor.

  3. Organizarse

    Vamos a prepararnos todo lo que necesitamos antes de empezar a freír. Batiremos los dos huevos en un bol. Preparamos un plato con papel absorbente y otro plato con el azúcar y la canela al gusto bien mezclado. Preparamos una sartén con abundante aceite de girasol para freír, y lo pondremos a fuego medio.

  4. Freír las Torrijas

    Como las natillas habrán cuajado tendréis que ayudaros de un cuchillo para cortar el sobrante de natillas y poder sacar las rebanadas de pan. Pasamos las rebanadas por el huevo que queden bien impregnadas por un lado y por el otro, y las introducimos en el aceite que tiene que estar caliente. Dejamos unos minutos que se frían por ese lado y luego le damos la vuelta. Esto va a gustos, quién le gusten más doraditas que las deje unos minutos más. No pongáis muchas de golpe para que no se enfríe mucho el aceite. Cuando estén doraditas las sacamos y las vamos dejando en el plato con el papel absorbente.

  5. Rebozar

    Una vez las tengamos todas hechas, las rebozamos en el azúcar con canela, y las vamos dejando sobre un plato y dejamos enfriar. Una vez, cuando estén completamente frías podéis dejarlas en la nevera para que estén fresquitas.

Quedan muy jugosas y cremosas, y además con ese saborcito a natillas y a canela.🤤🤤

Son muy facilitas de hacer, y ya veis que poquitos ingredientes se necesitan. Espero que las hagáis!!

Receta de aprovechamiento: Torrijas de Natillas

Espero que os haya gustado la receta, y si queréis podéis seguirme en facebook y así os notificará cuando suba receta nueva😉

Gracias por estar ahí, un abrazo y feliz fin de semana!! Y por supuesto: ¡Que aproveche!😊

Babka o Rosca de Chocolate

Hola amig@s!! Hoy os traigo un recetón!!. Una Rosca trenzada de Chocolate… sin comentarios… simplemente espectacular!!

Bueno a este bollo se lo podría llamar de muchas maneras, es parecido al Babka o pan dulce con chocolate. La he visto también como Rosca trenzada de Nutella. Yo he retocado un poco la receta haciéndola un poco la masa a mis gustos y he rellenado la Trenza de nocilla y nueces, que también sería un postre ideal muy Navideño, pero ya sabéis que el relleno es a gustos. Creo que también estaría buenísima esta Rosca Rellena con crema pastelera, o de mermelada o sin nada!! por que el bollo dulce está buenísimo de por sí.

Comentaros como siempre que hago este tipo de masa, yo me he ayudado de la panificadora… ya que la tengo le saco todo el partido que puedo, además es que la verdad me ahorra mucho trabajo, tanto a la hora de amasar que no preocupo de ella, y luego a parte el tema de el tiempo de levado… está claro que ahora en verano no es tan importante, por que con el calor tarda menos en levar, pero en Invierno si no fuera por ella no haría este tipo de masa porque antes de tenerla tardaba todo el día en hacer cualquier bollo, entre el amasado y los dos levados se te pasaba el día.

Como hacer Rosca Trenzada de Chocolate sin panificadora

Hacer la masa de Rosca de Chocolate a mano

Si vais hacer la masa a mano, que sepáis que no es difícil, os costará un poquito más, pero veréis que no es una masa complicada a la hora de manejar.

Para empezar activaréis la levadura como en la receta de la panificadora, una vez esté activada la incorporáis a un bol con todo el resto de ingredientes, excepto la mantequilla. Empezáis a unir los ingredientes con la ayuda de una espátula o con las manos, cuando estén más o menos unidos, empezáis a incorporar la mantequilla en pequeñas porciones, esta parte mejor hacerla en la mesada. Empezáis a amasar y vais incorporando mantequilla. Tendréis que amasar hasta que quede una masa lisa y que quede blandita y ligera pero no pringosa. La dejáis en el bol, tapáis con un paño y dejáis levar 1 o 2 horas, o hasta que duplique su volumen.

Preparar masa de Rosca Trenzada en amasadora

Con la amasadora es más sencillo, activamos la levadura como explico en la receta de la panificadora, metemos todos los ingredientes en el bol de la amasadora, excepto la mantequilla. Amasamos con el gancho a velocidad media unos 5 minutos o hasta que veamos que los ingredientes están más o menos unidos entre sí. Con la amasadora a media velocidad vamos añadiendo la mantequilla de poco a poco, cuando terminemos la mantequilla, ponemos la amasadora a una velocidad mayor y amasamos hasta que veamos que la masa se despega del bol. Tapamos el bol con un paño y dejamos levar 1o 2 horas, o hasta que duplique su volumen.

Bueno con esta pequeña explicación para poder hacer la masa tengamos o no maquinaria, pues os dejo los ingredientes y comenzamos:

Ingredientes para hacer Rosca Trenzada de Chocolate:

Para la masa:

  • 2 huevos
  • 80 gr de azúcar
  • 400 gr de harina de fuerza
  • 5 gr de sal
  • 100 gr de mantequilla en pomada ( a temperatura ambiente que esté blandita)
  • 125 ml de leche tibia (35/40ºC)
  • 5 gr de levadura seca de panadero o 15 gr de levadura fresca
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de esencia de azahar ( podéis sustituir por ralladura de naranja, limón, o alguna esencia cítrica)

Ingredientes para decoración y relleno:

  • 50 gr de nueces ( que las picaremos al gusto con un cuchillo)
  • Nocilla, Nutella o cualquier crema de chocolate
  • 4 cucharadas de azúcar glass y dos cucharadas de leche para el glaseado (opcional)

Preparación Rosca Trenzada de Chocolate en panificadora

Tiempo necesario: 3 horas.

  1. Activar la levadura

    Incorporamos la levadura en la leche tibia, y le añadimos una cucharada del azúcar total de la receta y 4 cucharadas de la harina total de la receta. Mezclamos bien con unas varillas, tapamos y dejamos que actúe la levadura, 15/20 minutos, veréis que la masa sube y que le salen burbujitas como en la imagen.

  2. Incorporar ingredientes

    Cuando tengamos activada la levadura, metemos en la cubeta en este orden, los huevos ligeramente batidos, el agua de azahar, la esencia de vainilla, la levadura activada, el azúcar, la harina y la sal.

  3. Poner en marcha la panificadora

    Una vez tengamos todos los ingredientes en la cubeta, la colocamos en su sitio, la cerramos y ponemos el programa 10 Masa, o el programa que tengáis para que amase y leve.

  4. Incorporar la mantequilla

    Cuando lleve amasando 2 o 3 minutos, abrir la tapa de la panificadora e ir añadiéndole poco a poco la mantequilla, cerrar la tapa una vez acabéis y dejar terminar el programa.

  5. Picar las nueces

    Mientras la panificadora hace su trabajo, picamos las nueces, o las podéis moler si queréis, yo en mi caso me gusta sentir los trocitos de nuez, esto va a gustos. Si no queréis añadir frutos secos, saltaros el paso.

  6. Desgasificar la masa

    Una vez terminado la programación de la panificadora, la masa ha tenido que duplicar su volumen. La volcáis sobre la encimera con un pelín de harina y la amasáis un poco con las manos para desgasificarla o sacarle todo el aire y las burbujas a la masa.

  7. Hacer un rectángulo

    Una vez desgasificada la masa, con la ayuda de un rodillo le dais forma de rectángulo ( dentro de las posibilidades de cada uno, más o menos). Las medidas que yo hice fueron de más o menos 60x40cm.

  8. El relleno

    Colocamos el chocolate y lo extendemos todo bien por toda la masa. Luego las almendras por encima. La cantidad va a gustos, pero tenéis que saber que contra más cantidad pongáis luego al enrollarlo será más pringoso.

  9. Enrollar la masa

    Ahora empezáis desde una esquina a enrollar la masa, con dos dedos. Empezáis desde un lado y continuáis hasta el otro, así hasta que forméis todo el rollo. Una vez lo tengáis, aseguraros que el pliegue de el final de la masa queda debajo.

  10. Hacer la trenza

    Cortamos el rollo por el centro a lo largo haciendo dos tiras largas, ponemos las tiras con el chocolate mirando hacia arriba y empezamos a cruzar una sobre otra. Una vez hecha unimos una parte con la otra, dejando las puntas unidas y metidas por la parte de abajo de la rosca. Introducimos en el molde, tapamos con un trapo y dejamos unos 40 minutos para que vuelva a levar.

  11. Hornear

    Cuando le falten 20 minutitos de levado, ponemos a precalentar el horno a 170ºC. Horneamos a la misma temperatura durante unos 20/25 minuto o cuando veamos que esté doradita.

Consejos y Truquitos:

¿Qué me decís?!! Para mí así ya estaría más que bonita sin necesidad de decorarla ni ponerle nada. ¡Está preciosa!

Si veis que aún le queda unos minutitos de horneado pero por arriba se empieza a quemar un pelín, podéis ponerle por encima un trozo de papel de aluminio. Yo lo tuve que hacer 5 minutos antes de terminarlo de hornear, por que para mi gusto ya estaba doradito.

Una vez la saquéis del horno, dejáis que enfríe un poquitín para poder desmoldarla y la colocáis sobre una rejilla para que enfríe del todo y no coja humedad.

En el paso 9, podéis hacer dos cosas: si veis que una vez enrollado la masa, está muy blanda por que hace mucho calor y es difícil de manejar, meterla unos 20 minutos en la nevera para que se enfríe un poco y sea más fácil de cortar. Yo tiré pa lante y la hice sin refrigerar, lo conseguí pero me hubiera costado menos si hubiera estado un poco más fría la masa.

Para hacer el glaseado:

Para el glaseado poner 4 cucharadas de azúcar glass y vais añadiendo gotitas de leche y removiendo hasta que os quede la textura deseada, tipo leche condensada. Pero ya os digo, ponéis media cucharadita de leche removéis, si veis que os falta otra media cucharadita de leche y así, de muy poco a poco, para no pasaros y quede demasiado líquida. Si queda demasiado líquida no secará y se quedará el pan de chocolate pringoso. Luego con la misma cuchara lo vais dejando caer en hilo por encima.

Coca Llanda de Cacao

Bienvenid@s una semana más al blog!! Hoy os traigo una Coca Llanda de Cacao, la merienda favorita de los Valencianos o más bien de casi todos los que vivimos en la Comunidad Valenciana😂.

En mi casa se ha hecho desde siempre, mis abuelas ya las preparaban, pero claro cada una tenía sus diferencias… La de mi abuela materna era generalmente menos cocida, más dulce y compacta. En cambio la de mi abuela paterna, tiraba más a tostada, con una costra de azúcar por encima, pero era más cítrica y esponjosa. Las dos muy buenas pero diferentes estilos.

Esto es lo que tiene la Coca Llanda, que depende del pueblo o la región si es más al norte o al sur, cambia ligeramente la textura y el sabor.

En Valencia suele llamarse Coca Llanda, por que se hace en una llanda que aquí es como se le llama a la bandeja rectangular del horno por ejemplo. Aunque depende de la Comunidad Valenciana en la que la comáis se puede llamar Coca María, Coca Boba, Coca Malfeta (que sería como coca mal hecha).

Este bizcocho se hacía en las casas donde la economía era más bien baja y en sus despensas tenían lo indispensable, que era: huevos, harina, azúcar, aceite… Hoy en día es raro no encontrar este bizcocho en cualquier horno valenciano.

Cambios variables en la receta de Coca Llanda de Cacao

Yo para variar he tuneado un poco la receta, para hacerla diferente sin irme demasiado de la esencia de la Coca Llanda. Yo le he puesto cacao, pero perfectamente si no la queréis de cacao, ponéis esa cantidad en harina y listo, no hay problema, solo que acordaros de sustituir los gramos de un producto por el otro, esto es para que siga manteniendo el equilibrio entre ingrediente líquidos y secos, os quedará estupenda.

Otra variante es que yo he puesto mantequilla, aunque las recetas originales de este tipo de Coca es el aceite de girasol o de oliva suave. En vez de usar 100 gr de mantequilla, podéis sustituirlo por 125 ml de aceite de girasol.

Y por último los sobres gasificantes, antiguamente se usaba este tipo de sobrecillos que se llamaban gaseosillas para que subieran los bizcochos, si no tenéis o no encontráis podéis cambiarlo por un sobre de levadura química tipo Royal.

Esta receta la he hecho algo diferente para no caer en otra receta más, por que realmente si buscáis Receta de Coca Llanda o Coca Boba en google, os van a salir cientos de recetas todas súper buenas, pero al final muchas de lo mismo, así que he decido salirme un poco de lo que es la Coca Llanda Tradicional.

Ingredientes para hacer una Coca Llanda de Cacao:

  • 250 gr de harina de trigo común
  • 4 huevos L
  • 250 gr de azúcar
  • 250 ml de leche
  • 100 gr de mantequilla derretida ( o 125 ml de aceite de girasol)
  • 50 gr de cacao ( o si no queréis cacao sustituir por 50 gr más de harina)
  • Ralladura de un limón
  • Un chorrito de limón exprimido
  • 2 sobre de gasificantes ( 2 azules y 2 blancos) o Un sobre de levadura química tipo Royal
  • El molde rectangular que yo he usado es de aluminio desechable de 31´5 x 24 x 5´5 centímetros.

Modo de preparación de la Coca Boba de Chocolate:

Tiempo necesario: 40 minutos.

  1. Precalentar el horno

    Empezaremos precalentando el horno a 175ºC, con calor arriba y abajo.

  2. Separar yemas y claras

    Separamos las yemas y las claras en bols diferentes, reservamos a un ladito las claras.

  3. Primer paso con las yemas

    Mezclamos las yemas con unas varillas manuales, le incorporamos el azúcar y mezclamos, le añadimos la leche y seguimos mezclando hasta que notemos que el azúcar se ha disuelto, le añadimos la mantequilla y la ralladura de limón y mezclamos todo bien.

