Receta de Galletas de Navidad

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Hoy os traigo otra receta de Galletas de Navidad… Las Galletas de Jengibre de la semana pasada estaban muy buenas de sabor, pero no me convenci√≥ la receta de galletas para luego dibujarlas ya que la masa creci√≥ y no quedaron planas y el dibujo era mucho m√°s dif√≠cil hacerlo. A parte el tema de hacer el Royal Icing con clara de huevo, pues tampoco me convenc√≠a mucho, s√© que era pasteurizada y todo eso, pero no me terminaba de convencer. As√≠ que os traigo Nueva receta de galletas y nueva receta de Royal Icing o Glasa Real sin clara de huevo, as√≠ ten√©is donde elegir.

Como veis en la foto, a√ļn me queda mucho por aprender a la hora de dibujar y esoūüėā, pero bueno para eso estamos aqu√≠ para aprender todos juntos e ir corrigiendo los errores hasta que nos salga bien.

Os tengo que decir que el sabor de estas galletas es buenísimo, es que saben y huelen a Navidad!!

Vamos a tomar nota de los ingredientes y comenzamos!!

Ingredientes para Receta de Galletas de Navidad:

  • 375 gr de harina de trigo
  • 165 gr de miel
  • 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente (textura en pomada)
  • 1 Huevo M
  • 4 gr de jengibre en polvo
  • 5 gr de canela molida
  • 150 gr de az√ļcar moreno
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 gr de sal

Preparación de las Galletas para Navidad paso a paso:

Tiempo necesario: 35 minutos.

  1. Tamizar

    Primero tamizaremos la harina y la reservamos en un bol

  2. Mezclar ingredientes

    Primero mezclaremos la mantequilla con el az√ļcar, hasta que quede un mezcla homog√©nea. La mantequilla tiene que estar en punto pomada para poder mezclarla bien, la mezclamos o con una esp√°tula o con una varillas de mano. Cuando quede una textura homog√©nea, le a√Īadimos el huevo y lo mezclamos hasta que queda bien integrado a la mezcla, y por √ļltimo a√Īadimos la miel y la incorporamos tambi√©n.

  3. A√Īadir la harina a la mezcla

    Ahora a√Īadimos la harina a la mezcla anterior, y tambi√©n le incorporamos el jengibre, la canela, la sal y la nuez moscada y mezclamos bien con la ayuda de una esp√°tula. Cuando ya no podamos seguir mezclando con la esp√°tula, volcamos la mezcla en la encimera y amasamos con las manos. Ver√©is que cuesta un poco que se ligue pero seguir a masando para que las part√≠culas de harina se hidraten bien y con un poco de paciencia acaba ligando. A m√≠ me cost√≥ unos 6 minutos amasando.

  4. Dejar reposar la masa

    Cuando consigáis ligar la masa la envolvéis en papel film y la dejáis en la nevera un par de horas. Este paso es importante para que la masa esté bien dura para cuando vayamos a manipularla y cortarla en figuras no se nos desmorone.

  5. Cortar la masa de galletas

    Pasadas las dos horas en el frigor√≠fico, lleg√≥ la hora de hacer nuestras figuritas navide√Īas. Estiramos la masa dej√°ndola de un grosor de medio cent√≠metro m√°s o menos, y usamos nuestros cortapastas. Cuando tengamos toda la masa ya marcada con las figuras retiramos el sobrante con delicadeza para que no se nos rompan o deformen las figuras. Yo me ayud√© con una rasqueta, porque es una masa un poco pegajosa. Vamos dejando las galletas sobre la bandeja de hornear con papel de horno.

  6. Repetir operación

    Repetimos la operación anterior hasta que acabemos con la masa.

  7. Hornear

    Con el horno ya precalentado a 180¬ļC con calor arriba y abajo, horneamos las galletas unos 12 minutos. Recordar que cada horno es un mundo y a lo mejor a los vuestros os tardan un poco m√°s o un poco menos. Lo ideal es que cuando ve√°is que se empiezan a dorar los bordes ya las saqu√©is. Y hac√©is lo mismo con las otras tandas que teng√°is de galletas. Tal y como vayan saliendo hay que dejarlas enfriar sobre la bandeja de horno unos minutos porque salen blanditas as√≠ que esperar unos minutos antes de manipularlas y luego las coloc√°is sobre una rejilla para que se terminen de enfriar

Quedaron muy bonitas!! y de sabor os digo que especiales de verdad. Ahora os voy a dar otra receta para hacer el Royal Icing para decorar si quer√©is, aunque ya as√≠ quedan preciosas, doraditas y perfectas.‚̧ԳŹ

Preparado de Royal Icing o Glasa Real sin clara de huevo

  • 12 gr de polvo para hacer chantilly
  • 80 ml de agua tibia
  • 400 gr de az√ļcar glass

Os dejaré bajo por quien no lo sepa el paquete de polvo chantilly, lo venden en cualquier supermercado.

En un bol ponemos el agua tibia y el polvo de chantilly, y con una varillas el√©ctricas batimos hasta que monte como el merengue, una vez montado vais a√Īadiendo cucharadas de az√ļcar glass batiendo continuamente para ir incorpor√°ndolo. Tiene que quedar una masa bastante espesa, y que al tocarlo no se os queda pegado al dedo.

Tiene que quedar bastante duro por que luego depende de los que vayamos ha hacer tanto delinear un dibujo o rellenar, tienen que tener diferentes texturas, para delinear el dibujo tiene que ser m√°s consistente, en cambio para rellenar tiene que ser m√°s ligera y eso lo haremos a√Īadiendo gotitas de agua hasta que encontremos la textura deseada.

Ya os digo que yo no soy ninguna experta, pero tal y como vaya sacando truquitos y vaya cogiendo experiencia iré ampliando el artículo para que podáis estar al día. Esto ya es cuestión de ir practicando hasta que te salgan como te gustan. Con el Royal es lo mismo, la textura para cada cosa no es la misma, así que tienes que ir probando y gastando mangas pasteleras hasta encontrar el espesor o la textura que te parece la correcta. Me gustaría poder continuar aprendiendo más sobre el mundo del decorado de galletas porque me parece todo un arte y veo verdaderas obras maestras y se me cae la baba.

Me encantaría que me pusierais comentarios de si os gusta decorar galletas y vuestros trucos y fotitos de vuestras obras, por que de verdad que me encantaría verlas y aprender de tod@s vosotr@s.

Espero que os haya gustado el tutorial y solo me queda deciros, Que aproveche!

Y Felices Fiestas a todo@s!! Que pod√°is disfrutar de la familia y amigos que son lo m√°s importante! un beso muy grande!!ūüėėūüėė

Sumario
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Nombre de receta
Receta de Galletas de Navidad
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