Paparajotes Murcianos

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Hola a tod@s, y bienvenid@s al blog!! Hoy os traigo un antojo😂 Paparajotes Murcianos!!. Es una receta tradicional, que no solo se hace en la provincia de Murcia, resulta que mi marido es de un pueblecito de Alicante y allĂ­ tambiĂ©n es muy tĂ­pico este dulce.

La verdad es que es una receta bastante sencilla de hacer, ya que sus ingredientes son harina, leche y huevos, y luego van rebozados en azĂșcar y canela, como en las Torrijas. Lo curioso de esta receta es, que se frĂ­en con las hojas de limonero, dejando todo el aroma y sabor en la masa, haciendo que un postre de tortas fritas simples de harina, se conviertan en un dulce original y lleno de sabor.

Una cosa tengo que decir…. las hojas no se comen😂 no vayamos a liarla😂😂. Se usan para freĂ­r la masa y que dejen el aroma y el sabor a limĂłn, luego se quitan en el momento que vayas a comerte una.

Origen de los Paparajotes Murcianos

Fueron los årabes los que introdujeron este manjar en Murcia y solían elaborarse en las casas de labaradores. Lo elaboraban a diario los huertanos y se tomaba después de las comidas, siempre acompañado con café de puchero o agua cebada. El origen del nombre todavía no se sabe.

​Por la facilidad de los ingredientes, este dulce se puede disfrutar de Ă©l todo el año, pero en Primavera, Semana Santa o las Fiestas de Septiembre, es cuando mĂĄs se cocina, tanto en las casas, casetas de feria y demĂĄs.

Dicho todo esto pasemos a los ingredientes y comenzamos!

Ingredientes para hacer Paparajotes:

Saber que las hojas de limón tienen que estar bien limpias y secas. Yo las lavé con jabón y las dejé 5 minutos en agua con desinfectante para alimentos, luego las dejé secar del todo entre papel absorbente.

Para 12-15 paparajotes

  • 200/250 ml de leche
  • 200 gr de harina de trigo de todo uso
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de postre de Levadura Royal
  • 1 cucharada sopera de azĂșcar
  • 1/2 cucharada de canela
  • Ralladura de medio limĂłn
  • Aceite para freĂ­r

PreparaciĂłn de los Paparajotes Murcianos:

Tiempo necesario: 30 minutos.

  1. Ingredientes

    En un bol ponemos, el huevo, la ralladura de limĂłn, el azĂșcar, la levadura y la canela y mezclamos bien con ayuda de unas varillas.

  2. Añadir la harina y la leche

    Añadimos la harina, incorporamos un poco a la mezcla del huevo, y vamos a ir añadiendo la leche, entre 200/250 ml, la que nos admita, hasta que quede una masa con textura como si fuera de leche condensada.

  3. Poner el aceite a calentar

    Ponemos el aceite a calentar a fuego medio, mientras se calienta, preparamos un plato con 4/5 cucharadas de azĂșcar y canela al gusto, removemos y reservamos. TambiĂ©n prepararemos un plato con papel absorbente.

  4. FreĂ­r los Paparajotes

    Cuando el aceite haya cogido temperatura ( no muy caliente si no se quemarån), cogemos una hoja y la rebozamos bien dentro de la masa, por ambas caras y a la sartén. Cuando se dore una cara le damos la vuelta para que se dore por el otro lado también, puede que tarde unos 3/4 minutos en dorarse por cada lado. Sacamos de la sartén y las vamos poniendo encima del papel absorbente.

  5. Rebozar en azĂșcar y canela

    Tal y como vamos sacando los paparajotes de la sartĂ©n, dejamos escurrir unos minutos sobre papel absorbente y aĂșn en calientes o tibias, las rebozamos en el azĂșcar y canela.

  6. Hacer Paparajotes sin las hojas

    Pues bueno no es excusa no hacer paparajotes porque no tenĂ©is hojas de limonero… Simplemente hacĂ©is la masa igual y con una cuchara vais dejando caer la masa en la sartĂ©n hasta que se dore.

Deciros que recetas de Paparajotes hay un montón de ellas, esta es la primera que hago y la que mås facilita me ha parecido, pero que seguiré buscando para tener en el blog la mejor!!

Espero que os haya gustado la receta de esta semana. PodĂ©is seguirme por facebook y asĂ­ saber cuando subo receta, y que le deis a me gusta y compartir🙏

Que pasĂ©is feliz fin de semana, y muy buenas vacaciones🌞 y Que aproveche!!

Sumario
recipe image
Nombre de receta
Receta de Paparajotes
Autora de la receta
Publicada el
Tiempo de preparaciĂłn
Tiempo de cocciĂłn
Tiempo total
Ranking
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2 comentarios

    1. Muchísimas gracias por tu comentario!! Estaban muy buenos!! Es el típico dulce que haré bastante, por que es muy sencillo y ademås delicioso. Un abrazo enorme

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