  4. Segundo paso con las yemas

    Ahora cogemos un colador y ponemos el cacao y la harina y lo tamizamos directamente en el bol de las yemas. mezclamos bien con las varillas, asegurándonos que no quedan grumos. Reservamos en un ladito.

  5. Las claras

    Ahora le añadimos el chorrito de limón a las claras y batimos a punto de nieve con la ayuda de unas varillas eléctricas.

  6. Juntar las mezclas

    Ahora incorporaremos las claras montadas en el bol de las yemas y mezclaremos con movimientos envolvente hasta conseguir una masa homogénea.

  7. Las gaseosillas

    Una vez que tengamos la masa apunto le incorporaremos los sobres de gaseosillas y mezclaremos bien.

  8. Al horno!

    Vertemos la mezcla en el molde, previamente engrasado con mantequilla o con papel de horno, pondremos azúcar por encima al gusto, para que se haga una costra ( podéis obviarlo) y llevaremos al horno durante 20/30 minutos depende del horno. A los 20 minutos abrir el horno y pincharle un palillo en el centro si sale limpio, ya está si no dejarlo 10 minutos más y volver a checar. Luego dejar enfriar unos minutos encima de una rejilla, que pierda un poco el calor, y sacarlo del molde cuanto antes para que no se humedezca y dejarlo enfriar del todo sobre la rejilla.

  9. Decorar al gusto

    Una vez frío os quedará decorarlo si queréis, por que sin decorar tiene una pintaza que no veas! pero bueno yo para la fotico, lo he decorado con un poco de azúcar glass.

No digáis que no queda increíble!!!❤️❤️❤️ Enamorada estoy por que a quedado súper esponjosa y chocolatosa!!

Coca Boba o Coca Llanda

Espero que os haya gustado la recetita de esta semana!! Que sepáis que podéis seguirme en facebook y así os llegará una notificación cuando suba nuevo postre!! Muchas gracias por estar ahí, feliz fin de semana a tod@s y ¡ Que aproveche!!

Hola amig@s! Estoy súper contenta!, por que hoy os traigo un dulce típico de mi Tierra, Fartons Valencianos caseros. Llega el veranito y la terrazas se llenan de gente bebiendo una horchatita y sucando este fabuloso bollo dulce🤤

No es una de las recetas más antiguas de Valencia, la verdad, la horchata ya era bien antigua cuando crearon este manjar.

El Fartón lo inventó la familia Polo, en 1960. Después de mucho comerse la cabeza por hacer un dulce que se pudiera disfrutar con una buena horchata de chufa, por lo que hicieron un bollo tierno, dulce y muy esponjoso, que absorbiera bien los líquidos y además su forma alargada permitía poderlo introducir perfectamente en un vaso de caña, que era normalmente donde se servía la horchata.

Así que mi intento de esta semana es reproducir estos Fartons Valencianos caseros.

Deciros que yo me he ayudado de la panificadora, pero es una masa muy facilita, y podéis usar cualquier amasadora que tengáis o incluso a mano, ya que es poquita cantidad y podréis manejarla sin problemas.

Cosas que os comento: pues que me salieron 9 fartons de los ingredientes de la receta, y que pesaban entre 50-55 gramos, más o menos para que os hagáis vuestras cuentas, por si los queréis mas grandes o más pequeños.

Vamos con los ingredientes y comenzamos:

Ingredientes para hacer Fartons Valencianos:

Para la masa:

  • 300 gr de harina de fuerza
  • 50 ml de leche tibia ( 37-40ºC)
  • 5 gr de sal
  • 30 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • Zumo de medio limón o en mi caso 1/2 cucharadita de extracto de limón
  • 1 huevo L
  • 25 gr de levadura fresca de panadero (8 gr de levadura seca de panadero)
  • 50 gr de azúcar

Para la glasa:

  • 50 gr de azúcar glass
  • 30 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3-6 cucharadas de leche ( esto dependerá de la textura que os guste de la glasa, más líquida o más espesa)

Preparación paso a paso para hacer Fartons caseros:

Tiempo necesario: 2 horas.

  1. Activar la levadura

    En primer lugar, desmenuzaremos la pastilla de levadura en la leche tibia y dejamos a un lado unos minutos hasta que se active. Unos 10-15 minutos

  2. Batir el huevo

    En un bol batimos el huevo con el azúcar, y lo montamos a punto de letra con las varillas eléctricas, podéis a mano pero os costará un poco más. Lo montamos bien, hasta que quede esponjoso y las varillas se queden marcadas.

  3. Hacer la masa

    Una vez tengamos el huevo y la levadura activada, que saldrá como una espumita, lo incorporamos en la cubeta de la panificadora, en mi caso. Si no vais a usar panificadora, meter los ingredientes en el mismo orden en un bol y mezcláis con una espátula hasta que se integren bien, y luego pasar al banco y amasar hasta que os quede una textura suave. Incorporamos la levadura activada, el huevo espumoso, la esencia o zumo de limón y encima la harina que estará previamente tamizada, y por último la sal. Ponemos en el programa 10 MASA y dejamos que empiece a hacer su trabajo, cuando estén los ingredientes más o menos mezclados, incorporáis la mantequilla.

  4. Levado

    Para los que lo habéis hecho a mano, o con amasadora, cuando tengáis la masa lista, metéis en un bol y lo tapáis con un trapo y dejáis que leve. Con el calor que hace y la levadura que lleva bastará con unos 40 minutos. Para los que utilicéis panificadora, deciros que con el calor de estos días no terminé el ciclo del programa la saqué antes, a la máquina le quedaban 15 minutos de programa, pero es que la masa ya estaba lista.

  5. Hacer los fartons

    Cuando la masa esté lista y haya levado, la sacamos del bol y la desgasificamos. Cortamos la masa en las partes que queramos para hacer los fartons. Yo partí la masa en 9 porciones. Estiramos una de las porciones con las manos y enrollamos la masa entre si, como haciendo un rollo, luego con las manos encima del rollo, rulando las manos hacia arriba y hacia abajo vamos haciendo en rollo más largo. Yo los hice de un palmo más o menos.

  6. Segundo levado

    Tal y como vayamos haciendo fartons los vamos dejando sobre la bandeja de horno con un tapete o papel de horno. Algo juntitos por que lo que buscamos es que cuando leven se junten y queden las marcas a los lados características de los fartons. Tapamos con un trapo y dejamos levar unos 40 minutos más. Como veis en las fotos les dejo poca separación y cuando levan quedan pegaditos.

  7. A hornear!

    Cuando haya pasado el tiempo de levado, ponéis el horno a precalentar a 200ºC. Cuando haya pasado el tiempo de precalentado, horneamos a la misma temperatura, entre 15-20 minutos o cuando queden doraditos y a vuestro gusto.

  8. La glasa

    Mientras se hornean nuestros fartons, prepararemos la glasa. En un bol, mezclamos la mantequilla que estará blandita con el azúcar, y mezclaremos bien con la ayuda de un tenedor. Cuando tengamos una textura cremosa iremos añadiéndole cucharadas de leche una a una. Es decir echamos una cucharada de leche mezclamos bien, si queda muy espeso le echamos otra y mezclamos, si sigue espeso, pues otra, y así hasta que quede a nuestro gusto. Yo le eché 4 cucharadas quedó como la consistencia de la leche condensada. Reservamos hasta que saquemos nuestros fartons del horno.

  9. Decorar con la glasa

    Cuando ya hayamos sacado los fartons del horno, le echamos la glasa por encima con la ayuda de una cuchara o pincel, con los fartons calentitos. Dejamos reposar unos minutos en la bandeja de horno que pierdan un poco de calor y luego los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar y se seque la capa de glasa. yo me ayudé de un cuchillito para separalos.

Una vez que la glasa se seque, ya estarán listos para comer!!. Están realmente buenos, nosotros nos los comimos en un santiamén, recién hechitos y con un vaso de horchata fresquito, pues menuda merienda nos pegamos😂

Cosicas que deciros… Pues que no hay que olvidar que no lleva conservantes y que además es un bollo hecho con levadura por lo que es mejor comérselo en el mismo día. Al día siguiente bien tapado en una lata o tupper aún se podrán comer, aunque no estarán como recién hechos, pero como luego los sucamos en la horchata no importa. Pero ya más días no, por que se ponen duros.

Otra solución es congelar los que no te vayas a comer al momento y sacarlos cuando los necesitéis. Solo tendréis que dejarlos descongelar a temperatura ambiente encima de una rejilla para que al descongelarse no creen humedad y listo, de esta manera estarán prácticamente como el primer día.

Espero que os haya gustado la recetita de esta sema, muchas gracias por estar ahí🙏 y os recuerdo que podéis darle me gusta a mi página de facebook, y así os notificará cuando suba receta nueva.

Buen fin de semana y que aproveche!!

Rosquilletas Dulces

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una Receta Dulce de Rosquilletas con Chocolate, que os va a encantar!!. Os aseguro que no vais a poder parar de comerlas, son un vicio y además la masa cunde un montón, con muy poquitos ingredientes me salieron 40 Rosquilletas de Chocolate.

Es una receta muy sencilla, que no necesita ni batidoras eléctricas, ni amasadoras, ni nada, solo unas varillas manuales y tal vez alguna cuchara o espátula de madera.

Es una receta de galletas, pero a la que no he puesto mantequilla, si no aceite de girasol, veréis que con el aceite quedan crujientes igual, pero no tan húmedas, por lo que al morderlas quedan más parecidas a la textura de las Rosquilletas.

El sabor os tengo que decir que en lo personal a mi me recuerda mucho a los palitos de Mikado, que no sé si os sonará, que son como unas rosquilletas finitas que se bañan de chocolate y que son muy… pero que muy… adictivas😂

Bueno aquí os dejo los ingredientes y espero de todo corazón que os guste esta Receta Dulce de Rosquilletas con Chocolate🤗

Ingredientes para 40 Rosquilletas con Chocolate

  • 2 huevos M
  • 80 gr de azúcar
  • 100 ml de aceite de girasol o aceite suave
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de las de café, de esencia de vainilla
  • 330-350 gr de harina de trigo
  • 10 gr de levadura química tipo Royal
  • 50 gr de fideos de chocolate ( que estarán fríos de la nevera)
  • 150 gr de chocolate para fundir o para postres

Preparación de la Receta Dulce de Rosquilletas con Chocolate

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Batir los huevos

    En un bol ponemos los huevos y los batimos, luego añadimos el azúcar y la esencia de vainilla, lo batimos todo bien hasta que ya no notemos los granos de azúcar.

  2. Añadir el aceite

    Cuando tengamos bien mezclados los huevos con los demás ingredientes, añadimos el aceite. Removemos muy bien, nos ayudamos con unas varillas, la mezcla tiene que quedar homogénea sin burbujas de aceite. Tiene que quedar bien incorporado a la mezcla, para que a la hora de hornear no nos salgan burbujitas de aceite por el calor.

  3. Añadir los ingredientes secos

    Añadimos 330 gr de harina, la levadura y la sal, y mezclamos bien con la espátula, si vemos que nos cuesta terminamos de mezclar bien los ingredientes con las manos bien limpias. Tiene que quedar una masa blandita, pero manejable y que no se pegue en las manos, si no es así añadirle los 20 gramitos que hemos dejado de reserva. A mí la primera vez que hice las galletas necesité los 350 gr de harina, pero en la segunda solo 330 gr, por eso os he puesto los dos gramajes.

  4. Añadir los fideos de chocolate

    Cuando tengamos el punto de la masa, es hora de sacar los fideos de chocolate de la nevera e incorporarlos a la masa y mezclarlo bien con una espátula. Si no lo hacéis con la mano mejos, ya que con el calor de ella se desharía los fideos de chocolate. Una vez bien incorporados los fideos, hacemos una bola con las manos y envolvemos con papel film. Dejamos reposar la masa en la nevera 15-20 minutos, para que se enfríe un poco y que sea más manejable.

  5. Amasar

    En este punto ya podemos precalentar el horno a 170ºC, calor arriba y abajo. Cuando la masa esté fría, la ponemos encima del banco, no hay que añadirle más harina ni nada. Hacemos un cilindro con ella, de unos 40-42 cm más o menos. Sin querer no me di cuenta y lo medí en pulgadas, pero más o menos son unos 40 cm. Y cortamos la masa en ocho trozos iguales como veis en la foto.

  6. Preparar las rosquilletas

    Cogemos una porción de las que hemos cortado y empezamos a estirarla con cuidado que o se rompa, hasta que mida más o menos unos 50 cm. Luego cortamos con un cuchillo tiras de unos 10 cm, por lo tanto nos saldrán unas 5 rosquilletas de cada porción. Vamos colocándolas sobre la bandeja con papel de horno.

  7. Al horno

    Cuando tengamos la primera bandeja llena ( Yo hornee en dos tandas), horneamos hasta que queden ligeramente doraditas, tener cuidado por que al ser tan finitas se pueden quemar con facilidad. Yo las tuve en el horno unos 17 minutos la primera bandeja y 15 minutos la segunda. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

  8. Bañar con chocolate

    Cuando tengamos las galletitas frías, derretimos el chocolate, o a baño maría, o en intervalos de 20 segundos en el microondas. Yo lo hago al microondas en modo descongelación, así la temperatura es más baja y evito que se me queme. Cuando tengamos el chocolate derretido cogemos una a una las rosquilletas y bañamos una punta, retiramos el exceso de chocolate y dejamos reposar hasta que solidifique. Yo lo que hago es hacer una de las puntas de todas las rosquilletas y cuando secan, hago la otra punta. Así evito que si hago las dos a la vez, chorree el chocolate.

  9. Dejar secar

    Cuando hayáis bañado las dos puntas dejáis secar. El problema en mi caso es que ya hace calor en mi casa y no tengo aire acondicionado así que les costó un poquito más endurecer el chocolate… y por supuesto cayeron media docena con el chocolate derretido😆

Ya veis, es una receta muy muy fácil… Sé que al principio podéis pensar.. uff que larga es esta receta madre mía! Pero realmente son muy pocos pasos, pero yo lo hago en más pasos para que quede un poco más claro, aunque no sé si lo consigo 😆

Para una buena conservación, recomiendo guardar en una caja de lata, o en un tupper bien cerrado, así las galletas os pueden durar hasta 15 días.

