Tiempo necesario: 4 horas.

1. Activar la levadura

   En la leche tibia le añadimos la levadura y disolvemos bien, luego le añadimos una cucharada de azúcar del total de la receta, y dos cucharadas de harina del total de la receta, y removemos bien con la ayuda de una cuchara. Tapamos y dejamos actuar unos 15 minutos, veréis que se hace como una espuma con burbujitas, eso significa que la levadura está activada.

2. Mezclar los ingredientes

   Como ya sabéis, yo las masas con levado las hago en la panificadora, pero perfectamente podéis hacer la masa a mano o en la batidora con el aplique del gancho, los ingredientes serán en el mismo orden. si la hacéis a mano o en la amasadora, será un amasado de unos 10 minutos. Batimos ligeramente los huevos, le añadimos la levadura activada, la esencia de vainilla, la harina, que cubra bien todos los ingredientes de bajo, encima de la harina ponemos el azúcar, y en una esquinita la sal. Yo lo pondré en el programa 10 de la panificadora que es MASA. si la hacéis a mano, ir removiendo de dentro hacia afuera con movimientos circulares, hasta que tengáis la masa compacta. Con la amasadora y el gancho ponerlo a velocidad media.

3. Integrar la mantequilla

   Cuando tengáis los ingredientes mezclados, la añadimos la mantequilla, que no esté fría de la nevera, que llevé una par de horas mínimo a temperatura ambiente. Seguimos amasando hasta que quede una masa lisa, sin grumos, tiene que quedar ligeramente pegajosa, no le echéis más harina porque los bollos quedarán duros. Si es en amasadora este proceso tardará unos 7-10 minutos.

4. Primer levado

   Una vez tengamos la masa lisa, dejamos levar, dentro de un tuper o bol, que no sea de cristal. Tapamos con papel fil o un paño y lo dejamos en una parte de la casa cálida, alejada de corrientes de aire. La podéis dejar dentro del horno, con el horno apagado, así estará resguardada. Como mínimo Una hora y media, o hasta que duplique su volumen. En mi caso la dejo en la panificadora hasta que termine el programa.

5. Extender la masa

   Pasado el tiempo de levado. Sacamos la masa encima de la encimera y la desgasificamos, le sacamos todo el aire amasándola un poco, luego con la ayuda de un rodillo extendemos la masa en forma rectangular.

6. Cortar la masa

   Una vez tengamos el rectángulo, cortamos la masa por la mitad a lo largo, y con el cuchillo hacemos los triángulos, en la parte de abajo y luego lo mismo con la parte de arriba. Yo los hice a ojo, no usé reglas ni nada.

7. Hacer las Medias Lunas

   Cogemos un triángulo y empezamos a enrollar desde la parte ancha, hasta la punta. Extendemos un poco la parte ancha en la primera vuelta para que nos quede la forma del cuernito, y enrollamos hasta el final. Vamos dejándolos sobre una bandeja con papel de horno, con dos dedos de separación entre uno y otro.

8. Segundo levado

   Envolvemos las bandejas con papel film, y dejamos levar hasta que duplique su volumen, en una zona cálida sin corrientes de aire.

9. Precalentar el horno a 180ºC

   Cuando hayan duplicado su volumen, es hora de hornearlos, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y con ventilador si lo tenéis, si no no pasa nada. Pincelamos las medias lunas con un huevo batido al que añadiremos un poco de leche. Metemos la bandeja en el horno y dejamos hornear durante unos 12-15 minutos, dependiendo del horno. En el mío estuvieron en 12 minutos, pero eso es cuando veáis que está doraditos y a vuestro gusto los sacáis.

10. Dejamos enfriar sobre una rejilla

    Una vez sacados del horno dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

11. Decorar

    Una vez fríos ya toca decorar, podéis hacer un almíbar y pintarlos por encima, espolvorearlos con azúcar glass, o como en mi caso, derretí una tableta de chocolate para postres y pincelé las puntas, luego los deje sobre la rejilla hasta que se secó el chocolate.