Roscón de Reyes Exprés en Panificadora

Hoy os traigo un dulce t√≠pico Navide√Īo, Rosc√≥n de Reyes Expr√©s en Panificadora, nos ayudaremos de este gran invento para poder tener nuestro Rosc√≥n la misma ma√Īana. Es un Rosc√≥n sin masa madre y sin complicaciones… dejaremos que la panificadora lo amase y le haga el primer levado, luego lo √ļnico que tendremos que hacer es darle la forma del Rosc√≥n y volver a levar. La parte del segundo levado pod√©is hacer dos cosas: O en el mismo d√≠a darle la forma del Rosc√≥n y dejarlo levar a temperatura ambiente un par de horas o hasta que doble su volumen y hornearlo, o hacerle la forma dejarlo en una bandeja taparlo bien y dejarlo en el frigor√≠fico hasta la ma√Īana siguiente, si us√°is el segundo m√©todo tendr√©is que esperar una hora para que pierda el fr√≠o antes de meterlo al horno.

En mi casa como somos poquitos voy hacer con la misma masa dos roscones y los har√© de las dos formas que os he dicho antes y as√≠ podr√©is comparar resultados de cual os gusta m√°s, lo √ļnico es que subir√© la foto del que he hecho hoy y ma√Īana os subir√© la foto del otro en cuanto lo tenga horneado.

Ingredientes para el Roscón de Reyes Exprés en Panificadora:

  • 400 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de az√ļcar
  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • Un huevo
  • 170 gr de leche tibia ( entre 35¬ļ y 37¬ļC)
  • Ralladura de un lim√≥n y una naranja peque√Īos
  • Una pizca de sal
  • 9 Gr de levadura seca de panader√≠a ( o 25 gr de levadura fresca)
  • Una cucharada bien colmada de agua de azahar
  • 1 cucharada de miel (opcional)

Tiempo necesario: 3 horas y 20 minutos.

  1. Activar la levadura

    Calentamos la leche, que est√© entre 35¬ļ y 37¬ļ grados y le a√Īadimos la levadura, removemos bien y cuando est√© disuelta le a√Īadimos una cucharada bien colmada de la harina y una del az√ļcar, removemos bien, tapamos con film o una bolsa de pl√°stico y lo dejamos reposar unos 15-20 minutos para que se active la levadura, que lo notar√©is enseguida porque se le har√° como una espuma en la superficie de la leche.

  2. A√Īadir ingredientes l√≠quidos en la cubeta

    Cuando la levadura se os haya activado incorporamos los ingredientes en la cubeta empezando por los líquidos, el huevo previamente batido, la cucharada de azahar, la miel y la leche con la levadura activada.

  3. A√Īadir ingredientes secos

    Una vez est√©n los ingredientes l√≠quidos dentro de la cubeta, empezamos con los secos, primero la harina, cubriendo bien toda la cubeta, en una esquina la ralladura de los c√≠tricos, en otra esquina el az√ļcar y en otra esquina la pizca de sal.

  4. Programamos la panificadora

    Ponemos la panificadora en el programa 10 MASA y dejamos amasando unos 4-5 minutos, en ese momento la abrimos y le incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, cerramos la tapa y dejamos que termine su ciclo.

  5. El fermentado

    Os dejo las fotos de cuando comienza el fermentado y cuando acaba

  6. Gasificar la masa

    Cuando pite la panificadora, sacamos la masa, yo voy a coger un trozo de masa para hacer un peque√Īo rosc√≥n, y el resto lo preparar√© para ma√Īana en la nevera. Hacemos una bola e introducimos dos dedos en el centro, haciendo un agujero y vamos agrandando la apertura, si veis que se os pega un poco la masa, untaros las manos con un poco de aceite. Unt√°is un molde apto para el horno con aceite e introduc√≠s el rosc√≥n por el, para evitar que se cierre el agujero con el segundo fermentado. Tap√°is con un papel film o trapo y lo met√©is dentro del horno apagado hasta que duplique su volumen. Un par de horas m√°s o menos dependiendo del calor que haga en vuestras casas.

  7. Fotos del Rosc√≥n que dejo para ma√Īana

    El Rosc√≥n que dejo para ma√Īana, hago lo mismo que con este pero lo dejo en la nevera

  8. Al horno con el mini roscón!

    Precalentamos el horno a 180¬ļC con calor arriba y abajo, pintamos el rosc√≥n con huevo y decoramos al gusto, yo le he puesto guindas, perlas de az√ļcar y almendras laminadas. Horneamos el rosc√≥n, este como es peque√Īo le ha costado 15 minutos.

Bueno y esto no termina aqu√≠!! ma√Īana os subo la foto del Rosc√≥n que dejo en la nevera, ma√Īana lo hornear√© y a parte ver√© si el que he hecho hoy aguanta blandito para ma√Īana. Que aproveche!!

Roscón de Reyes fermentado en la nevera

Bueno como os coment√© os dejo el Rosc√≥n de Reyes fermentado en la nevera de un d√≠a para otro, lo saqu√© de la nevera y lo dej√© una hora en un sitio c√°lido de la casa, en mi caso dentro del horno, con el horno apagado, cuando duplic√≥ su tama√Īo lo decor√© y lo horne√© a 180¬ļC con calor arriba y abajo, durante 20 minutos. Qued√≥ estupendo!

El otro que hice, el chiquit√≠n debo decir que al d√≠a siguiente ya estaba algo seco la verdad, se pod√≠a comer pero no estaba como reci√©n hecho, as√≠ que , merece la pena dejar preparada la masa el d√≠a de antes y dejarla en la nevera y hornearlo el mismo d√≠a. Yo a partir de este a√Īo lo har√© as√≠. Os dejo fotos.

Sumario
Nombre de receta
Roscón de Reyes en panificadora
Autora de la receta
Publicada el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
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