Espero que la hagáis y sobre todo que disfrutéis haciéndola, ya que lo más importante de hacer estos dulces o postres, es hacerlos con amor. Si se hacen con cariño tooodo está bueno, os lo aseguro!

Un abrazo muy fuerte y feliz fin de semana!! Os recuerdo que podéis seguirme en Facebook y así os notificará cuando subo receta nueva al blog.😘

Tiramisú casero

Hola amig@s! Bienvenidos una semana más a mi blog. Hoy traigo la Receta de Tiramisú, como os adelanté la semana pasada😊. Estoy muy contenta por que me salió estupendo!!

He de decir que no es la receta original… podríamos decir que es un falso Tiramisú😅. ¿Por qué no es la Receta Original de Tiramisú? Porque realmente como receta auténtica podréis encontrar varias… bastantes diría yo😂. depende de la zona de Italia donde vayáis encontraréis diversas recetas, todas estupendas eso sí, pero con diferentes variantes.

Resulta que algunas recetas de Tiramisú llevan licor Amaretto o Marsala, pero hay otras que no les ponen licor. Luego está la Receta de Tiramisú con yemas de huevo en crudo, y luego hay otras que cuecen las yemas para que sea más seguro, y también así puede durar varios días.

Hay otro punto distinto en el Tiramisú Italiano, en algunas recetas los savoiardi o bizcochos de soletilla, son esponjosos y más bien blanditos como si fuera una masa de magdalenas, mientras que en otras recetas es un bizcocho también llamado soletilla pero varía la textura siendo más consistente, tirando más a una galleta.

Por lo tanto al no saber muy bien que receta seguir y dado el hecho de que tengo mis propios gustos… pues me he dicho, pues oye, voy a personalizarla un poco a lo que a mí me gusta, sin alejarme mucho de la esencia del Tiramisú.

Cambios que he realizado en la Receta de Tiramisú.

  • Como a mí el café expresso no me gusta, pues lo he hecho con café con leche y no le he puesto licor.
  • Los bizcochitos que he elegido los tenéis en el blog, la receta de la semana pasada.
  • He hecho la receta de pasteurizar los huevos para que sea más segura y además he usado los huevos enteros, no solo la yema.
  • A parte de usar el mascarpone, he utilizado nata o crema de leche, para que la consistencia fuera más firme y cremosa.

Os dejo los ingredientes y comenzamos

Ingredientes para la Receta de Tiramisú ( a mi manera):

Ingredientes para hacer Tiramisú

Para la crema:

  • 3 huevos M
  • 180 gr de azúcar
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 250 ml de nata para batir ( con un 35% de materia grasa o superior)

Para mojar los Bizcochos:

  • 300 ml de café con leche ( al gusto de café y leche)
  • 2 cucharadas soperas de cacao puro ( al gusto de cada uno)
  • 1 cucharada sopera de aúcar ( al gusto de cada uno)

Preparación del Tiramisú:

Tiempo necesario: 30 minutos.

  1. Preparación de la crema

    En un cazo ponemos el azúcar y lo cubrimos al ras con agua y llevamos al fuego. Hay que hacer un sirope que será lo que echaremos en caliente a los huevos para «pasteurizarlos». Llevamos a ebullición hasta que llegue a unos 120ºC de temperatura. Si no tenéis termómetro más o menos es desde que empieza a hervir unos 7 minutos de cocción a media temperatura. Veréis que está listo cuando no queden granillos de azúcar, que ya se haya disuelto todo-

  2. Montar los huevos

    Mientras se cocina el agua con el azúcar, ponemos los huevos en un bol y comenzamos a batir a velocidad alta hasta que tripliquen su volumen.

  3. Mezclar los huevos con el sirope

    Cuando tengamos los huevos montados y el sirope listo, con la batidora al máximo le vamos echando el sirope caliente en forma de hilo hasta que se lo echemos todo, y dejamos batir a máxima potencia en la batidora. Si tocáis el bol notaréis que está caliente, pues tenéis que seguir batiendo hasta que toquéis el bol y esté completamente frío (unos 7 minutos). Quedará una masa con mucho aire y esponjosa.

  4. Montar la nata y el mascarpone

    En un bol juntamos la nata con el mascarpone a la vez, y batimos al máximo con las varillas hasta que quede como una nata bien montada. Como lleva el mascarpone monta enseguida, en mi batidora me a costado 2 minutos exactos.

  5. Mezclar

    Ahora mezclamos la mezcla de los huevos a la mezcla de nata y mascarpone. Echaremos la mezcla de los huevos en tres veces, mezclando bien con la nata con movimientos envolventes para que se baje lo menos posible y asegurándonos que no quedan grumos. Y ya tendríamos echa la crema del Tiramisú, reservamos a un lado.

  6. La mezcla del café

    Esta mezcla podéis hacerla al principio de la receta o ahora, porque tanto se pueden mojar los bizcochitos con el café caliente como en frío. Yo le puse un poco de leche fría para que no estuviera ardiendo. Le puse dos cápsulas de café con leche, un chorrito de leche fría, el cacao y el azúcar y lo mezclas todo bien. Utiliza un plato o una bandeja, para que te resulte cómodo mojar los bizcochitos.

  7. Montar el tiramisú (la base)

    Ahora en una bandeja o molde, echamos una primera base de crema, una capa fina, solamente es para que los bizcochitos mojados que pongamos primero no se queden pegados al fondo y nos sea más fácil después sacar las porciones enteras.

  8. Primer piso del Tiramisú

    Mojamos los bizcochitos en el café y los vamos alienando uno al lado del otro sin dejar huecos vacíos, si en algún lado queda un huequecito, cortamos un bizcocho en trocitos y vamos rellenando los huecos.

  9. La crema

    Cuando tengamos la primera capa de bizcochitos, echamos más o menos una tercera parte de la crema, hay que ser generoso, y esparcimos bien por todo el molde tapando por completo los bizcochos, y luego espolvoreamos cacao puro al gusto.

  10. Terminar las capas

    Echo el primer piso hacemos lo mismo hasta terminar con la crema. yo lo hice dos veces más, dejando como último una capa de crema. Podéis hacer los pisos que queráis, yo puse 3 pisos de bizcochos y necesité 35 bizcochitos. La última capa de crema no se le pone el cacao hasta la hora de servir, por que lo absorbería mientras reposa. Tapamos con papel film y al frigorífico como mínimo 3 horas, pero si es de un día para otro mejor.

Lo que os he dicho antes, se podría servir pasado 3 horas, pero si es de un día para otro mejor, así cogerá mejor los sabores, estará más bueno y la crema se asentará mejor. Como último y antes de servir espolvorear una capa más de cacao puro.

Decoraciones para el Tiramisú

A ver… esto como siempre os digo, echarle imaginación, por que al fin y al cabo tiene que gustaros a vosotros… Si véis que os ha sobrado crema de mascarpone, la dejáis en el refrigerador y al día siguiente estará lo suficiente compacta, como para ponerla en una manga pastelera y hacer unos rosetones por encima y luego espolvorearle el cacao.

También he visto alguna que otra receta que le ponen virutas de chocolate rallado por encima, también delicioso…

Así que la parte de decoración a vuestra elección!!

Recordar que hemos escaldado los huevos por lo que son seguros a la hora de comernos el Tiramisú y que podremos tener refrigerado durante más tiempo sin peligro de contaminarnos.

Y hasta aquí la recetita de esta semana, si queréis estar al loro de cuando subo publicación seguirme en Facebook, y si me regaláis un like y compartís mis recetas estaré eternamente agradecida😊

Espero que os haya gustado, buen finde y ¡que aproveche!!❤️

Bizcochitos de Soletilla

Hola amig@s! Hoy os traigo una Receta de Bizcochos de Soletilla😋. Buenísimos y además con ingredientes básicos que todos tenemos en casa. Es una receta facilita que no tiene ninguna complicación, excepto si te pasa como a mí que la manga pastelera no es mi fuerte😂. Os explico: Para hacer la forma alargada y redondeada hay que hacerla con una manga pastelera con boquilla redonda, no es para nada complicado, de verdad, pero la manga y yo tenemos algo mutuo que no sabría explicar….

Esto no quiere decir que si os pasa como a mí y no os veis capaces con la manga, perfectamente podéis hacerlas con forma redondeada como si fueran tortitas, con un cucharón dejando caer la masa a la bandeja y ya está, 0 complicaciones 😂 Yo las he hecho alargadas, por que en esta ocasión lo que quiero hacer con ellas es un Tiramisú, y con esta información os acabo de revelar la receta de la semana que viene…Tachán!!

Presentación del Bizcocho de Soletilla

El Bizcocho de Soletilla, es un bizcocho dulce y ligero, de forma plana y alargada. Depende del País se le llama de una forma u otra, como Vainillas, o Genoveses, de esta manera se le llama por que la masa que utilizamos para hacerlos se llama masa genovesa.

Es un bizcochito que suele medir unos 10 cm de largo por 4 cm de ancho, pero eso ya va a gustos o necesidades, yo los he hecho de 15 cm de largo por que para esta ocasión me vienen mejor así, ya que es la medida del recipiente.

La consistencia esponjosa de los Bizcochos de Soletilla, los hace ideales para hacer diferentes tipos de postre y utilizarlos como base para tartas, gracias a que absorben fácilmente los líquidos, por lo que puedes hacer una deliciosa Tarta de la abuela, por ejemplo, sustituyendo las galletas por estos bizcochitos, haciendo que tu tarta sea más personal y diferente.

También es un imprescindible para elaborar un buen Tiramisú, ya que la receta original de el Tiramisú Italiano lleva este tipo de bizcocho, o como ellos lo llaman Savoiardi.

Origen del Bizcocho de Soletilla

Es de origen Francés, y originariamente se llamaban «biscuit à la cuillère», por que la masa se colocaba con una cuchara sobre la bandeja antes de hornearla. Se considera que fueron inventados en el Siglo VX, en la corte de Duque de Saboya, que las hicieron especialmente para la visita del Rey de Francia.

Ingredientes de la Receta de Bizcochos de Soletilla

Me salieron 37 bizcochitos de 15 cm de largo.

  • 3 huevos M
  • 70 gr de harina de trigo
  • 40 gr de Maizena o harina de maíz
  • 50 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de miel

Preparación de la Receta de Bizcochos de Soletilla

Tiempo necesario: 30 minutos.

  1. Preparar las bandejas de horno

    Poner en papel de horno en las bandejas, y con ayuda de un rotulador y una regla tomar las medidas que queráis, para que os salgan del mismo tamaño todos los bizcochos. Cuando hayáis hecho las rayitas darle la vuelta a las hojas. Así trasparentará la tinta pero sin que toque la masa.

  2. Batir los huevos

    En un bol introducimos los huevos con el azúcar y batimos con varillas eléctricas a nivel alto, hasta que tripliquen su volumen o queden con consistencia de punto de letra.

  3. Añadir la esencia y la miel

    Seguidamente le añadimos la miel y la esencia de vainilla y batimos unos segundos a velocidad media hasta que se integren bien con los huevos.

  4. Añadir ingredientes secos

    Con la ayuda de un colador tamizamos la harina, maizena y la sal en el bol, y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes, hasta incorporar bien los ingredientes y asegurarnos que no quedan grumos de harina.

  5. Precalentar el horno a 190ºC

    Mientras ponemos el horno a precalentar, metemos el bol con la masa en la nevera, así le damos un golpe de frío para que coja más consistencia y nos sea más sencilla de manejar la masa en la manga pastelera. Cuando esté precalentado el horno introducimos la masa en la manga y seguimos las líneas que nos habíamos dejado marcadas en el papel, espolvoreamos una pizca de azúcar por encima y horneamos a la misma temperatura de 5 a 7 minutos.

  6. Dejar enfriar

    Una vez que salgan del horno, dejamos templar para que cojan consistencia y luego dejamos enfriar del todo sobre una rejilla. Y listo!

Sugerencias para conservación y consumo

  • Para conservarlas recomiendo meterlas en un tupper o caja de hojalata. Se mantendrán tiernas y frescas durante días!
  • Son perfectas en el desayuno para mojarlas en leche o en el café.
  • Si quieres decorarlas o darles un poco de vidilla, puedes bañarlas en chocolate para postres fundido y dejarlas secar, o incluso poner el chocolate derretido en modo zig-zag con la ayuda de una cuchara.
  • Puedes juntar una con otra y en medio rellenarla con nutella o con mermelada del sabor que más te guste.
  • Si lo prefieren en vez de hacer bizcochitos puedes hornear la masa en un molde para tartas y hacer un bizcocho, solo tendrás que tener en cuenta el tiempo que será de unos 25-35 minutos a la misma temperatura 190ºC, para asegurarte de que está bien cocido haz la prueba del palillo a partir de los 25 minutos.
  • Y no os cortéis, usar la imaginación!! Es una masa muy versátil podéis prepararla de muchas maneras, incluso haciendo unas deliciosas y esponjosas magdalenas usando moldes para cupcakes.

Espero que os haya gustado la receta😄podéis seguirme en Facebook y así os notificará cuando suba receta nueva.

Un saludo a tod@s, buen finde y ¡que aproveche!😋

Hola amig@s! Bienvenidos un Viernes más a mi blog, hoy os traigo un postre ideal para celebraciones, un magnífico Chocoflan con Leche Condensada. Delicioso y a la vista está lo bonito y presentable que queda, verdad?

Me he decidido hacer este postre espectacular por que mañana tengo a la familia a comer y quería prepararles algo especial de postre y creo que he dado en el clavo!👌

Este Chocoflan es una mezcla de bizcocho y flan, o también llamado Pastel Imposible. En este caso, en vez de bizcocho he hecho un brownie y en vez de hacer un flan de huevo normal, pues lo he tuneado un poco y lo he hecho de leche condensada… Venga esas calorías!! un día es un día😂😂

En el blog ya hice hace tiempo un pastel así, un bizcoflan y el procedimiento en la panificadora, que también es muy fácil, por si queréis echarle un vistazo.

Sin más preámbulos os dejo los ingredientes y empezamos a preparar este maravilloso Chocoflan con Leche Condensada.

Origen del Chocoflan o Pastel Imposible:

Pues sinceramente me hubiera gustado añadir algunas párrafos sobre el origen de esta receta tan original pero sinceramente no he encontrado nada al respecto, excepto que se rumorea que puede provenir de Italia o Perú. También he leído que en México se llama Pastel Napolitano y que es una receta muy común por allí. Pero siento decir que no he podido documentarme más por que no he encontrada nada sobre este pastel y sus comienzos.

Ingredientes para hacer Chocoflan con Leche Condensada:

Para hacer el Brownie:

  • 80 gr de mantequilla derretida
  • 3 huevos L
  • 125 gr de chocolate para postres
  • 80 gr de harina común
  • 125 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao puro ( opcional)
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de miel de abejas

Los ingredientes para el Flan de Leche Condensada:

  • Caramelo líquido ( yo he usado de bote, pero podéis hacerlo casero)
  • 4 huevos L
  • 270 gr de leche condensada
  • 235 ml de leche (en mi caso semidesnatada sin lactosa, que es la que uso en casa)
  • 165 ml de agua
  • Una cucharadita de esencia de vainilla

Tiempo necesario: 2 horas.

  1. Para el Flan

    En un cazo, incorporamos, el agua, la leche, la leche condensada y la esencia de vainilla, removemos bien con unas varillas y llevamos a ebullición a fuego bajo-medio. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y reservamos. Tenemos que dejarlo templar antes de incorporarle los huevos.

  2. El caramelo

    Mientras, preparamos el molde, o lo forramos o le ponemos una capa de mantequilla a todo el molde para que no se nos pegue. Y vertemos el caramelo en toda la base. Reservamos

  3. Ponemos el horno a precalentar a 180ºC y a hervir un litro de agua

    Ponemos el horno a precalentar y a hervir un litro de agua que luego usaremos para el baño maría, yo la calenté en el microondas y mientras vamos hacer el brownie. Metemos la mantequilla en el microondas y la derretimos sin llegar a hervir y bien calentita se la añadimos al chocolate para postres, vamos removiendo hasta que se derrita el chocolate por completo y baje un poco la temperatura.

  4. Preparar el Brownie

    Mientras le baja la temperatura un poco al chocolate, en un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos con las varillas eléctricas hasta que blanqueen y dupliquen su volumen.

  5. Añadir ingredientes al Brownie

    Cuando los huevos dupliquen su volumen, le incorporamos el chocolate derretido y la miel, y batimos hasta incorporarlo todo bien.

  6. Tamizar la harina

    Tamizamos la harina, con la sal y el cacao en polvo y batimos con las varillas hasta incorporarlo. No hay que sobrebatir la mezcla, solo batir a baja velocidad hasta que quede una masa homogénea.

  7. Añadir la masa del brownie al molde

    Con mucho cuidado vertemos la masa del brownie en el molde encima del caramelo y le damos un par de golpecitos para que se empareje y sacar el aire que se haya podido generar. Reservamos

  8. Terminar de hacer el flan

    Incorporamos los huevos a la mezcla de flan que teníamos enfriando, y los batimos a baja potencia con batidora de cuchillas. Cuando no queden restos de huevo colamos la mezcla con el colador en una jarra o algo que nos facilite poder verter bien el flan.

  9. Incorporar el flan en el molde

    Con la ayuda de una cuchara al revés, vamos incorporando el flan poco a poco a la mezcla, que el flan resbale por la cuchara para que caiga encima del bizcocho suavemente, hacerlo despacito sin prisa. Una vez lo tengáis colocáis el molde en otro más amplio para poder hacer el baño maría. Yo he puesto el molde sobre una cazuela de barro.

  10. Al horno!

    Vertemos el agua en el molde más ancho, que cubra de agua hasta la mitad del molde de nuestro postre. Recordar que el agua tiene que estar bien caliente. Tapamos nuestro chocoflan con papel de plata, solo ponerlo por encima, no hace falta que lo selléis alrededor del molde, tener en cuenta que tiene que subir. Metemos en el horno, en la bandeja más cerca del suelo del horno y horneamos entre una hora o hora y media, esto ya depende del horno, en el mío tardó 1hora y 20minutos.

  11. Dejar enfriar a temperatura ambiente

    A la hora y cuarto más o menos, podéis hacer la prueba con un palillo, si metéis el palillo en el chocoflan y sale limpio o ligeramente limpio ya está hecho. Lo sacáis de horno con mucho cuidado de no quemaros, recordar que sale vapor y tiene agua la base. Sacáis el molde del agua con cuidado y lo dejáis encima de una rejilla. Cuando esté frío lo metéis en la nevera mínimo 3 horas, ¡no lo desmoldéis antes! Tiene que asentarse muy bien el flan si no al desmoldarlo se romperá.

Truquitos y consejos para que os salga el Chocoflan con leche condensada perfecto.

  • Prepararos todos los ingredientes primero. Parece una tontería pero así no se os olvidará ninguno y será todo más rápido y sencillo. Separaros los ingredientes del flan de los del brownie para no equivocaros en los pasos.
  • Dejar enfriar por completo el chocoflan a temperatura ambiente antes de meterlo en la nevera. Cuando lo vayáis a meter en el refrigerador taparlo bien con el papel de plata para que no coja olores ni sabores de la nevera.
  • Esta parte sé que es difícil…. no desmoldéis antes de tiempo. Es súper importante que esté el pastel bien frío antes de desmoldar.
  • A la hora de desmoldarlo aseguraros de que está completamente despegado de las paredes y tenéis que desmoldarlo al revés… Es decir, ponéis un plato encima del molde, y le dais la vuelta como en una tortilla de patatas. ¿Y esto por qué? Porque en el horno lo que ha hecho es subir hacia arriba el bizcocho con la acción del calor, por lo tanto el flan a quedado a bajo, tenemos que desmoldarlo al revés para que no caiga el peso de todo el pastel sobre el flan. Recordar que al meter el pastel en el horno, lo que se veía arriba era el flan, pero cuando lo habéis sacado está el brownie arriba. De ahí la importancia de dejarlo enfriar bien para que se asiente y no desmoldarlo, ahora mismo el flan aguanta todo el peso.
  • Os dejo unas fotitos aquí abajo de como lo he desmoldado para que queda algo más claro.

Bueno espero que os haya gustado la receta de hoy, realmente estoy contenta conmigo misma, por que era la primera vez que lo hacía en el horno y al baño maría, lo había hecho antes, pero en panificadora como os comenté. Así que amigos y amigas, si a mí me ha salido a la primera os aseguro que le saldrá a cualquiera😂 Solo tenéis que hacer los pasos al pie de la letra y sin prisa.

Un saludito y feliz finde a tod@s!! Acordaros que si queréis estar al loro de cuando subo receta nueva podéis seguirme en facebook y así os notificará en cuanto la publique. Gracias por seguirme y que aproveche😉

Hola amig@s y bienvenidos una semana más al blog!! Esta semana traigo un delicioso Helado Casero de Chocolate 😋 Por favor no podía faltar algún heladito casero en el blog y más por las fechas en las que entramos, que ya apetecen más bien postres fresquitos 😅

Me encanta el helado, lo siento pero no lo puedo evitar, en mi congelador no faltan, ni si quiera en invierno 🤣. Suelo comprar los típicos conos, de chocolate, de vainilla, de nata…

Pero realmente y a los que tengo adoración, son a los helados de tarrina… pero esos helados cremosos de heladería artesanal, que no están congelados, que están cremosos y divinos😍. Ya sé que esto sería bastante complicado sin máquinas específicas y profesionales, pero vamos a intentar acercarnos lo máximo posible a ese tipo de helado de tarrina.

He de decir que esta receta que traigo está bastante acertada, y que casi no cristaliza… Eso sí antes de servirlo hay que dejarlo fuera de la nevera unos 15 minutos, para que sea más fácil meter el cucharón para servirlo.

Esta receta la podéis hacer de base para echar rienda suelta a vuestra imaginación y preparar el helado que más os guste. Por ejemplo yo lo he hecho simplemente de chocolate, pero podría haberle añadido unas pepitas de chocolate negro o blanco, o ponerle trocitos de galletas oreo o de cookies… no me digáis!! ya sería increíble!!😉

En vez de ponerle el cacao, podéis ponerle esencia de vainilla, o dejarlo tal cual ,solo con sabor a nata y añadirle chocolate derretido en zig-zag, como si fuera stracciatella.

Dicho todo esto, preparemos los ingredientes que comenzamos!!

Ingredientes para hacer Helado Casero de Chocolate:

  • 400 ml de nata para batir ( con un índice de materia grasa de 38%)
  • 150 gr de leche condensada
  • 65 gr de cacao puro en polvo

Preparación de Helado Casero de Chocolate con solo 3 ingredientes:

Tiempo necesario: 10 minutos.

  1. Mezclar los ingredientes

    En un bol introducimos la nata y la leche condensada, y la semi montamos a una velocidad medio-alta. Cuando esté semi montada le añadimos el cacao, mezclamos un poco con las varillas para que no salga el polvo disparado y ya empezamos a batir, primero a media velocidad y vamos subiendo al máximo hasta que termine de montar.

  2. Añadir toppings

    En este punto sería el momento de añadirle cualquier topping, trocitos de chocolate, fideos, trocitos de galleta… y con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes lo incorporaríamos. En mi caso no le puse nada. Una vez hecho esto lo traspasamos a un tupper y lo alisamos bien.

  3. Tapar y congelar

    Una vez lo tengamos, tapamos con papel film y luego con la tapa del tupper, y metemos en la nevera mínimo 2 horas.

Ya lo tenemos listo!! no me diréis que no es fácil!! Encantada con el resultado, queda muy cremoso y está buenísimo 😛

Truquitos y consejos:

  • Dejar fuera del congelador 15 minutos aproximadamente antes de empezar a servir para que os sea más fácil de manipular con la cuchara.
  • Si lo queréis para hacer helado de corte, para ponerlo entre galletas típicas de obleas, podéis usar un molde de forma rectangular, y os quedará súper bien.
  • Hay que usar leche condensada no sirve hacerlo con azúcar, ya que la función de la leche condensada es evitar la cristalización, sin la leche condensada se congelaría y no quedaría cremoso.
  • Para poder servir las bolas de helado con mayor facilidad, podéis sumergir en agua caliente unos segundos el cucharón de helado.
  • Hay que tener en cuenta que, igual que cualquier tarrina de helado que compréis en el supermercado, si la mantenéis demasiados días en el congelador empieza a crear hielo. Por lo que es apropiado no mantener el helado más de 2 semanas.

Y con todo esto me despido, gracias por estar ahí una semana más!! Que disfrutéis del fin de semana!🌈

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Dorayakis

Hola amig@s!! Bienvenidos una semana más a mi blog, hoy os traigo una Receta de Dorayakis con chocolate, súper rica.

Una merienda sencilla que entusiasmará a los más pequeños de la casa… y a los no tan peques..😂. Es una receta realmente fácil y además rápida, solo te llevará 10 minutitos y ¡listo! Todo el mundo a merendar 🤤

No hay que enchufar ni horno ni nada, te vale con una simple sartén antiadherente, otro punto a favor de este dulce👏 Yo usé mi plancha eléctrica, porque de esta forma me cabían casi todas, en una sartén a lo mejor tienes que hacerlos de uno en uno, aunque es bastante rápido, un par de minutos cada bizcochito. Pero eso sí la sartén antiadherente!!

¿Qué es el Dorayaki?

Ante todo vamos a aclarar lo que son los Dorayakis, que habrá personas que no lo sepan, ya que se puso de moda hace algunos años por una serie de dibujos que se llamaba Doraemon, que trataba sobre un robot del futuro al que le apasionaba este dulce.

El dorayaki es un dulce japonés que consiste en dos bizcochos de forma redonda relleno de una pasta de judías dulce. Bueno he de decir que aquí en España pues lo han adaptado un poco a nuestras costumbres y el relleno en vez de ser pasta de judías, los podéis ver de chocolate, crema pastelera, mermelada… Yo en este caso los he hecho de nocilla.

¡Tomar nota de los ingredientes que comenzamos! A mí con la cantidad de ingredientes que os doy, me salieron 8 tortitas, como luego se tiene que juntar una con otra, me salieron 4 Dorayakis, de buen tamaño.

Ingredientes para la Receta de Dorayakis con chocolate

  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de postre de miel
  • 45 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de postre de esencia de vainilla
  • 90 gr de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de postre de levadura química (tipo Royal)
  • 10 ml de agua

Modo de preparación de la Receta de Dorayakis con chocolate:

Tiempo necesario: 15 minutos.

  1. Mezclar ingredientes

    En un bol incorporamos, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la miel, y mezclamos bien con la ayuda de unas varillas, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

  2. Incorporar la harina

    Una vez hayamos mezclado bien los ingredientes del bol, tamizamos e incorporamos la harina con el polvo de hornear y mezclamos muy bien, hasta eliminar cualquier grumo que haya quedado en la masa. A continuación le añadimos el poquito de agua, removemos y reservamos unos minutos. Mientras, ponemos a calentar la plancha o sartén a fuego medio.

  3. Hacer las tortitas o bizcochitos

    Una vez esté caliente la plancha añadimos la masa. Podéis ayudaros con alguna cuchara medidora o cazo para que salgan más o menos todas iguales, yo en mi caso usé un cucharón de helado. Esto es muy fácil solo tenéis que acercar el cucharón a la sartén y verter la masa en el mismo punto, ella sola irá extendiéndose, quedando un círculo casi perfecto.

  4. Cocinar las tortitas

    Pasados un minuto o dos veréis que toda la superficie de las tortitas se llena de burbujitas, ese el punto para darles la vuelta y dejarla un minutos más por el otro lado.

  5. Rellenar dos Dorayakis

    Pasado el par de minutitos ya podemos ir sacándolos de la plancha y dejándolos sobre un plato. Ahora con un cuchillo untaremos las tortitas por la cara «fea» para que cuando las juntemos queden fuera las partes doraditas y homogéneas. Poner la crema en la parte del centro para que cuando las vayáis cerrando no se salga la crema por los lados. Hay que ir aplastando los bordes con las yemas de los dedos para que quede cerradito como una empanadilla.

¡Y ya quedarán listos para comer!

Dorayakis con chocolate

Consejitos:

  • Para que os quede bien cerradito, no podéis pasaros con la cantidad de crema, poner un poco en el centro y apretar bien una tortita contra la otra para que se esparza la crema en el interior y podáis cerrarlas sin problemas. Os lo digo por experiencia por que me di cuenta demasiado tarde, y un par de ellas no pude cerrarlas bien.
  • Súper importante, aseguraos que la sartén que uséis es antiadherente, por que para que quede bien lisas las tortitas, no tenéis que tocarlas hasta que veáis que le salen las burbujitas, y además no podéis echarle ni mantequilla ni aceite a la sartén para que no se peguen, ya que las tortitas quedarían aceitosas y no es lo que queremos.
  • Como he comentado arriba esta no es la receta original de los Dorayakis, ya que la original lleva una pasta de judías. Por lo que podéis ponerle dentro lo que queráis, si nos os gusta el chocolate, no hay problema! Podéis incorporarle lo que queráis. ¿ Qué se os ocurre?
  • A la hora de preservarlo, aguanta muy bien, por lo que simplemente si es de un día para otro, podéis meterlos en un tupper.

Bueno pues espero que os haya gustado la recetita de esta semana. Muchas gracias por estar ahí nos vemos la semana que viene. Feliz fin de semana y ¡que aproveche!

Podéis seguirme en Facebook, así os llegará una notificación siempre que suba una receta nueva🙂

Tarta de Yema, Nata y Trufa

Hola amig@s!! Estoy muy feliz!! os traigo una Tarta de Yema, Nata y Trufa que me ha encantado, estaba riquísima. Hice esta tarta con un bizcocho que ya está en el blog, es con el que preparé el Piononno hace unas cuantas semanas.

Es una Tarta para cualquier tipo de celebración, se le puede cambiar la decoración y cada uno hacerla a su gusto, yo la hice para mi mamá el pasado Domingo en plan Tarta para el día de la Madre.

Como ya os he dejado el enlace del Bizcocho solo tendremos que hacer la yema, la nata y la trufa. Deciros que yo en mi caso para hacer esta tarta dupliqué ingredientes del bizcocho, para hacer dos planchas en vez de una, ya que la tarta lleva tres pisos de bizcocho. Con los retales que me sobraron hice una mini tarta para dejarla aquí en casa.

Por si os interesa deciros que las medidas de los bizcochos son de 20×18. También comentaros que yo tosté la yema con un quemador, pero que si no tenéis quemador, la yema está igual de buena.

No me enrollo más!! organizamos los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

Ingredientes para hacer Tarta de Yema, Nata y Trufa:

Ingredientes para hacer Tarta de Yema, Nata y Trufa

Los Ingredientes para la Yema:

  • 3 yemas
  • 15 gr de maizena
  • 100 gr de azúcar
  • 125 ml de agua
  • Una cucharada de esencia de vainilla

Los ingredientes para la Nata:

  • 200 ml de nata para postres ( con un mínimo de 35% de materia grasa)
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • 1 cucharada de crema de queso mascarpone (opcional)

Ingredientes para la Trufa:

  • 200 ml de nata para postres ( con un mínimo de 35% de materia grasa)
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de cacao en polvo ( nesquik, cacao valor…)
  • 1 cucharada de crema de queso mascarpone (opcional)

Sirope (opcional):

  • 200 ml de agua
  • 200 ml de azúcar
  • Un chorrito de ron (opcional)

Tiempo necesario: 2 horas.

  1. Hacer los bizcochos

    Lo primero de todo haremos el bizcocho.

  2. Sirope (opcional)

    Luego de hacer el bizcocho haremos el sirope para que se enfríe un poco. Solo tendremos que poner el azúcar, el agua y el ron en un cazo y dejar que hierba durante unos 5 minutos. Retiramos del fuego y lo reservamos para más tarde.

  3. Cocinar la crema de yema

    Pondremos en un cazo a calentar el agua, con el azúcar y dejamos hervir durante 5 minutos y retiramos del fuego para que temple un poquito. Por otro lado en un cuenco ponemos las yemas con la maizena y mezclamos con la ayuda de unas varillas, una vez bien mezclado echamos las yemas en el cazo del agua que habrá enfriado y lo volvemos a llevar al fuego, sin dejar de remover hasta que espese. Hacerlo a fuego medio-bajo. Cuando espese sacamos del fuego y le añadimos la esencia de vainilla y removemos para que se integre bien. Y reservamos.

  4. Montar la nata y la trufa

    Primero la nata y así no tendréis que lavar el bol y las varillas dos veces. Metemos los ingredientes en la batidora y batimos a velocidad alta unos minutos. En mi batidora costó 4 minutos. Montamos la nata y la trufa y reservamos.

  5. Montar la tarta

    Ahora viene lo divertido! Cada uno puede hacerlo a su gusto. Yo lo que hice fue, poner la base y pincelar un tercio del sirope, puse la nata y alisé con la espátula, pongo la otra capa de bizcocho, pongo el sirope y la trufa. Coloco la última capa de bizcocho y lo que queda de sirope. En los bordes ponemos un poco de nata para emparejarla todo lo posible, y también para al ponerle nuestra decoración se quede pegadita.

  6. Colocar la Crema de yema y decoración

    Por último untamos la yema encima de la tarta con la ayuda de una espátula hasta que quede a nuestro gusto. Ahora puedes poner un poco de azúcar moreno por encima y quemarlo.

Preguntas frecuentes:

¿Qué bizcocho puedo hacer para una Tarta de celebración?

He dejado arriba un link para que podáis hacer el bizcocho de chocolate que yo hice, pero podéis preparar el que más os guste, de igual manera la forma, o en plancha o en un molde redondo y luego cortarlo en tres partes iguales.

¿Cómo hago la crema de yemas para que no se me cuajen?

El paso de las Yemas es importante hacerlo bien, tiene que enfriar bastante el sirope, ya que si en caliente vertiéramos las yemas cuajarían y no queremos eso. Si tienes termómetro te puedes asegurar tomándole la temperatura al agua con azúcar, tiene que estar a 30º o menos. Si no tienes termómetro, cuando toques el cazo y notes que está caliente pero no te quemas.

¿ Como hago para que me salga la nata montada bien firme?

Con la nata y la trufa, estar muy atentos porque de quedar cremosa a hacerse mantequilla es cuestión de segundos. También deciros que lo de la crema de mascarpone es opcional, pero yo en particular he notado que incluso después de una hora de viaje estando dentro de un coche no perdió estabilidad, ni le salió agüilla, que normalmente me pasa cuando no le pongo la crema de queso. Eso sí que sea mascarpone no tipo Philadelphia por que sabría mucho a queso.

¿Qué decoración le pega a la Tarta de yema?

Por los laterales yo he puesto fideos de colores por que no encontré almendra crocanti que sería lo ideal. Pero en cuestión de decoraciones poner lo que más os guste ¡La imaginación no tiene límites!

¿Es necesario ponerle sirope al bizcocho?

No es necesario, pero también depende de que bizcocho hagáis. Esta tarta es una tarta que tiene que quedar bastante húmeda, por lo que si hacéis un bizcocho de vainilla que es bastante seco tendréis que ponerle sirope, para que quede más suave y cremosa al paladar. El bizcocho es yo hice ya era húmedo pero aún así le puse sirope, y menos mal! por que quedó tremendo!

Espero que os haya gustado la Tarta que os he traído hoy, muchas gracias por leerme un Viernes más, buen fin de semana a tod@s, ¡Y que aproveche!

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Magdalenas Valencianas

Hola amig@s!! Hoy traigo una súper Receta Valenciana de Magdalenas!! Sinceramente me han salido espectaculares!!

La verdad es que lo de hacer magdalenas no es un gran misterio, es un dulce que tenéis infinidad de recetas, que es fácil y rápido de hacer, y que además les gusta a casi todo el mundo!. Por lo tanto si os gusta el mundo de la repostería pero tampoco sabéis muy bien por donde empezar, os recomiendo que hagáis unas cuantas recetas de Magdalenas, que seguro que con ellas acertáis siempre.

Estas Magdalenas Valencianas que os traigo hoy, están espectaculares… He tardado 10 minutos en preparar la masa y 15 en hornearlas, y además me han salido 23 unidades… ya veis lo que cunde. Yo las he hecho con la cápsula rectangular, que aquí en Valencia es muy común, pero podéis hacerlas con forma redonda si queréis.

El problema que he encontrado con este envase, es que no tenía bandeja de cupcakes con esa forma, y tampoco sé si existen la verdad, si la encuentro dejaré el enlace bajo, por lo que al echar la masa dentro tienden a deformarse, os aconsejo que si queréis usar este tipo de envase, pongáis varios para la misma magdalena y que en la bandeja de horneado, las pongáis unas pegaditas a las otras para que no se deformen mucho, ahora en la preparación de la receta os pondré varias fotos para que veáis a lo que me refiero.

Así que vamos con los ingredientes y empezamos.

Ingredientes para Receta Valenciana de Magdalenas:

Ingredientes para 23 unidades:

  • 3 huevos L
  • 200 gr azúcar
  • 170 gr aceite de girasol
  • 115 gr de leche
  • 250 gr de harina de trigo común
  • 8 gr de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • Esencia de limón o la ralladura de medio limón

Preparación paso a paso de las Magdalenas Valencianas:

Tiempo necesario: 25 minutos.

  1. Tamizar

    Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Juntamos la harina, con la levadura, la pizca de sal y la canela, lo tamizamos todo y reservamos.

  2. Batir los huevos

    En el bol de la batidora ponemos los huevos con el azúcar y batimos a velocidad alta hasta que tripliquen su volumen y quede una mezcla esponjosa.

  3. Añadir ingredientes líquidos

    una vez los huevos hayan esponjado, bajamos la velocidad de la batidora medio-baja, y vamos añadiendo, primero el aceite, luego la ralladura o esencia de limón y luego la leche, dejamos batir durante unos 30 segundos para que se integre todo bien.

  4. Introducir la harina

    Cuando se hayan mezclado bien los líquidos, con la batidora a velocidad medio-baja vamos incorporando la harina a cucharadas poco a poco. Cuando la hayamos incorporado toda la harina, nos aseguramos que esté bien mezclada y apagamos la batidora. No sobrebatir, solo integrar bien la harina con el resto de los ingredientes. Pasamos la mezcla a una jarra o manga pastelera para que sea más fácil verter la mezcla en los moldes.

  5. Verter la masa en los moldes

    Poner las cápsulas de magdalenas muy pegaditos uno contra otra para que se abran lo menos posible y verte la masa con cuidado rellenando dos terceras partes de su capacidad. Espolvorear un poco de azúcar por encima. Metemos al horno y dejamos hornear de 15-20 minutos. A los 15 minutos podéis hacerle la prueba del palillo si sale limpio ya están cocinadas.

  6. Dejar enfriar

    Cuando estén a vuestro gusto las sacáis y las ponéis enseguida sobre una rejilla para que se enfríen.

Truquitos para hacer magdalenas con copete

Si en vez de hacerlas con este envase queréis hacerlas redondas y que os salga un buen copete, hacer los siguiente:

La misma masa que hemos hecho hoy la meteremos en la nevera sobre una hora antes de hornear, para que esté bien fría. Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo y rellenamos los envases 2/3 de su capacidad. Espolvoreamos un poquito de azúcar por encima y metemos en el horno.

A los 8-10 minutos de horneado, sin abrir el horno ni nada,, bajamos la temperatura del horno a 180ºC y horneamos unos 8-10 minutos más, o hasta que veamos que están bien cocidas y a nuestro gusto. Veréis como de esta manera os sale copete, es por el contraste de temperatura con el horno y la masa fría.

Espero que os haya gustado la receta, yo la he disfrutado mucho. ¡Que os aproveche y feliz fin de semana a tod@s!

Hola amig@s y bienvenidos a mi blog un Viernes más! Hoy toca cocinar unas deliciosas Natillas Caseras de Chocolate No hay postre más fácil y rápido que unas Natillas, y si son de chocolate mejor que mejor!!

La verdad es que no sé como no tengo ninguna receta de Natillas Caseras, sí que hice una receta fácil de una tarta de natillas muy buena, y también una receta de aprovechamiento de flan, así que ahora tocaba ésta.

Es una receta realmente sencilla y que la tendrás lista en 10 minutos y que además lleva muy poquitos ingredientes y de los que solemos tener en casa.

Espero que os guste, ahora comenzamos con la receta!

Ingredientes para 6 Natillas Caseras de Chocolate:

  • 600 ml de leche (yo en mi caso semidesnatada sin lactosa)
  • 2 huevos L
  • 15 gr de maizena
  • 200 gr de chocolate para postres
  • 30 gr de azúcar
  • 6 galletas

Preparación para hacer Natillas:

Tiempo necesario: 10 minutos.

  1. Mezclar ingredientes

    En una olla vertemos la leche y después la maizena, removemos bien con unas varillas para que se disuelva la maizena completamente, después le añadimos el azúcar y los huevos, removemos hasta que quede todo bien integrado.

  2. Cocinar

    Llevamos al fuego la olla con los ingredientes. Sin parar de remover llevamos a ebullición y cuando comience a espesar retiramos la olla del fuego. Echamos el chocolate en pequeños trozos en la olla y dejamos reposar 1 minuto, para que el chocolate se derrita con el calor residual de la crema. Pasado el minuto removemos bien, hasta que el chocolate quedé bien integrado en la mezcla.

  3. Servir

    En mi caso puse la mezcla en una jarra para que me fuera más fácil a la hora de servir, pero también podéis hacerlo con un cazo. Servimos en cacharros y vertemos la mezcla, yo la verdad es que las hice muy grandes, pero podéis ponerlo en vasos más pequeños y os cundirá más. Luego quedará decorarla, yo le puse galletas maría, pero podéis ponerle fideos de chocolate, o cookies, oreo… ahí ya va a la imaginación de cada uno. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego a la nevera.

Ya veis lo fácil que es hacer unas natillas!! Cuesta menos que ir a comprarlas😂 Espero que os haya gustado la recetita de hoy. ¡Que aproveche y feliz fin de semana!✨✨

Rosas de Manzana

Hola amig@s! Hoy os traigo esta receta súper fácil de Rosas de Hojaldre y Manzana. Son pequeñas tartaletas de manzana, que además por su forma, es perfecta para la hora de postre si tienes visita, quedarán impresionados!.

Veréis que el proceso para hacer estas Rosas de Hojaldre y Manzana es muy sencillo y muy rápido de hacer, os guiaré paso a paso para que os salgan así de bonitas!😍

Deciros que yo solo hice dos, por que a mi marido no le gustan…. Pero perfectamente de una placa de hojaldre cuadrada os saldrían 5 rositas de manzana.

Os pondré ingredientes para hacer 5 unidades y así aprovechar la placa entera… aunque también podéis hacer como yo y hacer la mitad de la placa de cruasanes de nocilla que es lo que hice yo para mi marido😂

Comentaros que yo le puse un poco de mermelada de naranja casera que tenía para hacerlas más jugosas, pero podéis ponerle del sabor que prefiráis o con crema pastelera que también queda espectacular, o no ponerle nada, quedarán a lo mejor algo más sequitas, pero como veréis la manzana le dará mucho sabor.

Comencemos con los ingredientes!!

Ingredientes para hacer 5 Rosas de Hojaldre y Manzana:

  • 2 manzanas de la variedad que más os guste
  • 1 placa de hojaldre rectangular
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • Canela al gusto
  • El zumo de un limón

Preparación de las Rosas de Manzana:

Tiempo necesario: 25 minutos.

  1. Cortar las manzanas

    Lavamos muy bien las manzanas, las partimos por la mitad, le quitamos el corazón y las cortamos el lonchas finas.

  2. Cocer las manzanas

    Ponemos las manzanas cortaditas en un bol apto para microondas. Exprimimos el limón sobre ellas y removemos bien con las manos que queden bien impregnadas, luego le añadimos el azúcar y la canela y removemos bien. Cubrimos las manzanas con agua y llevamos al microondas durante 5 minutos. Sin tapar ni nada.

  3. Colar las manzanas

    Pasado los 5 minutos sacamos las manzanas del microondas con mucho cuidado no os queméis y las colamos. dejamos enfriando mientras vamos preparando lo demás. Yo en mi caso voy a usar una bandeja de magdalenas, pero podéis usar capacillos de papel para magdalenas, o usar cualquier molde que sea estrecho para que no se abran las rosas. Yo unté el molde con un poco de aceite para que me fuera más fácil de desmoldar.

  4. Montar las tartaletas y poner el horno a precalentar a 190ºC

    Cortamos el hojaldre en tiras a lo largo de unos 3 dedos de ancho ( yo lo hice de 4, quedó algo ancho). Pincelamos las tiras con la mermelada o con lo que hayáis decidido, que sea una capa finita para que no se desborde al enrollar el hojaldre. Colocamos los pedacitos de manzana como veis en la imagen, que sobresalga los bordes de la manzana por encima de la tira de hojaldre de la parte superior.

  5. Montaje de las rosas primer paso

    Ahora lo único que tenemos que hacer es tapar las rosas con el borde inferior, procurando que queden todos los trozos tapaditos pero viéndose el contorno de las manzanas. Como en la imagen

  6. Montaje de las rosas, segundo paso

    Ahora cogemos uno de los extremos y empezamos a enrollar la tira sobre si misma. Enrollarla en recto , que si enrolláis y no seguís la línea no quedará un base firme y alguna parte de la rosa no se verá clara. Con las imágenes lo entenderéis mejor. Una vez terminéis de enrollar pegar bien el extremo final de hojaldre para que se quede la forma y no se desmonte.

  7. Hornear a 190ºC

    Ponemos las rosas en la bandeja que vayamos a utilizar para hornear. Horneamos con calor arriba y abajo y en la segunda balda empezando por abajo. Que esté una balda por debajo de la media, para que no se nos quemen mucho los pétalos de manzana al hornearse. Horneamos 15-20 minutos. Cuando veamos que la base de hojaldre está doradita, sacamos, dejamos enfriar unos minutos para poder sacarlas del molde sin romperlas y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Consejitos:

Como veis no es nada difícil de hacer estas deliciosas rositas!! Yo nada más sacarlas, les pincelé un poco más de mermelada para que quedarán más brillantes, en caliente para que la mermelada se impregnara mejor.

A la hora de servir quedan muy bonitas espolvoreadas con un poco de azúcar glass, le da un bonito toque, pero eso sí, solo a la hora de servir.

También quedaría genial a la hora de servir, poner la rosita en un plato y una bolita de helado de vainilla a un lado. Bueno son solo recomendaciones para sacarle el mejor partido a este postre tan fácil y rico.😋

Espero que os haya gustado el dulce de hoy! Solo me queda deciros, que gracias por leerme cada Viernes, ¡ que aproveche y Felices Pascuas a tod@s! 💋💋❤️❤️

Panquemaos

Hola a tod@s!! Hoy os traigo esta receta de Panquemaos Valencianos! Estoy súper orgullosa por que salieron realmente riquísimos!

Yo soy de Valencia y por mi tierra se dice Panquemao, pero tiene diferentes nombres depende de la región, como Toña, Mona, Fogassa… Diferentes nombres pero es la misma delicia.

Se podría decir que es un pan tipo brioche dulce, que se suele comer en estas fechas de Pascua, por lo menos en mi casa cuando comíamos Panquemao no nos podía faltar el trozo de chocolate con leche, eso era sagrao…😂

Esta receta de Panquemaos Valencianos, la he hecho ayudándome de la panificadora, que quien suela seguirme ya sabe que es un gran apoyo en todas las recetas que necesitan un largo levado o dos levados como es esta, y a mí a lo personal me ayuda mucho para bajar un poco el tiempo de preparación.

Tengo otra receta de Panquemaos y Monas, que las hice con amasadora y con los tiempos de levado a la antigua usanza por quien quiera echarle un vistazo. En esa receta era la primera vez que hacía monas y de verdad que no fue difícil y me quedaron realmente bonitas❤️Con esta receta también se podría hacer en vez de los panquemaos, hacer las monas.

Monas de Pascua https://recetadepostres.net/receta-de-monas-de-pascua/

Y ahora vamos a pasar con los ingredientes

Ingredientes para hacer Receta de Panquemaos:

Con estos ingredientes me salieron 4 unidades de 250 gr cada uno

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 ml de leche tibia (35-37ºC)
  • 100 gr de azúcar glass
  • Ralladura de una naranja
  • 10 gr de sal
  • 2 cucharadas de esencia de azahar
  • 15 gr de levadura fresca ( o 5 gr de levadura seca de panadero)
  • Una cucharadita de miel (opcional)
  • 3 huevos L ( Solo 1 se utilizará para la masa, los otros dos para hacer la corona de merengue)

Preparación Paso a Paso para hacer Panquemaos:

Tiempo necesario: 4 horas.

  1. Activar la levadura

    Calentamos la leche, que quede tibia, le añadimos la levadura y disolvemos bien en la leche, a esto le añadimos una cucharada del azúcar de la receta y 4 cucharadas de la harina de la receta, mezclamos bien, tapamos y dejamos reposar 15 minutos.

  2. Hacer la masa

    Cuando la levadura esté activa, que se hará como una espuma y habrá aumentado su volumen, la añadimos a la cubeta de la panificadora con un huevo, la miel, la ralladura de naranja, el agua de azahar, el azúcar, la harina y la sal. Y lo programamos en Masa Prog. 10.

  3. Añadir la mantequilla

    Cuando lleve 8-10 minutos de amasado le añadimos la mantequilla, cerramos la tapa y ya no volvemos a tocar hasta que termine el programa.

  4. Pesar la masa

    Cuando pite nuestra panificadora, sacamos la masa que ya habrá levado y encima de la encimera le sacamos bien el aire, la pesamos y hacemos las porciones de masa.

  5. Segundo levado

    Cogemos cada porción y hacemos bolas. Mi método es aplanar un poco la masa, unir los bordes hacia dentro haciendo un saquito, le doy la vuelta y la voleo. Ponerlas en una bandeja con papel de horno y tapar con un trapo. Dejar levar hasta que doblen su volumen. En mi caso 2 horas.

  6. Precalentar el horno a 160ºC

    Cuando hayan levado, precalentamos el horno y mientras separamos las yemas de las claras de los dos huevos que nos quedan para hacer las coronas de merengue. Montamos las claras a punto de nieve con azúcar al gusto, yo puse dos cucharadas, y pintamos los panquemaos con las yemas. Una vez pintados, coronamos con el merengue, con la ayuda de dos cucharas. Horneamos a 160ºC unos 25-30 minutos.

  7. Dejar enfriar

    Nada más salgan del horno, pasarlas a una rejilla para que enfríen por completo, luego espolvorear con azúcar glass (esto es opcional)

Observaciones y consejos:

Una de las observaciones que tengo que haceros es, que al tener que hornearse durante 30 minutos, el merengue puede llegar a quemarse así que o una de dos, añadir el merengue cuando lleven unos 20 minutos de cocción, o dos, que es lo que yo hice, cuando vi que el merengue ya estaba marroncito le puse una bandeja en los rieles superiores para que el calor no les diera directo. Os dejo una foto para que me entendáis mejor. Sorry pero no se ve muy bien.

¿Esta Receta de Panquemaos Valencianos se puede hacer sin panificadora?

Esta receta está hecha amasada en panificadora, pero se puede acoplar perfectamente para hacerla en la amasadora, poniendo los ingredientes en el mismo orden, amasamos durante 15 minutos o hasta que veamos que queda una masa elástica y luego en el mismo bol de la amasadora, lo tapamos y dejamos que haga el primer levado.

¿Si no me gusta el merengue, puedo hacer el panquemao igual?

También decir que lo de la corona de merengue es opcional, podéis hacer sin la corona y os ahorráis un par de pasos 😂 están igual de buenas, pero la verdad es que me gusta mucho con el merengue por que quedan de apariencia geniales.

¿Es necesario el agua de azahar para hacer esta receta?

Para conseguir el olor y el sabor característico de los panquemaos o monas es imprescindible el agua de azahar. Hoy en día lo vendne en cualquier supermercado, aunque yo os dejaré el link por aquí abajo por si sois de otros países y no lo localizáis.

¿Cuánto tiempo duran tiernos los panquemaos?

Es un bollo hecho en casa, por lo que no va a durar blandito mucho tiempo, es un dulce para comer en el día. Yo os recomiendo que los que no os vayáis a comer en el día, los metáis en bolsas para congelar y los congeléis y sacarlos el día que los necesitéis un par de horas antes. Una vez descongelados quedan genial, comprobado!!

Espero de corazón que os haya gustado la receta, que aproveche y Felices Pascuas a tod@s!!🎆 🎇🎆 🎇

Hoy os traigo una Receta tradicional de Almojábanas, un dulce típico de Semana Santa. Son unas roscas hechas de masa choux, almibaradas con un sirope de miel. Están deliciosas y además es una receta súper fácil para Pascua.

El origen de las Almojábanas es de procedencia árabe, su nombre deriva de «almuyábbana». Depende de la región donde se consuma tiene unas características u otras. Estas que yo he hecho son típicas del Sur de Alicante y la Región de Murcia.

Es un dulce que no solo lo podemos ver en Semana Santa, también el día de San José o Navidad, y por norma general suelen ser del tamaño de un plato de postre, aunque yo en mi caso las he hecho del tamaño de los donuts, ¡que si no eran muy grandes!😂

Bueno pues después de esta pequeña introducción, vamos a ponernos manos a la obra 👍

Ingredientes para Receta tradicional de Almojábanas:

Para 11 unidades tamaño donut

Para la masa:

  • 250 gr harina de trigo
  • 125 ml de aceite girasol
  • 250 ml de agua
  • 250 ml de leche
  • Una pizca de sal
  • 5-6 huevos M

Para el almíbar:

  • 100 gr de miel de abejas
  • 95 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • Un par de tiras de piel de limón

Modo de preparación de esta Receta tradicional de Almojábanas:

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Para la masa

    En una olla vertemos el agua, el aceite, la leche y la sal y lo llevamos a ebullición. Una vez hierva echamos la harina de golpe y mezclamos hasta que no veamos ningún grumo de y cocemos por 5 minutos, nos quedará una masa tipo engrudo. Traspasamos a otro bol y dejamos enfriar.

  2. Hacer el almíbar

    En otro cazo ponemos a calentar el agua, el azúcar, la miel y la cáscara de limón. Cuando comience a hervir dejamos cocer 5 minutos y apagamos el fuego. Tapamos y reservamos hasta la hora de utilizarlo.

  3. La masa

    Cuando la masa esté fría vamos a integrarle los huevos de uno en uno. Echamos un huevo y mezclamos, veréis que parece que se corta, pero remover bien y en unos momentos se vuelve a ligar toda. Hacemos esto con todos los huevos. La masa tiene que tener aspecto pegajoso pero manejable.

  4. Precalentar el horno 190ºC

    Con el horno precalentando, vamos hacer las rosquillas. Preparamos papel de hornear en una bandeja. Con la ayuda de dos cucharas vamos poniendo pegotes de masa en la bandeja del tamaño que nosotros queramos, debe de quedar un espacio suficiente entre ellas, por que crecen bastante.

  5. Al horno!

    Una vez hayamos puesto los pegotes de masa en la bandeja. Preparamos en un vasito un poco de agua del grifo. Nos humedecemos los dedos y los ponemos sobre el centro de la masa, apretamos y luego con el dedo dentro hacemos círculos para ir abriendo el agujero. Hay que hacer una agujero bien marcado. El agua es para que la masa no se nos peque a los dedos. Y al horno con ellas, 190º C con calor arriba y abajo, durante 25-30 minutos, o hasta que veáis que están bien doraditas.

  6. Almibarar

    Una vez las saquemos del horno, dejar enfriar por completo. Cuando estén frías vamos sumergiendo las rosquillas una a una, por todos los lados que queden bien empapadas. Tener en cuenta que la masa no lleva azúcar así que todo el dulzor se lo dará el almíbar. Ir dejando sobre una rejilla, para que escurra el sobrante y se seque el almíbar. Un par de horas más o menos.

Consejos:

Ya sabéis que muchas veces las recetas que voy haciendo las hago por primera vez, esta es una de ellas y os doy dos consejitos.

1º. Empapar bien de almíbar las roscas. Tener en cuenta que la masa no lleva azúcar, por lo que todo el dulzor se lo damos con el almíbar así que remojarlas bien.

2º. No abráis el horno mientras se cuecen, por que al llevar tanto huevo pasa como con los bizcochos que se hunden, a mí me pasó con una de las tandas. Y sobre todo dejar cocer bien, que estén bien doraditas por que si no pasa lo mismo que cuando las sacas se desinflan y se quedan blandurrias. Así que darle el tiempo necesario para cocerse bien por dentro.

Cositas útiles:

Tarta de Limón

Hola amig@s! Bienvenidos un Viernes más a mi blog. Hoy os traigo una Tarta de Limón o Lemon Pie. Es la primera vez que la hago, he de decir que siempre me ha llamado la atención este tipo de tartas, cuando salen en escena de alguna película… y me he dicho, pues venga voy a probar…😂

No se quedaría como una de mis tartas favoritas del blog para mí… claro está que ya sabéis que yo soy más de chocolate😀, pero he de decir que para después de una comilona de domingo, está francamente bien, ya que no es nada empalagosa y además es refrescante.

Vamos a ponernos con la receta por que lleva unos cuantos pasos, no son difíciles pero primero hay que hacer la tartaleta, luego la crema de limón y por último el merengue, por lo que hay que estar concentrada y más yo, que se me va el Santo al cielo😂

Las cantidades de ingredientes son para un molde de entre 24 a 27 centímetros, el mío era de 27 centímetros y me sobró algo de masa para hacer unas galletas que están buenísimas.

Ingredientes para Tarta de Limón o Lemon Pie:

Para la base:

  • 180 gr de mantequilla a taquitos fría
  • 300 gr de harina común
  • 70 gr de azúcar
  • 1 cucharadita pequeña de sal
  • Un huevo L
  • 15 ml de agua

Para la crema:

  • 300 ml de leche ( yo puse semidesnatada sin lactosa, pero puede ser la que queráis)
  • 50 gr de Maizena
  • 200 gr de azúcar
  • 100 ml de zumo de limón colado
  • 4 yemas
  • 1 cucharada de limón rallado
  • 80 gr de mantequilla

Para el merengue:

  • 4 claras
  • 350 gr de azúcar
  • Una cucharadita de zumo de limón ( o cremor tártaro, como estabilizante)

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 3 horas.

  1. La base

    Este paso se puede hacer a mano perfectamente siguiendo el mismo orden. En el bol con la pala amasadora ponemos la harina, el azúcar la sal, el huevo y la mantequilla, empezamos a amasar a una velocidad flojita hasta que veamos que queda un aspecto arenoso, en ese momento y sin parar la amasadora le echamos el agua y seguimos amasando hasta que veamos que la masa se despega de las paredes.

  2. Hornear la base

    Encamisamos el molde con mantequilla y harina. Precalentamos el horno a 180ºC y mientras se precalienta, estiramos la masa con ayuda de un rodillo y la colocamos encima del molde y le damos la forma. Con un tenedor pinchamos la masa para que no suba. Le ponemos papel de hornear encima de la masa y le ponemos peso, yo le he puesto garbanzos y horneamos así durante unos 15-20 minutos. Si queréis darle un poco más de color a la base, 5 minutos antes la sacáis del horno y le quitáis los garbanzos y el papel y horneáis así los últimos 5 minutos.

  3. Crema de limón

    En una olla incorporamos, la leche y la maizena y removemos para eliminar los grumos, hecho esto le añadimos, el azúcar, el zumo de limón, la ralladura y las yemas, removemos hasta que quede todo bien incorporado. Ponemos la olla a fuego medio y removemos constantemente con la ayuda de las varillas hasta que espese, cuando espese retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla, que con el calor residual de la olla se fundirá. Retiramos a un bol y tapamos con papel film y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

  4. Hacer el merenge

    Yo el merengue lo hice en la mambo. Puse en el vaso con las mariposas las claras, el azúcar y media cucharadita de cremor tártaro. Puse 6 minutos a velocidad 4, 37º y luego otros 7 minutos a velocidad 4 pero sin temperatura. Pero vamos con la batidora de toda la vida igual, ponemos las claras a temperatura ambiente con el azúcar y el jugo de limón o el cremor tártaro y a velocidad media, cuando empiecen a espumar subimos la velocidad hasta que nos queden picos firmes.

  5. Montar la tarta

    Queda montar la tarta, encima de la masa, incorporar la crema de limón con la ayuda de una espátula, intentando dejar la misma cantidad de crema por toda la base, una vez hecho esto, poner el merengue, o también con una espátula o con una manga pastelera y una boquilla. Para quemar el merengue, si no tienes un soplete, puedes utilizar el modo gratinar del horno, unos 5 minutos. Si no tampoco pasa nada por que está igual de bonito y bueno.

Comentarios:

Como podéis ver en las imágenes, me quedé un poco corta de merengue, tener en cuenta que yo usé un molde de 27 centímetros, si hubiera usado el de 24 cm me hubiera llegado perfecto, pero bueno, lo importante es que quedó muy presentable y estaba muy rica.

Espero que os haya gustado, probar ha hacerla que os va a encantar! Podéis seguirme por Facebook para enteraros de cuando subo receta desde el link. Muchas gracias por estar ahí y ¡Que aproveche!

Muffins

Hola amig@s!! Hoy os traigo una Receta de Muffins fáciles y rápidos, yo en mi caso no los he rellenado, he preferido dejarlos tipo magdalenas, pero son ideales para rellenarlos con nutella, crema pastelera, nata… Quedan muy esponjosos, como el bizcocho nube.

Yo en mi caso por probar… ya sabéis que suelo hacer estas cosas😂, preparé 4 Muffins de chocolate. Solo añadí a la mezcla un par de cucharadas de cacao en polvo tamizado. Recomendación: Yo puse esas dos cucharadas de cacao cuando ya tenía toda la mezcla junta, es mejor poner el cacao antes de juntar la mezcla de las yemas con las claras montadas por que si no se bajan, lo que pasa es que a mí se me ocurrió en el último momento y se bajó un poco la mezcla pero están buenísimos igual.

He de decir que vivo en Valencia y que estamos en fallas, y esta receta no es muy fallera que digamos😂 😂, siempre pienso las cosas tarde,, como podréis observar….

Empecemos con la receta

Ingredientes para Receta de Muffins fáciles y rápidos:

Ingredientes para 10 Muffins
  • 80 gr de harina de trigo común
  • 1/2 cucharadita de postre de levadura química ( o polvos de hornear)
  • 35 gr de aceite de girasol
  • 1/4 de cucharadita de postre de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
  • 65 gr de leche ( yo puse semidesnatada)
  • 4 huevos L
  • 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de cacao en polvo ( si queréis hacer algunas de chocolate)
  • 70 gr de azúcar
  • 1/2 cucharada de zumo de limón (yo puse crémor tártaro)

Preparación paso a paso:

Tiempo necesario: 30 minutos.

  1. Precalentar el horno a 130ºC

    Precalentamos el horno y mientras calentamos 30 segundos en el microonda el aceite junto la leche y mezclamos bien, le añadimos la harina tamizada junto el bicarbonato, la levadura y la sal, y removemos, una vez mezclado le añadimos la esencia de vainilla y mezclamos.

  2. Separar las yemas de las claras

    Separamos las claras de las yemas, y reservamos las claras. Las yemas se las agregamos a la mezcla anterior y removemos bien con las varillas. Las claras las batimos a punto de nieve con el azúcar y el zumo de limón o crémor tártaro como en mi caso.

  3. Mezclar las yemas con las claras

    Una vez tengamos montadas las claras, añadimos un par de cucharadas a la mezcla de las yemas y removemos bien con movimientos envolventes, luego esta mezcla se las añadimos a las claras restantes mezclando con movimientos envolventes y hasta quede una mezcla homogénea.

  4. Al horno!

    Ahora llenamos los capacillos con la mezcla 3/4 de su totalidad, yo me ayudé con una cuchara grande. Introducimos en el horno que ya tenemos precalentado y horneamos durante 15-20 minutos dependiendo del horno.

  5. Dejar enfriar

    Dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez fríos decoramos o rellenamos de lo que queramos!! Yo los decoré con un poco de azúcar glass.

Cómo veréis tiene cero complicaciones esta receta y además tienes unos Muffins increíbles en media hora! Tenéis que hacerlos. Que aproveche!!

Conchas Mexicanas

Hola amig@s!! Aquí estamos una semanas más aprendiendo juntos, y hoy aprenderemos con esta receta de Conchas Mexicanas. Con todos mis respetos a los Mexicanos🙏, pero es la primera vez que hago estas Conchas…

He de decir que me ha recordado mucho a las monas de pascua o panquemaos, un bollo suave, muy esponjoso, ligeramente dulce, pero lo más de lo más de las conchas Mexicanas ha sido la costra de azúcar de por encima… de verdad impresionante, me he quedado con ganas de seguir mejorando la receta y aprender más sobre esté magnífico dulce.

Repito que es la primera vez que las hago y que los ingredientes de la receta los he sacado de diferentes blogs, por lo que si hay alguno que sobre o que falte me encantaría que lo escribieran en los comentarios y así rectificar la receta para hacerla lo más parecida posible a las Conchas Mexicanas originales.

Modos de amasado y levado

Quería destacar que el procedimiento de esta masa, ya que lleva un levado yo lo he hecho con mi panificadora, que de verdad si te gusta hacer diferentes tipos de dulces, panes, mermeladas, bizcochos, yogures… He de decir que es una gran inversión y que con muy poquito dinero, le vais a sacar mucho partido, ya que es amasadora, levadora y horno, y hay muy económicas, yo he hecho hasta pollo al horno en ella y sale espectacular, os la recomiendo.

La masa se puede hacer, tanto a mano, como con la amasadora si la tenéis, lo único que tenéis que tener en cuenta es que la masa quede elástica y lisa y que ya no se os pegue en las manos, o en las paredes de la amasadora. Y luego controlar el tiempo de levado, que ronda desde 1 a 3 horas, dependiendo de la temperatura que haga por cuestra zona y en vuestra casa.

A mí me salieron 12 unidades de 80 gramos cada una… me pasé de grandes😄, a la próxima las haré de 65 gramos.

Dicho esto tomemos nota de los ingredientes y manos a la obra!

Ingredientes para hacer Conchas Mexicanas

  • 500 gr de harina para hacer pan o harina de fuerza
  • 120 gr de azúcar
  • 3 huevos L a temperatura ambiente
  • 120 ml de leche tibia ( a 37ºC)
  • 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 9 gr de levadura seca de panadero o 25 gr de levadura fresca
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal

Para la costra de azúcar:

  • Una taza de manteca de cerdo a temperatura ambiente ( a punto pomada)
  • 1 taza de azúcar glass
  • Una taza y media de harina de trigo común
  • 1 cucharada bien colmada de cacao ( yo usé nesquik)

Las medidas de las tazas son orientativas, simplemente es la taza que queráis usar, yo usé una del tamaño para un café con leche.

Preparación paso a paso para hacer Conchas Mexicanas

Tiempo necesario: 3 horas.

  1. Activar la levadura

    Lo primero que haremos será calentar la leche en el microondas, que esté tibia (37ºC más o menos), le añadimos la levadura, removemos bien, luego le añadimos una cucharada del azúcar total de la receta y 3-4 cucharadas de harina del total de la receta. Removemos bien y tapamos. Dejamos reposar unos 15 minutos para que se active la levadura, sabrás que está activada por que verás que ha duplicado su volumen y se verá una espuma densa.

  2. Mezclar los ingredientes para hacer la masa

    Yo lo haré en la panificadora, pero para hacerlo a mano o con amasadora, usar los mismos pasos. Batimos los huevos ligeramente y los metemos en la cubeta, metemos la harina, la sal, el azúcar y la esencia de vainilla y mezclamos bien ( yo 10 min. en el programa 9), si es en amasadora con la pala. Quedarán como unas migas de harina por falta de líquido, es normal.

  3. Hacer la masa y el levado

    Una vez hayan pasado los 10 minutos de amasado, añadimos la levadura activada y la mantequilla y ya programamos la panificadora en el programa 10 Masa. Con este programa terminará de amasa y hará el primer levado de nuestra masa. Si lo haces en la amasadora serán 15-20 minutos con el gancho, o hasta que veas que la masa se despega de las paredes, cuando termine el amasado dejar reposar en el mismo bol tapado con papel film o un trapo hasta que duplique su volumen.

  4. Preparación de la costra de azúcar

    Mientras leva la masa vamos a preparar la costra de azúcar. Ponemos la taza de manteca a temperatura ambiente en un bol, y la misma taza de azúcar, mezclamos bien con unas varillas hasta que nos quede una mezcla cremosa, y le añadimos taza y media de harina, y amasamos hasta que no se nos pegue a la encimera o al bol, si hace falta un poco más de harina se la añadís. Cuando tengáis la maza a vuestro gusto le echáis el cacao, o los colorantes que queráis. Yo repartí la mezcla en 4 y unas las hice de cacao y las otras las tinté. Una vez hecho esto las envolvemos en papel film y guardamos en la nevera hasta que las usemos.

  5. Preparar las conchas

    Cuando la masa haya levado, la desgasificamos, es decir le sacamos todo el aire amasándola unos minutos, y hacemos bolitas. Yo las hice de 80 gramos y me parecieron muy grandes, os recomiendo hacerlas de 65-70 gramos hacéis bolitas y las dejáis reposar sobre la bandeja de horno tapadas con un paño o film hasta que dupliquen su volumen.

  6. Poner la costra de azúcar

    Cuando la masa haya levado, sacáis la masa de azúcar, estiráis bien, el grosor irá a gustos, y con un cortador o molde, o un vaso hacéis la forma redondeada. Otra forma es hacer bolitas, ponerle papel film arriba y abajo de la bolita y presionar con un bol o vaso con base plana y circular. Yo usé un papel film debajo de los círculos que iba haciendo y era más fácil manipularla, solo tenéis que poner la costra encima de la bolita con cuidado y sin apretar con el film que quede en la parte de arriba y luego despegarlo, así no se os romperá.

  7. Hacer la forma de las conchas

    Ahora con un cuchillo hacéis el dibujo de las conchas, no apretéis demasiado, no vayáis a cortar el bollo y se pierda el levado. Y horneamos a 180ºC, con el horno previamente precalentado, hornear con calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos, o veáis que están a vuestro gusto.

  8. Enfriar sobre una rejilla

    Una vez horneadas dejar enfriar sobre una rejilla

Resultados

He de decir que he quedado encantada con esta receta, he disfrutado mucho haciéndolas y a parte están buenísimas.

Durán blanditas un par de días bien tapadas en algún tapper, pero yo a parte congelé unas cuantas, y luego se descongelan a temperatura ambiente y quedan geniales, como recién hechas.

No os arrepentiréis!! Que aproveche!!

Pionono de Chocolate y Nata

Hola amig@s! Aquí estoy un Viernes más con una receta muy fácil y además riquísima, un fabuloso Pionono de Chocolate y Nata. Este es el típico postre que voy a seguir haciendo, por que es muy fácil, y además el bizcocho queda increíble! Es suave, dulce, esponjoso.. se deshace en la boca, de verdad.

Ante todo tenéis que saber que para hacer este tipo de bizcocho, lo tenemos que hacer en una plancha rectangular si tenéis, o como en mi caso, que he usado la bandeja del horno.

Luego del bizcocho, es súper sencillo, vamos a hacer nata montada para el relleno y una cobertura de chocolate para cubrirlo. En el blog tenéis una receta para hacer ganache de chocolate, por si queréis hacer una cobertura diferente al Pionono.

Bueno pues vamos a ponernos manos a la obra!! Apuntad los ingredientes

Ingredientes para hacer Pionono de Chocolate y Nata

Para el bizcocho:

  • 100 gr de azúcar
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas de miel
  • 4 huevos L
  • 80 gr de harina de todo uso
  • 30 gr de cacao ( yo le puse Nesquik)
  • Una pizca de sal

Nata montada:

  • 200 gr de nata para postres ( que tenga como mínimo un 35% de materia grasa)
  • 50 gr de azúcar glass

Cobertura:

  • 100 gr de nata para postres
  • 20 gr de mantequilla
  • 150 gr de chocolate para postres ( a vuestra elección, negro o chocolate con leche)

Preparación del Pionono de Chocolate y Nata:

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Precalentamos el horno

    Lo primero que haremos es poner a precalentar el horno a 180ºC. En el bol de la batidora introducimos los huevos, y comenzamos a batir a velocidad alta, cuando empiecen a espumar, añadimos el azúcar poco a poco sin parar de batir, después del azúcar añadimos la esencia de vainilla y la miel, y seguimos batiendo hasta que los huevos tripliquen su volumen y queden a punto de letra.

  2. Añadir ingredientes secos

    Cuando tengamos batidos los huevos, en un colador ponemos la harina, el cacao y la sal y lo tamizamos en el mismo bol de los huevos. Removemos con movimientos envolventes hasta tener una mezcla homogénea y vertemos la mezcla en la bandeja, que tendremos preparada con papel de horno. Vertemos la mezcla y la acomodamos por toda la bandeja. Pegamos un par de golpes a la bandeja contra la encimera para que suban las burbujas de aire que se hayan podido formar.

  3. Al horno

    Metemos la masa del biscocho en el horno ya precalentado y horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 10 minutos. Cuando veáis que ya está cocido lo sacáis del horno. En caliente le haremos la forma del rollo con ayuda del papel de horno. Enrollarlo en caliente nos ayudará a que no se rompa y que al enfriarse mantenga la forma. Dejamos enfriar por completo.

  4. Rellenar el Pionono

    Una vez tengamos el bizcocho frío, montamos la nata, quien lo quiera con nata, porque podéis rellenarlo con nocilla, mermelada, dulce de leche con lo que queráis!! Desenrolláis con mucho cuidado la masa para que no se rompa y rellenáis con la nata. No hay que ponerle mucha cantidad porque si no al enrollarlo se saldrá la mezcla al final. A parte tener en cuenta de no rellenar hasta el final del bizcocho, dejar un par de dedos sin relleno para que no desborde. Una vez que tengáis hecho otra vez el rollo, envolver con papel film, que quede bien apretadito para que no pierda la forma y lo lleváis al refrigerador durante mínimo 2 horas.

  5. La ganache

    Cuando hayan pasado las dos horas de reposo del bizcocho, vamos ha hacer la ganache. En un bol ponemos la nata, la mantequilla y el chocolate y lo llevamos al microondas en intervalos de 30 segundos. Cada 30 segundo lo sacamos del microondas, removemos y si aún no está desecho el chocolate, llevamos otra vez al microondas, así las veces que hagan falta hasta que quede el chocolate derretido. Dejamos que enfríe 4-5 minutos para que espese un poco más y vertemos encima del bizcocho. Vamos emparejando los lados con ayuda de un pincel o espátula hasta cubrir por completo el pionono, y dejamos reposar como mínimo una hora antes de meterlo en la nevera.

  6. Decorar al gusto

    Podéis decorarlo al gusto de cada uno, yo en mi caso cuando le eché la ganache, le puse fideos de colores por encima, pero ya a cada cual con su imaginación!!

Otras ideas de presentación: Chapelas o Fosquitos de Chocolate

Para mí parecer quedaba un Pionono realmente grande así que lo partí por la mitad. Una mitad hice el pionono y con el resto hice Chapelas como se llaman por aquí o Fosquitos. Con un cuchillo de sierra corté rodajas de un dedo de anchas y le puse la ganache por encima y así quedan estupendos también preparados 😋

Os dejo foticos:

Fosquitos o chapelas de chocolate

Espero que os haya gustado la receta de hoy y las ideas que os he dado. Hasta la semana que viene, ¡Y que aproveche!!❤️

Galletas Red Velvet

Hola amig@s! Dado el éxito que tuvieron en mi casa las Galletas Brownie, hoy os traigo esta receta de Galletas Red Velvet, son unas galletas craqueladas, que quedan crujientes por fuera pero tiernas por dentro y son ¡galletas de chocolate blanco!. Están espectaculares en serio, son sabrosas pero nada empalagosas.

La verdad es que las galletas en general son una buena opción para tener un detalle con la familia y amigos. Todas las recetas de galletas suelen ser bastantes facilitas, además no suelen llevar mucho tiempo hacerlas y cunden mucho, es un tentempié perfecto para sacar con el café o para la merienda de los niños, y sobre todo es un dulce que aguanta hasta 15 días… Para mí esta parte es la más interesante de todas, ya que hay recetas de postres, que o te lo comes en el día, o te toca congelarlo, si puedes claro, o te toca tirarlo, por que son masas más delicadas.

Así que amig@s ya sabéis, no hace falta complicarse la vida a la hora de querer hacer algún dulce para la familia, si tenéis tiempo, pues sí, pero si no lo tenéis las recetas de galletas son una buena opción.😉

Y ahora, apuntar los ingredientes para preparar esta Receta de Galletas Red Velvet.

Ingredientes Galletas Red Velvet:

Con estas cantidades me salieron 15 unidades
  • 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 110 gr de chocolate blanco
  • 1 cucharada sopera de leche
  • 185 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
  • Colorante rojo al gusto
  • Azúcar glass para decorar

Preparación de la Receta de Galletas Red Velvet:

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Fundir el chocolate blanco

    Lo primero que haremos será fundir el chocolate blanco con la cucharada de leche, lo podéis hacer al baño maría o en el microondas como es mi caso. Pondremos el microondas en modo descongelación y calentaremos en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez el chocolate para que no se queme.

  2. Batir los ingredientes

    Batir la mantequilla con el azúcar hasta que os quede una textura cremosa, aseguraros que la mantequilla está blandita, no os pase como a mí que la puse demasiado fría y batallé mucho😅. Luego le añadís el huevo, la esencia de vainilla y el chocolate y lo mezcláis todo bien.

  3. Añadir ingredientes

    Cuando tengáis la mezcla cremosa le echáis las gotitas de colorante, esto al gusto, yo le eché 4 gotitas, mezcláis bien hasta que os quede una crema homogénea. Luego le echáis, el bicarbonato, la levadura, la sal y la harina. Mezcláis bien con al ayuda de una espátula.

  4. Dejar reposar en el congelador

    Queda un masa muy blandita así que ahora la pondremos en un bol, tapamos con papel film y la metemos en el congelador una media hora, o hasta que se endurezca para poder manipularla.

  5. Precalentar el horno

    Cuando la masa haya endurecido, ya podemos hacer las bolitas. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Preparamos un par de platitos uno con azúcar normal y el otro con un poco de azúcar glass, esto será para rebozarlas antes de llevarlas al horno.

  6. Hacer las bolitas

    Hacemos las bolitas cogiendo pedacitos de masa, yo las pesé para que me salieron más o menos igual, hacemos las bolitas, las rebozamos primero por azúcar normal y luego por azúcar glass, y las ponemos encima de la bandeja con papel de horno. Así con todas. Dejar un par de dedos de separación entre una y otra para cuando crezcan en el horno.

  7. Hornear

    Hornamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante +/- 15 minutos o hasta que estén a vuestro gusto. Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar un poco en la bandeja, antes de pasarla a una rejilla. En calientes están muy blanditas y se pueden romper, hay que esperar a que enfríen antes de manipularlas.

Bien tapaditas en un tapper, o en una lata de hojalata, os durarán hasta 2 semanas. Espero que os haya gustado la receta.

Que aproveche!❤️

Galletas Brownie

Hola amig@s! Hoy os traigo una receta de Galletas Brownie que seguro os van a encantar! Son unas galletas con mucho chocolate, crujientes por fuera, pero suaves y blanditas por dentro. Le he puesto el nombre de Galletas Brownie por que al comerme una, de verdad, que me dio toda la sensación de estar comiéndome un Brownie!.

La receta es muy sencilla, la masa se prepara en un periquete y luego tienen que estar 10-15 minutos en el horno, por lo que las puedes preparar en un ratito y sin liarte mucho en la cocina.

Otra cosa que podría añadir a favor de estas Galletas de chocolate para terminar de convencerte es que duran 15 días… Bien tapaditas en un taper o en una lata de galletas y se mantendrán en perfecto estado, y así evitarte que te las zampes en una sentada poniendo la excusa: Es que si no se me hacen malas…😂😂😂

¡Venga va, apunta los ingredientes que empezamos!

Ingredientes para hacer Galletas Brownie:

Con estos ingredientes salen unas 12 galletas de 30 gramos cada una:

  • 125 gr de chocolate para postres
  • 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente ( punto pomada)
  • 1 huevo L
  • 100 gr de harina de trigo
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de postre de levadura química (tipo Royal)
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato de sodio

Para rebozar las galletas utilizaremos un poco más de azúcar normal y un poco de azúcar glass

Tiempo necesario: 1 hora.

  1. Derretir el chocolate

    Lo primero que haremos será derretir el chocolate en el microondas en posición descongelación, en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente derretido. Reservamos mientras pierde un poco la temperatura.

  2. Batir ingredientes

    En un bol incorporamos el huevo y la mantequilla y batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que se integren. Recordar que la mantequilla tiene que estar bastante blandita si no os costará un poquito más integrarla con el huevo, que es lo que me pasó a mi..😂 Cuando estén mezclados añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que los huevos blanqueen. Introducimos el chocolate y mezclamos con la ayuda de una espátula.

  3. Incorporar ingredientes secos

    Ahora incorporamos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato, y mezclamos con la espátula, veréis que queda una masa blandita, es normal. Cambiamos la masa a un bol y lo metemos en el refrigerador entre 20-30 minutos para que el chocolate y la mantequilla se endurezcan y podamos manejarla mejor.

  4. Precalentar el horno

    Cuando la masa veamos que está durita, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y mientras vamos a hacer las bolitas. Pondremos en unos platitos un poco de azúcar normal y otro con azúcar glass. Con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo masa, yo la pesé para que me salieran más o menos iguales, hacemos las bolitas, rebozamos por azúcar y luego lo mismo por el azúcar glass, sin miedo que queden bien blanquitas y al horno durante 15-20 minutos.

  5. Dejar enfriar

    Como veréis en el horno se empezarán a agrietar no os asustéis por que es completamente normal. Pasados los 15 minutos de cocción o cuando veáis que están a vuestro gusto las sacáis y dejáis enfriar unos minutos en la bandeja antes de manipularlas, ya que salen muy blanditas y se os pueden romper. Pasados 10 minutos ya las podéis trasladar a una rejilla para que se terminen de enfriar y cojan la consistencia de galleta.

Una vez frías ya estarán disponibles para ser devoradas!! De verdad hacerlas, por que sé que os van a encantar❤️

Espero que os haya gustado la receta de hoy ¡ Y hasta el próximo Viernes! Que proveche!😉😊😋